勐海縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究

蔣仁波 彭志遠(yuǎn) 張彤

[摘要]勐?？h作為中國有名的茶鄉(xiāng)，其茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有著強(qiáng)大的資源優(yōu)勢和政策優(yōu)勢，并具有廣闊的市場前景。近年來，由于茶企管理方式不科學(xué)、品牌意識(shí)淡薄、茶農(nóng)對(duì)古茶樹過度采摘、制茶工藝落后等問題，使勐海縣的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展陷入了困境，在市場競爭中處于不利位置。勐?？h的政府、茶企和茶農(nóng)只能從實(shí)際出發(fā)，保護(hù)古樹茶資源，加強(qiáng)無公害茶園建設(shè);加強(qiáng)茶葉生產(chǎn)培訓(xùn)，提高茶葉標(biāo)準(zhǔn)化水平;弘揚(yáng)茶文化，推動(dòng)茶旅一體化發(fā)展。

[關(guān)鍵詞]茶產(chǎn)業(yè);古茶樹;勐海縣

[中圖分類號(hào)]F326.12[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A

1 勐?？h茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 古樹茶資源豐富

2018年勐?？h茶葉總面積3.85萬hm2，可采摘面積2.87萬hm2，普洱茶毛茶產(chǎn)量9500t，產(chǎn)值17.5億元。茶葉主要以臺(tái)地茶為主，古樹茶次之。樹齡百年以上的古茶樹3066.67hm2，占整個(gè)西雙版納傣族自治州古茶園面積的50%以上。勐?？h境內(nèi)共有6大茶山，茶葉可采摘面積1.43萬hm2，干毛茶產(chǎn)量1.2萬t，古茶園達(dá)2800hm2，此外還有零星分布的野生及栽培型古茶樹群落，有1700多年樹齡的巴達(dá)野生茶王樹和樹齡800多年的南糯山栽培型古茶樹。

1.2 茶葉種植面積大、產(chǎn)量高

勐海縣是國際茶界公認(rèn)的世界茶樹的原產(chǎn)地之一，也是馳名中外的普洱茶發(fā)祥地之一，古茶園面積居全國第一，普洱茶產(chǎn)量居全國第一。茶葉作為勐?？h的支柱產(chǎn)業(yè)，種植面積和茶葉產(chǎn)量都呈現(xiàn)快速增長的趨勢。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年末期，勐?？h有32.56萬的人，其中的28萬人涉及到茶葉產(chǎn)業(yè)，占全縣總?cè)丝诘?6%。

1.3 茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)數(shù)量眾多

豐富的古樹茶資源和名揚(yáng)中外的“普洱茶”名山，也吸引了眾多的企業(yè)和個(gè)人到勐海從事茶葉生產(chǎn)和加工。目前，勐?？h茶企業(yè)最具有代表性的是勐海縣大益茶廠和勐?？h七彩云南茶廠。這兩個(gè)茶廠可以說是勐海縣規(guī)模最大的兩個(gè)茶廠，其它也有幾百個(gè)小型茶企。如臻味茶業(yè)、八角亭茶業(yè)、六大茶山茶業(yè)、陳升號(hào)等，還有很多家庭作坊式的制茶戶。這些茶企業(yè)已經(jīng)在勐?？h形成了集普洱茶生產(chǎn)、加工和銷售的產(chǎn)業(yè)鏈。

1.4 不同品種和茶齡的茶葉價(jià)格不一

目前，古樹茶在市場上的受歡迎程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于臺(tái)地茶。由于古樹茶的制作原料古茶樹生長地點(diǎn)偏僻， 未受工業(yè)污染， 且不施用化肥， 新葉為綠色有機(jī)品。再加之古樹茶的茶湯口感獨(dú)特， 因此普洱古樹茶這一普洱茶的高端產(chǎn)品在市場上備受推崇。臺(tái)地茶主要產(chǎn)自建國密植茶園，該類茶園雖然“集中連片、高產(chǎn)”，但是伴隨著“噴藥施肥、中耕修剪”的弊端，再加上修剪、施肥、打藥等措施是臺(tái)地茶管理過程中必不可少的環(huán)節(jié)。相對(duì)于原生態(tài)的古樹茶，臺(tái)地茶可以說是人工養(yǎng)殖茶，本身的價(jià)值較低，因此價(jià)格低于古樹茶，有時(shí)只能賣到10～12元/kg。而古樹茶為大樹茶，大部分生長于森林之中，此類茶葉質(zhì)量較好、價(jià)格較高。2016年央視帶隊(duì)到南糯山古茶樹采摘春茶，采摘下來的新鮮茶葉就高達(dá)18.5萬元/kg。

2 勐?？h茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1 對(duì)古樹茶茶園保護(hù)意識(shí)不強(qiáng)，管理粗放

勐?？h是典型的集邊疆、民族、貧困為一體的地區(qū)，茶農(nóng)多數(shù)是少數(shù)民族，茶樹種植方式和制茶工藝多數(shù)是來源于祖祖輩輩流傳下來的經(jīng)驗(yàn)。廣種薄收、靠天吃飯的觀念根深蒂固。對(duì)茶樹進(jìn)行科學(xué)保護(hù)的意識(shí)較差，大多數(shù)茶園都屬于粗放式的管理模式，很多茶農(nóng)只會(huì)在采茶的季節(jié)進(jìn)入茶園，在平時(shí)基本不除草，不修剪，更不用說施肥打藥。除非碰到茶葉價(jià)格較好的時(shí)期，茶農(nóng)才會(huì)給茶樹多施點(diǎn)肥。另一個(gè)方面，勐?？h是一個(gè)多民族共同聚居生活的行政縣，少數(shù)民族人口居多，各民族文化之間存在著一定的差異性，加之民族語言較多，農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)推廣較難，導(dǎo)致了茶葉種植技術(shù)水平相對(duì)落后，茶葉產(chǎn)量增幅不大。

2.2 制茶工藝多采用傳統(tǒng)方式，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化水平低

勐海縣有25少數(shù)民族，各民族之間在語言、生活方式、文化方面存在差異。正因?yàn)檫@些差異使農(nóng)技人員在進(jìn)行茶葉種植、采摘、加工和包裝的先進(jìn)技術(shù)推廣過程中充滿阻礙，使茶葉技術(shù)推廣難以取得較好的效果。另一方面，茶樹種植方式和制茶工藝多數(shù)是來源于祖祖輩輩流傳下來的經(jīng)驗(yàn)，小型茶企和個(gè)體戶多數(shù)采用傳統(tǒng)的制茶工藝。這就使得茶葉種植和生產(chǎn)過程缺乏科學(xué)性，影響到茶葉的品質(zhì)。而且茶葉初制階段很多都分散在不同茶山的各個(gè)地方，規(guī)模小，專業(yè)化程度低，茶莊管理制度不完善。近幾年，由于茶葉價(jià)格上漲，許多茶企引進(jìn)了新的茶種，如生態(tài)茶和有機(jī)茶，但是這些新引進(jìn)的茶葉品種并沒有收到預(yù)期的效果，老品種茶葉的產(chǎn)量也在逐年降低，新品種又無法實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，這樣的困境阻礙了勐?？h茶產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

3 勐?？h茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

3.1 保護(hù)古樹茶資源，加強(qiáng)無公害茶園建設(shè)

勐?？h是中國普洱茶第一縣，擁有豐厚的古茶樹資源，主要集中于勐海六大茶山：南糯山、布朗山、巴達(dá)山、勐宋古茶山、帕沙古茶山、賀開古茶山，不僅古茶樹面積大，而且樹齡長，茶葉質(zhì)量較好。但是由于近幾年的市場炒作，茶農(nóng)對(duì)古茶樹的科學(xué)保護(hù)意識(shí)不足，一些古茶樹存在過度采摘，管理不善的情況。加之古茶樹的產(chǎn)量本來就少，茶農(nóng)容易陷入過度采摘導(dǎo)致產(chǎn)量更少的惡性循環(huán)。古茶樹不僅擁有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，而且還有凈化空氣、維持生態(tài)平衡的非經(jīng)濟(jì)價(jià)值。開展對(duì)古茶樹的保護(hù)工作刻不容緩。政府部門要加大力度宣傳對(duì)古茶園保護(hù)的重要性，使保護(hù)古茶園深入茶農(nóng)心中，貫徹于行。加大對(duì)古茶樹保護(hù)項(xiàng)目的資金投入力度，加強(qiáng)對(duì)古茶園周邊的生態(tài)環(huán)境保護(hù)和恢復(fù)，為古茶樹營造健康成長的優(yōu)良環(huán)境;完善各種配套措施，將古茶樹分布區(qū)域的鄉(xiāng)鎮(zhèn)村寨保護(hù)工作納入村規(guī)民約中，成立專門的保護(hù)小組，為勐海古茶樹保護(hù)提供制度保障。

3.2 加強(qiáng)茶葉生產(chǎn)培訓(xùn)，提高茶葉標(biāo)準(zhǔn)化水平

勐?？h是普洱茶的重要原產(chǎn)地，可以利用境內(nèi)的古樹茶等優(yōu)質(zhì)茶葉，采摘這些茶葉用來選育研究，積極培育出區(qū)別于老品種的種植方式的優(yōu)良品種。改造低產(chǎn)茶園，推廣高產(chǎn)栽培技術(shù)，積極促進(jìn)茶葉的良種化建設(shè)，對(duì)產(chǎn)量少、品質(zhì)差的茶園積極進(jìn)行改造，改種優(yōu)良品種，積極提高勐?？h茶葉的單產(chǎn)量。使用現(xiàn)代化的機(jī)械采摘技術(shù)，降低茶葉采摘成本，使勐?？h內(nèi)的茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，提高勐海縣的茶葉采摘效率。加快茶葉加工機(jī)械和設(shè)備的技術(shù)改進(jìn)，提高茶葉的產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)效益和茶產(chǎn)品附加值，對(duì)茶園進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化種植，改善茶葉的生長、生產(chǎn)環(huán)境，加強(qiáng)推進(jìn)茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，改善茶廠環(huán)境，合理選擇加工機(jī)械，不破壞茶葉的內(nèi)在營養(yǎng)物質(zhì)。建立從茶樹育苗、管理、初制、精制、包裝、儲(chǔ)藏到銷售等各環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)體系，實(shí)現(xiàn)茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化生產(chǎn)，從而提高茶產(chǎn)業(yè)的整體效益。

3.3 弘揚(yáng)茶文化，推動(dòng)茶旅一體化發(fā)展

勐海是多民族融合發(fā)展的地方，各少數(shù)民族文化豐富多彩，如傣族的潑水節(jié)、布朗族的?？倒?jié)，哈尼族的嘎湯帕等，都是非常獨(dú)特而又極具優(yōu)勢的旅游文化資源。將這些傳統(tǒng)文化資源與當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)和茶文化結(jié)合起來，發(fā)展茶旅一體的旅游模式。舉辦不同形式、豐富多樣、民族風(fēng)情濃厚的茶文化活動(dòng)，支持建設(shè)一批具有濃郁茶文化的茶博覽園、茶博物館、茶藝體驗(yàn)店等。同時(shí)加大對(duì)茶馬古道、茶山旅游等景區(qū)和一年一度茶王節(jié)活動(dòng)的宣傳力度。深入挖掘茶馬古道的文化價(jià)值，共同營造愛茶、護(hù)茶的氛圍。積極開展以勐海茶為主題的茶文化進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)校園、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)社區(qū)等行動(dòng)。加強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)與特色旅游、民族風(fēng)情文化、特色餐飲等第三產(chǎn)業(yè)的融合與協(xié)調(diào)，積極開發(fā)茶產(chǎn)業(yè)的文化、生態(tài)功能，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的綠色生態(tài)可持續(xù)發(fā)展。

4 結(jié)論

茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展在勐?？h的經(jīng)濟(jì)發(fā)展中起著舉足輕重的作用，作為勐?？h的“支柱產(chǎn)業(yè)”，茶葉產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展必須受到相關(guān)部門的重視，雖然近年來勐海政府在各方面做出努力，但勐?？h茶葉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)階段依舊存在著諸多問題。這些問題的解決需要各部門的通力合作，只有這樣勐?？h茶葉產(chǎn)業(yè)才能實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，勐?？h的經(jīng)濟(jì)才持續(xù)平穩(wěn)發(fā)展。

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