以點帶面走好質(zhì)量興農(nóng)之路

楊宗輝

11月2日，以“質(zhì)量興農(nóng)、綠色興農(nóng)、品牌強農(nóng)”為主題的2019年質(zhì)量興農(nóng)高峰論壇在江蘇徐州國際會展中心成功舉辦。綠色、生態(tài)、健康是農(nóng)產(chǎn)品應有之義，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事關(guān)老百姓“舌尖上的安全”，是“三農(nóng)”工作的生命線。此次論壇的成功舉辦對于貫徹落實質(zhì)量興農(nóng)、綠色興農(nóng)、品牌強農(nóng)部署，全面提升農(nóng)業(yè)綠色化、優(yōu)質(zhì)化、特色化、品牌化水平具有重要意義。

多維度聚焦探尋質(zhì)量興農(nóng)新思路

隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人民的生活水平不斷提高，飲食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了巨大變化，人們關(guān)心的問題從吃得飽到吃得好、吃得營養(yǎng)、吃得健康?！爱斍埃覈用竦纳攀辰Y(jié)構(gòu)并不合理，容易造成嚴重的健康負擔，而創(chuàng)新發(fā)展海洋食品產(chǎn)業(yè)對于改善居民營養(yǎng)結(jié)構(gòu)、提升居民健康水平具有重要意義。”中國工程院院士、大連工業(yè)大學食品學院教授朱蓓薇說。食品安全是一個永恒的話題，健康和營養(yǎng)與我們每一個人息息相關(guān)。朱蓓薇表示，人們從海洋的魚、蝦、蟹、貝、藻類、海參、水母等等這樣的海洋動植物當中可以獲得優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)等。因此，創(chuàng)新發(fā)展海洋食品產(chǎn)業(yè)，對于豐富質(zhì)量興農(nóng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式、提升國民營養(yǎng)與健康具有積極意義。當前，我國海洋方面，養(yǎng)殖量在不斷地增加，但加工轉(zhuǎn)化率比較低，而且以初級產(chǎn)品加工為主，技術(shù)裝備方面也仍較缺乏，有很大的提升潛力。未來，應加強政府引導與科技創(chuàng)新，豐富海洋食品類型，強化海洋食品品質(zhì)，讓海洋食品更好地造福人類。

茶葉在我國具有悠久的種植歷史，茶葉從中國走向世界，世界飲料市場“三分天下有其一”。如今，茶正成為人們社會生活中不可缺少的健康飲品和精神飲品。茶葉在生產(chǎn)過程中會遇到多種質(zhì)量安全威脅，就茶葉生長過程中面臨的農(nóng)藥殘留、有害微生物污染等問題，中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所陳宗懋院士進行了詳細的解答?！懊?0年農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標準中關(guān)于允許農(nóng)藥殘留的標準都會下降一個數(shù)量級，這個標準的研究關(guān)系人民生活健康，隨著科技的發(fā)展，過去沒有發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)了，因此標準越定越嚴了，我們要切實執(zhí)行標準，保障茶葉質(zhì)量安全?！?/p>

“農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)后環(huán)節(jié)是消費和種植、養(yǎng)殖的中間環(huán)節(jié)。這個環(huán)節(jié)包括從收獲到產(chǎn)地的深加工、包裝與提檔保鮮及物流運送等。因此，農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)后環(huán)節(jié)是保障農(nóng)業(yè)高標準、高質(zhì)量發(fā)展的重要環(huán)節(jié)?！比绾瓮ㄟ^科技提升農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后實力，促進農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展，來自中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長王鳳忠?guī)砹诵陆?jīng)驗。農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)后保鮮加工新技術(shù)是提升食物品質(zhì)和消費滿足感的重要手段，與此同時，產(chǎn)后保鮮加工技術(shù)實現(xiàn)了資源節(jié)約、環(huán)境友好和節(jié)能降耗，體現(xiàn)了可持續(xù)發(fā)展的應有之義。當前，我國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后發(fā)展面臨產(chǎn)業(yè)的同質(zhì)化嚴重、綜合效益不高、產(chǎn)后過程存在較多的廢棄物排放等問題，因此，需要大力推廣全程農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制體系，深入開發(fā)農(nóng)產(chǎn)品的資源產(chǎn)后綜合利用技術(shù)，提升對產(chǎn)后加工危害物的控制和危害物的預警，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的提升。

共商共話協(xié)力促質(zhì)量興農(nóng)

如何做好質(zhì)量興農(nóng)工作？各省農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門帶來了新經(jīng)驗。“為了接力傳承、持續(xù)發(fā)揚習近平總書記在福建工作時治理餐桌污染、建設食品放心工程的好機制、好做法、好經(jīng)驗，我們努力構(gòu)建了一品一碼全過程追溯體系，讓生產(chǎn)者展示形象，讓消費者了解專向，讓監(jiān)管者掌握縱向?！备＝ㄊ∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組成員、副廳長王智楨在介紹本省“一品一碼”質(zhì)量追溯工作時自豪地說道。近年來，福建省通過出臺專門的《福建省食品安全“一品一碼”全過程追溯體系建設工作方案》，組建“一品一碼”技術(shù)服務團隊，構(gòu)建追溯管理的一攬子制度機制，將“一品一碼”工作落到實處，提升了全省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。東道主江蘇省則是在質(zhì)量興農(nóng)過程中將綠色發(fā)展作為一項重要任務來抓，“我們江蘇省以高質(zhì)量發(fā)展為導向，大力推行綠色生產(chǎn)方式，堅持長短并舉，不斷推動質(zhì)量興農(nóng)、綠色興農(nóng)、品牌強農(nóng)?！苯K省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組成員、副廳長朱新華說。近年來，江蘇省經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批復，啟動了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范省建設，著力推動實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全程標準化、全域綠色化，大力推進綠色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展，把農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效工程放在推進鄉(xiāng)村振興十項工程的首位，全面推動現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

企業(yè)作為市場的主體，在推進農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中，做好質(zhì)量管控對于整個質(zhì)量興農(nóng)工作有重要意義。“我始終認為，我們要像保護眼睛、保護生命一樣來保護食品安全。”談及食品安全問題時，中糧集團質(zhì)量安全部總經(jīng)理曹高峰說。當前，全國人民對食品的訴求已經(jīng)從有沒有向好不好轉(zhuǎn)變了，特別是對綠色優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，市場需要量非常高。如何為消費者提供優(yōu)質(zhì)、綠色的農(nóng)產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)鏈風險管控是一個重要環(huán)節(jié)。中糧集團打造了由7個模塊17個子系統(tǒng)構(gòu)成的管控體系，通過全過程、全產(chǎn)業(yè)鏈的控制來保證食品安全，確保了從田間到餐桌的每一個環(huán)節(jié)形成了安全的防線。電商企業(yè)在保障農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)、安全方面同樣提供了新思路?！熬〇|農(nóng)場在前端對種植進行管控，挑選最適宜的品種，在品控方面做出一系列的措施，以生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。然后在京東網(wǎng)站建立一個專門為我們農(nóng)場銷售的平臺，這樣能夠搭建起農(nóng)產(chǎn)品品牌化的建設道路或者能夠給優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品一個優(yōu)價銷售的渠道。”京東農(nóng)場負責人喬志偉向大家介紹其農(nóng)場的發(fā)展思路。

豬肉價格、非洲豬瘟問題是目前農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域一個焦點話題，也是消費者非常關(guān)心的一個話題。“應該說我們現(xiàn)在非常有信心，已經(jīng)能夠完全防控住非洲豬瘟?！痹谡劦椒侵挢i瘟防控問題時，新希望六和股份有限公司副總裁胡吉信心滿滿。最近豬價漲幅較大，最主要的因素就是從去年開始爆發(fā)的非洲豬瘟導致了我國生豬的供給產(chǎn)生了很大的短缺。目前在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和各部委的統(tǒng)一指導下，非洲豬瘟的防控形勢逐漸樂觀?！拔覀兺ㄟ^設施的現(xiàn)代化改造，包括空氣過濾系統(tǒng)、封閉式工業(yè)化生產(chǎn)、全面檢測技術(shù)和定點清除技術(shù)、智能化監(jiān)測等措施，在自有的種豬廠上已經(jīng)能夠完全防控非洲豬瘟，在這樣的基礎(chǔ)上，我認為非洲豬瘟現(xiàn)在這個階段已經(jīng)不可怕，也不值得恐慌，完全是可防可控的。同時，我們應積極承擔龍頭企業(yè)的責任，響應國家的號召，以集約型、環(huán)保型、科技型養(yǎng)豬作為我們主要的發(fā)力點?！焙f。