一口吃下這“圣誕”

圣誕節(jié)總是年末最值得期待的日子之一，不僅是因為這段時間到處都在打折促銷，也不是因為當(dāng)天能收到圣誕老人的禮物，更多地，可能是因為在那一天可以拋卻一整年的煩惱盡情地狂歡?？傊?，在很多人眼中，圣誕是一個值得狂歡的日子。那么，問題來了。在這樣快樂的日子里，什么樣的美食最能與其相配呢？不妨一起來探究一下吧。

探尋與圣誕節(jié)相匹配的美食，自然要先從了解圣誕開始。中國民間有句俗話“圣誕節(jié)就是西洋人的春節(jié)”。想來很多小伙伴對此話并不陌生。沒錯，中國人注重過春節(jié)，西方人則注重過圣誕。不過，春節(jié)和圣誕的意義還是有所區(qū)別的。圣誕節(jié)（christmas）又名耶誕節(jié)，譯名為“基督彌撒”，是西方傳統(tǒng)節(jié)日。嚴(yán)格地說，它是一個宗教節(jié)日，因把其當(dāng)作耶穌的誕辰來慶祝，故名“耶誕節(jié)”。如同韓國將釋迦摩尼誕生日視作節(jié)慶一般，圣誕節(jié)亦是如此，只不過相較之下更隆重些。在西方國家，大部分的天主教教堂會在平安夜預(yù)先舉行子夜彌撒，基督教則會舉行報佳音，而圣誕當(dāng)天就是各式的慶祝活動。

據(jù)西方傳說所指，耶穌是因著圣靈成孕，由童女馬利亞所生。神曾派遣使者加伯列在約瑟的夢中告知他，讓他不要因為馬利亞未婚懷孕而舍棄她，因與她成親，并把出生的孩童起名為耶穌，意指要他將百姓從罪惡中救贖。而在馬利亞臨盆在即之時，當(dāng)時的羅馬政府下達(dá)了全民到伯利恒申報戶籍的命令。無奈之下，兩人匆忙趕到伯利恒，但當(dāng)時天色已晚未能找到旅館歇腳，只得在一個馬棚里暫住。就在此時，耶穌降生了。后世之人為紀(jì)念耶穌的誕生，便定12月25日為圣誕節(jié)，年年望彌撒，紀(jì)念耶穌的出世。

說了些看似無趣的歷史，不妨來談點有趣的東西吧。我想對許多孩子而言，圣誕最吸引他們的便是那位給聽話的小孩送禮物的圣誕老人了。白雪皚皚的平安夜，掛一只長長的圣誕襪在床頭或火爐前，當(dāng)孩子進(jìn)入夢鄉(xiāng)，戴著紅帽子的白胡子老人就會從北方駕著麋鹿拉的雪橇而來，從溫暖的煙囪里進(jìn)入各家，將圣誕禮物偷偷地裝進(jìn)襪子里……我想這一場景曾在無數(shù)小朋友的夢中反復(fù)地出現(xiàn)吧？是啊，孩童時期，懷揣著對禮物的渴望，圣誕曾是給我們帶來驚喜的美好節(jié)日。過去是如此，現(xiàn)在亦是如此。只是對長大后慢慢變得貪食的小伙伴而言，圣誕有了另一種“樣貌”。

烤制得香氣四溢的火雞、甜到讓人融化的樹樁蛋糕、清新淡雅的杏仁布丁、酥脆的姜餅、回味辣而香醇的glogi酒……這些來自世界各地的圣誕美食共同塑造了圣誕節(jié)的另一副模樣，一副讓人恨不得將其一口吞下的模樣，一副撩人味蕾、秀色可餐的模樣，而這成了圣誕值得期待的另一大原因。

眾所周知，美食和人一樣擁有自己的歸屬，就像青團(tuán)屬于清明，月餅屬于中秋，圣誕也有屬于它的可口美味。其中，最廣為人知的便是烤火雞?；痣u，是北美洲的美味家禽，相傳每只火雞幾乎都重達(dá)四五十磅。而烤火雞在西方的感恩節(jié)、圣誕節(jié)的餐桌上則是必不可少的一道菜肴。烘烤前，先將整只火雞處理干凈，運用各式香料進(jìn)行腌制，再于雞腹中塞入眾多準(zhǔn)備好的食材，如碎面包、西芹、洋蔥等，最后涂抹上醬汁，放入烤箱烤至色澤金黃熟透后便可取出食用。據(jù)說，烹制精良的烤火雞，雞皮油潤而不開裂，雞肉嫩滑多汁，切成薄片蘸鹽或醬汁一起食用，味道鮮美得讓人頓生幸福之感。真是想想都讓人不住地流口水啊。不過，圣誕節(jié)又何止這一味美食？

拋開圣誕的各項狂歡，作為一個合格的食客，在狂歡之余千萬不要忘了一嘗圣誕的各種美食佳肴，記得一定要把這個圣誕一口吞下哦！

姜黃扇貝豌豆湯

用料

450克豌豆/180克扇貝肉/半個青檸檬/1個綠尖椒/10克蔥、蒜、姜/5克孜然粒/2克黑胡椒碎、姜黃粉/3克鹽、芥菜籽/3克白糖/2茶匙酸角醬/適量咖喱葉、橄欖油、高湯

做法

蒜、姜分別去皮切碎，蔥洗凈切段。、綠尖椒洗凈，去蒂去籽后切碎。

鍋中倒入橄欖油中火燒熱，下蒜碎、姜碎、綠尖椒碎、蔥段、孜然粒、3片咖喱葉炒出香味，倒入適量高湯大火煮開，放入洗凈的豌豆，改小火煮5分鐘，加入白糖、酸角醬、鹽、黑胡椒碎調(diào)味。關(guān)火后將湯汁倒入攪拌機(jī)攪打至豌豆湯濃稠細(xì)滑。平底鍋倒入剩余橄欖油中火燒熱，下芥菜籽炒香，放入姜黃粉、剩余咖喱葉翻炒片刻，倒入洗凈瀝水的扇貝肉炒熟。

豌豆湯回鍋小火加熱，擠入青檸檬汁后離火倒入湯盤中，再放入炒好的扇貝肉等裝點即可。

金槍魚如都沙拉

用料

185克罐裝金槍魚/1個雞蛋/6個小土豆/20克罐裝玉米粒、芥末醬、蛋黃醬/10克法香、紅蔥頭/3克黑胡椒粒/1茶匙鹽、芥末籽

做法

小土豆洗凈，放入沸水中煮熟后撈出過涼水，去皮切塊。雞蛋放入沸水中煮熟制成白煮蛋，剝?nèi)サ皻ず笄邪朐聣K狀。紅蔥頭洗凈切碎，法香切碎，罐裝金槍魚瀝干汁水后備用。取一碗，放入芥末醬、芥末籽、鹽、蛋黃醬拌勻制成醬汁。將小土豆塊、罐裝金槍魚、罐裝玉米粒、紅蔥頭碎、法香碎、白煮蛋塊混勻放入盤中，撒上黑胡椒粒，淋上醬汁即可。

檸檬香烤全雞

用料

1只整雞/2個檸檬/45克口蘑/15克蒜/10克蜂蜜/5克胡椒粉、法香/1/2茶匙姜汁/1茶匙鹽/1湯匙甜面醬/2湯匙料酒/適量油

做法

整雞預(yù)先處理好，去頭去尾后洗凈瀝水。蒜去皮切末，擰檬洗凈切片?？谀⑾磧羟袎K，法香洗凈切碎。取一碗，放入蒜末、姜汁、胡椒粉、甜面醬、鹽、料酒、蜂蜜混合均勻制成腌料。整雞均勻地涂上腌料后靜置一旁腌制入味。腌制好的整雞放入鋪有錫紙的烤盤，將處理好的口蘑塊和1/2的擰檬片混勻后一起塞入雞腹中。，剩余檸檬片取適量擠出汁水，其余放入倒有少許油的煎鍋煎香。

烤箱預(yù)熱至250攝氏度，放入整雞烘烤25分鐘，再以200攝氏度的熱度烤制10分鐘（烘烤過程中可隔一段時間翻一次面）。取出整雞，擺上煎好的檸檬片，淋上檸檬汁，撒上法香碎裝飾即可。

龍蒿奶油醬烤龍蝦

用料

1只波士頓龍蝦/30克黃油/150毫升鮮奶油/5毫升白蘭地/30克龍蒿碎/適量蘆筍、鹽、胡椒粉

做法

蘆筍洗凈切段后放入加鹽的沸水中焯孰。黃油置于室溫下融化。

鮮奶油、白蘭地、鹽、胡椒粉、龍蒿碎攪打均勻后制成龍蒿奶油醬。波士頓龍蝦去須洗凈，放入沸水中煮15分鐘，撈出過涼水后用刀剖成兩半擺入烤盤中，再于龍蝦上方放入融化的黃油，一起送入預(yù)熱180攝氏度的烤箱烘烤15-20分鐘。

考好的波士頓龍蝦取出裝盤，擺上蘆筍段，淋入龍奶油醬即可。

香煎紅酒牛排

用料

300克牛排/15毫升紅酒/5克香芹粉、迷迭香/2克黑胡椒碎/適量橄欖油、鹽

做法

牛排洗凈瀝水，用肉錘輕輕拍打使之松弛，再均勻地抹上迷迭香、香芹粉腌制30分鐘。平底鍋倒入適量橄欖油燒熱，放入腌制好的牛排煎至五成熟，烹入紅酒再煎片刻。出鍋前，撒上黑胡椒碎、鹽稍加調(diào)味即可。

http://img1.qikan.com.cn/qkimages/dmst/dmst201612/dmst20161202-7-l.jpg

香煎煙熏鴨胸配蒜香面包

用料

200克煙熏鴨胸肉/50克紫椰菜/1個橙子/15克黃油/2片蒜香面包/2湯匙紅酒/適量鹽、橄欖油

做法

平底鍋倒入適量橄欖油燒熱，放入煙熏鴨胸肉煎至兩面金黃，取出瀝油切片后擺盤備用。

紫椰菜洗凈切絲。橙子洗凈，橙皮擦絲，橙肉一半切塊，一半榨汁。

平底鍋燒熱，放入黃油，待其融化后放入橙皮絲、橙肉，烹入紅酒、橙汁翻勻。待鍋中湯汁微稠，關(guān)火，將其淋入盤中。最后，擺上紫椰菜絲、蒜香面包即可。

圣誕三明治

用料

1個雞蛋、牛油果/半根法棍/適量姜乃滋

做法

雞蛋放入沸水中煮熟制成白煮蛋，撈出過涼水后剝?nèi)サ皻?，橫向切片后切十字刀，切成扇形片。

牛油果洗凈，去殼去核后切片。法餛橫向?qū)Π肭虚_后用刀切成三角形狀。

取一片法餛，涂上適量美乃滋，再以一片牛油果、一片白青蛋片的疊加順序?qū)⑹巢难b點在處理好的法餛上，然后用刀按三角形法餛的形狀稍加修飾牛油果片的大?。ㄊＳ嗍巢囊韵嗤姆绞街谱鳎?，最后將一根雪糕捧裝點于處理好的法餛三明治底部即可。

藍(lán)莓杏仁紙杯蛋糕

用料

180克雞蛋/775克糖粉/110克低筋面粉/40克杏仁粉/30克杏仁片/50克藍(lán)莓/300克蛋白/150克黃油/4克泡打粉

做法

雞蛋取全蛋液打散，加150克糖粉打發(fā)至呈乳白色。泡打粉、杏仁粉、低筋面粉分別過篩后混合均勻，倒入打發(fā)的雞蛋液中拌勻制成面糊。

黃油于室溫下融化后倒入面糊中拌勻，再將處理好的面糊分別盛入若干個紙懷中，置于烤盤上，放入預(yù)熱200攝氏度的烤箱烘烤15分鐘。奶鍋內(nèi)放入剩余糖粉，注入225毫升清水，開火加熱至116攝氏氏度關(guān)火。用打蛋器一邊攪打蛋白，一邊倒入煮好的糖水，打發(fā)后裝入裱花袋，擠在紙懷蛋糕的表面。最后，撒上杏仁片，放上洗凈的藍(lán)莓點綴即可。

咖啡酒

用料

400毫升全脂牛奶/100毫升濃奶油/50毫升淡奶油/1包速溶咖啡粉/20毫升朗姆酒/適量薄荷葉

做法

全脂牛奶預(yù)先放入冰箱;令藏，取出后與朗姆酒、淡奶油、速溶咖啡粉攪拌均勻制成牛奶咖啡。濃奶油用電動攪打器打發(fā)備用。

將牛奶咖啡倒入杯中，用勺子挖一塊打發(fā)好的濃奶油，再點綴上洗凈的薄荷葉即可。