烏蒙鳳雞肉用專門化品系選育初探

陸 靜，張 勇*，駱科印，莫先艇，黃明捷，王天松，郭 勇，李澤潤(rùn)，何 琦

（1.貴州大學(xué)高原山地動(dòng)物遺傳育種與繁殖教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，貴州貴陽 550025；2.貴州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，貴州省動(dòng)物遺傳育種與繁殖重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，貴州貴陽 550025；3.貴州省六盤水市市農(nóng)委，貴州六盤水 553000；4.貴州省貴陽市花溪區(qū)農(nóng)業(yè)局，貴州貴陽 550025）

烏蒙鳳雞主產(chǎn)于貴州省六盤水市水城縣比德鎮(zhèn)、紅巖鄉(xiāng)一帶的山區(qū)苗寨，該雞經(jīng)過長(zhǎng)期閉鎖繁育，遺傳性能穩(wěn)定，羽色有黃羽、麻羽、黑羽、白羽4 種，膚色有烏骨和普通2 種；該雞肉質(zhì)鮮嫩，抗逆性強(qiáng)，且外型獨(dú)特美觀，深受消費(fèi)者喜愛。烏蒙鳳雞作為近年來新發(fā)現(xiàn)的地方雞種，通過對(duì)其親緣關(guān)系及其遺傳背景多樣性進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)烏蒙鳳雞具有豐富的遺傳多樣性，存在多個(gè)母系起源，同時(shí)烏蒙鳳雞和矮腳雞、高腳雞親緣關(guān)系較近，與百宜黑雞、竹鄉(xiāng)雞親緣關(guān)系較遠(yuǎn)[1]。但烏蒙鳳雞生長(zhǎng)速度慢，養(yǎng)殖效率低，對(duì)不同類型烏蒙鳳雞的生長(zhǎng)性能進(jìn)行測(cè)定分析并開展肉用專門化品系選育工作具有重要意義。本研究通過測(cè)定不同羽色（黃羽、麻羽）和膚色（烏骨、普通）及不同羽色和膚色組合的4 個(gè)類型雞群4～24 周齡生長(zhǎng)性能，分析其體重、體尺指標(biāo)，為烏蒙鳳雞肉用專門化品系選育提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

1 材料與方法

1.1 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物為六盤水市金鳳棲自然牧業(yè)有限公司的400 只1 日齡烏蒙鳳雞，其中黃羽100 只（烏骨雞41 只，普通雞59 只），麻羽100 只（烏骨雞45 只，普通雞55 只），烏骨100 只（黃羽雞40 只，麻羽雞35 只，其他羽色雞25 只），普通100 只（黃羽雞42 只，麻羽雞36 只，其他羽色雞22 只），公、母各半。

1.2 實(shí)驗(yàn)方法 對(duì)實(shí)驗(yàn)雞群分羽色、膚色和兩兩間的不同組合：黃羽普通膚色（黃普雞只：101 只，公雞49 只，母雞52 只）、黃羽烏骨膚色（黃烏雞只：81 只，公雞40 只，母雞46 只）、麻羽普通膚色（麻普雞只：91 只，公雞42 只，母雞49 只）、麻羽烏骨膚色（麻烏雞只：80 只，公雞39 只，母雞41 只），分別在4、8、12、16、20、24 周齡測(cè)不同膚色、羽色及4 個(gè)類型烏蒙鳳雞體重、體斜長(zhǎng)、龍骨長(zhǎng)、脛長(zhǎng)、脛圍等生長(zhǎng)指標(biāo)，測(cè)量方法參照《家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語和度量統(tǒng)計(jì)方法》（NY/T 823—2004）。

1.3 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)雞群在相同的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，脫溫和育雛期網(wǎng)上平養(yǎng)，育成期和開產(chǎn)后采用籠養(yǎng)，不同生長(zhǎng)階段飼喂不同營(yíng)養(yǎng)水平日糧，進(jìn)行正常免疫防疫措施。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析 用Excel 2010 統(tǒng)計(jì)整理烏蒙鳳雞各周齡生長(zhǎng)指標(biāo)，用SPSS 17.0 進(jìn)行兩樣本平均數(shù)差異顯著性檢驗(yàn)及方差分析，并繪制烏蒙鳳雞累計(jì)生長(zhǎng)曲線圖。P＜0.05 表示差異顯著，P＜0.01 表示差異極顯著。

2 結(jié)果

2.1 不同羽色烏蒙鳳雞生長(zhǎng)性能 由表1 可知，不同羽色烏蒙鳳雞24 周齡生長(zhǎng)性能差異不顯著。黃羽雞8 周齡體重（P＜0.05）、脛圍（P＜0.05）、脛長(zhǎng)（P＜0.01）高于麻羽雞，麻羽雞24 周齡脛長(zhǎng)高于黃羽雞（P＜0.05）。同周齡黃、麻羽雞群間體斜長(zhǎng)和龍骨長(zhǎng)差異不顯著。

2.2 不同膚色烏蒙鳳雞生長(zhǎng)性能 由表2 可知，不同膚色烏蒙鳳雞生長(zhǎng)性能差異不顯著，除普通膚色烏蒙鳳雞24 周齡體斜長(zhǎng)長(zhǎng)于烏骨烏蒙鳳雞（P＜0.05），16 周齡脛圍低于烏骨烏蒙鳳雞（P＜0.01）外，其他周齡差異不顯著。

2.3 不同組合類型烏蒙鳳雞生長(zhǎng)性能 由表3 可知，黃普類型雞生長(zhǎng)性能較好，其在4～8 周齡時(shí)早期累計(jì)增長(zhǎng)體重高于麻普類型雞（P＜0.01），8、20 周齡生長(zhǎng)性能高于麻烏類型（P＜0.01）。對(duì)比黃普、黃烏、麻普、麻烏4 個(gè)類型雞群4～24 齡各生長(zhǎng)指標(biāo)可知，黃普類型在4～20 周齡生長(zhǎng)性能最好，可以將其作為烏蒙鳳雞肉用專門化品系進(jìn)行進(jìn)一步選育。

2.4 不同羽色烏蒙鳳雞公母雞生長(zhǎng)性能 由表4 可知，黃羽和麻羽公雞的早期生長(zhǎng)性能優(yōu)于母雞（P＜0.01）。黃羽公雞4～16 周齡生長(zhǎng)性能優(yōu)于麻羽公雞，表現(xiàn)為黃羽公雞體重在8 周齡時(shí)極顯著高于麻羽公雞，黃羽公雞8 周齡時(shí)的脛長(zhǎng)極顯著高于麻羽公雞。因此，可以將黃羽公雞作為烏蒙鳳雞肉用專門化品系父系進(jìn)行選育。

2.5 不同膚色烏蒙鳳雞公母雞生長(zhǎng)性能 由表5 可知，不同膚色烏蒙鳳雞公雞生長(zhǎng)性能高于母雞。4 周齡時(shí)，普通膚色公雞體斜長(zhǎng)高于烏骨公雞（P＞0.05）；8 周齡時(shí)，普通膚色公雞體重（P＜0.01）、龍骨長(zhǎng)（P＜0.05）高于烏骨公雞；而脛圍在16 周齡時(shí)烏骨公雞高于普通膚色公雞（P＜0.01）。

表1 不同羽色烏蒙鳳雞的生長(zhǎng)性能

表2 不同膚色烏蒙鳳雞的生長(zhǎng)性能

3 討 論

專門化品系是指具有某方面突出優(yōu)點(diǎn)，并專門用于某一配套系雜交的品系，包括專門化父系和專門化母系。專門化品系生長(zhǎng)性狀和繁殖性狀分別在不同品系中選擇，其雜交效率一般比在一個(gè)系中同時(shí)選擇更高，特別是當(dāng)這兩類性狀存在不利遺傳相關(guān)時(shí)，專門化品系間雜交互補(bǔ)性更為明顯，能顯著提高育種進(jìn)程[2]。結(jié)合本試驗(yàn)所得到的分析結(jié)果，烏蒙鳳雞專門化肉用品系的選育可以從早期生長(zhǎng)性能（生長(zhǎng)速度快，體型大）、后期產(chǎn)肉性能（體型勻稱結(jié)實(shí)）兩方面著手，這兩個(gè)方面選育都能用體重、體尺指標(biāo)進(jìn)行反映，使整個(gè)選育過程更加科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)。烏蒙鳳雞專門化肉用品系父系的培育方向是早期生長(zhǎng)性能好、屠體品質(zhì)優(yōu)良、肉質(zhì)性狀好，母系的培育方向是繁殖性能好，適應(yīng)性能好。

在烏蒙鳳雞的4 個(gè)類型中，生長(zhǎng)性能由高到低依次為黃普、黃烏、麻普、麻烏，推測(cè)烏骨性狀對(duì)烏蒙鳳雞生長(zhǎng)性能有負(fù)面影響。羽色和膚色在品系選育初期起著十分重要的作用，劉興輝[3]通過對(duì)川南山地烏骨雞羽色、膚色提純，選育出十全烏骨雞黑白兩系；杜曉惠等[4]通過對(duì)川南黑絲羽烏骨雞羽色純繁，側(cè)交選育出羽色整齊且生長(zhǎng)性能、繁殖性能較好的2 個(gè)品系。研究表明，不同羽色和膚色對(duì)不同品種雞群生產(chǎn)性能影響存在差異。王曉薇[5]對(duì)固原雞麻羽、黑羽、白羽3 個(gè)雞群研究表明，白羽雞群產(chǎn)蛋性能最好，麻羽雞群體格發(fā)育最好，黑羽種雞受精率、入孵蛋孵化率最高；吳浩浩等[6]研究表明，不同羽色麒麟母雞體重體尺之間存在顯著相關(guān)性；逯春香[7]、何丹林等[8]研究也表明，不同羽色對(duì)雞群生產(chǎn)性能和繁殖性能有顯著影響；而楊寧等[9]研究則表明，羽色與雞早期生長(zhǎng)性能及后期繁殖性能沒有必然聯(lián)系；喻世剛等[10]研究也表明，不同羽色烏骨雞活體重和屠宰性能無顯著差異。本研究與楊寧等[9]、喻世剛等[10]研究結(jié)果相同，認(rèn)為不同羽色雞群生長(zhǎng)性能差異不顯著。本研究也發(fā)現(xiàn)，對(duì)不同羽色、膚色烏蒙鳳雞生長(zhǎng)性能進(jìn)行單獨(dú)測(cè)量時(shí)，兩兩間差異不顯著，但當(dāng)其組合成4 個(gè)類型時(shí)，黃普類型雞群生長(zhǎng)性能最好，推測(cè)羽色和膚色2 個(gè)因素對(duì)烏蒙鳳雞早期生長(zhǎng)性能存在互作效應(yīng)。雞生長(zhǎng)性能高低不僅受基因、飼養(yǎng)環(huán)境的影響，其各階段營(yíng)養(yǎng)成分也很重要。本研究發(fā)現(xiàn)，4 個(gè)類型烏蒙鳳雞在16周齡前生長(zhǎng)較快，因而在其早期飼養(yǎng)過程中，應(yīng)飼喂?fàn)I養(yǎng)較好的全價(jià)飼料。

表3 不同組合類型烏蒙鳳雞的生長(zhǎng)性能

表4 不同羽色烏蒙鳳雞公、母雞的生長(zhǎng)性能

表5 不同膚色烏蒙鳳雞公、母雞的生長(zhǎng)性能

4 結(jié) 論

本研究表明，烏蒙鳳雞不同羽色（黃羽、麻羽）、膚色（烏骨、普通）雞群生長(zhǎng)性能差異不顯著；黃羽普通、黃羽烏骨、麻羽普通、麻羽烏骨4 個(gè)烏蒙鳳雞類型中，黃普類型雞群生長(zhǎng)性能最好。不同羽色、膚色烏蒙鳳雞公雞生長(zhǎng)性能極顯著高于母雞，黃羽公雞4～16 周齡生長(zhǎng)性能顯著優(yōu)于麻羽公雞，黃普類型烏蒙鳳雞可作為肉用專門化品系選育的理想類型。