高職旅游教師教學(xué)能力培養(yǎng)

楊靜

摘要：本文基于德國行為導(dǎo)向教學(xué)法的研究，對(duì)高等職業(yè)院校旅游專業(yè)的教學(xué)設(shè)計(jì)進(jìn)行思考。文章提出教師在課前對(duì)教學(xué)任務(wù)設(shè)計(jì)的整體性內(nèi)容，并對(duì)課堂中如何進(jìn)行行動(dòng)設(shè)計(jì)予以舉例，最后結(jié)合高職旅游專業(yè)學(xué)習(xí)者的特點(diǎn)，提出了在運(yùn)用德國行為導(dǎo)向教學(xué)法時(shí)應(yīng)該注意的問題。

2018年9月10日，全國教育大會(huì)在京召開。習(xí)近平總書記在會(huì)上指出，要努力構(gòu)建德智體美勞全面培養(yǎng)的教育體系，形成更高水平的人才培養(yǎng)體系。李克強(qiáng)總理也在會(huì)上強(qiáng)調(diào)，要增強(qiáng)教育服務(wù)創(chuàng)新發(fā)展能力，培養(yǎng)更多適應(yīng)高質(zhì)量發(fā)展的各類人才。優(yōu)化高校區(qū)域布局、學(xué)科結(jié)構(gòu)、專業(yè)設(shè)置，堅(jiān)持以教學(xué)為中心，突出創(chuàng)新意識(shí)和實(shí)踐能力，培養(yǎng)更多創(chuàng)新人才、高素質(zhì)人才。更加重視、充分發(fā)揮高校在強(qiáng)化基礎(chǔ)研究和原始創(chuàng)新、突破關(guān)鍵核心技術(shù)中的重要作用。大力辦好職業(yè)院校，堅(jiān)持面向市場、服務(wù)發(fā)展、促進(jìn)就業(yè)的辦學(xué)方向，推進(jìn)產(chǎn)教融合、校企合作，培養(yǎng)更多高技能人才。提高技術(shù)技能人才的社會(huì)地位和待遇。

高等職業(yè)院校的人才培養(yǎng)，既要實(shí)現(xiàn)思想道德、知識(shí)文化、社會(huì)實(shí)踐的全面發(fā)展，更要突出技能技術(shù)的創(chuàng)新實(shí)踐力。其核心是培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用型人才和高技能人才。在這一過程中，應(yīng)強(qiáng)調(diào)運(yùn)用動(dòng)手能力去解決實(shí)際生產(chǎn)過程中所遇問題。因此，高等職業(yè)院校人才職業(yè)能力的培養(yǎng)應(yīng)突出方法能力、專業(yè)能力和社會(huì)能力三者的整合。德國行為導(dǎo)向教學(xué)法，可以在此方面給予啟發(fā)。

一、德國行為導(dǎo)向教學(xué)法簡介

行為導(dǎo)向，又稱活動(dòng)導(dǎo)向、行動(dòng)導(dǎo)向、實(shí)踐導(dǎo)向等，是一種基于實(shí)際工作的教學(xué)方法，是以活動(dòng)為導(dǎo)向，以人的發(fā)展為本位的全面提高學(xué)生的綜合能力的職業(yè)教學(xué)方法。20世紀(jì)60年代，英國的瑞恩斯教授率先提出這一概念，隨后在世界各國得到廣泛的推廣和應(yīng)用。

德國，作為世界制造業(yè)強(qiáng)國，在職業(yè)教育的人才培養(yǎng)模式上自成一派。德國人嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的作風(fēng)，使其十分重視教學(xué)的規(guī)范性。而制造產(chǎn)業(yè)精益求精的要求和應(yīng)用，又迫使其不斷進(jìn)行教學(xué)方法論的研究。其基于行為導(dǎo)向教學(xué)的雙元制人才培養(yǎng)模式，在職業(yè)教育領(lǐng)域得到廣泛運(yùn)用。德國行為導(dǎo)向教學(xué)法，不僅僅是一種方法，而是一種觀念和體系。它要求教師在課前進(jìn)行學(xué)習(xí)任務(wù)的系統(tǒng)設(shè)計(jì)和工具設(shè)備的細(xì)致準(zhǔn)備，在課堂上以信息或任務(wù)的形式提供給學(xué)生，學(xué)生再以個(gè)人或小組的形式，圍繞學(xué)習(xí)目標(biāo)，開展咨詢、計(jì)劃、組織、設(shè)計(jì)、實(shí)施、檢查、評(píng)估等一系列活動(dòng)，進(jìn)而完成一項(xiàng)或多項(xiàng)、簡單或綜合的學(xué)習(xí)任務(wù)，達(dá)到掌握職業(yè)核心能力和學(xué)習(xí)職業(yè)文化素質(zhì)的目的。在這種教學(xué)模式下，教師根據(jù)課程性質(zhì)和學(xué)生特點(diǎn)，靈活運(yùn)用多種行為導(dǎo)向的方法，既可調(diào)動(dòng)課堂氣氛，又能訓(xùn)練核心職業(yè)能力。在德國，這些方法就多達(dá)上千種。如魚骨法、腦圖法、可視化、旋轉(zhuǎn)木馬談話法、關(guān)鍵字卡片、觀點(diǎn)站位法等。

二、行為導(dǎo)向教學(xué)法在高職旅游專業(yè)教學(xué)中的設(shè)計(jì)應(yīng)用

近年來，旅游經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長，我國的旅游教育機(jī)構(gòu)的設(shè)置和旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)都在隨之增加。但我國高素質(zhì)、創(chuàng)新型、實(shí)用型旅游人才需求缺口依然很大。高職旅游教育任重道遠(yuǎn)，需要改進(jìn)教學(xué)方法設(shè)計(jì)，優(yōu)化人才培養(yǎng)模式，以適應(yīng)行業(yè)人才需要。德國行為導(dǎo)向教學(xué)法以學(xué)生為主體，各種多樣化的活動(dòng)方法靈活運(yùn)用，適合高職旅游教育對(duì)文化素養(yǎng)、技能應(yīng)用的要求，也符合高職學(xué)生的學(xué)習(xí)特點(diǎn)。

（一）課前教學(xué)任務(wù)設(shè)計(jì)

行為導(dǎo)向教學(xué)法需要在課前對(duì)學(xué)習(xí)任務(wù)進(jìn)行合理設(shè)計(jì)，并思考如何將其活動(dòng)化，進(jìn)行詳細(xì)而具體的活動(dòng)化設(shè)計(jì)。課前設(shè)計(jì)越詳細(xì)具體，課堂活動(dòng)越能順利實(shí)施。具體而言，包含以下方面：1.確定課程教學(xué)專題的基本信息；2.從教學(xué)大綱和職業(yè)實(shí)踐角度出發(fā)對(duì)教學(xué)專題作出解釋；3.學(xué)情分析（包括學(xué)生已掌握的基礎(chǔ)知識(shí)、學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)、學(xué)習(xí)能力）；4.制定學(xué)習(xí)目標(biāo)（包括需培養(yǎng)的專業(yè)能力、方法能力、社會(huì)能力和個(gè)人能力）；5.從教學(xué)論角度出發(fā)對(duì)本次教學(xué)的目標(biāo)、流程及成果檢查手段作出解釋；6.教案設(shè)計(jì)（包括教學(xué)媒介的準(zhǔn)備、課前預(yù)習(xí)等特殊要求、教學(xué)行動(dòng)階段及各階段教師、學(xué)生的活動(dòng)設(shè)計(jì)）；7.參考文獻(xiàn)；8.附件（媒介、視頻文件源、圖紙、圖表、實(shí)驗(yàn)所需技術(shù)設(shè)備等）。

（二）課堂教學(xué)的行動(dòng)設(shè)計(jì)

行為導(dǎo)向教學(xué)法注重學(xué)生為主體，通過完成某項(xiàng)活動(dòng)達(dá)到鍛煉核心技能和掌握重要知識(shí)的目的。如前所述，課前需要進(jìn)行詳細(xì)而具體的整體設(shè)計(jì)。其中，教學(xué)過程中教師和學(xué)生各自的行動(dòng)設(shè)計(jì)至關(guān)重要。主要包括：

（1）教學(xué)行動(dòng)階段和教學(xué)方法的設(shè)計(jì)

教學(xué)行動(dòng)階段，指根據(jù)教學(xué)環(huán)節(jié)和內(nèi)容的需要，將一節(jié)課或一個(gè)學(xué)習(xí)項(xiàng)目，拆分成不同的且前后關(guān)聯(lián)的時(shí)間段。根據(jù)每個(gè)階段的內(nèi)容和目標(biāo)，設(shè)計(jì)出教師和學(xué)生各自需要進(jìn)行的行動(dòng)內(nèi)容。再根據(jù)每個(gè)階段行動(dòng)內(nèi)容的特點(diǎn)，安排合適的教學(xué)方法。以《模擬導(dǎo)游》課程45分鐘的課堂教學(xué)為例，可以進(jìn)行如下設(shè)計(jì)：

（2）調(diào)節(jié)學(xué)習(xí)情緒的行動(dòng)設(shè)計(jì)

根據(jù)教育心理學(xué)的規(guī)律，學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中的注意力會(huì)波動(dòng)起伏，學(xué)習(xí)積極性也受此影響。旅游專業(yè)學(xué)生相對(duì)于其他專業(yè)學(xué)生，更具有活潑外向、易受環(huán)境干擾的特點(diǎn)。德國行為導(dǎo)向教學(xué)法會(huì)在課前（學(xué)生尚未完全進(jìn)入學(xué)習(xí)狀態(tài)）或課間（學(xué)生學(xué)習(xí)狀態(tài)下滑時(shí)），設(shè)計(jì)一些參與式或表達(dá)式的行動(dòng)環(huán)節(jié)，以此緩和課堂氣氛，調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性，激發(fā)其學(xué)習(xí)狀態(tài)往好的方向發(fā)展。例如，教師準(zhǔn)備一些簡單的專業(yè)詞匯，一名學(xué)生通過肢體動(dòng)作（禁止用語言）表達(dá)，讓其他同學(xué)猜詞匯。這個(gè)簡單的課前熱身游戲，不但可以調(diào)節(jié)氣氛，還可以鍛煉表現(xiàn)力和靈活應(yīng)變能力，有利于旅游專業(yè)核心職業(yè)能力的培養(yǎng)。同樣的游戲，可通過改變表現(xiàn)方式，例如從肢體表達(dá)改成繪畫表達(dá)，則鍛煉了學(xué)生抽象思維的能力和觀察力，能滿足不同課程對(duì)職業(yè)能力不同側(cè)重面的要求。此外，觀點(diǎn)站位法可在短時(shí)間內(nèi)將互不相識(shí)的學(xué)生群體迅速找到共同點(diǎn)，有利于人際交流；運(yùn)氣球等團(tuán)建法可加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)，加強(qiáng)人際合作能力。此等小而精的行動(dòng)設(shè)計(jì)，有利于改善高職旅游專業(yè)教學(xué)效果，培養(yǎng)職業(yè)核心能力。

三、行為導(dǎo)向教學(xué)法在旅游教學(xué)應(yīng)用中的問題思考

德國行為導(dǎo)向教學(xué)的主體是學(xué)生，學(xué)生學(xué)習(xí)意愿對(duì)學(xué)習(xí)效果的影響甚深。學(xué)習(xí)意愿的強(qiáng)弱，源自對(duì)專業(yè)的認(rèn)知和喜愛，同時(shí)也受到教師傳道授業(yè)方法的影響。基于行為導(dǎo)向的教學(xué)設(shè)計(jì)，應(yīng)該分清不同學(xué)生的學(xué)習(xí)類型。德國行為導(dǎo)向教學(xué)法將學(xué)習(xí)者分為聽覺型、視覺型、動(dòng)覺型和溝通型四種基本類型。

聽覺型學(xué)習(xí)者容易記住通過聽的方式獲得的信息，對(duì)傳統(tǒng)教學(xué)中老師的單純講授、廣播員的磁性聲音等較為敏感。視覺型學(xué)習(xí)者容易記住看到的東西，教學(xué)過程中展示圖片、播放視頻等方式對(duì)其學(xué)習(xí)效果較好。動(dòng)覺型學(xué)習(xí)者喜歡通過行動(dòng)的方式學(xué)習(xí)，情景模擬、寫作繪圖等方式能幫助他很好的掌握知識(shí)或技能。溝通型學(xué)習(xí)者則對(duì)團(tuán)隊(duì)協(xié)作、分組任務(wù)更有興趣，通過與人的交流協(xié)作獲得成長，使他們認(rèn)識(shí)學(xué)習(xí)的意義。

通過在旅游專業(yè)學(xué)習(xí)者中進(jìn)行問卷調(diào)研，筆者發(fā)現(xiàn)大部分學(xué)習(xí)者不是某一單一類型，而是綜合體。且大部分屬于動(dòng)覺、溝通和視覺的綜合，三者分?jǐn)?shù)不一。故在進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)時(shí)，教師應(yīng)該先對(duì)教學(xué)對(duì)象的學(xué)習(xí)類型進(jìn)行摸底，結(jié)合課程目標(biāo)和內(nèi)容特點(diǎn)，以視覺學(xué)習(xí)進(jìn)行學(xué)習(xí)內(nèi)容的導(dǎo)入，再以動(dòng)覺和溝通等行動(dòng)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)來達(dá)到學(xué)習(xí)目標(biāo)，以獲得最好的學(xué)習(xí)效果。

綜上所述，我國高等職業(yè)教育的環(huán)境和體制與德國不同，不能簡單推行和照搬德國雙元體制的職業(yè)教育模式。但通過對(duì)其行為導(dǎo)向教學(xué)方法論的學(xué)習(xí)和研究，可改進(jìn)我國高等職業(yè)院校旅游專業(yè)的教學(xué)效果，有利于人才核心職業(yè)能力的培養(yǎng)。

參考文獻(xiàn)：

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[2]余奇飛.德國行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法及其在食品安全管理課程的應(yīng)用[J].科技資訊，2011（4）.

基金項(xiàng)目：

本文系2017年重慶市高等職業(yè)技術(shù)教育研究會(huì)“高職教師教學(xué)能力培養(yǎng)與評(píng)估機(jī)制研究”（GY174028）階段性研究成果。