訂制白酒企業(yè)成本管理控制策略

陳安琴

（遵義博廣酒文化傳播有限公司，貴州 遵義 563003）

一、訂制白酒企業(yè)現(xiàn)狀

今天市場上白酒品牌眾多，按知名度有茅臺、五糧液、劍南春、古井貢酒、西鳳酒、郎酒、汾酒等等。各個品牌下又有不同包裝、不同容量、不同文化含義的白酒。一個品牌下有不同系列的產(chǎn)品，有些是白酒生產(chǎn)企業(yè)自行研制開發(fā)并生產(chǎn)銷售的，有一些是白酒銷售企業(yè)研制開發(fā)，委托白酒生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的，也就是常說的訂制酒。

二、訂制白酒企業(yè)業(yè)務流程

作為一個白酒銷售企業(yè)來說，根據(jù)宏觀環(huán)境、行業(yè)環(huán)境和經(jīng)營環(huán)境、企業(yè)自身環(huán)境制定適合企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略目標，銷售的商品一種渠道是直接向白酒生產(chǎn)企業(yè)進貨，另一種渠道可以用自己的產(chǎn)品理念設計新產(chǎn)品，委托白酒生產(chǎn)企業(yè)進行生產(chǎn)加工。委托加工這個決策出來之前，首先制定一個切實可行的戰(zhàn)略規(guī)劃。設計產(chǎn)品理念，也就是為什么要出這一款產(chǎn)品，出這一款產(chǎn)品要達到什么樣的效果。然后是要和委托加工企業(yè)達成協(xié)議，保證產(chǎn)品的質(zhì)量。設計理念出來后，設計產(chǎn)品的外包箱、外包裝、白酒瓶，完善設計。再到外包裝材料相應企業(yè)打樣，合格后進行大批量生產(chǎn)，外包裝等材料生產(chǎn)完成后到白酒生產(chǎn)企業(yè)進行白酒灌裝工序。

三、訂制白酒企業(yè)按業(yè)務流程分析成本費用構(gòu)成

（一）作為訂制酒，研制開發(fā)的費用主要有研發(fā)前的市場調(diào)研費用和研發(fā)過程中的員工資費用。

（二）設計完成后同時會跟進新產(chǎn)品的宣傳，會產(chǎn)生一定的廣告費用。

（三）外包裝材料生產(chǎn)企業(yè)打樣都會收一定比例的打樣費用，成批生產(chǎn)的數(shù)量多少會與打樣費用掛鉤。

（四）白酒的成本主要與白酒生產(chǎn)企業(yè)本身的品牌價值和白酒的品質(zhì)相關。

四、訂制白酒企業(yè)各環(huán)節(jié)成本費用管理控制策略與措施。

（一）研制開發(fā)前的調(diào)研工作對于新產(chǎn)品上市是否成功并搶占市場份額至關重要，主要需要調(diào)查消費群體對產(chǎn)品質(zhì)量、價格等方面的需求以及消費能力等，為后期產(chǎn)品定價定位做好奠基石。研發(fā)過程中的人工費用，相對是固定費用?？捎猛瓿晒ぷ餍蕘碓u價，評價機制用階梯式進行獎勵。提高研發(fā)人員積極性，為企業(yè)提前完成研發(fā)，加速新產(chǎn)品上市做好第一步。

（二）新產(chǎn)品的宣傳廣告，根據(jù)企業(yè)自身情況，應搜集各種宣傳方式進行對比，包括宣傳效果、宣傳費用、宣傳范圍等?？捎脝畏N宣傳方式，也可用多種宣傳方式組合，可在短時間多方宣傳造成轟動效應，也可用長時間宣傳讓人慢慢接受。只為達到用最少的費用，得到最佳的效果。

（三）外包裝材料生產(chǎn)，首先會產(chǎn)生打樣費用，這個費用是固定的。但是外包裝材料生產(chǎn)企業(yè)會根據(jù)生產(chǎn)數(shù)量的多少來確定打樣費用是否會打折，生產(chǎn)數(shù)量達到一定標準時，打樣費用會免掉。所以在研發(fā)新產(chǎn)品時，要確定新產(chǎn)品的生產(chǎn)數(shù)量，這個數(shù)量在生產(chǎn)外包裝材料及灌裝白酒時都可以作為價格談判的一個關鍵的因素。外包裝材料另外需要考慮運輸費用及出差差旅費。應對外包裝材料生產(chǎn)廠家進行全面、詳細的調(diào)查分析，選擇合適的合作企業(yè)，能為企業(yè)創(chuàng)造更多的價值。

（四）白酒的成本，是關系新產(chǎn)品定位定價的一個主要因素?？偟膩碚f，只要白酒生產(chǎn)企業(yè)能夠產(chǎn)生利潤空間，生產(chǎn)自己的產(chǎn)品或受托生產(chǎn)產(chǎn)品都會接受。而委托企業(yè)就有很多的選擇，可根據(jù)自身情況和產(chǎn)品定位選擇一家適合企業(yè)和產(chǎn)品定位的企業(yè)進行合作。

五、結(jié)語

總的來說，白酒定制企業(yè)的白酒定制業(yè)務委托生產(chǎn)過程中，企業(yè)應加強與合作企業(yè)的溝通與協(xié)調(diào)，及時搜集相關信息，用以發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)過程中由于經(jīng)濟形式、產(chǎn)業(yè)政策、行業(yè)狀況、不可抗力等因素產(chǎn)生的問題，企業(yè)便于調(diào)整經(jīng)營策略，并密切關注和持續(xù)評估合作企業(yè)的履約能力，建立相應的應急機制，避免委托生產(chǎn)失敗造成企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營活動中斷。盡可能提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低產(chǎn)品成本，更好地滿足消費者的需求。