淺論茶文化在幼兒園教育中的有效運(yùn)用

摘 要：隨著幼教改革的不斷發(fā)展，許多的幼兒園將富有地方特色的鄉(xiāng)土資源融入幼兒園的教育教學(xué)活動(dòng)中，形成幼兒園自己的園本特色課程。我園地處漳平市南洋鄉(xiāng)，在這里，傳承著歷史悠久的水仙茶文化，我們嘗試著將茶文化引用到幼兒園的課程活動(dòng)當(dāng)中，使得本園的課程建設(shè)更加具有系統(tǒng)性、綜合性，而且也使得課程實(shí)施的途徑得以有效拓展，豐富幼兒的文化認(rèn)知視野以及對地方特色文化的感知與傳承，并通過茶文化來增進(jìn)知識、了解生活。本文結(jié)合南洋鎮(zhèn)“水仙茶之鄉(xiāng)”的這個(gè)地方茶文化特色，結(jié)合幼兒園教育實(shí)踐要求，來談一談茶文化在幼兒園教育中的有效運(yùn)用途徑。

關(guān)鍵詞：茶文化;幼兒園;教學(xué)實(shí)踐;茶吧;地方特色

茶文化經(jīng)過幾千年的演變，不僅成為一門生活藝術(shù)，更是一種生活禮儀，深深融入中國人的骨血當(dāng)中，素來有“寧可三日無食，不可一日無茶”之說。茶文化是中國傳統(tǒng)的重要民族文化之一，是中國傳統(tǒng)文化不可或缺的寶貴財(cái)富，那么將茶文化納入幼兒園教育活動(dòng)過程當(dāng)中，對于幼兒的健康成長、增強(qiáng)實(shí)踐活動(dòng)能力以及傳統(tǒng)民族文化認(rèn)同教育等都是大有裨益的。利用南洋是水仙茶之鄉(xiāng)這一本土資源，我園開展了一系列的茶鄉(xiāng)特色課程活動(dòng)，如“家鄉(xiāng)的水仙茶”主題活動(dòng)及“茶吧”特色區(qū)域活動(dòng)，通過主題活動(dòng)與區(qū)域活動(dòng)的有效整合，充分利用地方茶文化特色來啟迪幼兒的思想、形成文化熏陶，從小培養(yǎng)幼兒民族文化認(rèn)同感，大力推動(dòng)茶文化與教育事業(yè)的有效融合，為漳平市南洋鎮(zhèn)茶文化宣傳和推廣添磚加瓦。

一、 茶文化的導(dǎo)入，引發(fā)對茶的興趣

自古以來南洋鎮(zhèn)作為中國水仙茶的重要原產(chǎn)地，這里家家戶戶制茶、喝茶，茶文化已經(jīng)深入骨髓。幼兒受到家庭和周圍環(huán)境的影響，對水仙茶文化多多少少有一定的了解。但是，因?yàn)槟挲g閱歷所限，幼兒對茶的認(rèn)識也是一知半解。為了讓幼兒對水仙茶有更深入的了解和認(rèn)識，教師可通過影像、圖片及向幼兒宣傳水仙茶的知識，引導(dǎo)幼兒認(rèn)識茶的顏色、氣味、形狀等;或者是教幼兒選擇茶具，在讓幼兒明確不同茶具的不同功能特點(diǎn)基礎(chǔ)上根據(jù)自己的喜好來選擇自己的茶具，以此來讓幼兒了解茶文化，引發(fā)他們的好奇心，激發(fā)對水仙茶文化的興趣。

首先，教師可以制作一些與茶文化有關(guān)的趣味圖片帶到活動(dòng)中或者組織幼兒觀看茶文化宣傳影片，并就里面的內(nèi)容提出一些相關(guān)問題讓他們進(jìn)行思考。比如圖片上你看到了什么？在哪里見過？是否喝過？是什么形狀？是什么味道？它是怎么制作的？教師和幼兒們以一種平等對話的姿態(tài)，鼓勵(lì)幼兒踴躍發(fā)言，活躍氣氛，有效引導(dǎo)幼兒們展開聯(lián)想，促進(jìn)對茶文化的理解。在交流互動(dòng)中，帶領(lǐng)大家深入到茶文化的世界中去。

其次，教師還可以把地方產(chǎn)的一些水仙茶拿到活動(dòng)中，穿上旗袍，拿上茶具，在幼兒面前展示沏茶、品茶的全過程，幼兒在觀賞過程中，欣賞到了茶藝表演的美，在交流互動(dòng)的過程中了解茶的禮儀要求，對茶文化有更進(jìn)一步的認(rèn)知。

再次，圍繞茶開展不同年齡段的特色區(qū)域活動(dòng)。將茶文化融入幼兒角色游戲中，根據(jù)不同年齡段的幼兒興趣點(diǎn)，有針對性地投放活動(dòng)材料，促進(jìn)幼兒認(rèn)知能力、動(dòng)手能力的發(fā)展。例如：小班生活區(qū)——挑茶梗和包裝茶葉等，中班美工區(qū)——裝飾茶壺、設(shè)計(jì)茶葉包裝袋和科學(xué)區(qū)——種茶、茶的秘密、茶葉聚會等，大班角色區(qū)——茶藝表演及操作區(qū)——種茶樹、我來包茶等。

文化導(dǎo)入是茶文化滲透在幼兒園教育中一個(gè)不可或缺的環(huán)節(jié)，幼兒對于傳統(tǒng)文化的認(rèn)知需要這樣一個(gè)漸入漸深的過程，而文化導(dǎo)入能夠幫助他們提高認(rèn)識、順利把握文化要點(diǎn)，從而為進(jìn)一步體味茶文化的魅力奠定基礎(chǔ)。

二、 茶文化的滲透，提高對茶的認(rèn)知

茶文化的產(chǎn)生，是大自然的饋贈，經(jīng)過幾千年的發(fā)展，被賦予諸多文化意蘊(yùn)，也具有鮮明的社會屬性，但它對幼兒來說也是抽象的、不好理解的。幼兒教師應(yīng)抓住生活中的教育素材，運(yùn)用幼兒多種感官交互使用的辦法，通過觀、議、品、記等多樣方法讓幼兒初步了解到中國茶文化的悠久歷史，譬如組織幼兒觀看茶文化節(jié)表演、學(xué)制茶實(shí)踐活動(dòng)等不同形式的活動(dòng)，讓幼兒在看一看，說一說，做一做的過程中了解茶文化，增進(jìn)對文化的認(rèn)知。

1. 每年的4月春季開采之際，一年一度的茶文化節(jié)盛會在漳平市南洋鎮(zhèn)舉行，通過各種表現(xiàn)形式以及超強(qiáng)的畫面感，來表現(xiàn)最真摯的情感和祝福，生動(dòng)地呈現(xiàn)茶文化藝術(shù)。幼兒階段的孩子們好奇心重、畫面感強(qiáng)，面對新鮮熱鬧的場面，有助于提高幼兒的理解能力，因此教師可以通過家園結(jié)合方式，組織幼兒參加茶文化節(jié)，以邊觀看邊講解的形式，為幼兒講授茶文化。茶農(nóng)們精彩的搖茶青表演，將漳平水仙茶傳統(tǒng)制茶工藝體現(xiàn)得淋漓盡致;婀娜多姿的茶女優(yōu)雅地展現(xiàn)茶藝表演，則體現(xiàn)的茶文化的傳承;祭拜茶圣民俗活動(dòng)，是淳樸熱情的茶鄉(xiāng)人民用祭祀、祭拜等莊嚴(yán)的儀式，表達(dá)對茶圣陸羽的崇尚、崇拜、更祈愿年年風(fēng)調(diào)雨順，茶葉豐登，茶鄉(xiāng)人民幸福延綿。

2. 現(xiàn)如今飲茶已經(jīng)成為人與人之間友誼交流的媒介和修身養(yǎng)性的重要方式，形成濃厚的茶文化氛圍，是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚囊徊糠郑糯夭豢缮俚牟铇?，現(xiàn)在一些地方也有著茶行、茶館、茶鋪、茶吧，志同道合的朋友在一處喝茶談心。因此我們園教師圍繞茶為主題，開展相關(guān)的主題教育活動(dòng)，通過讓幼兒參加一系列簡單的做茶社會體驗(yàn)活動(dòng)，豐富幼兒的茶文化知識。

（1）以班級為單位，在教室設(shè)置專門茶吧活動(dòng)區(qū)域。結(jié)合本土的茶文化特色，教師首先在專門的茶文化學(xué)習(xí)活動(dòng)中以趣味活動(dòng)游戲?yàn)槊浇?，為幼兒們講述南洋水仙茶的歷史發(fā)展與文化特色，然后再帶領(lǐng)幼兒認(rèn)識當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的一些茶葉，最后分步驟教幼兒怎樣去制茶，一步步地讓幼兒對茶的產(chǎn)生加深理解。在這基礎(chǔ)上，幼兒便可以在教師的指導(dǎo)下，來到幼兒園專門設(shè)置的茶吧活動(dòng)區(qū)域，進(jìn)行實(shí)踐體驗(yàn)活動(dòng)。在茶吧的活動(dòng)中，教師和幼兒是亦師亦友的關(guān)系，教師要教小朋友們?nèi)绾卫檬种械牟牧现谱饕槐?，而幼兒要按照老師的要求一步步操作，在熟練之后幼兒們也可以根?jù)自己的想法，或獨(dú)立或合作地自己制作一些茶飲品。其次，結(jié)合春游、冬游走進(jìn)社區(qū)，設(shè)立移動(dòng)的小茶吧。在教師的指引下，組織中班段幼兒，來到臨近幼兒園的社區(qū)或公園，設(shè)立一個(gè)移動(dòng)的小茶吧，主動(dòng)給在社區(qū)或公園休息的老人、辛勤的環(huán)衛(wèi)工人送上一杯可口的茶。

移動(dòng)茶吧以新鮮活力的姿態(tài)出現(xiàn)在幼兒的日常學(xué)習(xí)和生活中，不僅鍛煉了幼兒的動(dòng)手能力，社會交往能力，并豐富了幼兒對茶文化的認(rèn)識。

（2）設(shè)置有關(guān)茶文化普及專欄，營造濃厚茶文化氛圍。設(shè)置活動(dòng)板塊，由幼兒們自己設(shè)計(jì)，通過五顏六色的彩筆來繪畫，最終制作成為一幅以茶文化為主題的活動(dòng)版面，幫助社區(qū)中的更多人了解茶文化、認(rèn)識喝茶的好處與茶背后所蘊(yùn)含的民族文化、地方文化內(nèi)涵。組織大班段幼兒來到梧溪茶園，女生們和茶女們學(xué)采茶，用勤勞的小手采下一簍簍滿滿的、綠色的茶青，而男生們跟著茶農(nóng)們走進(jìn)制茶房，觀看制茶工具、曬青過程，進(jìn)一步了解制作水仙茶的八大工序，從中體驗(yàn)了勞動(dòng)們的辛勞和快樂。在這些活動(dòng)中，幼兒對茶文化形成了自己的認(rèn)識，并用自己所學(xué)進(jìn)行宣傳，增進(jìn)人與人的交流，推廣了茶文化。

三、 茶文化的宣傳，增強(qiáng)對茶的了解

在文化導(dǎo)入中幼兒對于茶文化已經(jīng)有了初步的了解，并能夠通過與他人交流探討來形成自己對茶文化的個(gè)性化認(rèn)識。接著教師茶文化主題活動(dòng)這種特色實(shí)踐來讓幼兒對茶文化有了更深的體會，能夠在動(dòng)手做的過程中鍛煉自己的社會活動(dòng)能力和文化感知能力。真正想要將茶文化有效運(yùn)用在幼兒園教育中，只靠一個(gè)班級的活動(dòng)是不夠的，需要整個(gè)幼兒園都協(xié)同努力，將茶文化納入校園教育活動(dòng)中去，全園都形成愛茶、品茶的教育活動(dòng)氛圍，這種大力度的宣傳氛圍也有助于幼兒對茶文化進(jìn)行深入了解。比如創(chuàng)設(shè)特色茶社，提供相應(yīng)的泡茶制茶道具，利用老師本身的茶藝師特長，開展相關(guān)的茶文化禮儀課程，感受茶文化的魅力。我園鐘老師從傳統(tǒng)的中國茶文化入手，并結(jié)合漳平水仙基本茶知識，向幼兒們簡要講解了茶文化名著、茶葉的主要類別以及泡茶、奉茶、敬茶的禮儀等，使幼兒們對茶文化有了初步的了解，幼兒們在鐘老師的用心指導(dǎo)下，學(xué)會了初步的水仙茶生活茶藝的基本程式和技法。幼兒園還可以定期組織幼兒們?nèi)ヒ恍┎枞~種植基地、茶文化博物館等地進(jìn)行游覽和考察，在教師的帶領(lǐng)下幼兒能夠走出教室內(nèi)部的課堂，來到大自然的課堂中，對自己了解和學(xué)習(xí)過的茶文化進(jìn)行實(shí)地觀察。通過這種戶外式的體驗(yàn)活動(dòng)，幼兒能夠驗(yàn)證自己所學(xué)是否正確，自己對茶文化的理解到達(dá)了怎樣的程度，更重要的是通過這種戶外走讀的方式，教師也可以觀察發(fā)現(xiàn)現(xiàn)階段幼兒園茶文化教育中存在怎樣的問題，并思考解決的方法策略。

另外在一些校園家長會活動(dòng)、幼兒園一日親子活動(dòng)中，教師與其費(fèi)心思地跟家長進(jìn)行教育工作匯報(bào)，不如讓孩子真正動(dòng)手實(shí)踐做一杯茶讓家長品嘗，把制茶的手藝、遞茶喝茶時(shí)候的禮儀都表現(xiàn)給家長們看看，也足以能夠讓家長們看到幼兒園傳統(tǒng)文化教育的良好成果。茶吧活動(dòng)也可以融入校園活動(dòng)中去，比如：今年的畢業(yè)典禮，我園就結(jié)合本土資源“茶文化”主題開展活動(dòng)，由大班的爸爸們?yōu)樾∨笥颜故舅刹杓妓囌故?，接著由小朋友們茶藝表演《水仙飄香》，并且為老師們敬茶，在奉茶敬茶中、孩子們充滿感恩之情，感謝老師們的辛勤付出！家園的互動(dòng)交流，讓家長們看到幼兒園社會化教育的有效成果，而且豐富了幼兒們的一日生活，讓幼兒可以更加深入地理解、品味茶文化的悠久內(nèi)涵。

綜上，茶文化作為中國傳統(tǒng)文化的一個(gè)分支，將茶文化融入幼兒教育當(dāng)中，依托于漳平市南洋鎮(zhèn)本地優(yōu)越的水仙茶文化特色，結(jié)合幼兒園的實(shí)際教育條件和班級資源，開拓豐富、有趣的茶文化體驗(yàn)活動(dòng)，并且在實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)中注重幼兒們對有關(guān)茶文化知識的理解和吸收，將茶文化納入幼兒教育，讓文化傳承從幼兒開始，這不僅促進(jìn)了幼兒園社會教育的完善、教師教學(xué)技能專業(yè)化的發(fā)展，同時(shí)推動(dòng)了幼兒園特色課程活動(dòng)的不斷完善，形成富有地方色彩的特色課程。

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作者簡介：鄧麗娟，福建省漳平市，福建省漳平市南洋中心幼兒園。