論環(huán)境對肉羊及產(chǎn)業(yè)的影響

溫海霞， 楊冬有，王紅，郭偉婷 ，張偉濤

（1.河北省畜牧總站；2.河北省涉縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所；3.河北省石家莊市畜牧技術(shù)推廣站）

河北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專欄

當前，受非洲豬瘟及膳食結(jié)構(gòu)調(diào)整影響， 羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展空前利好，如何提高養(yǎng)殖效益、推進羊產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展亟待思考的問題。 本文從肉羊產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、環(huán)境因素影響、環(huán)境控制必要性等幾方面進行了探討。

1 肉羊產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 肉羊養(yǎng)殖區(qū)域性明顯

從全國范圍分析，肉羊主要分布于內(nèi)蒙古、新疆、山東、河北、河南、四川、甘肅、寧夏等省份；從河北省分析，主要集中在保定、邯鄲、張家口、滄州、承德、秦皇島等市。

1.2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛

整體水平穩(wěn)中有升， 除2015、2016、2017 年存欄量出現(xiàn)低谷期，羊肉產(chǎn)量呈逐年增高趨勢；值得注意的是受非瘟影響，2018 年存、出欄及肉產(chǎn)量出現(xiàn)大幅度提升，創(chuàng)造了近年來的新高（見表1）。

表1 2013～2018 全省羊生產(chǎn)情況統(tǒng)計表

1.3 存在不足

1.3.1 發(fā)展空間受限

近幾年，受環(huán)保政策、土地紅線雙壓影響，以及封山禁牧、封草禁（限）牧實施，農(nóng)區(qū)、半農(nóng)半牧區(qū)、山區(qū)養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展受阻。

1.3.2 規(guī)模化、標準化水平低

全省規(guī)?；B(yǎng)殖占比僅為16.94%，在飼養(yǎng)管理、飼料營養(yǎng)、環(huán)境控制、品種繁育、屠宰、產(chǎn)品加工等環(huán)節(jié)基礎薄弱，標準化、規(guī)?；潭染跤谪i、雞、奶牛等產(chǎn)業(yè)（見表2）。

1.3.3 配套設施設備普遍落后

包括圈舍、飼喂、飲水、糞污處理等多方面。 圈舍建筑形式五花八門，調(diào)研發(fā)現(xiàn)中南部羊舍大多為彩鋼頂棚、地面圈養(yǎng)或漏縫地板（竹板、塑料、水泥板），部分舍飼或半舍飼羊舍屋頂、墻體、地面、外圍護結(jié)構(gòu)及材料隨意性很大，缺乏必要的保溫隔熱設施。 料槽多為高槽，甚至還有草料架飼喂； 飲水有水槽、水盆，自動飲水很少，機械化、自動化程度低。

1.3.4 環(huán)保意識差

調(diào)研發(fā)現(xiàn)大多羊場雨污未分流、凈污道不分，絕大多數(shù)羊場無必要的糞污儲存、 處理設施設備，不符合污染防治要求， 臭味濃烈，此情況在河北省某肉羊高度集中育肥縣極為突出，已經(jīng)嚴重影響到當?shù)鼐用竦纳a(chǎn)、生活。

2 環(huán)境因素對羊的影響

2.1 溫度

溫度是重要環(huán)境因素之一，直接影響羊健康與生產(chǎn)性能，普遍認為羊的適宜溫度為5℃～25℃，最適溫度為10℃~18℃。 溫度過低：抵御寒冷消耗大量能量，吃的多、長的慢，料肉比降低，羔羊成活率下降。冷應激，母羊不發(fā)情、不排卵，-16℃公羊精子尾部結(jié)構(gòu)破壞， 影響受胎。 溫度過高：熱應激，生產(chǎn)性能下降，精子活力下降，畸形精子數(shù)量上升，仔畜生活力低，死亡率高，母羊發(fā)情遲緩、 情期受胎率降低、排卵數(shù)少、胚胎死亡率上升以及妊娠失敗、甚至不孕。

2.2 濕度

影響相對較小，主要與溫度相互作用。 羊舍適宜的相對濕度是55%～60%，最高不超過75%。 寧干勿濕，潮濕環(huán)境易患疥癬、濕疹、腐蹄病、呼吸道疾病等。 高溫高濕：散熱受到抑制，體溫升高，皮膚充血、呼吸困難、生殖機能障礙，受胎率下降，易流產(chǎn)，日增重和飼料利用率明顯下降，持續(xù)時間長機體功能失調(diào)直至死亡。 高溫低濕：羊皮膚外露黏膜干裂，減弱皮膚和外露黏膜對病原微生物的抵抗力。 低溫高濕：冷應激，羊易感冒、神經(jīng)痛、關(guān)節(jié)炎、肌肉炎。

2.3 光照

主要影響生理機能尤其是對繁殖機能具有重要的調(diào)節(jié)作用，對鈣的吸收有促進作用。 通過試驗發(fā)現(xiàn)光照控制對調(diào)節(jié)羊體內(nèi)激素的分泌起到了主導作用，并且有明顯的發(fā)情和受胎效果。 因此，養(yǎng)羊生產(chǎn)中可采取人工光照技術(shù)提高羊的繁殖性能。研究表明，適當加強光照強度， 可提高飼料轉(zhuǎn)化率4%，日增重提高3%~5%。合理的采光系數(shù)掌握在1∶15~25 為宜， 高產(chǎn)羊為1∶10~12，羔羊為1∶15~20。

2.4 通風

表2 養(yǎng)殖規(guī)模情況統(tǒng)計表

高溫季節(jié)利于散熱，應該適當提高羊舍通風量；寒冷季節(jié)通風不利于保溫，但又必須防止舍內(nèi)空氣污濁， 所以要平衡通風與保溫關(guān)系。一般冬季氣流應控制在0.1~0.2米/秒，夏季控制在0.3~1 米/秒。

2.5 有害氣體

原因是羊糞污、墊草、墊料以及飼料殘渣不及時清理經(jīng)發(fā)酵分解產(chǎn)生有害氣體（主要為氨氣和硫化氫）， 夏季嚴重， 養(yǎng)殖密集區(qū)嚴重，長期以往，對人和羊健康影響很大，精神萎靡、食欲減退、體質(zhì)變?nèi)?，增重緩慢、生產(chǎn)力降低、易感染疾病，間接影響繁殖性能（環(huán)境衛(wèi)生標準：氨 濃度不得超過20 毫克／千克，硫化氫含量最高不超過8 毫克／千克， 二氧化碳濃度不得超過1500 毫克/千克。

2.6 飼養(yǎng)密度

密度大導致羊舍環(huán)境溫度高、空氣潮濕、污濁，舍內(nèi)產(chǎn)生的微生物也多， 羊舍內(nèi)空氣質(zhì)量越差；羊爭斗頻繁， 無法正常采食與休息，導致飼料消耗增多， 增重減慢，降低畜禽的抗病力， 引起發(fā)病率增加，生產(chǎn)力降低。 降低飼養(yǎng)密度，可增加躺臥休息和采食時間。

適宜的飼養(yǎng)密度有以下優(yōu)點：一是減少由于身體接觸造成的傷害；二是減少采食時的相互干擾和爭搶；三是減少疾病傳播。

3 環(huán)境因素對羊產(chǎn)業(yè)的影響

3.1 提高生產(chǎn)力

專家研究表明，家畜的生產(chǎn)力大約20%取決于遺傳，40%～50%取決于飼料，30%～40%取決于環(huán)境條件，環(huán)境直接影響經(jīng)濟效益的10%～30%。 環(huán)境因素與生產(chǎn)密切相關(guān)，適宜環(huán)境下羊繁殖性能、生長性能最高，飼料報酬最高，患病率最低，羔羊成活率最高。 環(huán)控目的是為家畜創(chuàng)造良好的生活與生產(chǎn)條件，以保持羊只健康、預防疾病、最大程度發(fā)揮羊的生產(chǎn)潛力。

3.2 提高產(chǎn)品競爭力

目前，我國羊肉產(chǎn)品供給的數(shù)量安全水平和質(zhì)量安全水平有待提高。 一方面受環(huán)保政策、土地紅線影響羊肉產(chǎn)品供給的 “數(shù)量安全”， 另一方面標準化程度低影響“質(zhì)量安全”。 河北省草原資源少、飼料成本高、人工成本高，加之規(guī)?；?、自動化程度低，造成羊肉生產(chǎn)成本居高不下，同時產(chǎn)品以胴體生產(chǎn)為主，品牌化低、產(chǎn)品標準低的現(xiàn)狀，以及受“一帶一路”政策關(guān)稅影響， 羊肉進口量逐年增高、價格降低，與進口羊肉相比缺乏價格優(yōu)勢和品質(zhì)優(yōu)勢。 加強環(huán)境控制措施，“保數(shù)量、提品質(zhì)、降成本”是提高競爭力的唯一辦法。

3.3 突破產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸

據(jù)環(huán)保統(tǒng)計，2014 年畜禽養(yǎng)殖化學需氧量（COD）和氨氮排放量分別為1049 萬噸和58 萬噸，占農(nóng)業(yè)源排污總量的95%和76%，占當年全國總排放量的45%和25%。隨著集約化程度越來越高，區(qū)域內(nèi)養(yǎng)殖總量超過環(huán)境容量，嚴重制約產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。 通過環(huán)境控制，減少污染排放總量是必要途徑之一。

4 結(jié)論

目前，肉羊生產(chǎn)從業(yè)者為提高肉羊生長速度， 注重飼料營養(yǎng)、疫病， 對環(huán)境影響的重要性認識不足。 而如何在相同營養(yǎng)水平基礎上進一步挖掘羊的生產(chǎn)潛能、發(fā)揮其最大生長效能、 提高產(chǎn)品品質(zhì)、提高競爭力水平，對環(huán)境控制的認識亟待提高。