大學(xué)校園早餐配送項(xiàng)目市場營銷策略

史蓉蓉 周騫

摘要：本文基于大學(xué)校園早餐情況市場調(diào)研，分析大學(xué)校園早餐存在問題及形成原因，針對(duì)問題和缺陷，利用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)建立大學(xué)校園早餐配送平臺(tái)項(xiàng)目?；谝苿?dòng)互聯(lián)網(wǎng)特征和大學(xué)校園群落特征，建議配送平臺(tái)項(xiàng)目營銷策略，保證項(xiàng)目推廣實(shí)施。

關(guān)鍵詞：校園早餐配送;市場營銷;移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)

中圖分類號(hào)：F719.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1008-4428（2019）10-0073-02

隨著生活消費(fèi)水平的不斷提高。人們對(duì)生活品質(zhì)追求不斷增加，“早吃好，午吃飽，晚吃少”日益成為健康生活習(xí)慣。營養(yǎng)學(xué)研究表明，早晨營養(yǎng)的充足攝入，有助于改善精神狀況，提升全天身體機(jī)能，對(duì)于學(xué)生群體也尤為重要。大學(xué)生主要授課課程集中在上午，上課時(shí)間早，課程安排密集，因此造成大學(xué)生早晨用餐時(shí)間相對(duì)緊張，不少學(xué)生早餐選擇方便食品或者不吃，而在中午加餐來補(bǔ)償。這不但影響學(xué)生身體發(fā)育，更會(huì)對(duì)健康造成嚴(yán)重后果。因此，如何在更短的時(shí)間、以更便捷的方式為學(xué)生群體配送營養(yǎng)更加豐富的早餐產(chǎn)品。關(guān)系到學(xué)生的身體健康。也有助于提升校園餐飲服務(wù)水平。

一、市場調(diào)研

為了讓群眾吃上放心早餐。國務(wù)院提出了健康營養(yǎng)早餐的“放心早餐工程”，已在北京、上海、濟(jì)南、南寧、合肥等10多個(gè)城市推廣。合肥市因此設(shè)立了促進(jìn)服務(wù)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金，大力扶持早餐工程主食加工中心及早餐網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)。大學(xué)生作為主要的消費(fèi)群體，更是在市場中受到廣泛關(guān)注。項(xiàng)目組在安徽三聯(lián)學(xué)院等合肥本地5所大中專學(xué)校進(jìn)行跨年度問卷調(diào)查，分析大學(xué)生早餐用餐情況。結(jié)果分析如下：時(shí)間方面，上午第一節(jié)課前半小時(shí)是大學(xué)生早餐用餐最集中時(shí)間，學(xué)校食堂數(shù)量相對(duì)較少，無法在短時(shí)間內(nèi)滿足較大數(shù)量學(xué)生的用餐品種、口味、數(shù)量需求，從而影響學(xué)生的早餐選擇。頻次方面，每周食用5次早餐的學(xué)生數(shù)量最多，其次為6次，說明大學(xué)生能夠意識(shí)到早餐的重要性，但不按時(shí)食用早餐的現(xiàn)象仍較為嚴(yán)重。地點(diǎn)選擇方面，選擇學(xué)校食堂的學(xué)生最多，但對(duì)食堂的好感度并不高;其次選擇為教室或路上使用方便食品。主要選擇理由是省時(shí)便捷;一定數(shù)量的學(xué)生選擇校外早餐攤點(diǎn)，選擇理由主要是口味較好;此外選擇外賣早餐的學(xué)生數(shù)量雖然較少但逐年增加。

二、存在問題

學(xué)校食堂應(yīng)該是學(xué)生早餐的不二選擇，具有衛(wèi)生健康、食品安全問題較少的優(yōu)勢(shì)。但學(xué)生的滿意度相對(duì)最低，且用餐人數(shù)呈逐年下降趨勢(shì)。其原因主要是學(xué)生在食堂的早餐需求通常在較短的時(shí)間區(qū)間集中釋放，造成食堂應(yīng)接不暇，從而產(chǎn)品和服務(wù)存在缺陷。其次，學(xué)校食堂居于壟斷地位。其改善產(chǎn)品質(zhì)量和提升服務(wù)水平的動(dòng)力相對(duì)不足。方便食品具有便捷優(yōu)勢(shì)，但營養(yǎng)極度不平衡，長期食用會(huì)造成學(xué)生健康隱患。校外早餐攤點(diǎn)具有口味優(yōu)勢(shì)，但食品安全難以保障，且可能影響學(xué)生上課時(shí)間。外賣具有便捷優(yōu)勢(shì)，但同樣缺乏食品安全監(jiān)管。且價(jià)格較高。

當(dāng)代大學(xué)生生活在一個(gè)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代。社交軟件成為他們生活不可或缺的一部分，他們可以通過各個(gè)社交平臺(tái)（微信、微博、抖音、美拍等）將自己的個(gè)性化需求表達(dá)出來。移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)不僅深刻影響了人們的生活習(xí)慣和思維習(xí)慣，也為很多過往存在的老問題提供了新的更好的解決方案。因此，利用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)手段，添加移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品思維，整合校園早餐供需端，可以為大學(xué)生早餐問題提供新的解決途徑，也為早餐服務(wù)項(xiàng)目的推廣提供了更多的市場營銷選擇。

三、市場營銷策略

傳統(tǒng)的市場營銷方式往往是通過展覽商品來進(jìn)行銷售，或者通過打電話來向客戶推薦自己的產(chǎn)品。在市場逐漸完善和科技迅速發(fā)展的條件下。這樣的營銷方式已經(jīng)不再適合。因?yàn)樗跔I銷的過程中會(huì)消耗大量的人力、物力、財(cái)力和時(shí)間，從而使得企業(yè)負(fù)擔(dān)較高的營銷成本。市場營銷手段必須與時(shí)俱進(jìn)，由于過去的營銷手段缺乏對(duì)客戶的深入了解，不能很好地滿足每個(gè)客戶的個(gè)性化需求。在此條件之下。很多商家無法給客戶提供滿意的以及需要的商品。在信息時(shí)代。了解顧客需求的渠道多種多樣，商家應(yīng)利用這一優(yōu)勢(shì)為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，用服務(wù)來提升銷售額。并將具有不同需求的客戶進(jìn)行分類，分別設(shè)立相應(yīng)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，以更好地滿足顧客的需求。為了消費(fèi)者和商家之間能夠構(gòu)建起一個(gè)更加暢通的溝通渠道。商家可以通過對(duì)信息技術(shù)的應(yīng)用來獲取客戶的相關(guān)數(shù)據(jù)。商家與顧客的溝通對(duì)提升服務(wù)具有重要作用，雙方的溝通能夠使商家對(duì)客戶的需求有一個(gè)全面的了解。從而改善自己的服務(wù)，更好地滿足消費(fèi)者的需求。商品從以前的單一化到現(xiàn)在的多元化。從傳統(tǒng)的實(shí)體銷售變成了現(xiàn)在的多渠道銷售。所以當(dāng)今時(shí)代的發(fā)展要求對(duì)市場營銷模式進(jìn)行創(chuàng)新。從而實(shí)現(xiàn)更好的發(fā)展。移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代營銷和產(chǎn)品設(shè)計(jì)越來越密不可分，產(chǎn)品設(shè)計(jì)過程就是最好的營銷思考，產(chǎn)品的便捷和品質(zhì)表現(xiàn)是最好的營銷宣傳。扎根于大學(xué)校園的早餐服務(wù)配送平臺(tái)天然具有獲客成本較低的優(yōu)勢(shì)，因此深耕營銷渠道、拓展產(chǎn)品自身營銷屬性、創(chuàng)新營銷方式、豐富移動(dòng)互聯(lián)營銷活動(dòng)等是保障項(xiàng)目成功的主要營銷策略。

四、解決方案

（一）產(chǎn)品品質(zhì)是第一營銷手段

校園早餐平臺(tái)整合校內(nèi)外早餐供方資源。監(jiān)督早餐食品安全，以移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)方式提供便捷早餐服務(wù)，這一產(chǎn)品設(shè)計(jì)原則就是最重要的營銷策略。早餐供貨方越多。有利于通過市場競爭提升產(chǎn)品品質(zhì)。早餐供貨方更早得到供貨需求，可以有充足的時(shí)間保證產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量。早餐配送平臺(tái)首要工作是做好供應(yīng)鏈的食品安全監(jiān)督，可以通過類似淘寶店鋪評(píng)價(jià)的方法，使得監(jiān)督更加便捷、反饋更加直接。早餐配送平臺(tái)要提升配送的便捷性，可以利用學(xué)生上課地點(diǎn)統(tǒng)一的特點(diǎn)。實(shí)現(xiàn)同學(xué)間早餐配送。

（二）拓展校園移動(dòng)互聯(lián)營銷渠道

當(dāng)前移動(dòng)互聯(lián)人群呈現(xiàn)部落化分布趨勢(shì)。在校園移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)更是部落化、集中化分布。微信、微博、抖音等平臺(tái)都存在各個(gè)學(xué)校的校園群落，為早餐配送平臺(tái)的營銷推廣提供了便捷方式。

（三）創(chuàng)新校園營銷方式

校園活動(dòng)通常具有人流量大、集中度高、行動(dòng)統(tǒng)一等特點(diǎn)，可以將項(xiàng)目營銷推廣植入到校園活動(dòng)中。從而實(shí)現(xiàn)高效快捷的項(xiàng)目推廣。在教學(xué)樓和食堂等區(qū)域。能通過簡單的二維碼。獲得大量饑腸轆轆、需求旺盛的學(xué)生消費(fèi)者群體。種類繁多的校園活動(dòng)中，項(xiàng)目只需投入極少量的推廣費(fèi)，就能把項(xiàng)目以獎(jiǎng)品的形式介紹給學(xué)生。

（四）豐富移動(dòng)互聯(lián)營銷活動(dòng)

借鑒共享經(jīng)濟(jì)推廣模式，讓參與者既是消費(fèi)者，更是推廣者。而校園早餐配送平臺(tái)要利用好移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)手段，讓學(xué)生既是早餐消費(fèi)者，也是早餐義務(wù)推廣者，更是積極的早餐配送員。使得學(xué)生能深入介入到早餐配送平臺(tái)的經(jīng)營活動(dòng)和營銷互動(dòng)。從而實(shí)現(xiàn)更深層次的推廣。

五、結(jié)論

習(xí)近平總書記在十九大報(bào)告中提出深入深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的必要性。切實(shí)推動(dòng)現(xiàn)代科技與實(shí)體經(jīng)濟(jì)結(jié)合的可能性。通過大學(xué)校園早餐配送平臺(tái)項(xiàng)目的實(shí)施，可以更好地連接大學(xué)校園早餐服務(wù)的供給側(cè)和需求側(cè)，提升校園早餐質(zhì)量和服務(wù)水平。通過創(chuàng)新項(xiàng)目市場營銷策略，充分利用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)公共資源和生態(tài)特點(diǎn)。實(shí)現(xiàn)平臺(tái)更快速、更深入的推廣，保證項(xiàng)目實(shí)施成功。