65份紫芽茶樹資源芽葉特性及花青素含量分析

婁艷華 何衛(wèi)中 鄭生宏 吉慶勇 邵靜娜

(麗水市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江 麗水 323000)

茶樹種質(zhì)資源是茶樹育種、遺傳研究和生產(chǎn)利用的物質(zhì)基礎(chǔ)。紫色芽葉茶樹是一種特色的茶樹種質(zhì)資源，具有高花青素、芽葉紅紫等特性，在地方有性群體品種中占有較大比例。中國代表性品種主要有云南省農(nóng)科院茶葉研究所選育的“紫娟”，浙江省選育的“苔香紫”，福建省選育的“大紅袍”和“紅芽佛手”等[1]。研究發(fā)現(xiàn)，花青素含量的高低是茶樹芽葉呈現(xiàn)“紅紫色”的主要原因，不同茶樹品種芽葉的紅紫色程度不同[2]。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在春季普通群體品種中，30%左右的芽葉會呈現(xiàn)微紅紫色或紅紫色，而在夏季則有88.7% 呈現(xiàn)微紅紫色或紅紫色[3]。本項目組以近幾年從收集到擴繁而篩選出的紫色芽葉深淺不一的65份種質(zhì)資源，對其芽葉特性及物候期進行調(diào)查，并對其花青素含量和感官色澤進行判斷與檢測，為紫化茶樹種質(zhì)資源的研究和開發(fā)利用奠定基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

2016年收集浙江省及麗水周邊景寧、慶元、蓮都、松陽、遂昌等群體種茶園中葉色紫化茶樹單株，并剪取單株枝條進行嫁接，采用低位嫁接結(jié)合保濕膜和遮陰網(wǎng)覆蓋方法進行單株擴繁，材料擴繁在麗水市農(nóng)科院茶樹品比試驗園，該品比園位于浙江省蓮都區(qū)大港頭鎮(zhèn)北埠村，分別命名為‘ZY-1’、‘ZY-2’…‘ZY-65’，以福鼎大白為對照。

1.2 試驗方法

1.2.1芽葉特征特征調(diào)查 參照《茶樹種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標準》對65份紫芽資源進行調(diào)查[4]。

1.2.2物候期調(diào)查 固定觀察5株，每株固定觀察頂芽2個，春茶魚葉期通過后每隔2d觀察一次，以樣本數(shù)的30%越冬芽達到的一芽一葉、一芽二葉為準。

1.2.3固樣 2019年春季對65份紫芽資源進行新梢一芽二葉樣的采摘，帶回實驗室進行蒸青固樣，鮮葉在沸水蒸屜內(nèi)蒸3min，然后90℃烘箱中烘干，密封保存。

1.2.4感官色澤判斷 利用肉眼判斷其葉色，再用國際標準通用色卡紫色系列進行比對。

1.2.5花青素含量測定 參照于曉南的檢測方法[5]。

2 結(jié)果與分析

2.1 芽葉特征特性調(diào)查結(jié)果

65份紫芽資源芽葉特征特性調(diào)查結(jié)果見表1，各種質(zhì)均為灌木型，樹姿有半開張、直立，芽葉茸毛有多、中、少，葉片著生狀態(tài)有稍上斜、水平、下垂，葉型有橢圓、長橢圓，葉基有楔形、近圓形，葉緣有平、微波、隆起，葉身有內(nèi)折、稍背卷、平，葉尖有鈍尖、漸尖、圓尖，葉面有平、微隆起、隆起，葉齒銳度有銳、中、鈍，葉齒密度有稀、中、密，葉齒深度有淺、中、深。

2.2 65份紫芽資源物候期調(diào)查

對65份紫芽資源的物候期進行調(diào)查，見表2。一芽一葉期在3月中下旬及4月上旬(3/18-4/8)，一芽二葉期在3月下旬4月上旬(3/26-4/10)，一芽二葉期晚于一芽一葉期2-8 d，‘ZY-33’、‘ZY-36’和‘ZY-52’一芽一葉期比福鼎大白早2 d，‘ZY-36’一芽二葉期比福鼎大白早5 d，‘ZY-40’一芽二葉期比福鼎大白早3 d，‘ZY-14’、‘ZY-16’、‘ZY-17’、‘ZY-19’、‘ZY-20’、‘ZY-22’、‘ZY-28’、‘ZY-30’、‘ZY-33’和‘ZY-50’一芽二葉期比福鼎大白早2 d。

2.3 65份紫芽資源花青素檢測與感官色澤判斷

花青素含量測定見表3，65份紫芽資源花青素含量變幅為2.19～15.56 mg/g，‘ZY-1’花青素含量最高，為15.56 mg/g，‘ZY-2’、‘ZY-3’、‘ZY-4’、‘ZY-5’、‘ZY-6’、‘ZY-7’、‘ZY-8’、‘ZY-9’、‘ZY-10’、‘ZY-11’、‘ZY-12’、‘ZY-13’、‘ZY-14’和‘ZY-15’等種質(zhì)均較高，在10～14 mg/g之間，是綠芽品種福鼎大白的5～7倍以上。通過調(diào)查各種質(zhì)資源的感官色澤，發(fā)現(xiàn)顏色為深紫的則花青素含量越高，顏色為淺紫的花青素含量則越低，表明紫芽資源的春茶新梢花青素含量與芽葉色澤的深淺程度有密切關(guān)系，利用SPSS19.0對花青素和感官色澤進行相關(guān)性分析，其深紫為代碼‘1’，中紫為代碼‘2’淺紫為代碼‘3’，與花青素含量進行分析，結(jié)果顯示花青素含量與感官色澤判斷有極顯著的負相關(guān)(r=-0.927，P<0.01)。

表3 花青素含量檢測及感官色澤判斷

3 結(jié)論與討論

種質(zhì)資源是在漫長的歷史過程中，由自然演化和人工創(chuàng)造而形成的一種重要的自然資源，它積累了由于自然和人工引起的及其豐富的遺傳變異，是人類用以選育新品種和發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是進行系[6]。紫芽資源產(chǎn)生的原因極其復(fù)雜，內(nèi)含生化成分具有特殊性[7]，不同種質(zhì)資源產(chǎn)生的紫色芽葉，其紫色深淺和芽葉化學(xué)組成也不相同。楊興榮[6]等研究發(fā)現(xiàn)，紫芽茶樹種質(zhì)資源芽葉紫色深淺與芽葉中的花青素含量關(guān)系密切，芽葉紫色程度越深，花青素含量越高。游小妹[8]等研究發(fā)現(xiàn)，紫芽資源中花青素含量與芽葉紫色色澤深淺程度有密切的關(guān)系[9-10]。兩位學(xué)者的研究與本研究一致，本研究相關(guān)性分析發(fā)現(xiàn)，花青素含量與感官色澤判斷有極顯著的負相關(guān)(r=-0.927，P<0.01)，在65份紫芽資源中，以‘ZY-1’花青素含量最高，為15.56 mg/g，則可作為特異紫芽茶樹種質(zhì)資源篩選、開發(fā)和利用。