國(guó)際化背景下旅游管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)模式探究

田娟紅

全球進(jìn)入服務(wù)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，旅游業(yè)是服務(wù)業(yè)中一個(gè)傳統(tǒng)而又富有活力的產(chǎn)業(yè)。旅游業(yè)國(guó)際化特點(diǎn)明顯，對(duì)國(guó)際化旅游管理人才需求大。本文結(jié)合廣東外語(yǔ)外貿(mào)大學(xué)南國(guó)商學(xué)院旅游管理類(lèi)本科專(zhuān)業(yè)的辦學(xué)實(shí)踐，通過(guò)教學(xué)管理模式、課程設(shè)置、教材和師資等方面的改革和創(chuàng)新，探討了新型國(guó)際化聯(lián)合培養(yǎng)模式，為創(chuàng)新國(guó)際化背景下旅游管理專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)模式提供了思考。

一、中國(guó)旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

我國(guó)地廣物博，是具有得天獨(dú)厚旅游資源的旅游大國(guó)。近年來(lái)，旅游業(yè)產(chǎn)業(yè)迅速崛起，發(fā)展迅猛，展現(xiàn)出生機(jī)和活力。我國(guó)旅游業(yè)的產(chǎn)業(yè)規(guī)模發(fā)展從小到大，產(chǎn)業(yè)質(zhì)量越來(lái)越好，產(chǎn)業(yè)地位從弱到強(qiáng)，并被確認(rèn)為我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。國(guó)務(wù)院關(guān)于印發(fā)“十三五”旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃的通知（國(guó)發(fā)[2016]70號(hào)）中指出，改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)實(shí)現(xiàn)了從旅游短缺型國(guó)家到旅游大國(guó)的歷史性跨越?！笆濉逼陂g，旅游業(yè)全面融入國(guó)家戰(zhàn)略體系，走向國(guó)民經(jīng)濟(jì)建設(shè)的前沿，成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)。我國(guó)出境旅游人數(shù)和旅游消費(fèi)均列世界第一，與世界各國(guó)各地區(qū)及國(guó)際旅游組織的合作不斷加強(qiáng)?！笆濉逼陂g，我國(guó)旅游業(yè)處于黃金發(fā)展期，旅游業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)國(guó)際化趨勢(shì)。我國(guó)旅游業(yè)面臨不少挑戰(zhàn)，其中，從業(yè)人員的整體素質(zhì)有待提升是期間重點(diǎn)。高等教育中的旅游管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)作為培養(yǎng)并輸出旅游業(yè)從業(yè)人員的重要渠道，培養(yǎng)創(chuàng)新型國(guó)際化旅游管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)人才是大勢(shì)所趨，有助于培養(yǎng)一批符合國(guó)際組織需求的旅游專(zhuān)門(mén)人才，創(chuàng)造條件輸送到國(guó)際旅游機(jī)構(gòu)，擴(kuò)大我國(guó)在國(guó)際旅游機(jī)構(gòu)中的影響力。

二、旅游業(yè)國(guó)際化背景分析

（一）國(guó)際旅游業(yè)人才的需求

旅游業(yè)是一個(gè)開(kāi)放的國(guó)際性產(chǎn)業(yè)，也是一種綜合性的服務(wù)產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)造的利潤(rùn)在服務(wù)行業(yè)中的比例越來(lái)越高。世界經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，人們生活水平提高，可支配的閑暇時(shí)間增多，旅游已逐漸成為人們生活的一部分。據(jù)預(yù)測(cè)，到2020年，國(guó)際旅游人數(shù)將超過(guò)16億人次，旅游收入將超過(guò)2萬(wàn)億美元。旅游業(yè)的國(guó)際化趨勢(shì)強(qiáng)勁，專(zhuān)業(yè)的國(guó)際化人才需求越來(lái)越大。因此，高等教育中的旅游管理專(zhuān)業(yè)的國(guó)際化人才培養(yǎng)勢(shì)不可擋。

（二）現(xiàn)有旅游管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)的國(guó)際化模式

我國(guó)高等院校旅游管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)現(xiàn)有的國(guó)際化模式包括以下幾方面。第一，全面引進(jìn)型，即將國(guó)外大學(xué)現(xiàn)有的教學(xué)大綱、教材、教學(xué)方法等引進(jìn)高校，培養(yǎng)國(guó)際化旅游管理類(lèi)人才，但是由于教育背景和環(huán)境的差異性，會(huì)出現(xiàn)水土不服的情況。第二，共同培養(yǎng)型，即在國(guó)內(nèi)學(xué)習(xí)一段時(shí)候后前往國(guó)外學(xué)習(xí)，并達(dá)到國(guó)內(nèi)外畢業(yè)要求后獲得國(guó)內(nèi)外的文憑證書(shū)，比較典型的有“0+4”“2+2”“3+1”等。但由于教學(xué)管理模式的差異性，課程匹配時(shí)專(zhuān)業(yè)課程存在不對(duì)等性以及學(xué)生語(yǔ)言能力參差不齊，這種模式下存在學(xué)生語(yǔ)言能力不足、畢業(yè)延期等問(wèn)題。第三，互換交流型，即前往國(guó)外高校與當(dāng)?shù)貙W(xué)生一起上課學(xué)習(xí)，時(shí)長(zhǎng)為一個(gè)學(xué)期或一個(gè)學(xué)年，用修到的學(xué)分免修國(guó)內(nèi)相關(guān)課程。該模式具有時(shí)效性較短的問(wèn)題。以上3種模式具有各自的優(yōu)勢(shì)和不足，結(jié)合以上3種模式的優(yōu)勢(shì)，去其糟粕，以廣東外語(yǔ)外貿(mào)大學(xué)南國(guó)商學(xué)院為例，以培養(yǎng)國(guó)際化視野和能力的旅游管理類(lèi)人才為目標(biāo)，提出了新型旅游管理“3+1”國(guó)際化聯(lián)合培養(yǎng)模式。

三、新型國(guó)際化聯(lián)合培養(yǎng)模式

廣東外語(yǔ)外貿(mào)大學(xué)南國(guó)商學(xué)院旅游管理學(xué)科旨在培養(yǎng)具有國(guó)際化視野及創(chuàng)新能力，掌握企業(yè)管理、旅游科學(xué)基本理論和基本知識(shí)，熟悉國(guó)際旅游產(chǎn)業(yè)、中外旅游市場(chǎng)及涉外旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理規(guī)律和發(fā)展要求，具備較高旅游管理業(yè)務(wù)素質(zhì)，英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)能力較強(qiáng)的國(guó)際化應(yīng)用型人才。南國(guó)商學(xué)院已與13個(gè)國(guó)家和地區(qū)的56所大學(xué)或?qū)W術(shù)機(jī)構(gòu)建立了國(guó)際合作與交流關(guān)系，形成了較為常態(tài)化的國(guó)際合作與交流，可匹配的旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)校數(shù)量足夠。同時(shí)，南國(guó)商學(xué)院的語(yǔ)言專(zhuān)業(yè)數(shù)量達(dá)到11個(gè)語(yǔ)種，在擇校時(shí)，英語(yǔ)作為目前較為通用的語(yǔ)言，且我國(guó)學(xué)生從小學(xué)就開(kāi)始學(xué)習(xí)英語(yǔ)，具有語(yǔ)言基礎(chǔ)，因此優(yōu)先考慮官方語(yǔ)言為英語(yǔ)的國(guó)家作為試點(diǎn)，然后根據(jù)學(xué)校的性質(zhì)、知名度以及專(zhuān)業(yè)在學(xué)校的排名選擇。

普利茅斯大學(xué)為綜合性大學(xué)，是我國(guó)教育部認(rèn)可的高校。該學(xué)校旅游管理專(zhuān)業(yè)所在學(xué)院排名靠前，作為一所企業(yè)型大學(xué)，學(xué)校重視課程與行業(yè)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)接軌，注重校內(nèi)實(shí)習(xí)和學(xué)生就業(yè)。這種應(yīng)用型人才培養(yǎng)理念和思路與南國(guó)商學(xué)院國(guó)際化應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)相符合。經(jīng)過(guò)多次溝通和交流，兩校成立了南國(guó)商學(xué)院普利茅斯大學(xué)旅游管理類(lèi)“3+1”國(guó)際班。即在國(guó)內(nèi)學(xué)習(xí)3年，學(xué)習(xí)期間有兩校師資往來(lái)，且部分課程由合作院校的教師授課。接著前往國(guó)外合作院校學(xué)習(xí)1年，達(dá)到兩校畢業(yè)要求后，獲得兩校的本科文憑和證書(shū)。該模式的改革和創(chuàng)新體現(xiàn)在教學(xué)管理模式雙向化、課程設(shè)置靈活化、教材和師資多樣化，三管齊下，以學(xué)生現(xiàn)實(shí)需求為中心，市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，實(shí)現(xiàn)旅游管理專(zhuān)業(yè)國(guó)際化人才培養(yǎng)目標(biāo)。

（一）教學(xué)管理模式雙向化

目前，普遍的是單向教學(xué)管理模式，在國(guó)內(nèi)按照國(guó)內(nèi)的方式來(lái)，國(guó)外的按照國(guó)外的方式培養(yǎng)，由于教育理念、文化背景以及思維的差異性，教學(xué)管理模式容易出現(xiàn)斷層，學(xué)生需要花費(fèi)較長(zhǎng)時(shí)間、較多精力適應(yīng)新的模式。從教學(xué)計(jì)劃管理、教學(xué)組織管理、教學(xué)質(zhì)量管理等基本環(huán)節(jié)入手，南國(guó)商學(xué)院與合作院校專(zhuān)業(yè)負(fù)責(zé)人交流，提出雙方教學(xué)管理模式的主要特征，結(jié)合兩國(guó)教育國(guó)情，整合優(yōu)勢(shì)力量，并以培養(yǎng)旅游管理類(lèi)國(guó)際化人才為目標(biāo)，共同制定相關(guān)教學(xué)管理模式，建立南國(guó)商學(xué)院普利茅斯大學(xué)旅游管理類(lèi)“3+1”國(guó)際班，實(shí)現(xiàn)教學(xué)管理模式雙向化。

一是融合國(guó)外合作院校先進(jìn)管理理念與自身高校特色管理模式，成立管理委員會(huì)，委員會(huì)成員由兩校旅游管理專(zhuān)業(yè)的一線(xiàn)工作人員組成，共同監(jiān)督教學(xué)實(shí)施、管理和質(zhì)量。管理委員會(huì)負(fù)責(zé)制定管理準(zhǔn)則，形成系統(tǒng)后，根據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況（包括語(yǔ)言、專(zhuān)業(yè)知識(shí)、專(zhuān)業(yè)證書(shū)）、就業(yè)情況（行業(yè)、崗位、薪酬）、畢業(yè)走向（升學(xué)、就業(yè)、創(chuàng)業(yè)）等，靈活更新教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)組織以及教學(xué)質(zhì)量管理方式，做到真正以學(xué)生發(fā)展為中心，以市場(chǎng)需求為走向，培養(yǎng)國(guó)際化視野的應(yīng)用型旅游管理類(lèi)人才。

二是通過(guò)課程的匹配，人才培養(yǎng)方案溝通，教學(xué)管理模式的統(tǒng)一性，實(shí)現(xiàn)一對(duì)多和多對(duì)多的專(zhuān)業(yè)選擇。南國(guó)商學(xué)院旅游管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生可根據(jù)自己的興趣，在國(guó)外選擇更具體的專(zhuān)業(yè)方向，包括旅游與酒店管理、酒店管理、國(guó)際酒店管理以及郵輪管理，這種方案選擇基于南國(guó)商學(xué)院大類(lèi)培養(yǎng)政策和英國(guó)本科學(xué)制時(shí)長(zhǎng)和相關(guān)專(zhuān)業(yè)相關(guān)聯(lián)。南國(guó)商學(xué)院旅游管理類(lèi)前兩年的基礎(chǔ)課和語(yǔ)言課課程一致，在第三年根據(jù)專(zhuān)業(yè)方向設(shè)置相應(yīng)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課。英國(guó)本科學(xué)制時(shí)長(zhǎng)3年，且上述可選擇的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程無(wú)差別。這些基礎(chǔ)課程設(shè)置與筆者所在學(xué)校3年以及國(guó)內(nèi)課程設(shè)置匹配度高，可互換性強(qiáng)。因此，這樣的教學(xué)模式和設(shè)置具有相通性。學(xué)生可根據(jù)自己的興趣愛(ài)好側(cè)重學(xué)習(xí)方向，有了更多的選擇，同時(shí)通過(guò)在國(guó)內(nèi)3年的學(xué)習(xí)把好語(yǔ)言關(guān)，奠定專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)。由于教學(xué)管理模式相通，學(xué)生1年前往國(guó)外的學(xué)習(xí)適應(yīng)速度也更快。再者，根據(jù)南國(guó)商學(xué)院所在的地理位置，旅游業(yè)發(fā)達(dá)，旅游管理、酒店管理和郵輪管理的市場(chǎng)需求大。

三是以此模式為試點(diǎn)，將教學(xué)管理模式系統(tǒng)化和結(jié)構(gòu)化，以點(diǎn)帶面，拓寬合作院校和合作專(zhuān)業(yè)。目前，南國(guó)商學(xué)院已經(jīng)與英國(guó)斯旺西大學(xué)、西英格蘭大學(xué)、密德薩斯大學(xué)以及美國(guó)貝佛大學(xué)、杰克遜維爾大學(xué)、麥克默里大學(xué)建立了合作關(guān)系，可將此模式常態(tài)化。同時(shí)，也可擴(kuò)展到現(xiàn)有的其他語(yǔ)種，包括法語(yǔ)、德語(yǔ)、西班牙語(yǔ)、俄羅斯語(yǔ)、葡萄牙語(yǔ)、韓語(yǔ)、日語(yǔ)、阿拉伯語(yǔ)、泰語(yǔ)，實(shí)現(xiàn)全校語(yǔ)種教學(xué)管理的雙向化和國(guó)際化常態(tài)。

（二）課程設(shè)置靈活化

南國(guó)商學(xué)院和合作院校共享了各自的專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案，通過(guò)共同討論、溝通和論證，交換詳細(xì)的課程描述，包括課程內(nèi)容、難點(diǎn)及重點(diǎn)，雙方進(jìn)行了課程匹配和銜接，經(jīng)過(guò)十多次修改，完成了課程設(shè)置。

1.語(yǔ)言和專(zhuān)業(yè)課設(shè)置更合理

英語(yǔ)語(yǔ)言是學(xué)生進(jìn)入國(guó)外院校學(xué)習(xí)的第一道關(guān)卡，與學(xué)生專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)密切相關(guān)。語(yǔ)言課程把大學(xué)語(yǔ)言課程改成雅思課程，從聽(tīng)說(shuō)讀寫(xiě)4個(gè)方面針對(duì)性地提高學(xué)生的語(yǔ)言能力，也有利于學(xué)生準(zhǔn)備雅思考試達(dá)到直入標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)在國(guó)內(nèi)設(shè)立該校的語(yǔ)言中心，把國(guó)外的語(yǔ)言課課程搬入國(guó)內(nèi)，邀請(qǐng)國(guó)外院校語(yǔ)言中心的教師集中上課和考核，讓學(xué)生提前適應(yīng)語(yǔ)言環(huán)境。關(guān)于專(zhuān)業(yè)課程，該人才培養(yǎng)方案在國(guó)內(nèi)課程設(shè)置里，專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課設(shè)置成雙語(yǔ)課程，有利于學(xué)生用英語(yǔ)的思維方式理解自己的專(zhuān)業(yè)課，為以后專(zhuān)業(yè)核心課學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。此外，該課程設(shè)置里約30%的專(zhuān)業(yè)核心課程在國(guó)內(nèi)，一部分為雙語(yǔ)或者全英課程，全英課程邀請(qǐng)合作院校的專(zhuān)業(yè)教師集中授課，其余部分設(shè)置在國(guó)外，與英國(guó)當(dāng)?shù)貙W(xué)生一起上課，且前3年的專(zhuān)業(yè)課程與國(guó)外的專(zhuān)業(yè)課程基本一致。

2.國(guó)內(nèi)外學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)課程比例和時(shí)長(zhǎng)更符合學(xué)生需求

南國(guó)商學(xué)院自2008年開(kāi)展國(guó)際合作交流以來(lái)，學(xué)校的教學(xué)中一直是實(shí)踐語(yǔ)言與專(zhuān)業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)，也一直以不同模式與國(guó)外高校合作。雙學(xué)位的班級(jí)人數(shù)為小班模式，合作模式包括但不限于“0+4”“2+2”“3+1”。根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，學(xué)生更傾向能同時(shí)在國(guó)內(nèi)和國(guó)外學(xué)習(xí)，并且1年學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)的時(shí)間和經(jīng)濟(jì)成本更符合大部分學(xué)生的需求。在國(guó)內(nèi)的時(shí)間過(guò)短，學(xué)生很容易出現(xiàn)語(yǔ)言跟不上國(guó)外課程，且過(guò)長(zhǎng)的國(guó)外時(shí)間學(xué)習(xí)對(duì)于學(xué)生的學(xué)習(xí)壓力和經(jīng)濟(jì)承受能力是一個(gè)較大的挑戰(zhàn)。

3.加強(qiáng)內(nèi)外實(shí)踐環(huán)節(jié)

國(guó)外大學(xué)歷來(lái)重視對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，該模式下20%專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)置在國(guó)外，而專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)和社會(huì)實(shí)踐全部在國(guó)外完成。在國(guó)外學(xué)習(xí)的1年是專(zhuān)業(yè)核心課學(xué)習(xí)和實(shí)踐相輔相成，教師也側(cè)重于培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力、研究問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，進(jìn)一步有效保證學(xué)生的專(zhuān)業(yè)能力理論和實(shí)踐水平。同時(shí)借此建立一套旅游人才評(píng)估體系，這樣可根據(jù)市場(chǎng)需求適當(dāng)調(diào)整課程設(shè)置，真正以市場(chǎng)需求為出發(fā)點(diǎn)。

（三）教材及師資多樣化

積極引進(jìn)國(guó)外英語(yǔ)原版教材用于國(guó)內(nèi)雙語(yǔ)及全英課程，擴(kuò)大英文教材的使用比例。例如學(xué)科基礎(chǔ)課會(huì)計(jì)學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)、管理學(xué)以及專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程旅游學(xué)概論，旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)及旅游人力資源管理等，使英語(yǔ)學(xué)習(xí)貫穿始終，循序漸進(jìn)提高學(xué)生專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)的視聽(tīng)說(shuō)能力，營(yíng)造良好的英語(yǔ)語(yǔ)言學(xué)習(xí)環(huán)境，加快課程體系的國(guó)際化程度。國(guó)外教材及教學(xué)資料設(shè)計(jì)會(huì)引導(dǎo)學(xué)生以一種不同的思維方式去理解、分析和思考。這有助于培養(yǎng)學(xué)生與國(guó)際接軌的思考方式，避免了授課內(nèi)容的單一性。同時(shí)可結(jié)合合作院校相應(yīng)課程所使用的教輔資料，把兩方的教輔資料融合，根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況以及市場(chǎng)需求，形成與國(guó)際接軌的教輔資料，且教輔資料可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整和更新。

同時(shí)，通過(guò)“引進(jìn)來(lái)”和“走出去”政策壯大師資力量，加強(qiáng)兩校師資學(xué)術(shù)交流。南國(guó)商學(xué)院對(duì)外引智，積極引進(jìn)英語(yǔ)為官方語(yǔ)言的外籍教師教授語(yǔ)言課程。在聘請(qǐng)外籍教師時(shí)，嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和要求，通過(guò)多渠道獲取外籍教師資料，并嚴(yán)格篩選簡(jiǎn)歷，面試流程標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)化和國(guó)際化。和國(guó)外合作院校協(xié)商，對(duì)方派遣專(zhuān)業(yè)教師集中講授全英專(zhuān)業(yè)課，該專(zhuān)業(yè)課對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)的師生開(kāi)放;并派遣國(guó)外優(yōu)秀教師或教授進(jìn)行專(zhuān)業(yè)講座，進(jìn)行教學(xué)交流;國(guó)內(nèi)教師可前往國(guó)外合作院校進(jìn)行教學(xué)觀摩、旁聽(tīng)和學(xué)術(shù)研究，提高國(guó)內(nèi)師資團(tuán)隊(duì)的專(zhuān)業(yè)水平和語(yǔ)言能力。

（作者單位：廣東外語(yǔ)外貿(mào)大學(xué)南國(guó)商學(xué)院）