蘋(píng)果苦痘病果實(shí)鈣營(yíng)養(yǎng)元素的研究

李亭亭,安秀剛

(臨清市環(huán)境保護(hù)局，山東 臨清 252600)

目前蘋(píng)果苦痘病已經(jīng)成為世界范圍內(nèi)影響蘋(píng)果經(jīng)濟(jì)性狀的主要病害，在我國(guó)實(shí)行套袋栽培后發(fā)病日益嚴(yán)重，有的果園果實(shí)發(fā)病率高達(dá)50%以上。蘋(píng)果苦痘病主要是因?yàn)闃?shù)體生理性缺鈣引起的，與果實(shí)中的氮、鈣含量及其比例也有關(guān)[1]。美國(guó)果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家福斯特提出，蘋(píng)果果肉的正常含鈣水平是干物重0.01%～0.03%，果皮和果心含鈣比果肉高2～4倍。果肉含鈣量達(dá)0.025%，即可防止發(fā)生鈣營(yíng)養(yǎng)失調(diào)癥，但鈣營(yíng)養(yǎng)失調(diào)癥的發(fā)生并非完全起因于含鈣水平低[2]。據(jù)英國(guó)調(diào)查分析，從隨機(jī)大量果樣的分析結(jié)果看，果實(shí)鈣失調(diào)癥與果實(shí)含鈣濃度相關(guān)，但從單果分析結(jié)果看，并不一定表現(xiàn)這種關(guān)系[3]。另從噴鈣試驗(yàn)結(jié)果看，噴鈣可使苦痘病減輕，但不能完全防止其發(fā)生[3]。本文是針對(duì)海陽(yáng)市徐家店鎮(zhèn)高家長(zhǎng)沙村一家果農(nóng)果園的苦痘病蘋(píng)果果實(shí)中的鈣含量進(jìn)行研究，對(duì)解決果園發(fā)生苦痘病的生產(chǎn)實(shí)際問(wèn)題具有重要的意義。

1 試驗(yàn)方法與材料

1.1 樣品采集

10月中旬在果園蘋(píng)果摘袋后選取沒(méi)得苦痘病的正常果和苦痘病果實(shí)，試驗(yàn)用果園面積為667m2，采用對(duì)角線法設(shè)5個(gè)采集點(diǎn)，每個(gè)采集點(diǎn)采集5個(gè)樣品。

1.2 化學(xué)試劑

硝酸 、濃硫酸、 濃鹽酸、高氯酸、碳酸鈣、2%氧化鑭溶液。

1.3 鈣標(biāo)準(zhǔn)曲線繪制

用原子吸收分光光度法測(cè)鈣的標(biāo)準(zhǔn)曲線,波長(zhǎng)422.7nm，儀器狹縫為0.7nm,空氣乙炔流量比為5∶1，氘燈做背景。

2 鈣的測(cè)定

2.1 水溶性鈣的測(cè)定

取蘋(píng)果樣品1.0～1.3g，用研缽研碎，轉(zhuǎn)入離心管中于28～40℃水浴中提取1h，再離心10min，然后轉(zhuǎn)入真空泵抽濾。濾液轉(zhuǎn)入100mL容量瓶定容。加一滴濃鹽酸，防止變質(zhì)。同時(shí)做空白試驗(yàn)。用原子吸收分光光度法測(cè)定水溶性鈣的含量。

2.2 非水溶性鈣的測(cè)定

將上述濾紙上的蘋(píng)果渣轉(zhuǎn)入250mL錐形瓶，加濃H2SO42mL、HNO35mL、HClO41mL。上加彎頸漏斗。置于電熱板220～260℃加熱消解.如未消解好，則補(bǔ)加硝酸，每次5mL，繼續(xù)加熱消解，直至溶液澄清為止。加幾毫升去離子水，加熱以除去多余的硝酸。待燒杯中的液體接近2～3mL時(shí)，取下冷卻。用去離子水洗并轉(zhuǎn)移于100mL容量瓶中定容。同時(shí)做空白試驗(yàn)。用原子吸收分光光度法測(cè)定非水溶性鈣的含量。

2.3 計(jì)算結(jié)果

由標(biāo)準(zhǔn)曲線查出的鈣的濃度按下式計(jì)算，得出樣品中鈣的含量(mg/kg計(jì))。

式中：X——樣品中鈣的含量，mg/kg;

C——測(cè)定用樣品中鈣的濃度(由標(biāo)準(zhǔn)曲線查出)，mg/L;

C0——試劑中空白樣中鈣的濃度(由標(biāo)準(zhǔn)曲線查出)，mg/L;

V——樣品定溶體積 mL；

M——樣品質(zhì)量 g。

3 結(jié)果與討論

對(duì)蘋(píng)果果實(shí)中水溶性鈣和非水溶性鈣進(jìn)行其含量的測(cè)定。測(cè)定結(jié)果如表1。

表1 蘋(píng)果果實(shí)中鈣含量

表1(續(xù))

從表1中可以看到，蘋(píng)果苦痘病果實(shí)中水溶性鈣最高含量為13.17 g/kg，最低含量為6.14g/kg；非水溶性鈣最高含量為3.89 g/kg，最低含量為1.29 g/kg；總鈣最高含量為17.06 g/kg，最低含量為7.43 g/kg。正常果果實(shí)中水溶性鈣最高含量為45.18 g/kg比苦痘病果實(shí)中的水溶性鈣高32.01 g/kg，最低含量為38.06 g/kg比苦痘病果實(shí)中的水溶性鈣高31.92 g/kg。正常果果實(shí)中非水溶性鈣最高含量為28.17 g/kg比苦痘病果實(shí)中的非水溶性鈣高24.28 g/kg，最低含量為18.53 g/kg比苦痘病果實(shí)中的非水溶性鈣高16.24 g/kg。正常果果實(shí)中總鈣含量最高值為73.35 g/kg比苦痘病果實(shí)中總鈣含量高56.29 g/kg，最低含量為56.59 g/kg比苦痘病果實(shí)中總鈣含量高49.16 g/kg。

通過(guò) 檢驗(yàn)，蘋(píng)果苦痘病果實(shí)水溶性鈣含量、非水溶性鈣含量和總鈣含量在0.01水平下跟正常果實(shí)中水溶性鈣含量、非水溶性鈣含量和總鈣含量均有極顯著性差異；痘病果實(shí)中水溶性鈣含量、非水溶性鈣含量和總鈣含量明顯低于正常果實(shí)中水溶性鈣含量和非水溶性鈣含量和總鈣含量。

從蘋(píng)果果實(shí)鈣元素含量統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果可以推出，果實(shí)中水溶性鈣含量低于13 g/kg、非水溶性鈣含量低于4 g/kg、總鈣含量低于17 g/kg，容易引發(fā)苦痘病的發(fā)生。

4 苦痘病的預(yù)防措施

4.1 補(bǔ)鈣

一是土施鈣肥。在幼果期和果實(shí)膨大期，土施硫酸鈣或硝酸鈣等鈣肥，能顯著提高果實(shí)中鈣含量。二是葉面噴鈣。配合土施鈣肥，于蘋(píng)果謝花后3～5周開(kāi)始連噴2～3次含鈣葉面肥，果實(shí)第二速長(zhǎng)期(或摘袋后l～2d)再?lài)妉～2次，可收到明顯補(bǔ)鈣效果[4]。三是用鈣液浸果。果實(shí)采收后立即預(yù)冷，預(yù)冷后第2天將果實(shí)在0.5%氯化鈣溶液中浸泡3～5 min，如在溶液中加入利于鈣進(jìn)入果實(shí)的表面活性劑，則效果更佳[5]。應(yīng)制定綜合措施防治苦痘病，增施有機(jī)肥，合理修剪，合理負(fù)載，勤噴鈣肥，減少苦痘病的發(fā)生。

4.2 合理負(fù)載與修剪減少負(fù)載量

果臺(tái)副梢的旺盛生長(zhǎng)會(huì)消耗大量的鈣，直接降低果實(shí)中的鈣含量，加重苦痘病的發(fā)生。因此，應(yīng)及時(shí)對(duì)果臺(tái)副梢摘心[6]。紅富士蘋(píng)果果臺(tái)副梢長(zhǎng)20～25 cm時(shí)摘心為宜。環(huán)剝會(huì)導(dǎo)致吸收鈣肥的幼根大量死亡。因此，進(jìn)入結(jié)果期的大樹(shù)要從剝寬到剝窄，從剝到切，逐漸不用環(huán)剝[7]。通過(guò)減株、壓枝、開(kāi)窗，改善果園通風(fēng)透光條件，增強(qiáng)蒸騰作用，促進(jìn)下裙、內(nèi)膛果實(shí)吸收鈣肥，減少下裙和內(nèi)膛果苦痘病發(fā)病率[8]。