民國(guó)時(shí)期工廠學(xué)徒制廠規(guī)探析

辛雨 楊大偉

摘要：學(xué)徒制度在我國(guó)有著悠久的發(fā)展歷史，民國(guó)時(shí)期由于機(jī)器大工業(yè)時(shí)代的發(fā)展，傳統(tǒng)手工業(yè)學(xué)徒制開(kāi)始向工廠學(xué)徒制轉(zhuǎn)化。文章以廠規(guī)的角度出發(fā)，通過(guò)對(duì)民國(guó)時(shí)期工廠對(duì)于學(xué)徒招收的條件，學(xué)徒待遇的標(biāo)準(zhǔn)和學(xué)徒管理的類型等廠規(guī)內(nèi)容進(jìn)行分析，得出廠規(guī)具有的移植性與理想性，雇傭關(guān)系不平等，勞動(dòng)時(shí)間與培養(yǎng)時(shí)間失衡等特點(diǎn)，為民國(guó)工廠學(xué)徒制的研究提供不同的方向。

關(guān)鍵詞：民國(guó)時(shí)期;工廠學(xué)徒制;廠規(guī)

中圖分類號(hào)：G719 ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A ? ?文章編號(hào)：1672-5727（2019）10-0085-06

學(xué)徒制作為一種教育形式，廣泛存在于我國(guó)傳統(tǒng)手工業(yè)中。它是指在職業(yè)活動(dòng)中，以血緣或地域?yàn)橹饕奂疤?，學(xué)徒在師傅的引導(dǎo)與訓(xùn)練下，通過(guò)模仿、練習(xí)的方式學(xué)習(xí)技術(shù)技能，同時(shí)經(jīng)過(guò)師傅對(duì)學(xué)徒的培訓(xùn)與管理，使其獲得從事某項(xiàng)技術(shù)工作的資格與能力的制度。

1840年鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)以后，隨著外國(guó)資本主義的入侵，中國(guó)的自然經(jīng)濟(jì)被迫向資本主義經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型。作為主要的技能人才培養(yǎng)制度的學(xué)徒制度也不可避免地發(fā)生著變遷，原本的手工業(yè)學(xué)徒制已經(jīng)不能滿足社會(huì)發(fā)展對(duì)于人才的需求，工廠學(xué)徒制應(yīng)運(yùn)而生。

民國(guó)時(shí)期的工廠學(xué)徒制主要是指以機(jī)器生產(chǎn)為主的工廠、資本家或者工廠主以勞動(dòng)雇傭?yàn)橹饕绞?，?duì)于學(xué)徒進(jìn)行培訓(xùn)、管理和理性化的技能傳承的制度。在此制度中，削弱了宗法倫理、血緣、地域等主要因素，以經(jīng)濟(jì)利益為主要的聚集方式，師傅與學(xué)徒之間的關(guān)系也變得更加法制化。

由于民國(guó)時(shí)期的工業(yè)企業(yè)大多無(wú)法脫離家庭手工業(yè)的影響，以血緣地域和家族情義為重，導(dǎo)致對(duì)于工廠的管理十分困難。對(duì)學(xué)徒群體而言，由于較少受到文化知識(shí)教育以及整體性的技術(shù)技能培訓(xùn)，再加上部分學(xué)徒還存在懈怠工作和驕橫無(wú)理的情況，工廠難以進(jìn)行妥善的管理;對(duì)于工廠主而言，他們不尊重學(xué)徒，剝削甚至隨意打罵，希望學(xué)徒成為一種純機(jī)械的操作者。因此，為了解決這兩個(gè)利益群體的沖突與對(duì)立，工廠普遍以制定廠規(guī)的方式來(lái)對(duì)雙方進(jìn)行約束，平衡二者之間的雇傭關(guān)系。

一、民國(guó)時(shí)期工廠學(xué)徒制廠規(guī)內(nèi)容分析

傳統(tǒng)手工業(yè)學(xué)徒制背景下的學(xué)徒均服務(wù)于師傅，在師傅的家庭里學(xué)習(xí)以及生活，由師傅“一對(duì)一”地傳授手藝。在民國(guó)時(shí)期，隨著外資企業(yè)和民族工業(yè)的興起，機(jī)器大工廠逐漸取代了手工業(yè)工場(chǎng)在社會(huì)中的占比。由于學(xué)徒的薪資待遇遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于正式工人，許多工廠大批量地招收學(xué)徒。為了不違背政府對(duì)于學(xué)徒數(shù)量的限制及一些行會(huì)慣例，學(xué)徒以其他的方式存在于工廠之中，如練習(xí)生、包身工、養(yǎng)成工等。它們也可以看作是學(xué)徒在不同時(shí)期和不同工廠中的變異形式。在民國(guó)時(shí)期，對(duì)于學(xué)徒的研究較少，究其原因，是學(xué)徒往往被歸類于工人這個(gè)大群體中。一些法令與廠規(guī)史實(shí)都散落在與工人相關(guān)的研究中，只注明同時(shí)適用于學(xué)徒。研究表明，與傳統(tǒng)手工業(yè)的學(xué)徒制度相比，不管是在學(xué)徒招收的數(shù)量、培養(yǎng)模式、雇傭方式的變化，還是薪酬獎(jiǎng)懲方面都發(fā)生了明顯的變革。以下將主要以青島社會(huì)局編訂的《廠規(guī)匯刊》和上海特別市社會(huì)局編訂的《廠規(guī)匯編》為主要的廠規(guī)分析對(duì)象，其內(nèi)容分別涉及學(xué)徒招收的條件、學(xué)徒待遇的標(biāo)準(zhǔn)以及工廠對(duì)學(xué)徒的管理的分類等內(nèi)容。

（一）學(xué)徒的招收

民國(guó)時(shí)期工廠招收學(xué)徒主要從學(xué)徒的年齡、學(xué)徒的習(xí)藝年限和工廠與學(xué)徒簽訂的契約三個(gè)方面的內(nèi)容進(jìn)行要求。

1.學(xué)徒年齡

民國(guó)時(shí)期工廠對(duì)于學(xué)徒招收的要求不像行會(huì)制度下的學(xué)徒制度有著異常嚴(yán)苛的宗法性與人數(shù)的規(guī)定。傳統(tǒng)的行會(huì)制度下學(xué)徒的品行、來(lái)源、文化程度和身體素質(zhì)等都是考核學(xué)徒是否合格的標(biāo)準(zhǔn)，并且為了保護(hù)技術(shù)的傳承以及不破壞行業(yè)的平衡，每個(gè)師傅所帶的學(xué)徒人數(shù)是固定的。只有當(dāng)之前的學(xué)徒滿師以后，師傅才能再招收新學(xué)徒。但是，在民國(guó)時(shí)期的工廠學(xué)徒制度下，工廠主對(duì)于學(xué)徒的個(gè)人綜合素質(zhì)已經(jīng)不再十分看重。

不同的工廠對(duì)于年齡的具體要求依工廠性質(zhì)不同而有所差異，學(xué)徒的年齡普遍在13歲至20歲之間。這個(gè)年齡的青少年正處于學(xué)習(xí)能力最強(qiáng)的階段，也能自理自己的生活瑣事。對(duì)于工廠主來(lái)說(shuō)，他們有一定的雇傭價(jià)值，是工人后備軍里最可靠的基礎(chǔ)。例如，《青島民生工廠工人服務(wù)規(guī)約》中第八章關(guān)于學(xué)徒部分的第七十八條中明確規(guī)定“學(xué)徒以體格強(qiáng)壯資性靈敏年在十四歲以上十八歲以下者為合格”[1];《永裕精鹽工廠工人服務(wù)規(guī)約》中第十二章的藝徒第六十二條規(guī)定“本廠藝徒年齡以十六歲為合格習(xí)藝年限”[2]。

2.習(xí)藝年限

學(xué)徒在工廠中的習(xí)藝年限均為三至四年。一方面，三四年足以讓學(xué)徒習(xí)得相應(yīng)的技術(shù)技能;另一方面，習(xí)藝時(shí)間如果太久，就需要負(fù)擔(dān)更多的由學(xué)徒生活所造成的經(jīng)濟(jì)成本，對(duì)于工廠自身的生產(chǎn)發(fā)展也會(huì)造成不良影響。例如，《順昌鐵工廠學(xué)徒學(xué)藝規(guī)則》中第二條規(guī)定“學(xué)徒之學(xué)藝期為三年，扣足天數(shù)，自到廠工作之日算起，如有必要事故請(qǐng)假需按照請(qǐng)假天數(shù)補(bǔ)足”[3];《青島冀魯制針工廠學(xué)徒規(guī)約》中第三條規(guī)定“學(xué)徒習(xí)藝期自進(jìn)廠日起算扣足四年為滿徒”[4]?？梢?jiàn)，工廠主對(duì)于學(xué)徒習(xí)藝年限的日期精確到了“天”，學(xué)徒在工廠習(xí)藝期間若因個(gè)人事由導(dǎo)致請(qǐng)假，則要按照所請(qǐng)假的天數(shù)將習(xí)藝天數(shù)補(bǔ)齊。

3.學(xué)徒契約

“契約”又稱為保證書(shū)、志愿書(shū)等。學(xué)徒的契約一般包含學(xué)徒和師傅的姓名、工廠的名稱、保證人、保金、學(xué)徒年限、學(xué)徒違約后的賠償以及學(xué)徒受傷或身故后的追責(zé)等內(nèi)容，是學(xué)徒在進(jìn)廠之前與工廠主共同簽訂的一份“勞動(dòng)協(xié)議”。

契約本應(yīng)約定好雇傭雙方的責(zé)任與義務(wù)，但民國(guó)時(shí)期學(xué)徒與工廠所簽訂的契約中，只對(duì)學(xué)徒進(jìn)行了行為規(guī)范的要求，而沒(méi)有提到作為雇主的廠方應(yīng)該承擔(dān)的義務(wù)和對(duì)學(xué)徒提供的保障，在形式上是“契約”，實(shí)際上卻成為學(xué)徒喪失一切保障的“賣身契”。學(xué)徒有何不當(dāng)?shù)男袨椋S主則根據(jù)契約的內(nèi)容對(duì)其進(jìn)行懲罰。而當(dāng)學(xué)徒受到不公平對(duì)待致利益受損時(shí)，契約卻成為了資本家推脫責(zé)任的護(hù)身符。在一定程度上，這成為了工廠主對(duì)學(xué)徒進(jìn)行毫無(wú)畏懼地壓榨的憑證。例如，《青島民生工廠工人服務(wù)規(guī)約》中第八章學(xué)徒部分的第七十八條中提到“學(xué)徒進(jìn)廠肄業(yè)須有家長(zhǎng)志愿書(shū)及殷實(shí)鋪家之保證”，《青島冀魯制針工廠學(xué)徒規(guī)約》中第二條規(guī)定“學(xué)徒須有妥實(shí)鋪保于進(jìn)廠時(shí)填具表單，保單樣式如下”[5]。

再如，《永裕精鹽工廠工人服務(wù)規(guī)約》中第十二章藝徒中的第六十四條規(guī)定“藝徒入廠除保證人外須其家長(zhǎng)或保證人來(lái)廠填具志愿書(shū)”[6]。樣式如下。

契約的訂立，標(biāo)志著“學(xué)徒”身份的確立，正式開(kāi)始進(jìn)入工廠學(xué)習(xí)技藝。入廠以后，學(xué)徒的學(xué)藝自由將由工廠主“買斷”。他們?cè)诠S里的所有行為都要受到廠規(guī)的約束，習(xí)藝聽(tīng)從師傅的指導(dǎo)。

契約規(guī)定了學(xué)徒在學(xué)藝期間受到的任何意外傷害（非工作原因）與所做的不法行為都和工廠沒(méi)有任何關(guān)系。

（二）學(xué)徒的待遇

民國(guó)時(shí)期工廠廠規(guī)中對(duì)于學(xué)徒待遇的規(guī)定主要分為學(xué)徒津貼和生活補(bǔ)貼兩個(gè)方面。

1.學(xué)徒津貼

學(xué)徒在工廠里得到的報(bào)酬稱為“津貼”。不同于工人得到的工資，津貼是能夠維持學(xué)徒及其家人生活支出的最低保障，工廠主以此取代工資向?qū)W徒進(jìn)行發(fā)放。

在傳統(tǒng)的手工業(yè)學(xué)徒制中，學(xué)徒習(xí)藝是沒(méi)有工資和報(bào)酬的。他們?cè)趲煾导依锩赓M(fèi)吃住，邊習(xí)藝邊幫師傅做家務(wù)活。對(duì)于師傅來(lái)說(shuō)，學(xué)徒用為師傅服務(wù)以抵消他們所產(chǎn)生的生活費(fèi)用;對(duì)于學(xué)徒來(lái)說(shuō)，通過(guò)幫工的形式來(lái)報(bào)答師傅的技能傳授。

到了民國(guó)時(shí)期，學(xué)徒與師傅的關(guān)系已經(jīng)不再具有親緣與宗法特性。師傅負(fù)責(zé)向?qū)W徒進(jìn)行技能的傳授，但師傅與學(xué)徒共同受雇于工廠主，因此與學(xué)徒形成雇傭關(guān)系的變成了工廠主，由工廠主對(duì)學(xué)徒的衣食住行負(fù)責(zé)。學(xué)徒在工廠中不像正式工人可以拿到相應(yīng)的工資與報(bào)酬，他們只能獲得津貼或零用錢，并且每個(gè)學(xué)徒之間也不一定會(huì)獲得同樣的數(shù)額，往往根據(jù)他們?nèi)霃S習(xí)藝的時(shí)間長(zhǎng)短以及習(xí)藝表現(xiàn)進(jìn)行發(fā)放。一方面，對(duì)于學(xué)徒的勞動(dòng)價(jià)值進(jìn)行壓榨;另一方面，又將學(xué)徒的表現(xiàn)與他們的報(bào)酬掛鉤，使得學(xué)徒不得不在工廠中盡心習(xí)藝。例如，《青島市新華興印書(shū)館工人服務(wù)規(guī)約》中第十四條規(guī)定“學(xué)徒由本館按月給予零用錢，計(jì)第一年每月洋一元，第二年每月洋二元，第三年每月洋三元”[7];《青島同昌泰鐵工廠工人學(xué)徒服務(wù)規(guī)約》中第十二條規(guī)定“學(xué)徒以四年為習(xí)藝期間，習(xí)藝期內(nèi)由本廠按月發(fā)給膳金及零用錢等費(fèi)”[8]。學(xué)徒的津貼不像工人依據(jù)個(gè)人完成工作的結(jié)果進(jìn)行衡量，而是基于學(xué)徒的習(xí)藝年限為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行一定程度上的有規(guī)律的增加，同時(shí)也會(huì)有所限定。

2.生活補(bǔ)貼

生活補(bǔ)貼指的是學(xué)徒在工廠習(xí)藝期間所需要花費(fèi)的關(guān)于生活必需的補(bǔ)貼。學(xué)徒在工廠的生活普遍達(dá)到了三至四年，在日常生活中也需要理發(fā)、沐浴等不可缺少的生活消耗。這個(gè)一般是由工廠統(tǒng)一為學(xué)徒提供。例如，《青島市新華興印書(shū)館工人服務(wù)規(guī)約》中第十六條規(guī)定“學(xué)徒每月沐浴理發(fā)等費(fèi)用由本館給付”[9];《青島市東益鐵工廠工人服務(wù)規(guī)約》中第二十二條規(guī)定“學(xué)徒膳宿由本廠供給”[10]。由此可見(jiàn)，學(xué)徒在工廠中習(xí)藝、幫工的同時(shí)，不僅可以拿到生活補(bǔ)貼，在吃穿住行用等方面也不用自行承擔(dān)，而是由其所在的工廠統(tǒng)一提供。

（三）學(xué)徒的管理

民國(guó)時(shí)期的工廠廠規(guī)中關(guān)于學(xué)徒的管理主要包括學(xué)徒的工作時(shí)間、請(qǐng)假制度、獎(jiǎng)懲制度和開(kāi)除制度等四個(gè)方面。

1.工作時(shí)間

民國(guó)時(shí)期學(xué)徒及練習(xí)生的工作時(shí)間普遍和正式工人保持一致，遵守同樣的規(guī)則，一日工作時(shí)間均超過(guò)十小時(shí)，有的工廠中的學(xué)徒一天工作時(shí)間總計(jì)甚至在十二至十四小時(shí)。這對(duì)還是青少年的學(xué)徒來(lái)說(shuō)是較高強(qiáng)度的勞動(dòng)，遇到工作量大的時(shí)候，需要延長(zhǎng)下班時(shí)間甚至增加夜班。這部分額外的工作時(shí)間，正式工人會(huì)依據(jù)勞資協(xié)議獲得一定的加班補(bǔ)貼，學(xué)徒們則不會(huì)得到補(bǔ)貼費(fèi)用。長(zhǎng)久疲勞的精神狀態(tài)容易對(duì)他們的身心造成傷害，但入廠的契約中承諾了如若學(xué)徒中途離開(kāi)，需要賠償大量的違約金，因此學(xué)徒只能努力堅(jiān)持。例如，《青島同昌泰鐵工廠工人學(xué)徒服務(wù)規(guī)約》中第四條對(duì)工人學(xué)徒的工作時(shí)間做了統(tǒng)一規(guī)定“本廠工作時(shí)間定為每日上午七時(shí)至十二時(shí)，下午一時(shí)至六時(shí)，遇必要時(shí)得依工廠法第十條之規(guī)定增加夜班工作”[11];《上海第一制造廠職工服務(wù)規(guī)約》中的第七條也明確了一天中工人及練習(xí)生的工作時(shí)間“本廠依照陽(yáng)歷規(guī)定全年工作時(shí)間如下，每逢正、二、十一、十二四個(gè)月每日上午七點(diǎn)上工十一時(shí)半放工，下午十二時(shí)半上工六時(shí)放工;每逢三、四、五、六、七、八、九、十等八個(gè)月每日上午六時(shí)上工十一時(shí)半放工，下午十二時(shí)半上工六時(shí)放工”[12]。根據(jù)季節(jié)設(shè)定的兩套工作時(shí)間方案均將學(xué)徒的工作時(shí)間安排得十分緊湊，從上午上工到下工放工，學(xué)徒除了中午吃飯之外無(wú)任何其他的休息時(shí)間。

2.請(qǐng)假制度

民國(guó)時(shí)期工廠對(duì)于學(xué)徒的管理非常嚴(yán)格，學(xué)徒因事因病出廠都需要提前向管理人請(qǐng)假，經(jīng)同意后方可離廠。除此之外，有的工廠還要求學(xué)徒出具由保人或家屬填寫(xiě)的書(shū)面申請(qǐng)，得到批復(fù)后才能進(jìn)行請(qǐng)假。例如，《青島同昌泰鐵工廠工人學(xué)徒服務(wù)規(guī)約》中第七條規(guī)定“工人學(xué)徒不得自由歇工，如有特別事故須先告假”[13];《青島冀魯制針工廠學(xué)徒規(guī)約》第六條規(guī)定“學(xué)徒因事或病需要歇工時(shí)須先向本廠告假不得擅自歇工”[14];《順昌鐵工廠學(xué)徒學(xué)藝規(guī)則》第三條規(guī)定“學(xué)徒請(qǐng)假出廠在半天以上或在廠外過(guò)夜者須由家長(zhǎng)或保證人填具正式書(shū)面請(qǐng)假始準(zhǔn)出廠”[15];《上海安祿棉織廠職工服務(wù)規(guī)約》中第十一條規(guī)定“全體職員、工友、練習(xí)生等有事外出須先征得管理員同意，向該科長(zhǎng)請(qǐng)假后填寫(xiě)告假單，管理員請(qǐng)假須先征得科長(zhǎng)同意，經(jīng)理或總務(wù)部允準(zhǔn)，科長(zhǎng)請(qǐng)假則告經(jīng)理或總務(wù)部，且均須填寫(xiě)告假單，告假期內(nèi)薪工照除”[16]。在學(xué)徒返廠后，離廠的天數(shù)均須以習(xí)藝或工作天數(shù)補(bǔ)齊，不可遺漏。

3.獎(jiǎng)懲制度

民國(guó)時(shí)期工廠廠規(guī)中的獎(jiǎng)懲制度主要分為獎(jiǎng)勵(lì)制度和懲罰制度兩個(gè)方面。

學(xué)徒的獎(jiǎng)勵(lì)內(nèi)容基本是薪金報(bào)酬。獲得獎(jiǎng)勵(lì)的標(biāo)準(zhǔn)主要分為兩種類型：其一是在習(xí)藝期間成績(jī)優(yōu)異者，其二是在習(xí)藝期間品行良好遵守廠規(guī)者。例如，《青島冀魯制針工廠學(xué)徒規(guī)約》第九條規(guī)定“本廠每年終結(jié)算如有綽益即酌提獎(jiǎng)金依下列標(biāo)準(zhǔn)分等發(fā)給學(xué)徒，一、遵守廠規(guī)品行端正心地光明者給甲獎(jiǎng)，二、做事勤奮始終不懈者給乙獎(jiǎng)，三、安分工作者給丙獎(jiǎng)”[17];《青島民生工廠工人服務(wù)規(guī)約》第八章學(xué)徒中的第八十一條規(guī)定“學(xué)徒在學(xué)習(xí)期內(nèi)如成績(jī)優(yōu)良得隨時(shí)派充工人給予相當(dāng)工資”[18]。工廠采用這樣的方式對(duì)學(xué)徒在習(xí)藝期間的表現(xiàn)進(jìn)行鼓勵(lì)，有利于學(xué)徒認(rèn)真學(xué)藝與工作。

在懲罰制度方面，學(xué)徒與工人們同樣需要遵守工廠里的懲罰制度，懲罰制度主要分為三種類別：其一是記小過(guò)，其二是記大過(guò)，其三是直接開(kāi)除。對(duì)懲罰進(jìn)行分層評(píng)判的標(biāo)準(zhǔn)主要包括學(xué)徒的職業(yè)道德、工作內(nèi)容、道德品行等方面。例如，《上海第一制造廠職工服務(wù)規(guī)約》第二十五條、二十六條、二十七條、二十八條分別規(guī)定“凡本廠職員職司工友練習(xí)生等有下列行為之一者由廠長(zhǎng)及各部主任管理員警戒之連犯三次者記小過(guò)一次，一、在工作時(shí)間嬉笑喧嘩瞌睡者，二、懶惰及疏忽工作者，三、毀壞原料物件其價(jià)值不滿五角者”“凡本廠職員職司工友練習(xí)生等有下列行為之一者記小過(guò)一次，其連犯三次者記大過(guò)一次，一、在工作時(shí)間內(nèi)飲酒者，二、未經(jīng)請(qǐng)假曠工滿一日者，三、遲到或早散者”“凡本廠職員職司工友練習(xí)生等有下列行為之一者記大過(guò)一次，一、不服指導(dǎo)及管理者，二、無(wú)理毆人未曾致傷者，三、酗酒滋事者，四、在工作時(shí)間利用本廠原料私做物件者，五、職員職司工友練習(xí)生等未經(jīng)請(qǐng)假手續(xù)曠工繼續(xù)滿三日者及工友逾原定之請(qǐng)假日期不續(xù)假滿五日者，六、男女職工有曖昧行為妨礙工作者，七、毀壞原料物件其價(jià)值在五角以上不滿三元者，八、破壞本廠名譽(yù)者”“凡本廠職員職司工友練習(xí)生等有下列行為之一者由本廠分別處理之，一、因工作疏忽致出品低劣本廠因受損失者得酌減其工資，二、任意毀壞物件及損失原料其價(jià)值滿三元及三元以上者則責(zé)令賠償之，三、無(wú)理毆人致微傷及重傷者責(zé)令賠償醫(yī)藥費(fèi)，四、職員職司逾規(guī)定之請(qǐng)假日數(shù)（即每人每年準(zhǔn)請(qǐng)假三十日）而不銷假或于原定只請(qǐng)假日期而不繼假者按日扣薪”[19]。懲罰制度體現(xiàn)了工廠對(duì)于工人學(xué)徒在生活與工作兩個(gè)方面的管理，以學(xué)徒的個(gè)人品質(zhì)、工作態(tài)度作為評(píng)判的主要依據(jù)與標(biāo)準(zhǔn)。

4.開(kāi)除制度

開(kāi)除制度是工廠對(duì)于學(xué)徒所進(jìn)行的最為嚴(yán)厲的處罰。這表明工廠對(duì)于被開(kāi)除的學(xué)徒進(jìn)行了否定。學(xué)徒被開(kāi)除的原因主要分為兩種，一種是屢次犯小錯(cuò)不改正，另一種是由于個(gè)人道德品行問(wèn)題被開(kāi)除，如偷盜、無(wú)故毆打他人、損毀工廠物件等。例如，《青島利生鐵工廠工人學(xué)徒服務(wù)規(guī)約》中第二十七條規(guī)定了開(kāi)除學(xué)徒的條件為“有下列情形之一者得開(kāi)除之，一、技術(shù)不良屢作壞物件者，二、營(yíng)私舞弊者，三、竊取廠物或他人物件者”[20];《上海第一制造廠職工服務(wù)規(guī)約》第二十九條規(guī)定“凡本廠職員職司工友練習(xí)生等有下列行為之一者查有確據(jù)者得解雇之，一、無(wú)理毆人致重傷者，二、偷竊本廠一切公私物件者，三、破壞本廠營(yíng)業(yè)者，四、在工作時(shí)間賭博者，五、患花柳病者，六、吸食鴉片者，七、喪失工作能力至三個(gè)月以上者但如因公而致殘被解雇時(shí)其待遇依照上海特別市職工退職待遇暫行辦法第三條規(guī)定辦理之，八、在一年內(nèi)記小過(guò)九次或記大過(guò)三次者”[21]。由此可見(jiàn)，雖然民國(guó)時(shí)期工廠在學(xué)徒招收時(shí)對(duì)學(xué)徒的個(gè)人品質(zhì)沒(méi)有提出具體的要求，但是在工廠習(xí)藝期間，卻會(huì)提出明確標(biāo)準(zhǔn)對(duì)學(xué)徒進(jìn)行衡量，同時(shí)也會(huì)將學(xué)徒在習(xí)藝過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行分類，從而對(duì)學(xué)徒進(jìn)行更為嚴(yán)格的管理。

工廠主不僅從習(xí)藝和工作方面對(duì)其進(jìn)行統(tǒng)一而規(guī)范的約束，還從學(xué)徒的生活方面對(duì)他們進(jìn)行較為嚴(yán)苛的管理。工廠里的學(xué)徒很少有業(yè)余時(shí)間放松，很多都過(guò)著較為艱苦的生活。據(jù)老工人李福棠、蔡福根等人的座談會(huì)記錄描述，有的小工廠里的學(xué)徒們，每天吃睡都在車間里，飯菜經(jīng)常只有粥和蘿卜干，睡覺(jué)的地方就是由老工人拿木板搭在車床上臨時(shí)搭建的，經(jīng)常是一件衣服穿到破，學(xué)徒還要跟著師母去買菜，為資本家打掃車間，幾乎每天都要做夜工，從不停歇[22]。

工廠主嚴(yán)格地把控著學(xué)徒的工作時(shí)間。有的工廠廠規(guī)中會(huì)對(duì)假期進(jìn)行明確的規(guī)定，但如果趕上工作量巨大且繁重的時(shí)候，工廠主便不會(huì)依據(jù)廠規(guī)的要求去施行，學(xué)徒須繼續(xù)做工以完成生產(chǎn)任務(wù)。但有的工廠也會(huì)在業(yè)余時(shí)間為學(xué)徒舉辦一些培訓(xùn)活動(dòng)或者娛樂(lè)活動(dòng)，可以給學(xué)徒緊張而繁雜的工作帶來(lái)一絲放松。同時(shí)，獎(jiǎng)懲分明的制度也會(huì)讓學(xué)徒以習(xí)藝和工作為自己的努力方向，通過(guò)個(gè)人的拼搏換取更多的報(bào)酬。

雖然當(dāng)時(shí)學(xué)徒的生活和工作環(huán)境比較惡劣，但是學(xué)徒們?cè)诠S里可以基本滿足溫飽，還能習(xí)藝，取得一定的勞動(dòng)報(bào)酬，相較于很多因自然災(zāi)害或戰(zhàn)爭(zhēng)致流離失所、食不果腹的人要好得多。

二、民國(guó)時(shí)期工廠學(xué)徒制廠規(guī)的特征

（一）移植性與理想性

在民國(guó)時(shí)期混亂的社會(huì)背景下，工廠為了對(duì)人員進(jìn)行統(tǒng)一管理紛紛制定了廠規(guī)。但由于廠規(guī)具有的移植性特點(diǎn)，不同的工廠無(wú)法根據(jù)自身的具體需求和企業(yè)背景進(jìn)行有針對(duì)性的設(shè)定。這就導(dǎo)致了很多工廠的廠規(guī)條例幾乎相同，在實(shí)際運(yùn)行過(guò)程中又缺乏操作性。廠規(guī)是工廠主在政策法規(guī)的指導(dǎo)下以一種理想化的視角所制定的，在制定之前無(wú)法預(yù)見(jiàn)可能發(fā)生的實(shí)際情況。在具體的實(shí)施過(guò)程中，除了一些較為硬性的規(guī)定可以依照條例行事之外，一些較為有爭(zhēng)議的部分就會(huì)變成無(wú)法處理的情況，導(dǎo)致當(dāng)時(shí)的工廠之中也出現(xiàn)了不少有勞資爭(zhēng)議的事件。

（二）雇傭關(guān)系不平等

從工廠廠規(guī)的具體條例細(xì)則中我們可以看到，學(xué)徒與工廠主并不是互相平等的雇傭關(guān)系。工廠所制定的條例都是從工廠主的利益出發(fā)對(duì)學(xué)徒們進(jìn)行約束，未曾以一種責(zé)任與義務(wù)要由雙方共同進(jìn)行維護(hù)的角度出發(fā)。學(xué)徒在簽訂契約的一刻起，就必須以廠規(guī)的要求指導(dǎo)自身行為，犯錯(cuò)和違反廠規(guī)都會(huì)導(dǎo)致扣除津貼、記過(guò)甚至被開(kāi)除的結(jié)果。但是，當(dāng)工廠主要求學(xué)徒無(wú)償加班、拖延發(fā)放津貼以及降低學(xué)徒吃住水平等情況時(shí)，學(xué)徒們無(wú)法為自己爭(zhēng)取平等的對(duì)待、合理的利益。違抗工廠主便有可能被開(kāi)除，保證金無(wú)法退還，學(xué)徒們也失去了一個(gè)可以學(xué)習(xí)技藝的機(jī)會(huì)。這樣的后果對(duì)他們自身的發(fā)展和家庭來(lái)說(shuō)都是無(wú)法承擔(dān)的，因此面對(duì)這樣不平等的雇傭關(guān)系，學(xué)徒們往往只能選擇接受。

（三）勞動(dòng)時(shí)間與培養(yǎng)時(shí)間失衡

以青島社會(huì)局編訂的《廠規(guī)匯刊》和上海特別市社會(huì)局編訂的《廠規(guī)匯編》為例，對(duì)于工廠應(yīng)該如何對(duì)學(xué)徒進(jìn)行培養(yǎng)、培養(yǎng)的方式、培養(yǎng)的時(shí)間、培養(yǎng)的課程、師傅帶徒弟的教學(xué)方式等內(nèi)容均較少體現(xiàn)，而是將培養(yǎng)內(nèi)容融合進(jìn)了實(shí)際的操作過(guò)程中去，與廠規(guī)中學(xué)徒管理的內(nèi)容相比有很大的比重懸殊。學(xué)徒進(jìn)入工廠主要的目的就是為了學(xué)到一門技藝，未來(lái)能夠養(yǎng)家糊口，這對(duì)于學(xué)徒來(lái)說(shuō)是最重要的訴求。但是，對(duì)于工廠主來(lái)說(shuō)，以比正式工人低廉的價(jià)格換取充足的勞動(dòng)力進(jìn)行幫工更為重要。相互需求以及權(quán)責(zé)的不對(duì)等使得學(xué)徒無(wú)法在工廠中學(xué)到更多的技藝，流水線的工作內(nèi)容也讓他們無(wú)法掌握完整的操作程序。這與他們的需求及初衷背道而馳，每天近十二個(gè)小時(shí)的超強(qiáng)度工作遠(yuǎn)遠(yuǎn)也超出了正常的習(xí)藝時(shí)間。學(xué)徒想要學(xué)習(xí)只能借助夜晚休息時(shí)間，或是在工作中跟著師傅慢慢積累經(jīng)驗(yàn)。

總之，廠規(guī)作為一個(gè)研究載體，能夠讓我們更加細(xì)致透徹地對(duì)民國(guó)時(shí)期工廠學(xué)徒制進(jìn)行分析，窺探到民國(guó)時(shí)期工廠學(xué)徒制的發(fā)展還是一個(gè)重經(jīng)驗(yàn)、輕知識(shí)的過(guò)程，尚未形成理論化及可推廣的完整體系。師徒關(guān)系也由傳統(tǒng)學(xué)徒制度帶有的宗法性轉(zhuǎn)向了由工廠主分別雇傭、師傅向徒弟進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)傳授。

盡管民國(guó)時(shí)期有的工廠對(duì)學(xué)徒的要求較為苛刻，提供的待遇較差，廠規(guī)的具體內(nèi)容與實(shí)施方面也都未達(dá)到絕對(duì)的客觀，但我們不得不承認(rèn)，正是在這樣的艱苦環(huán)境里，培養(yǎng)出了近代一些優(yōu)秀的民族企業(yè)家。他們將學(xué)徒精神中的吃苦耐勞與堅(jiān)韌不拔的品質(zhì)發(fā)揚(yáng)光大，帶領(lǐng)民族企業(yè)走向了新的未來(lái)。除此之外，數(shù)量龐大的學(xué)徒群體，為民國(guó)時(shí)期的工廠提供了充足的勞動(dòng)力來(lái)源，也給近代中國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)了磅礴的生機(jī)與能量，加快了工廠生產(chǎn)發(fā)展的腳步。

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（責(zé)任編輯：張維佳）

Abstract： The apprenticeship system has a long history in China. During the period of the Republic of China， due to the development of the machine industry， the traditional handicraft apprenticeship began to transform into the apprenticeship of the factory. From the perspective of factory regulations， the article analyzes the conditions of apprenticeship recruitment， the standard of apprenticeship treatment and the type of apprenticeship management in the Republic of China. The study shows that the factory rules had the characteristics of portability and ideality， unequal employment relationship， imbalance between laboring time and training time. The research provides different directions for the study of apprenticeship in the Republic of China.

Key words：the period of the Republic of China; factory apprenticeship; factory regulations