鮑魚和咸魚

尤今

對(duì)食物，父親有著一種與生俱來(lái)的，從骨髓里透出來(lái)的款款深情。

他愛吃，也愛煮。

曾經(jīng)，我們有過家徒四壁的日子，捉襟見肘的生活，貧瘠一如缺水的沙漠，可是我們的餐桌上卻還是油光閃閃的。

星期日，未等陽(yáng)光大張旗鼓，父親便會(huì)在溫柔的晨曦里拎著菜籃上菜市。囊中羞澀，不能大魚大肉大蟹大蝦，他的腦筋便拐個(gè)小彎子，買肥肉，買小魚，買蔬菜。回家后把那一大塊宛如白玉的肥肉切成細(xì)細(xì)的小塊，然后起鍋，鍋熱了，便把那堆光澄澄的肥肉一股腦兒地倒進(jìn)去。

我站在爐子旁邊，饒有興味地看。

肥肉受熱，“滋滋滋，滋滋滋”地發(fā)出了痛苦的叫聲，慢慢慢慢地融了，融化成一鍋金黃色的油;融不了的就變成了香香脆脆的豬油渣。這時(shí)，整間小小的簡(jiǎn)陋廚房，全都氤氳著豬油那綿綿密密濃濃郁郁的香氣。

父親手腳麻利地把豬油渣撈起來(lái)，然后把豬油慢慢倒進(jìn)陶缽里。我睜著雙眸看，覺得那像是一道金色的瀑布。接著，他用筷子夾起一顆豬油渣，往我口里送。豬油渣在口腔里金碎玉裂，鮮香的味兒在舌面上活蹦亂跳，形成了一生悠長(zhǎng)的回味。

接著，父親用鹽把小魚們腌了，放進(jìn)豬油里去炸，香味就像爆竹，噼噼啪啪地四處飛濺，我想，就算是患了厭食癥的人，味蕾在這一刻也會(huì)起死回生吧！

在晚餐桌上，父親面前就端端正正地放著那個(gè)陶缽，他在每個(gè)孩子的飯碗里澆上一大匙豬油，再撒上一圈醬油，仔細(xì)拌均勻，讓我們配著炸得酥脆的小魚和燙得碧綠的菜心，大快朵頤。這樣的飯菜，簡(jiǎn)樸得近乎寒酸，但是，在我們的記憶里，它卻綻放出艷艷的花朵。那種被香味緊緊擁抱著的印象實(shí)在太深刻了，直到今天，我們四兄弟姐妹一看到豬油渣，眸子依然會(huì)大放異彩，而一聞到豬油的香味兒，也還是會(huì)心馳神往的。

父親讓我們知道，縱是活在貧窮的夾縫里，我們還是能夠以豐腴的豬油來(lái)安慰饑餓的腸胃的，我們也依然能夠以亮亮的油光把餐桌的氣氛點(diǎn)綴得花團(tuán)錦簇的。

有一個(gè)很長(zhǎng)的時(shí)期，父親在生活線上走得不很順暢，極早出，極晚歸，回來(lái)時(shí)早已過了用膳時(shí)間。母親把他的餐食留在一只大碗里——白米飯壓得密密實(shí)實(shí)，飯上面有鹵蛋、咸魚和青菜。有時(shí)放的是煎午餐肉配蛋花，或者幾大匙香菇肉醬（罐頭）配長(zhǎng)豆。母親把飯菜熱了，在熒熒的燈火下，看著他吃。不管母親給他準(zhǔn)備什么，他都吃得津津有味，臉上浮著的是感恩惜福的恬然?？v是淡淡的白米飯啊，父親也能從中嘗到飯里沁出的甜味。隨遇而安的心態(tài)，使一切落入他嘴里的食物都變得很可口。把碗里的每一顆飯粒都扒得精精光光，父親很滿足地長(zhǎng)吁一口氣，重新又有了奮斗的精神、精力和信心、信念了。父親認(rèn)為，日子就算過得很困窘，胃囊是不可以被虧待的，當(dāng)魚翅鮑魚伸手難及的時(shí)候，青菜豆腐也別有一番好滋味，味蕾是應(yīng)該有能伸能縮的耐力的。

在父親的熏陶下，年紀(jì)很小的時(shí)候，我們便已經(jīng)知道，甜有甜的大魅力，淡也有淡的吸引力。鮑魚固然美味，咸魚也不賴;燕窩固然細(xì)致可口，鍋巴可也別有風(fēng)味呀！

（鮑奎松摘自廣西師范大學(xué)出版社《戰(zhàn)地日記與父親》）