土施鈣肥對甜櫻桃果實品質(zhì)的影響

王萌，許孝瑞，孔慶鵬，平少景

(1.煙臺泓源生物肥料有限公司，山東煙臺 265500；2.煙臺市果茶工作站；3.煙臺富康生物科技有限公司)

甜櫻桃在接近成熟期或采收前，如果遇雨，會出現(xiàn)裂果現(xiàn)象。裂口處易受病原菌侵染，引起果實腐爛，大大降低果實的商品價值，影響果農(nóng)的收益。補充鈣肥，已經(jīng)廣泛應(yīng)用于預(yù)防甜櫻桃裂果，多以葉面噴施為主。為探討土壤施用無機鈣肥和多肽螯合鈣肥的效果，2018年4～5月，筆者試驗根部施用不同形態(tài)鈣肥對甜櫻桃果實品質(zhì)及裂果率的影響，以期為生產(chǎn)上采取土施鈣肥提供參考。

1 試驗材料與方法

1.1 試驗園概況

試驗在煙臺市牟平區(qū)龍泉鎮(zhèn)星西柏村甜櫻桃園進行，園地砂壤土，主栽品種紅燈，株行距3m×4m，10年生樹。

1.2 試驗材料與設(shè)計

試驗肥料為味丹鈣鎂，多肽螯合鈣，煙臺泓源生物肥料有限公司生產(chǎn)；硝酸鈣鎂，常規(guī)無機鈣肥，山西三喜化工生產(chǎn)。兩種肥料鈣(Ca)含量≥11%，鎂(Mg)含量≥3%。

試驗設(shè)3個處理：T1-常規(guī)無機鈣肥；T2-多肽螯合鈣(味丹鈣鎂)；對照CK-不施鈣肥只澆水。于4月初，甜櫻桃開花前樹盤撒施鈣肥每株500g，澆水75kg，2種肥料處理用量相同。單株小區(qū)，每個處理5株，各處理隨機安排。

1.3 試驗方法

天氣預(yù)報顯示，5月22日中雨。于果實成熟期5月24日采集果實樣品，統(tǒng)計甜櫻桃果實裂果率，單果重用天平稱重測定，可溶性固形物含量采用ATAGO袖珍型折射計(型號PAL-福)測定，Ca2+濃度采用北京普析原子吸收分光光度計測定。

2 結(jié)果與分析

2.1 土施鈣肥對甜櫻桃單果重的影響

土施不同鈣肥均可以增加甜櫻桃單果重，施用硝酸鈣鎂肥處理的甜櫻桃單果重比對照增加2.8%，施用多肽螯合鈣肥比對照增加18.4%。施用多肽螯合鈣肥的單果重比施用硝酸鈣鎂肥的單果重增加15.2%，施用不同鈣肥的單果重差異極顯著(表1)。

表1 土施不同鈣肥對甜櫻桃果實品質(zhì)的影響

注：同行數(shù)字旁不同小寫字母表示P<0.05水平差異顯著。

2.2 土施鈣肥對甜櫻桃果實可溶性固形物含量的影響

土施不同鈣肥可以增加甜櫻桃果實的可溶性固形物含量，硝酸鈣鎂肥與多肽螯合鈣肥處理后，甜櫻桃可溶性固形物含量分別比對照增加2.8%、8.7%。施用多肽螯合鈣肥的單果重比施用硝酸鈣鎂肥的可溶性固形物含量增加5.73%，但二者間差異不顯著(表1)。

2.3 土施鈣肥對甜櫻桃果實Ca2+濃度的影響

土施不同鈣肥后可以增加甜櫻桃果實Ca2+濃度。施用多肽螯合鈣肥的甜櫻桃果實Ca2+濃度最高，比對照增加了12.2%；施用硝酸鈣鎂肥的果實Ca2+濃度比對照增加了2.9%。施用多肽螯合鈣肥比施用硝酸鈣鎂肥的Ca2+濃度增加了9.1%，差異達到極顯著水平。

2.4 土施鈣肥對甜櫻桃果實裂果率的影響

土施鈣肥可以顯著降低甜櫻桃果實成熟期遇雨裂果。施用多肽螯合鈣肥處理的甜櫻桃果實裂果率最低，比施用硝酸鈣鎂肥裂果率降低了83%，差異達到極顯著水平(圖1,2,3)。

圖1 多肽螯合鈣肥處理的甜櫻桃果實

圖2 硝酸鈣鎂肥處理的甜櫻桃果實

3 小結(jié)與討論

鈣是細(xì)胞壁的構(gòu)成成分，與細(xì)胞膜和質(zhì)膜的穩(wěn)定相關(guān)，與果膠質(zhì)結(jié)合形成果膠酸鈣，增加原生質(zhì)彈性，增強細(xì)胞延伸性，從而增強果皮抗裂能力。前人的研究[1-3]表明，噴施不同種類的鈣肥，可以增加金絲小棗的果實鈣含量、單果重，降低贊皇大棗的裂果率，增加甜櫻桃果肉Ca2+濃度。多數(shù)研究針對于根外補鈣即葉面噴施。喬寶營[4]等人的研究結(jié)果表明，提高土壤供鈣水平可以提高果實內(nèi)鈣的吸收。本試驗結(jié)果表明，土壤施用鈣肥可以增加果實中鈣離子濃度，與喬寶營研究結(jié)果一致。但鈣肥形式不同，能被作物吸收的鈣含量也不同。

圖3 甜櫻桃對照處理果實裂果

根部施用鈣肥能增加紅燈甜櫻桃的果實單果重、可溶性固形物含量、果實Ca2+濃度，進而降低甜櫻桃果實的裂果率。以多肽螯合鈣(味丹鈣鎂)對紅燈甜櫻桃的品質(zhì)改善作用較無機鈣肥更明顯，未出現(xiàn)因單果重增加而鈣離子濃度被稀釋的現(xiàn)象。因此，在紅燈甜櫻桃花前施用多肽螯合鈣肥，可以顯著增加果肉Ca2+濃度及鈣含量，降低裂果率。