農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展戰(zhàn)略探析

□ 于 超

(常州工學(xué)院 經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院，江蘇 常州 213000)

冷鏈物流也被稱之為“低溫物流”，主要是為容易腐爛的農(nóng)產(chǎn)品、生鮮品，例如，水果、蔬菜、肉、蛋等食品在到達(dá)客戶端之前的各個(gè)物流環(huán)節(jié)之中，提供食品所必需的低溫保鮮需求，以達(dá)到保障食品質(zhì)量、口感、營養(yǎng)成分以及新鮮度的目標(biāo)。直觀來講，冷鏈物流是降低食品運(yùn)輸過程中價(jià)值損耗的一種有效性方法，目前是物流行業(yè)以及運(yùn)輸行業(yè)發(fā)展中的一大趨勢，在整個(gè)行業(yè)體系之中還面臨著諸多挑戰(zhàn)。

1 A公司農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展現(xiàn)狀概述

1.1 基本情況

A公司在2007年正式成立，其注冊資金為88192萬元，主要經(jīng)營的業(yè)務(wù)是農(nóng)產(chǎn)品銷售，附加業(yè)務(wù)有冷鏈運(yùn)輸農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品儲存以及物流園區(qū)建設(shè)等。A公司一直堅(jiān)持的經(jīng)營理念是：讓食品能夠從生產(chǎn)基地到餐桌。A公司作為該地的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，在全國很多地區(qū)建設(shè)了農(nóng)產(chǎn)品物流園區(qū)，涉及各種水產(chǎn)、水果、肉類等食品，目前倉庫容量已經(jīng)超過了200萬噸。

1.2 A公司農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀概述

最近幾年，A公司不僅在農(nóng)產(chǎn)品銷售以及經(jīng)營方面取得了一定的成績，而且非常重視冷鏈物流的發(fā)展與完善，并不斷提升投入力度，助推農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場。A公司在考慮到全國各個(gè)地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品物流園區(qū)布局情況之后，全面建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流。與此同時(shí)，在國內(nèi)整個(gè)物流行業(yè)競爭十分激烈，其利潤方面呈現(xiàn)下降趨勢，因此，A公司非常重視冷鏈物流的運(yùn)作，并將其作為核心業(yè)務(wù)進(jìn)行發(fā)展。

經(jīng)過多年發(fā)展，A公司積累了大量的客戶資源以及固定資產(chǎn)，其中冷庫是該公司開展冷鏈物流的關(guān)鍵，可基于客戶的具體需求在各個(gè)地區(qū)實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品存儲以及運(yùn)輸。A公司目前投入已經(jīng)運(yùn)營項(xiàng)目資產(chǎn)(見表1)。

表1 A公司運(yùn)營項(xiàng)目設(shè)備配置情況

A公司從成立到今天，基于戰(zhàn)略目標(biāo)對內(nèi)部架構(gòu)進(jìn)行了多次優(yōu)化，目前相對成熟。A公司一直以來的堅(jiān)持的理念是“要從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地直接購買產(chǎn)品，并實(shí)現(xiàn)從基地到餐桌的目標(biāo)”，以此為基礎(chǔ)對自身運(yùn)營模式進(jìn)行了優(yōu)化，即：通過現(xiàn)有的各種平臺，根據(jù)不同地區(qū)的實(shí)際需求，在最大限度保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品與客戶的無縫對接。直觀來講，從農(nóng)產(chǎn)品采摘到預(yù)冷環(huán)節(jié)再到冷鏈運(yùn)輸再到冷庫存儲，最后，基于客戶需求進(jìn)行運(yùn)輸。從整個(gè)流程來看，A公司非常重視從源頭抓農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，并通過與農(nóng)產(chǎn)品基地簽訂相關(guān)協(xié)議，從而實(shí)現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品的全方位管控?？梢钥闯觯珹公司實(shí)施的是自營模式，其優(yōu)勢是能夠從供應(yīng)鏈的上游對各種農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行采購；再到冷鏈物流中心的收獲、進(jìn)行質(zhì)量檢測、冷庫存貨、冷庫內(nèi)完成加工以及在分揀中心進(jìn)行發(fā)車；將各種農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)焦舅O(shè)置的自營點(diǎn)從而完成銷售。A公司對各個(gè)環(huán)節(jié)都非常重視并提升監(jiān)管力度。但是從實(shí)際情況來看，自營模式的產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展難度很大，因?yàn)橘Y本投入往往非常高。另外，不可避免也存在一定的風(fēng)險(xiǎn)，例如，周期很長，在管理方面也有更高的要求等問題。

由于上述這些問題的存在，A公司發(fā)展遇到了阻礙或者說已經(jīng)發(fā)展到了一個(gè)瓶頸位置，特別是在冷鏈物流領(lǐng)域之中傳統(tǒng)的物流模式會導(dǎo)致經(jīng)營成本不斷增加，這就意味著A公司想要在短時(shí)間之內(nèi)將冷鏈物流以及相關(guān)業(yè)務(wù)推向規(guī)?；l(fā)展其難度還比較大。另外，尤其是管理方面還存在一定的不足，有些地方還需要完善，而且倘若要讓公司能夠在利潤方面達(dá)到最大化，則需從節(jié)約化以及專業(yè)化方面入手。農(nóng)產(chǎn)品必須要經(jīng)過保鮮處理，因此，在長時(shí)間運(yùn)輸過程中冷鏈運(yùn)輸極為重要。與此同時(shí)，冷庫建設(shè)本身投入大、回收周期長；雖然A公司在部分地區(qū)進(jìn)行了冷鏈物流運(yùn)輸?shù)牟季郑欢鴮τ谖覈鴱V闊的地域以及潛在用戶的數(shù)量來講，目前所投入的項(xiàng)目講依然顯得杯水車薪，這就意味著A公司目前所能夠冷藏配送的區(qū)域已經(jīng)受到的限制，利潤必然會受到影響。

2 A公司農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展戰(zhàn)略分析

從上文分析來看，A公司作為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)其綜合實(shí)力較強(qiáng)，并且在發(fā)展戰(zhàn)略方面也比較明確，不僅要做好冷鏈物流，而且還要堅(jiān)持自身經(jīng)營理念“讓食品能夠從生產(chǎn)基地到餐桌”，但是基于自營模式的投資大、回報(bào)周期長的特點(diǎn)，目前公司發(fā)展遇到了瓶頸，雖然在部分地區(qū)已經(jīng)開始著手布局冷鏈物流的項(xiàng)目與設(shè)備，但是未來還必須對市場細(xì)分、戰(zhàn)略選擇等方面進(jìn)行考慮，具體如下：

2.1 市場細(xì)分

2.1.1 市場區(qū)域

從市場區(qū)域定位層面來講，建議A公司要充分利用好已經(jīng)開發(fā)的冷鏈物流園城市，要將其作為一個(gè)輻射點(diǎn)，進(jìn)而不斷延伸到周邊地區(qū)，以期望最終可以符合全國各個(gè)地區(qū)。從實(shí)際情況來看，A公司已經(jīng)完成了綜合物流服務(wù)節(jié)點(diǎn)、冷庫儲存與加工以及農(nóng)產(chǎn)品物流服務(wù)中心等方面的核心部署，而且吞吐量、容量等方面在業(yè)內(nèi)已經(jīng)名列前茅。A公司的總部位于南京，其農(nóng)產(chǎn)品主要銷售范圍是江蘇省，因此，從市場區(qū)域選擇來看，南京是A公司市場發(fā)展的最佳區(qū)域。在定位的基礎(chǔ)上，則將南京作為基礎(chǔ)，有針對性將這個(gè)區(qū)域的業(yè)務(wù)進(jìn)行拓展，從而對該區(qū)域的所有資源進(jìn)行整合，使其能夠成為真正的業(yè)務(wù)量；與此同時(shí)，考慮到長江三角洲是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)區(qū)域，其交通非常優(yōu)越，而且消費(fèi)能力很強(qiáng)，因此，可以基于這個(gè)因素推動A公司冷鏈物流有效發(fā)展。

2.1.2 客戶定位

關(guān)于客戶定位，主要有上游客戶與下游客戶。上游客戶主要指的是國外農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易服務(wù)中心、農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易公司等；而下游客戶特征十分明顯，例如，大型農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)、酒店、事業(yè)單位、企業(yè)等，同時(shí)，還涉及到一些超市與學(xué)校。在市場區(qū)域定位的基礎(chǔ)上，A公司產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)了有效拓展，涉及更多領(lǐng)域，所以，客戶需求方面將發(fā)生一定的變化?；诖?，在客戶定位方面需要基于區(qū)域以及實(shí)際需求進(jìn)行分析以及劃分，這樣才能基于不同客戶開展對應(yīng)的推廣模式。

2.2 發(fā)展戰(zhàn)略選擇

A公司的主要業(yè)務(wù)有物流園建設(shè)與發(fā)展、物流服務(wù)園軟硬件服務(wù)、冷庫出租以及農(nóng)產(chǎn)品冷鏈服務(wù)市場等。A公司實(shí)施的是自營模式，目前業(yè)務(wù)方面也存在一定的不足，體現(xiàn)在單體投資額度巨大、利潤較低，而利潤低就會導(dǎo)致公司在發(fā)展過程中產(chǎn)生巨大的資金壓力；此外，冷鏈物流作為一個(gè)專業(yè)市場，要將其培育成熟的周期很長。面對這樣的情況，A公司需要改革，需要對現(xiàn)有的市場進(jìn)行整合，并對現(xiàn)有的業(yè)務(wù)進(jìn)行遷移。當(dāng)然，經(jīng)營了10多年的A公司在客戶資源方面依然具有優(yōu)勢，所以，對現(xiàn)有市場進(jìn)行改造以及升級極為重要。但是也必須明確一點(diǎn)，如果改造效果不佳，意味著客戶將會流失。

此外，在科學(xué)技術(shù)快速發(fā)展的推動下,整個(gè)物流行業(yè)已經(jīng)對智能體系、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)以及大數(shù)據(jù)技術(shù)進(jìn)行了充分應(yīng)用。在這樣的趨勢下，A公司需要認(rèn)識到能夠推動公司發(fā)展的是先進(jìn)的理念以及技術(shù)，因此，冷鏈物流方面的技術(shù)非常重要。

對此，A公司在冷鏈物流戰(zhàn)略發(fā)展方面必須做出選擇與改變，所選擇的發(fā)展道路越合理則越能夠促進(jìn)企業(yè)健康發(fā)展，并有效發(fā)揮自身的優(yōu)勢。關(guān)于發(fā)展戰(zhàn)略的選擇，具體如下：

2.2.1 打造農(nóng)產(chǎn)品冷鏈一體化

現(xiàn)階段，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈一體化水平并不高，從實(shí)際情況來看，整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品流通市場，從農(nóng)產(chǎn)品到消費(fèi)者之間涉及太多的環(huán)節(jié)，而且情況十分復(fù)雜，消費(fèi)端與供應(yīng)端之間信息不對稱的問題非常突出。因?yàn)樾枰?jīng)過很多流通環(huán)節(jié)，導(dǎo)致各種成本的疊加以及產(chǎn)品損耗的提升，最后在消費(fèi)端時(shí)，消費(fèi)者將面對價(jià)格高昂的農(nóng)產(chǎn)品，其購買欲望逐步降低；沒有了購買力意味著農(nóng)產(chǎn)品將會滯銷，在這樣的背景下，很多農(nóng)戶不愿意繼續(xù)種植農(nóng)產(chǎn)品，因?yàn)椴粌H風(fēng)險(xiǎn)大，而且收益低。從相關(guān)統(tǒng)計(jì)來看，農(nóng)產(chǎn)品流通過程中一年損耗大約有8000億左右，從這個(gè)角度可以看出，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流具有良好的發(fā)展前景，對于A公司發(fā)展也十分有利。在整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流中需要將生產(chǎn)、流通、加工、存儲、銷售各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行整合，使其成為一體化模式。具體做法：第一，對各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行分析，明確不足之處并進(jìn)行改善。A公司可以通過自身現(xiàn)有平臺，對預(yù)期銷售額進(jìn)行分析，從而決定產(chǎn)量，一定程度上可以提升生產(chǎn)環(huán)節(jié)話語權(quán)；同時(shí)，借助信息平臺的優(yōu)勢，對各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行協(xié)調(diào)，有效實(shí)施訂單式生產(chǎn)，還可以通過現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)營理念，對生產(chǎn)方式進(jìn)行組織調(diào)配，這樣便能夠有效降低因?yàn)槭袌龀霈F(xiàn)大波動而給A公司造成的各種影響并最大限度降低損失。從實(shí)際情況來看，生產(chǎn)環(huán)節(jié)一旦達(dá)到良好的供應(yīng)水平，那么需要對各個(gè)環(huán)節(jié)的管控力度繼續(xù)加大，逐步實(shí)現(xiàn)專業(yè)化的發(fā)展；第二，高度重視信息技術(shù)的應(yīng)用。冷鏈技術(shù)需要及時(shí)更新才能滿足現(xiàn)代消費(fèi)者的需求，尤其是在各個(gè)環(huán)節(jié)中要做好優(yōu)化，確保每一個(gè)環(huán)節(jié)都保持同步運(yùn)作的態(tài)勢，這樣能夠進(jìn)一步減少產(chǎn)品流通次數(shù)以及損耗，并可以最大限度降低相關(guān)成本；同時(shí)，農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度也有了保障。另外，A公司還應(yīng)當(dāng)對目前的資源進(jìn)行全面挖掘，例如，可以依托現(xiàn)有物流園的布局，挖掘更多下游目標(biāo)客戶，有利于實(shí)現(xiàn)預(yù)期的目標(biāo)。

2.2.2 模式以及客戶需要做到“差異化”

第一，業(yè)務(wù)模式注重差異化。如今，社會各個(gè)領(lǐng)域?qū)τ谖锪鞯囊笤絹碓礁?，使各大物流企業(yè)面臨著巨大的壓力。因此，在業(yè)務(wù)模式上需要突出優(yōu)勢，需要在發(fā)展戰(zhàn)略方面實(shí)現(xiàn)差異化，從而與競爭企業(yè)進(jìn)行有效的區(qū)分，例如，在新技術(shù)的運(yùn)用、管理體制、運(yùn)營模式等方面進(jìn)行創(chuàng)新。只要能夠?qū)Σ呗赃M(jìn)行合理應(yīng)用，那么則可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題從而及時(shí)進(jìn)行優(yōu)化，這樣可以提升公司的核心競爭力；同時(shí)，還要基于市場的需求，對業(yè)務(wù)模式進(jìn)行改造，以達(dá)到充分整合市場資源、客戶資源，推動業(yè)務(wù)發(fā)展的目標(biāo)。

同時(shí)，A公司也必須充分意識到互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的優(yōu)勢，要對目前科學(xué)技術(shù)進(jìn)行充分應(yīng)用，例如，建立實(shí)時(shí)報(bào)價(jià)體系、數(shù)字交易平臺等，并加強(qiáng)對市場化規(guī)范交易的確認(rèn)力度，這樣能夠讓客戶的體驗(yàn)感更強(qiáng)。在具體應(yīng)用過程中，A公司還需要在農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流園之中推動人工智能的發(fā)展，有利于對倉庫管理系統(tǒng)的性能進(jìn)行有效提升。此外，關(guān)于機(jī)械手、ERP等現(xiàn)代技術(shù)也需要進(jìn)行合理的應(yīng)用，這些都將有利于公司發(fā)展。在配送業(yè)務(wù)方面應(yīng)當(dāng)以網(wǎng)絡(luò)為載體進(jìn)行完善，這樣才能夠真正做到無縫對接，還有信息采集系統(tǒng)、全球定位系統(tǒng)等方面應(yīng)用更是如此，通過這些方式能夠幫助A公司打造農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)以及農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)交易圈，并將整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條全面打通。

第二，終端客戶差異化。A公司屬于當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，并且在農(nóng)產(chǎn)品冷鏈行業(yè)之中有著一定的主導(dǎo)地位。因此，公司應(yīng)該充分發(fā)揮這個(gè)優(yōu)勢，進(jìn)一步擴(kuò)大終端客戶服務(wù)差異化程度，有利于將運(yùn)營成本有效降低，例如，可以通過合作快速布局生鮮零售、中央廚房、肉類加工以及工業(yè)進(jìn)出口等，從而打造全產(chǎn)業(yè)鏈的“生產(chǎn)——儲存——配送”這樣一個(gè)模式，可以提升公司在行業(yè)之中的影響力；同時(shí)，還必須加強(qiáng)質(zhì)量管控以及渠道控制。

從布局層面來看，A公司在初期可以通過少量資金來啟動多種商業(yè)模式的試點(diǎn)，例如，可以依托現(xiàn)有的分支機(jī)構(gòu)分別設(shè)立生鮮展示中心，且將銷售渠道朝著終端不斷拓展；可以共享建設(shè)中央廚房。借助自身的冷鏈物流還可以為企業(yè)、學(xué)校、餐飲等客戶提供備餐、配送食品等服務(wù)；同時(shí)，不斷加強(qiáng)與上游供應(yīng)商的合作力度，從而構(gòu)建一個(gè)能夠從源頭到最終客戶的一站式服務(wù)模式，能夠?qū)鋬霎a(chǎn)品的批發(fā)以及運(yùn)輸?shù)葐栴}進(jìn)行有效改善，并為其提供便捷、優(yōu)質(zhì)的冷鏈服務(wù)。

3 結(jié)語

綜上所述，隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，我國已經(jīng)成為世界第二大經(jīng)濟(jì)體；與此同時(shí)，我國老百姓的生活也越來越富足，購買力不斷提升，對于食品消費(fèi)的要求也越來越高，而在這種趨勢下，國內(nèi)對于冷鏈?zhǔn)袌龅男枨笤絹碓酱蟆１疚囊訟公司的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流為研究對象，從其現(xiàn)狀入手從市場細(xì)分與戰(zhàn)略選擇方面，提出了有關(guān)該公司發(fā)展戰(zhàn)略優(yōu)化的建議，以期能夠促進(jìn)A公司以及我國整個(gè)冷鏈物流的發(fā)展與進(jìn)步。