高職酒店管理專業(yè)“校企協(xié)同育人”路徑建設(shè)

劉麗娜

摘 要 “產(chǎn)教融合、校企合作”是新時代職業(yè)教育發(fā)展方向，而深化“產(chǎn)教融合、校企合作”的發(fā)展就必然要深化“校企協(xié)同育人”人才培養(yǎng)模式的發(fā)展。2019年1月24日，國務(wù)院頒布了《國家職業(yè)教育改革實施方案》，它是職教發(fā)展方向的具體實施方案，基于此，高職酒店管理專業(yè)必須推進“校企協(xié)同育人”人才培養(yǎng)模式的內(nèi)涵建設(shè)、師資建設(shè)、產(chǎn)教融合的實訓(xùn)基地建設(shè)等路徑建設(shè)，迎接挑戰(zhàn)，把握機遇。而酒店方作為雙主體的另一主體，在此背景下，一定要結(jié)合自己的個性，通過創(chuàng)新路徑推進“校企協(xié)同育人”人才培養(yǎng)模式。洲際英才班作為酒店行業(yè)和高職院校開展校企合作建班的典型代表，可嘗試用“互聯(lián)網(wǎng)+教育”的路徑思維，利用現(xiàn)代教育技術(shù)，以產(chǎn)教融合型實訓(xùn)基地為契機，以產(chǎn)教融合型企業(yè)為目標，不斷升級建設(shè)。

關(guān)鍵詞 高職? 酒店管理專業(yè) 校企協(xié)同育人 洲際 路徑 建設(shè)

中圖分類號：G712文獻標識碼：A

0引言

高等職業(yè)教育包括兩個主體：學(xué)校和企業(yè)，“校企協(xié)同育人”不是一個口號，而是實實在在的人才培養(yǎng)模式。校企協(xié)同育人已成為高職院校實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標的“標配”，然而相同專業(yè)在各個院校推進校企協(xié)同育人的路徑和效果卻大相徑庭。以洲際英才班為例，洲際英才班為高職院校酒店管理專業(yè)“校企協(xié)同育人”提供了有益的實踐途徑，對高職院校深化職業(yè)教育教學(xué)開發(fā)與改革提供了強大支持。為鞏固和深化“校企協(xié)同育人”人才培養(yǎng)模式的效果，課題組理論聯(lián)系實際，基于職業(yè)教育理論研究，通過與洲際英才培養(yǎng)學(xué)院研討、充分學(xué)習(xí)與洲際校企合作具有示范性效果的高職院校酒店管理專業(yè)實施洲際英才班的路徑、聚焦高職院校酒店管理專業(yè)在與洲際校企合作過程中呈現(xiàn)出不同效果層次的究竟，探索了高職酒店管理專業(yè)校企協(xié)同育人未來的方向以及路徑建設(shè)的創(chuàng)新點。新時代職業(yè)教育發(fā)展的方向決定了高職“校企協(xié)同育人”人才培養(yǎng)模式的方向，職教20條是高職院校酒店管理專業(yè)推進校企協(xié)同育人路徑建設(shè)的指引。洲際英才班在職業(yè)教育轉(zhuǎn)型升級期應(yīng)把握機會，建設(shè)合適路徑迎接“產(chǎn)教融合型企業(yè)”時代的到來。

1新時代職業(yè)教育“校企協(xié)同育人”人才培養(yǎng)模式的方向

“完善職業(yè)教育和培訓(xùn)體系，深化產(chǎn)教融合、校企合作”是習(xí)近平總書記2017年10月18日在黨的十九大報告中做出的指示，這一指示為職業(yè)教育指明了方向。隨后，國務(wù)院辦公廳2017年12月5日發(fā)布了《關(guān)于深化產(chǎn)教融合的若干意見》、教育部等六部門2018年2月5日頒布了《職業(yè)教育校企合作促進辦法》，這兩個文件的出臺促進了“深化產(chǎn)教融合、校企合作”職業(yè)教育方向的具體化發(fā)展?！爱a(chǎn)教融合、校企合作”是職業(yè)教育作為雙主體教育，有機鏈接學(xué)校和企業(yè)并區(qū)別于普通教育的關(guān)鍵點;“產(chǎn)教融合、校企合作”的整合是職業(yè)教育作為跨界教育，工作和學(xué)習(xí)有機結(jié)合深度的直接體現(xiàn);“產(chǎn)教融合、校企合作”的框架重構(gòu)是職業(yè)教育作為類型教育，教育與職業(yè)在學(xué)生發(fā)展與企業(yè)利益間的集成和互補，因此，深化產(chǎn)教融合、校企合作是新時代職業(yè)教育發(fā)展的方向。

“校企協(xié)同育人”作為“產(chǎn)教融合、校企合作”理念在職業(yè)教育中行之有效的人才培養(yǎng)模式，在新時代背景下如何深化“校企協(xié)同育人”以深化“產(chǎn)教融合、校企合作”是該人才培養(yǎng)模式發(fā)展的方向。校企協(xié)同育人是學(xué)校、企業(yè)雙主體育人的模式，主要有3種存在形式：第1種形式是學(xué)校、企業(yè)相對獨立，學(xué)校、企業(yè)均可提供教育;第2種形式是以學(xué)校為中心，學(xué)校、企業(yè)融合互補，各自承擔(dān)相應(yīng)的教學(xué)環(huán)節(jié);第3種形式是以企業(yè)為中心，企業(yè)成為“教育企業(yè)”。無論是哪種形式，它都必須精準找到職業(yè)教育的產(chǎn)業(yè)需求與知識運用的供給，不斷改革創(chuàng)新校企合作模式、課程體系、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、實踐方式等。

2高職酒店管理專業(yè)推進“校企協(xié)同育人”人才培養(yǎng)模式建設(shè)的當(dāng)務(wù)

2019年1月24日，《國家職業(yè)教育改革實施方案》經(jīng)國務(wù)院頒布，引起廣泛關(guān)注并被業(yè)內(nèi)稱為“職教20條”。職教20條是上述職教發(fā)展方向的具體實施方案，高職酒店管理專業(yè)應(yīng)在新時代職業(yè)教育發(fā)展方向指引下，通過學(xué)習(xí)、解讀、落實職教20條的實施方案，推進“校企協(xié)同育人”人才培養(yǎng)模式的路徑建設(shè)，迎接挑戰(zhàn)，把握機遇。

2.1高職酒店管理專業(yè)須推進“校企協(xié)同育人”人才培養(yǎng)模式的內(nèi)涵建設(shè)

職教20條背景下，高職酒店管理專業(yè)必須以內(nèi)涵建設(shè)為核心，加強與企業(yè)合作的廣度和深度，打造職業(yè)化專業(yè)，挖掘?qū)I(yè)亮點、特色，拓展國際化發(fā)展道路。內(nèi)涵建設(shè)需要從面上的頂層設(shè)計到點上的支撐設(shè)計同時發(fā)力。辦專業(yè)不僅是辦教育，而是教育和職業(yè)的融合。在校企協(xié)同育人內(nèi)涵建設(shè)路徑上，高職酒店管理專業(yè)要突破學(xué)科教育功能，構(gòu)建高度跨界于職業(yè)的教育體系，建設(shè)符合行業(yè)需求的高水平應(yīng)用型專業(yè)，通過與企業(yè)共建共享的路徑構(gòu)筑專業(yè)特色。

2.2高職酒店管理專業(yè)須推進“校企協(xié)同育人”人才培養(yǎng)模式的師資建設(shè)

高職酒店管理專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)的主體在教師，職教20條背景下，師資建設(shè)的關(guān)鍵在于塑造教師的職業(yè)化水平。教育和職業(yè)的融合，需要高職酒店管理專業(yè)的教師走進企業(yè)深挖職業(yè)，從業(yè)者走進學(xué)校深挖教育。未來的高職酒店管理專業(yè)師資建設(shè)路徑要從三方面發(fā)力：第一，校內(nèi)師資具備職業(yè)屬性，企業(yè)師資具備教育屬性;第二，雙主體辦酒店管理專業(yè)，學(xué)習(xí)體系和工作體系緊密結(jié)合，具備科學(xué)性、前瞻性;第三，專業(yè)教育和酒店職業(yè)不可剝離，具備統(tǒng)一性。

2.3高職酒店管理專業(yè)須推進“校企協(xié)同育人”人才培養(yǎng)模式的產(chǎn)教融合實訓(xùn)基地建設(shè)

酒店行業(yè)的蓬勃發(fā)展，決定了高職酒店管理專業(yè)校企合作選擇面廣。高職酒店管理專業(yè)在選擇“校企協(xié)同育人”企業(yè)合作方時，必須以國家政策、專業(yè)人才培養(yǎng)目標、區(qū)域經(jīng)濟、社會價值等為指導(dǎo)，確定能共同推進產(chǎn)教融合實訓(xùn)基地建設(shè)的合作企業(yè);從思想統(tǒng)一性、合作縱深性、職教功能性、創(chuàng)新能力、行業(yè)認可度、就業(yè)前景等角度縱橫交錯地充分認知企業(yè)。在校企協(xié)同育人產(chǎn)教融合實訓(xùn)基地建設(shè)路徑上，高職酒店管理專業(yè)可嘗試從職業(yè)技能大賽入手，同企業(yè)共同培育參賽選手，將真實比賽情景帶入，共建產(chǎn)教融合比賽實訓(xùn)基地，比賽獲獎將直接彰顯校企協(xié)同育人的成效及學(xué)院、企業(yè)在行業(yè)的實力。

3洲際英才班在高職酒店管理專業(yè)校企協(xié)同育人中的路徑創(chuàng)新思考

洲際英才班是洲際酒店集團英才培養(yǎng)學(xué)院在院校落地的項目之一，旨在為洲際酒店集團、為整個酒店行業(yè)培養(yǎng)可持續(xù)發(fā)展的酒店人才，這一宗旨完全契合職教20條培育“產(chǎn)教融合型企業(yè)”具體指標的精神。自2006年首家洲際酒店集團英才培養(yǎng)學(xué)院在上海成立以來，洲際英才培養(yǎng)學(xué)院已經(jīng)進入了高速發(fā)展、全面推進的時期。蓬勃發(fā)展的洲際英才培養(yǎng)學(xué)院如果能把握職業(yè)教育轉(zhuǎn)型升級期的機會，以產(chǎn)教融合型實訓(xùn)基地為契機，以產(chǎn)教融合型企業(yè)為目標，用“互聯(lián)網(wǎng)+教育”思維深化洲際英才班建設(shè)，必能獲得行業(yè)影響力的指數(shù)函數(shù)效應(yīng)增長，具體可從以下四方面進行嘗試：

3.1“互聯(lián)網(wǎng)+教育”研究中心

洲際酒店集團可嘗試牽頭邀請教育部高校旅游管理類教學(xué)指導(dǎo)委員會專家，擬定選拔條件在全球范圍內(nèi)選拔聘任合適的高職酒店管理專業(yè)教師數(shù)名，與集團的行業(yè)專家共建隸屬于洲際英才班項目的“互聯(lián)網(wǎng)+教育”研究中心。研究中心負責(zé)開發(fā)“互聯(lián)網(wǎng)+教育”洲際英才班培養(yǎng)體系及項目、制定具體實施方案、進行學(xué)術(shù)研究等面上的工作。

3.2“互聯(lián)網(wǎng)+教育”專家資源庫

嘗試組建由國內(nèi)外行業(yè)專家、國內(nèi)外高職酒店管理專業(yè)優(yōu)秀教師、洲際集團中高級管理層等構(gòu)成的“互聯(lián)網(wǎng)+教育”專家資源庫。資源庫專家負責(zé)在“互聯(lián)網(wǎng)+教育”研究中心的規(guī)劃下，研發(fā)和推進各子項目實施。

3.3“互聯(lián)網(wǎng)+教育”特色課程體系

嘗試針對高職在校學(xué)生，充分發(fā)揮集團的行業(yè)資源優(yōu)勢，協(xié)同“互聯(lián)網(wǎng)+教育”資源庫專家，解構(gòu)學(xué)科知識，重構(gòu)基于工作過程系統(tǒng)化的洲際特色課程體系，并建設(shè)洲際英才班“互聯(lián)網(wǎng)+”教學(xué)資源庫，打造洲際英才班的核心優(yōu)勢。

3.4“互聯(lián)網(wǎng)+教育”開放性教學(xué)路徑

除保留常規(guī)洲際英才班實體課程內(nèi)容外，可嘗試引入洲際英才班“互聯(lián)網(wǎng)+教育”研究中心研究成果于洲際英才班教學(xué)。研究成果可用于洲際英才班的常規(guī)教學(xué)，也可用于洲際英才班的課后跟蹤，亦可嘗試一些新的開放性教學(xué)路徑：

（1）路徑一：互聯(lián)網(wǎng)線上教師和教室內(nèi)教師同時授課的全球Co-teaching課程，例如美國某酒店學(xué)院的教授或者洲際海外酒店的某管理層導(dǎo)師在線上，洲際英才班中國導(dǎo)師在教室內(nèi)，兩人同時間不同空間地授課，線上美國導(dǎo)師主講，教室內(nèi)的中國教師起輔助作用，一方面讓學(xué)生接觸到全球最前沿的知識，另一方面為避免學(xué)生英文水平不夠，教室內(nèi)現(xiàn)場有國內(nèi)教師指導(dǎo)，當(dāng)然，這同時也是提升學(xué)生英文水平和讓學(xué)生看到洲際在全球影響力的機會。

（2）路徑二：多家職業(yè)院校學(xué)生基于互聯(lián)網(wǎng)同時學(xué)習(xí)的Co-communication課程，例如洲際英才班某授課教師在線上就某一主題開展校際間研討，兄弟院校洲際英才班學(xué)生同時大規(guī)模上線參與，提高學(xué)生對酒店從業(yè)熱度的認知。

（3）路徑三：“公開+定制”模式的洲際英才班“互聯(lián)網(wǎng)+教育”研究中心課程，形式上分為：公開課和英才課兩類。公開課是全球所有人都能觀看或者參加的，目的是吸引更多人加入洲際，加入酒店行業(yè)，提高行業(yè)影響力;英才課是為洲際英才班的同學(xué)定制的，目的是吸引和留住優(yōu)秀學(xué)生人才，提高實習(xí)率和留任率。

隨著中國旅游業(yè)的不斷發(fā)展，酒店業(yè)需求隨之增加;酒店供給呈增長趨勢，對人才的需求也隨之增強，未來酒店品牌之間爭奪人才的競爭會持續(xù)加劇。誰能在行業(yè)人才培養(yǎng)方面占領(lǐng)制高點，將在很大程度上影響酒店品牌的行業(yè)美譽度和市場份額。新時代背景下，從酒店到“酒店+教育”產(chǎn)教融合新型企業(yè)的轉(zhuǎn)變是酒店培養(yǎng)儲備人才，提升行業(yè)影響力的關(guān)鍵點。洲際英才班“互聯(lián)網(wǎng)+教育”路徑模式具有傳播速度快、效率高、整合資源能力強等特點，能實現(xiàn)不同時空的國際化共享，促進酒店產(chǎn)業(yè)教育化的發(fā)展，推進洲際英才班全球化的縱橫進程，構(gòu)建洲際集團與院校人才培養(yǎng)的教育共同體。

基金項目：中國青少年發(fā)展基金會“洲際酒店集團英才培養(yǎng)學(xué)院教學(xué)開發(fā)獎勵項目”2018-2019年度科研項目“高職院校酒店管理專業(yè)推進‘校企協(xié)同育人人才培養(yǎng)模式的路徑建設(shè)研究——以洲際英才班為例”，中青基[2019]224號。

參考文獻

[1] 閆智勇，姜大源，吳全全.1+X證書制度的治理意蘊及誤區(qū)規(guī)避[J].教育與職業(yè)，2019（15）：5-12.

[2] 唐建華.新加坡職業(yè)教育銜接模式對內(nèi)地職業(yè)教育銜接的啟發(fā)[J].科教導(dǎo)刊，2019（04）：5-6.

[3] 李朦.德國“雙元制”高等教育理念對地方本科高校轉(zhuǎn)型發(fā)展的啟示——以重慶文理學(xué)院洲際英才班為例[J].旅游縱覽，2017（09）：220-221.

[4] 姜大源.跨界、整合和重構(gòu)：職業(yè)教育作為類型教育的三大特征——學(xué)習(xí)《國家職業(yè)教育改革實施方案》的體會[J].中國職業(yè)技術(shù)教育，2019（07）：9-12.

[5] 戴斌.時代呼喚旅游學(xué)術(shù)思想創(chuàng)新[J].旅游導(dǎo)刊，2017（01）：106-107.