中國園藝產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的機遇與挑戰(zhàn)

梅瑜，王繼華，顧艷

（廣東省農(nóng)業(yè)科學院作物研究所，廣東省農(nóng)作物遺傳改良重點實驗室，廣東廣州510640）

園藝產(chǎn)業(yè)是指從事果品、蔬菜、花卉、觀賞樹木生產(chǎn)和風景園林規(guī)劃、營建、養(yǎng)護的行業(yè)[1]。我國是世界園藝生產(chǎn)和出口大國，不僅在我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占據(jù)重要地位，而且在世界園藝產(chǎn)業(yè)中也有舉足輕重的地位。我國園藝作物較多，包括蔬菜、水果、花卉、茶葉、中藥材等。園藝作物不僅是農(nóng)民增收的重要渠道，也是我國居民消費的主體成分，更是我國產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要措施和出口創(chuàng)匯的主要力量。加入W T O后，我國園藝產(chǎn)業(yè)迎來了新的發(fā)展機遇，但同時也面臨來自國外的激烈競爭壓力。

1 我國園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的機遇

1.1 現(xiàn)代生物技術(shù)的進步推動園藝產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新

科學技術(shù)是第一生產(chǎn)力，現(xiàn)代生物技術(shù)是現(xiàn)代生物科學和工程技術(shù)結(jié)合的產(chǎn)物，是園藝產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的靈魂，在園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展中起著至關(guān)重要的作用。在花卉產(chǎn)業(yè)中，鮮花的保鮮技術(shù)一直是研究熱點。眾所周知，植物的衰老與乙烯合成增加有關(guān)，乙烯是調(diào)節(jié)鮮花衰老過程的主要化學物質(zhì)之一[2]。通過生物技術(shù)手段改變內(nèi)源基因的表達來控制乙烯的合成，可以延遲鮮花衰老、延長貨架期和觀賞期。研究發(fā)現(xiàn)，乙烯是由A CC（1-氨基環(huán)丙烷-1-羥酸）經(jīng)A CC氧化酶催化而來，A CC又是由SAM（S-腺苷蛋氨酸）轉(zhuǎn)變的[3]。S a v in等[4]通過克隆A CC氧化酶的一個c D NA，產(chǎn)生表達A CC氧化酶反義R NA的轉(zhuǎn)化基因植株，在其花朵上測不到乙烯的生成，轉(zhuǎn)基因康乃馨在花瓶中保存的時間較非轉(zhuǎn)基因康乃馨延長了2倍以上。

生物技術(shù)的應(yīng)用還可以增強經(jīng)濟作物的抗病蟲害能力，在轉(zhuǎn)基因作物上取得重大的經(jīng)濟效益和環(huán)境效益。Ta cke[5]將馬鈴薯卷葉病毒的移動蛋白Pr17基因轉(zhuǎn)入馬鈴薯，提高了馬鈴薯的抗病毒性。20世紀90年代，研究者將Bt基因轉(zhuǎn)入棉花成功培育了抗蟲棉，不僅增加了產(chǎn)量，而且提高了種植者的經(jīng)濟收入。

另外，在W i ll i a m s和W el s h等[6-7]建立起來的R A P D技術(shù)的基礎(chǔ)上，D NA分子標記技術(shù)取得了重大進展，建立了S C A R技術(shù)、R F L P技術(shù)、A F L P技術(shù)、ISS R技術(shù)等，被廣泛應(yīng)用于園藝學的分類研究、品種鑒定、系譜分析、遺傳圖譜構(gòu)建等方面。特別是近年來，隨著高通量測序技術(shù)的發(fā)展，大量園藝作物的基因組和轉(zhuǎn)錄組信息得到破譯，為開發(fā)新一代的SN P等標記打下了基礎(chǔ)。藥用植物種質(zhì)資源的鑒定對于準確確定原植物、確保藥效、合理保存利用現(xiàn)有的種質(zhì)資源等具有重要意義，是藥用植物研究的基礎(chǔ)，而分子標記技術(shù)在藥用植物的種質(zhì)資源鑒定上起到了重要作用。

1.2 先進技術(shù)和人才交流加快，國際市場擴大

W T O是一個具有國際法主體地位、獨立于聯(lián)合國之外的協(xié)調(diào)國際經(jīng)濟貿(mào)易關(guān)系的經(jīng)濟組織，而且是全面以市場經(jīng)濟為基礎(chǔ)的多邊經(jīng)濟貿(mào)易體系。我國加入W T O后，一些國家設(shè)置的貿(mào)易障礙和關(guān)稅壁壘因W T O的市場準入原則而自動取消，降低了關(guān)稅，擴大了我國園藝產(chǎn)品的國際市場。特別是歐盟，從我國進口大量的蔬菜及水果產(chǎn)品，大大提高了我國園藝產(chǎn)品的出口量，緩解了農(nóng)產(chǎn)品銷售困難的問題，提高了農(nóng)民收入。加入W T O后，中國融入國際經(jīng)濟一體化進程明顯加快，國際園藝產(chǎn)業(yè)的分工與合作越來越多，外資規(guī)模的不斷擴大，有利于引進國外先進生產(chǎn)技術(shù)和優(yōu)秀人才，有利于促進我國園藝產(chǎn)品出口、拓展國際市場，更好地提升我國園藝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平。

1.3 農(nóng)業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變促進產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級

農(nóng)業(yè)發(fā)展方式的轉(zhuǎn)變關(guān)鍵在于充分發(fā)揮人才、技術(shù)、管理等農(nóng)業(yè)發(fā)展驅(qū)動力的作用，從而改善生產(chǎn)要素、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和經(jīng)營方式。設(shè)施園藝產(chǎn)業(yè)是人才、技術(shù)、管理的有機結(jié)合，能夠提高園藝產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化水平，顯著提高種植效益和競爭力[8]，并加速種植業(yè)發(fā)展方式的轉(zhuǎn)變。我國園藝產(chǎn)業(yè)今后發(fā)展的重要任務(wù)和戰(zhàn)略方向是加速產(chǎn)業(yè)升級，這也是我國轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式的必然要求，而設(shè)施園藝產(chǎn)業(yè)的健康快速發(fā)展將為我國園藝產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級提供良好的契機。

1.4 政府大力支持發(fā)展野生園藝資源利用

我國園藝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和壯大離不開政府的鼎力支持。21世紀，我國實施了西部大開發(fā)的宏偉戰(zhàn)略，也對農(nóng)業(yè)發(fā)達的東部地區(qū)提出了調(diào)整種植結(jié)構(gòu)的目標。在科學規(guī)劃的指導下，充分利用各地區(qū)資源優(yōu)勢發(fā)展區(qū)域化、現(xiàn)代化種植，實現(xiàn)各地區(qū)特有的集約化園藝產(chǎn)業(yè)。

我國面積遼闊，任何一種作物（或優(yōu)良品種）都有最佳栽培地區(qū)，應(yīng)結(jié)合各地實際情況發(fā)展名優(yōu)、特有產(chǎn)品。此外，應(yīng)合理利用資源優(yōu)勢，開發(fā)野生園藝植物資源。近幾十年里，野生果樹和野生花卉被開發(fā)利用的事例不勝枚舉，有些野生物種已經(jīng)馴化并大量人工栽培，取得較好的效果。野生資源的開發(fā)利用也豐富了我國植物基因庫，為植物抗逆性研究和新品種選育提供了非常寶貴的資料。

1.5 多功能現(xiàn)代園藝發(fā)展前景廣闊

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人們越來越重視生活質(zhì)量，衣食住行各方面都提出了更高的要求，這對園藝產(chǎn)業(yè)來說是一種挑戰(zhàn)，更是一次難得的機遇。觀光農(nóng)業(yè)、都市農(nóng)業(yè)、旅游農(nóng)業(yè)、市場園藝、社區(qū)園藝、家庭園藝、有機園藝、設(shè)施園藝等一系列概念被提出，這些都是結(jié)合休閑、旅游、觀光的農(nóng)業(yè)，是對花卉、蔬菜、果樹園藝栽培技術(shù)的創(chuàng)新，滿足人們對新奇事物的審美與消費，豐富了園藝產(chǎn)業(yè)的格局。旅游農(nóng)業(yè)、觀光農(nóng)業(yè)將園藝產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)融為一體，是結(jié)合美化景觀、保護環(huán)境、觀光旅游、科普學習及采摘新鮮果蔬等功能為一體的多功能現(xiàn)代化園藝產(chǎn)業(yè)[9]。隨著社會的發(fā)展，城鎮(zhèn)人口比例越來越大，渴望在節(jié)假日有方便的休閑娛樂場所，這是一種社會需求，也是商機，應(yīng)充分利用城市提供的資源優(yōu)勢，組織現(xiàn)代園藝生產(chǎn)經(jīng)營活動，為城市提供先進的、多功能服務(wù)的現(xiàn)代園藝系統(tǒng)[1]。

2 我國園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)

2.1 成本居高不下

園藝產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈較短，影響產(chǎn)品增值；基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不足導致園藝產(chǎn)品的保鮮、加工、貯藏、運輸滯后，產(chǎn)品附加值不高，不僅增加了產(chǎn)品的生產(chǎn)成本，也增加了生產(chǎn)和經(jīng)營的風險。目前，我國園藝產(chǎn)品的生產(chǎn)成本受農(nóng)資價格的漲幅及市場規(guī)范度的影響仍較大，而且園藝產(chǎn)品的生產(chǎn)有著較強的季節(jié)性和地域性，而消費具有普遍性和常態(tài)性，價格波動較大。此外，國際技術(shù)和非技術(shù)貿(mào)易壁壘的限制，對我國園藝產(chǎn)品的生產(chǎn)成本也產(chǎn)生了一定影響。

2.2 現(xiàn)代化園藝科技發(fā)展滯后

園藝產(chǎn)品屬于勞動密集型產(chǎn)品，目前我國園藝科技與發(fā)達國家相比，整體上落后10年左右。園藝產(chǎn)品加工程度低；技術(shù)創(chuàng)新能力薄弱，新技術(shù)、新成果的推廣應(yīng)用緩慢；無公害、綠色園藝產(chǎn)品開發(fā)仍有較大空間；信息化服務(wù)低，園藝產(chǎn)業(yè)信息發(fā)布及分享不及時，沒有較系統(tǒng)和權(quán)威的產(chǎn)業(yè)信息體系和市場檢測體系，生產(chǎn)不能很好地適應(yīng)市場需求；從業(yè)人員素質(zhì)不高，產(chǎn)品標準化生產(chǎn)體系不完善，出口園藝產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理仍有待加強。這些問題導致我國園藝產(chǎn)品的生產(chǎn)及加工技術(shù)水平落后，科技含量不高，產(chǎn)品品種結(jié)構(gòu)不夠合理，大宗產(chǎn)品的后備品種較少，質(zhì)量標準與檢測體系難以與國際接軌，對園藝產(chǎn)品出口形成阻礙。

2.3 園藝產(chǎn)品出口市場單一

我國園藝產(chǎn)品出口主要集中在東南亞國家，如韓國、日本、新加坡等，其中日本是目前我國最大的園藝產(chǎn)品貿(mào)易國。園藝產(chǎn)品出口呈現(xiàn)出集中度過高的問題，如蔬菜出口集中于日本，中藥材出口集中于韓國、日本，柑橘主要出口東南亞，蘋果主要出口俄羅斯，蘋果汁主要出口美國等[10]。出口市場結(jié)構(gòu)單一，風險較大，不利于我國園藝產(chǎn)業(yè)的長遠發(fā)展，因此開拓更多更廣泛的國際市場是我國園藝產(chǎn)業(yè)面臨的長期挑戰(zhàn)。

2.4 產(chǎn)業(yè)化程度低，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理

我國園藝加工企業(yè)規(guī)模小，初級產(chǎn)品比例較大，品牌效應(yīng)不強，未能把資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品優(yōu)勢和市場優(yōu)勢。受傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式和消費理念的影響，園藝產(chǎn)業(yè)化程度低，加工、分級、包裝、儲藏、保鮮能力不足，手段落后，上市產(chǎn)品多屬初級產(chǎn)品，出口產(chǎn)品中鮮果或初加工產(chǎn)品所占比重較大，深加工產(chǎn)品比重較小，附加值不高。另外，園藝產(chǎn)品加工企業(yè)配套的現(xiàn)代化技術(shù)落后，生產(chǎn)規(guī)范化、產(chǎn)品標準化水平不高，導致品牌影響力較低，銷售渠道受限，出口產(chǎn)品質(zhì)量難以滿足國際市場需求。

園藝產(chǎn)業(yè)具有鮮明的地域性特征，不僅影響園藝產(chǎn)品質(zhì)量，也對園藝產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展造成不利影響。目前我國園藝產(chǎn)業(yè)以零星分散的經(jīng)營方式為主，規(guī)?；?、集約化經(jīng)營程度還不高，許多地方優(yōu)質(zhì)特色園藝產(chǎn)品還未能形成規(guī)模效益，產(chǎn)業(yè)布局不盡合理，結(jié)構(gòu)雷同的現(xiàn)象比較突出。而現(xiàn)有的龍頭企業(yè)大多數(shù)規(guī)模不大，實力薄弱，難以帶動地方園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展。由于我國園藝產(chǎn)業(yè)的區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展不平衡，形成完全的區(qū)域化、專業(yè)化生產(chǎn)是對園藝產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的巨大挑戰(zhàn)。

3 展望

園藝產(chǎn)業(yè)是發(fā)展中國家經(jīng)濟發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)，目前我國園藝產(chǎn)業(yè)的國際競爭力還不夠強，雖然國外已有較好的經(jīng)驗可供借鑒，但作為一個農(nóng)業(yè)大國和園藝大國，在產(chǎn)業(yè)化發(fā)展上應(yīng)當有所創(chuàng)新。隨著我國園藝產(chǎn)業(yè)的深入發(fā)展，結(jié)合自身實際和經(jīng)驗調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，實施優(yōu)質(zhì)化發(fā)展戰(zhàn)略和多元化市場戰(zhàn)略，抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)，是提升我國園藝產(chǎn)業(yè)國際競爭力的重要舉措，將為我國經(jīng)濟社會發(fā)展做出更大的貢獻。