連鎖經(jīng)營中庫存管理研究

王凈 鄒旭

遼寧對(duì)外經(jīng)貿(mào)學(xué)院 遼寧大連 116052

1 連鎖經(jīng)營背景下的庫存管理

連鎖經(jīng)營是指大量的小規(guī)模、分散的零售店經(jīng)營同一品牌的同類商品和服務(wù)。在總部的領(lǐng)導(dǎo)下，采取共同的管理原則和協(xié)調(diào)一致的營銷行動(dòng)，實(shí)行集中采購與分散銷售的有機(jī)結(jié)合，通過規(guī)范化運(yùn)作實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)的結(jié)合。

連鎖經(jīng)營具有四個(gè)方面的一致性：經(jīng)營理念、企業(yè)標(biāo)識(shí)體系和管理商標(biāo)、商品和服務(wù)、經(jīng)營管理。在此前提下，形成了專業(yè)化管理和集中規(guī)劃運(yùn)營組織的網(wǎng)絡(luò)。運(yùn)用協(xié)同效應(yīng)原理，加快企業(yè)資本周轉(zhuǎn)，增強(qiáng)議價(jià)能力，整合物流[1]。為了實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)，形成強(qiáng)大的市場競爭力，促進(jìn)企業(yè)的快速發(fā)展。未來，無論零售業(yè)走向何方，都將向連鎖經(jīng)營方向發(fā)展。

2 傳統(tǒng)連鎖經(jīng)營的庫存控制

2.1 傳統(tǒng)連鎖經(jīng)營的庫存管理方案

連鎖經(jīng)營是一種以規(guī)模經(jīng)營為基礎(chǔ)的零售經(jīng)營模式。連鎖經(jīng)營與單店經(jīng)營的區(qū)別首先在于連鎖經(jīng)營，即連鎖經(jīng)營由總部/配送中心控制和管理，單店經(jīng)營不受總部/配送中心控制和管理。第二個(gè)區(qū)別是，前者與后者相比，追求規(guī)模經(jīng)濟(jì)，更注重效率。連鎖超市大多以微利經(jīng)營，其成敗往往取決于其效率。

基于以上兩點(diǎn)的理解，對(duì)連鎖經(jīng)營管理模式的分析與探討，以及對(duì)計(jì)算機(jī)管理程序?qū)嵤┑难芯浚茧x不開對(duì)“總部/配送中心”與“零售”關(guān)系的分析，離不開探討如何提高經(jīng)營管理效率的主要目標(biāo)[2]。

在第一個(gè)方案中，總部/配送中心負(fù)責(zé)門店庫存管理，總部負(fù)責(zé)門店庫存賬戶的登錄。商店庫存賬戶存儲(chǔ)在總部/配送中心主機(jī)中。配送中心在完成配送單并確認(rèn)登記的同時(shí)，更新配送中心庫存和相應(yīng)的門店庫存商品賬戶，各門店可通過計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)向總部/配送中心查詢庫存及相關(guān)的送貨單。

在第二個(gè)方案中，倉庫負(fù)責(zé)管理貨物庫存賬戶，倉庫通過網(wǎng)絡(luò)登錄或下載配送中心系統(tǒng)的配送訂單?？偛?配送中心可以通過計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)查詢門店的庫存情況。

2.2 兩個(gè)方案存在的問題

（1）連鎖經(jīng)營工作量增加。連鎖店自我管理庫存方案不僅賦予了連鎖店更大的責(zé)任感，同時(shí)也給連鎖店帶來了更多的工作負(fù)擔(dān)。商店必須完成分發(fā)單的登錄，當(dāng)配送量較大時(shí)，工作量較大，需要由經(jīng)過培訓(xùn)的專業(yè)人員承擔(dān)，從而增加了勞動(dòng)力成本。

（2）信息傳輸混亂。由于門店庫存管理屬于門店，分銷訂單的確認(rèn)和錄入責(zé)任也屬于門店，總部/分銷中心分銷中的采購、對(duì)帳和庫存修改成為下屬。此外，就目前的溝通條件和成本而言，大多數(shù)連鎖店都通過公用電話網(wǎng)絡(luò)與總部進(jìn)行溝通。在這種傳輸條件下，幾十家商店不可能在互聯(lián)網(wǎng)上即時(shí)傳輸和檢查文件，除非他們?cè)谕ㄐ旁O(shè)備上投入大量資金。對(duì)于普通的電話網(wǎng)絡(luò)通信，不能很好地保證文件傳輸?shù)募皶r(shí)性和完整性?？偛颗渌椭行牡膸齑婧蛶齑嬖谂渌瓦^程中經(jīng)常出現(xiàn)賬薄現(xiàn)象，造成庫存混亂和差錯(cuò)。

（3）供應(yīng)商交貨不及時(shí)。連鎖經(jīng)營的商品數(shù)量龐大，需要大量的供應(yīng)商。無論是總部經(jīng)營庫存還是分公司經(jīng)營庫存，需求信息都不能及時(shí)傳達(dá)給供應(yīng)商，造成貨物短缺，影響銷售。

3 傳統(tǒng)連鎖經(jīng)營庫存管理問題的解決

3.1 POS系統(tǒng)的運(yùn)用

為了解決傳統(tǒng)連鎖店庫存管理中工作量大的問題，可以采用銷售點(diǎn)、銷售終端系統(tǒng)來解決。POS系統(tǒng)是微電子技術(shù)發(fā)展與現(xiàn)代商品流通觀念和技術(shù)發(fā)展相結(jié)合的產(chǎn)物，銷售商品時(shí)，直接讀取商品銷售信息（如商品名稱、單價(jià)、銷售數(shù)量、銷售時(shí)間、銷售商店、客戶等），通過通訊網(wǎng)絡(luò)和計(jì)算機(jī)系統(tǒng)傳送給相關(guān)部門，分析和處理以提高系統(tǒng)的效率。POS系統(tǒng)首先應(yīng)用于零售業(yè)，然后逐漸擴(kuò)展到金融、酒店等其他服務(wù)業(yè)，POS系統(tǒng)的使用范圍也從企業(yè)內(nèi)部擴(kuò)展到整個(gè)供應(yīng)鏈[3]。

通過對(duì)連鎖店經(jīng)營業(yè)務(wù)的分析，我們了解到在商品銷售過程中產(chǎn)生了許多交易信息。在傳統(tǒng)的手工管理模式下，這些交易信息通過紙質(zhì)記錄（原始票據(jù)）、電話傳遞，在企業(yè)經(jīng)營狀況核算中手工計(jì)算出一系列原始票據(jù)。很明顯，這種人工方法不僅需要大量的時(shí)間和人力，而且計(jì)算結(jié)果的準(zhǔn)確性很難保證。因此，在業(yè)務(wù)自動(dòng)化的過程中，首先要考慮的是“銷售”的自動(dòng)化。POS系統(tǒng)可以通過條碼讀取設(shè)備快速讀取商品外包的條碼標(biāo)識(shí)，并傳輸相應(yīng)的商品信息數(shù)據(jù)，如商品名稱、規(guī)格、價(jià)格數(shù)量、供應(yīng)商信息等，然后通過計(jì)算機(jī)完成結(jié)算。票據(jù)自動(dòng)生成，票據(jù)同時(shí)從計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)傳輸?shù)竭B鎖店總部、分店庫存中心和供應(yīng)商網(wǎng)絡(luò)中心。連鎖店的庫存中心利用POS系統(tǒng)對(duì)連鎖店的日、周銷售量進(jìn)行分析，計(jì)算一定時(shí)期內(nèi)的安全庫存。

3.2 EDI技術(shù)在信息傳遞中的作用

電子數(shù)據(jù)交換（EDI）被引入連鎖店的日常交易中。它對(duì)數(shù)據(jù)和信息進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化和標(biāo)準(zhǔn)化，并直接在計(jì)算機(jī)應(yīng)用系統(tǒng)之間以電子方式交換數(shù)據(jù)，解決了連鎖信息傳遞的無序性問題。

傳統(tǒng)連鎖經(jīng)營的采購和貿(mào)易流程：買方向供應(yīng)商提交訂單。賣方收到訂單后，將處理訂單內(nèi)的紙質(zhì)票據(jù)，并準(zhǔn)備交貨。紙質(zhì)票據(jù)包括發(fā)票等，供應(yīng)商在收到貨物和發(fā)票后，開出支票并將其發(fā)送到連鎖店。供應(yīng)商把支票兌現(xiàn)給銀行，銀行又發(fā)行了一張確認(rèn)匯款的票據(jù)。

利用電子數(shù)據(jù)交換（EDI）系統(tǒng)，上述買賣雙方在貿(mào)易過程中的所有紙質(zhì)文件通過電子數(shù)據(jù)交換（EDI）通信網(wǎng)絡(luò)傳輸，所有（或大部分）加工過程由計(jì)算機(jī)自動(dòng)完成。具體來說：當(dāng)企業(yè)收到電子數(shù)據(jù)交換訂單時(shí)，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)處理訂單，檢查訂單是否滿足要求，然后通知連鎖管理系統(tǒng)安排向供應(yīng)商發(fā)出訂單，以便整個(gè)業(yè)務(wù)流程能夠在在最短的時(shí)間內(nèi)。真正的電子數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)集訂單、發(fā)貨、報(bào)關(guān)、商檢、銀行結(jié)算于一體，大大加快了整個(gè)貿(mào)易過程。因此，EDI對(duì)企業(yè)文化、業(yè)務(wù)流程和組織的影響是巨大的。

3.3 VMI系統(tǒng)在庫存控制中的作用

對(duì)于供應(yīng)商來說，由于他們不能準(zhǔn)確掌握連鎖店的庫存情況，導(dǎo)致分銷不及時(shí)的后果。根據(jù)與客戶長期合作形成的分銷周期表和連鎖店庫存中心提前下發(fā)的訂單信息，供應(yīng)商制定相應(yīng)產(chǎn)品的分銷數(shù)量、分銷時(shí)間和分銷路線。最大限度地提高配送的及時(shí)性，降低庫存成本。另一個(gè)管理概念是供應(yīng)商管理庫存，供應(yīng)商管理是指供應(yīng)商對(duì)倉庫存貨的管理。這是用戶和供應(yīng)商之間的合作策略，以最低的成本為雙方優(yōu)化產(chǎn)品的可用性。它由供應(yīng)商在一個(gè)共同商定的目標(biāo)框架下進(jìn)行管理，該框架定期受到監(jiān)控和修改，以創(chuàng)建一個(gè)持續(xù)改進(jìn)的環(huán)境。

在VMI管理系統(tǒng)下，供應(yīng)商根據(jù)實(shí)際銷售情況和安全庫存需求向零售商下訂單或補(bǔ)貨，而實(shí)際銷售需求則由供應(yīng)商根據(jù)零售商提供的每日庫存和銷售數(shù)據(jù)進(jìn)行預(yù)測，并由統(tǒng)計(jì)局進(jìn)行估計(jì)。復(fù)雜的方法。一般來說，供應(yīng)商在整個(gè)運(yùn)營過程中都有一套管理體系。這種方法將大大提高供應(yīng)商對(duì)市場的反應(yīng)時(shí)間，及早了解市場的真實(shí)銷售信息，同時(shí)減少供應(yīng)商和連鎖店不必要的庫存，以應(yīng)對(duì)市場變化，進(jìn)而導(dǎo)致引入和生產(chǎn)[4]。收回市場所需商品，降低短缺率。

3.4 POS、EDI和VMI的組合

準(zhǔn)確地說，POS系統(tǒng)和EDI在線技術(shù)是VMI管理系統(tǒng)更好的技術(shù)環(huán)境。采用EDI在線技術(shù)將連鎖店網(wǎng)絡(luò)與供應(yīng)商網(wǎng)絡(luò)連接起來。與供應(yīng)商相關(guān)的每一個(gè)產(chǎn)品都由POS系統(tǒng)記錄，包括所銷售產(chǎn)品的數(shù)量、規(guī)格和價(jià)格。這些信息通過EDI在線技術(shù)傳輸給供應(yīng)商。根據(jù)以前的訂單信息，供應(yīng)商可以在連鎖店實(shí)現(xiàn)安全庫存之前及時(shí)訂購，從而達(dá)到供應(yīng)商管理庫存的目的。