基于實踐能力培養(yǎng)的“旅行社經(jīng)營與管理”項目化教學(xué)實踐與分析※

楊亞麗 卓瑪措

(青海民族大學(xué)旅游學(xué)院，青海 西寧 810000)

當(dāng)前嚴(yán)峻的就業(yè)形勢下，高校如何提升畢業(yè)生的就業(yè)競爭力已經(jīng)成為民眾、媒體以及社會關(guān)注的焦點。要提高學(xué)生的就業(yè)率和就業(yè)質(zhì)量，就要求畢業(yè)生具備企業(yè)需求的能力與素養(yǎng)。

1 文獻(xiàn)回顧與評述

喻名峰(2012)等通過文獻(xiàn)回顧發(fā)現(xiàn)大學(xué)生就業(yè)難的原因有就業(yè)期望過高、求職技能弱、就業(yè)意識差、從業(yè)素質(zhì)不符合用人單位的標(biāo)準(zhǔn)[1]。唐詩潮(2018)通過分析發(fā)現(xiàn)學(xué)生綜合素質(zhì)不強(qiáng)、缺少職業(yè)規(guī)劃、實踐能力薄弱、自信心不足、耐挫能力不足、團(tuán)隊意識薄弱是造成“就業(yè)難”的主要原因[2]。面對大學(xué)生就業(yè)中存在的各種問題，靳澤宇(2017)提出通過強(qiáng)化學(xué)生能力為導(dǎo)向的課程體系和實踐訓(xùn)練環(huán)節(jié)、改變傳統(tǒng)的教學(xué)模式、加強(qiáng)學(xué)生基本生存技能訓(xùn)練、建立學(xué)生和企業(yè)有效溝通的渠道等措施提升學(xué)生的就業(yè)能力和競爭力[3]。唐詩潮(2018)提出通過提升大學(xué)生綜合素質(zhì)和能力，加強(qiáng)就業(yè)課程的指導(dǎo)，做好實踐與課程的結(jié)合等措施解決大學(xué)生就業(yè)難的困境[2]。韓雪(2018)通過改變英語教學(xué)模式，提升學(xué)生的綜合能力和素養(yǎng)[4]。周巧娟(2018)以“概率論與數(shù)理統(tǒng)計”課程為例，通過教學(xué)模式設(shè)計、實施，創(chuàng)建思維型課堂，從而提升學(xué)生的思維能力和應(yīng)用能力[5]。由此可知，大學(xué)生就業(yè)問題已引起了學(xué)術(shù)界的廣泛關(guān)注，學(xué)者們對大學(xué)生就業(yè)的分析主要側(cè)重于問題、對策等文本意見的提出，只有少數(shù)教師將改進(jìn)落實到了課堂教學(xué)中。本文在已有研究的基礎(chǔ)上，將理論融入實際教學(xué)中，以期提升大學(xué)生的綜合能力和素養(yǎng)，提高就業(yè)競爭力。

項目化教學(xué)將理論與實踐有機(jī)結(jié)合，真正實現(xiàn)了從“做”中“學(xué)”的學(xué)習(xí)方式，具有主體性、實踐性、合作性、互動性的鮮明特點，是學(xué)生能力培養(yǎng)最有效的方式[6]。項目化教學(xué)模式提出后，深受學(xué)者們關(guān)注：蔡桂珍(2016)、王曄(2016)、趙新戰(zhàn)(2018)、匡遷(2018)等將項目化教學(xué)引入到各自課程教學(xué)中，提出教學(xué)思路、實施意見、考核意見，充分凸顯項目化教學(xué)的優(yōu)點[7-10]，為其他課程落實項目化教學(xué)，提升學(xué)生綜合能力與素養(yǎng)提供理論基礎(chǔ)和實踐依據(jù)。

“旅行社經(jīng)營與管理”是一門介紹旅行社企業(yè)經(jīng)營與管理技能的應(yīng)用型課程，具有涉及領(lǐng)域廣、實踐操作強(qiáng)、涵蓋崗位多等特點，項目化教學(xué)更適合本課程教學(xué)。胡玲玲(2015)、張?zhí)m(2016)、伍靜(2017)、楊蘭(2018)分別從改善教學(xué)效果的對策、課程模塊設(shè)計、考核體系構(gòu)建、教學(xué)過程優(yōu)化等方面對“旅行社經(jīng)營與管理”課程教學(xué)進(jìn)行了探討[11-14]，然而多以理論構(gòu)建為主，少有對教學(xué)效果進(jìn)行定量分析的。本文擬從項目設(shè)計、項目實施、問卷調(diào)查、教學(xué)效果分析四個方面，通過定性與定量結(jié)合的方式對“旅行社經(jīng)營與管理”課程教學(xué)進(jìn)行分析，探討項目化教學(xué)對學(xué)生就業(yè)競爭力提升的效果。

2 課程項目化教學(xué)設(shè)計

2.1 課程定位及目標(biāo)

“旅行社經(jīng)營與管理”課程定位是以旅行社的主要業(yè)務(wù)為主線，讓學(xué)生了解和掌握旅行社的各項經(jīng)營活動，在掌握一定技能的基礎(chǔ)上進(jìn)一步揭示旅行社經(jīng)營管理活動的內(nèi)在規(guī)律，培養(yǎng)具備較強(qiáng)的專業(yè)基礎(chǔ)理論功底，能夠勝任旅行社經(jīng)營管理的創(chuàng)新管理人才，是一門多學(xué)科知識集成應(yīng)用的課程，實踐性非常強(qiáng)。

2.2 課程項目化教學(xué)設(shè)計

旅行社是指從事招徠、組織、接待旅游者等活動，為旅游者提供相關(guān)旅游服務(wù)，開展國內(nèi)旅游業(yè)務(wù)、入境旅游業(yè)務(wù)或者出境旅游業(yè)務(wù)的企業(yè)法人，它有具體的工作內(nèi)容和服務(wù)對象。本研究結(jié)合旅行社實際工作崗位及崗位能力需求，以旅行社業(yè)務(wù)的工作過程為主線，工作崗位和能力要求為導(dǎo)向設(shè)計課程教學(xué)項目，如圖1。

圖1 課程項目設(shè)計

2.3 項目的實施與運行

項目運行主要采用“教師引導(dǎo)，學(xué)生操作”的方式進(jìn)行，學(xué)生是項目執(zhí)行的主體。學(xué)生以項目團(tuán)隊的形式運行項目，團(tuán)隊中各成員之間有明確的崗位與分工。啟動項目時，教師對學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)，學(xué)生通過閱讀任務(wù)書，任務(wù)分工，與教師溝通設(shè)計每項任務(wù)的執(zhí)行計劃，然后按照計劃書定期完成任務(wù)。每一項任務(wù)都要進(jìn)行匯報、評價，評價主體由教師、學(xué)生和企業(yè)組構(gòu)成，通過自評、互評、集中點評的方式進(jìn)行，根據(jù)任務(wù)的不同，各方成績所占比例不同，從而確保每一項任務(wù)完成的質(zhì)量和效果。

同時，每個旅行社擁有50萬的虛擬幣作為運行資本，根據(jù)市場調(diào)研結(jié)果設(shè)計自己的人事結(jié)構(gòu)、薪資結(jié)構(gòu)與考核制度。在產(chǎn)品促銷、銷售等環(huán)節(jié)設(shè)置虛擬幣，根據(jù)對企業(yè)帶來的利益情況，兌換相應(yīng)的虛擬幣。每個旅行社定期進(jìn)行財務(wù)匯報、實行企業(yè)分紅，將個人分紅作為課程考核的一部分，從而將課堂變成企業(yè)，每個企業(yè)負(fù)責(zé)員工的考勤和業(yè)務(wù)評價。項目執(zhí)行過程如圖2所示。

圖2 單個項目執(zhí)行流程圖

3 教學(xué)效果分析

3.1 數(shù)據(jù)來源

研究選擇某大學(xué)旅游學(xué)院2018—2019學(xué)年第一學(xué)期開設(shè)此課程的三個畢業(yè)班級89名同學(xué)為研究對象，通過問卷調(diào)查法收集數(shù)據(jù)。為保證問卷的信度，本研究主要參考董建霞(2016)[15]、薛少一(2017)[16]、馬雷蕾(2018)[17]的高校課堂教學(xué)質(zhì)量評價指標(biāo)體系，以及麥可思畢業(yè)生培養(yǎng)質(zhì)量調(diào)查指標(biāo)體系設(shè)計本課程教學(xué)質(zhì)量問卷。問卷主要包括三部分：第一部分是課程特色調(diào)查，通過多選題進(jìn)行；第二部分是課程在學(xué)生綜合能力、素養(yǎng)培養(yǎng)中起到的作用，采用李克特5點量表進(jìn)行測量；第三部分是課程教學(xué)中不足和基本人口學(xué)特征。

問卷通過問卷星進(jìn)行發(fā)放，共回收問卷89份，有效率為100%。在89份有效樣本中，女性占63%、男性占37%。

3.2 教學(xué)效果總體分析

3.2.1 項目化教學(xué)吸引力分析

項目化教學(xué)不僅能使學(xué)生學(xué)到理論知識和操作技能，還能培養(yǎng)學(xué)生的系統(tǒng)實踐能力，讓學(xué)生了解行業(yè)前沿知識、接觸實際工作崗位中的任務(wù)，相對于傳統(tǒng)的課堂教學(xué)，項目化教學(xué)是體現(xiàn)“以學(xué)生為中心”理念的極佳載體。通過研究發(fā)現(xiàn)，項目化教學(xué)與傳統(tǒng)講授教學(xué)相比，學(xué)生感知最大的區(qū)別是小組討論完成任務(wù)、貼合實際工作情景、學(xué)生為主和教學(xué)內(nèi)容環(huán)環(huán)相扣，分別占83.3%、67.86%、60.71%、54.75%。

同時，研究還發(fā)現(xiàn)，在項目化教學(xué)中，按照比重從高到低，更吸引學(xué)生的是貼合實際工作情景、小組討論完成任務(wù)、好玩的任務(wù)和學(xué)生為主，分別占59.5%、54.8%、47.6%、45.2%。通過以上兩組數(shù)據(jù)的對比可以看出，學(xué)生能夠明確感知到項目化教學(xué)的特點，且相對于傳統(tǒng)的講授式教育，學(xué)生更喜歡項目化教學(xué)。特別是與實際工作情景相像的任務(wù)和小組討論完成。

3.2.2 項目化教學(xué)對學(xué)生綜合能力與素養(yǎng)提升的作用分析

為了解項目化教學(xué)對學(xué)生就業(yè)能力的幫助程度，本文就課程項目化教學(xué)對學(xué)生綜合能力和綜合素養(yǎng)提升的作用進(jìn)行測量，研究結(jié)果如表1、表2所示。

表1 課程項目化教學(xué)對學(xué)生綜合能力提升的作用 占比：%

從表1可以看出，課程項目化教學(xué)對11項基本能力的提升比較有幫助，占比介于41.7%～59.5%。數(shù)據(jù)顯示對換位思考能力、應(yīng)變能力、信息收集處理能力、不同意見下自我表達(dá)能力、團(tuán)隊合作能力、職業(yè)規(guī)劃能力6項能力的提升非常有幫助，占比分別為35.7%、40.5%、35.7%、33.3%、44%、34.5%。其中，應(yīng)變能力和團(tuán)隊合作能力的比重更高，與“比較有幫助”的比重基本持平。由此可以看出，項目化教學(xué)對學(xué)生綜合能力的提升有較大的幫助，特別是換位思考能力、應(yīng)變能力、信息收集處理能力和團(tuán)隊合作能力。

表2 課程項目化教學(xué)對學(xué)生綜合素養(yǎng)提升的作用 占比：%

從表2可以看出，課程項目化教學(xué)對學(xué)生綜合素養(yǎng)的培養(yǎng)比較有幫助，占比介于44%～57.1%。數(shù)據(jù)顯示對培養(yǎng)樂觀的態(tài)度、助人為樂、法治意識、安全意識、吃苦精神、求知欲、積極聆聽7方面非常有幫助，占比分別為33.3%、34.5%、33.3%、35.7%、33.3%、38.2%、44%，其中求知欲和積極聆聽方面的比重更高。由此可知，項目化教學(xué)對學(xué)生綜合素養(yǎng)的培養(yǎng)具有較大的幫助，特別是在助人為樂、積極進(jìn)取、求知欲和積極聆聽方面。

3.3 班級教學(xué)效果對比分析

結(jié)合前文分析，項目化教學(xué)對學(xué)生綜合能力和素養(yǎng)的提升有比較大的幫助，然而因為學(xué)生基本素質(zhì)、知識結(jié)構(gòu)、年齡等的不同，對項目化教學(xué)效果的感知不同?！奥眯猩缃?jīng)營與管理”課程項目化教學(xué)中針對三個班級采用相同的教學(xué)內(nèi)容和安排，通過班級之間對比分析，探討學(xué)生個人因素對項目化教學(xué)效果的影響(具體見表3、表4)。班級A為藏漢雙語班，多為藏族同學(xué)，部分同學(xué)漢語表達(dá)能力不強(qiáng)、學(xué)習(xí)能力較弱，但團(tuán)隊意識強(qiáng)。班級B為常規(guī)本科班，由不同民族、不同地區(qū)的同學(xué)組成，漢語表達(dá)能力、學(xué)習(xí)能力、團(tuán)隊合作能力都不錯。班級C為高職班，在校時間為三年，專業(yè)拓展課程少，由不同民族、不同地區(qū)的同學(xué)組成，漢語表達(dá)能力強(qiáng)、學(xué)習(xí)能力較弱、團(tuán)隊合作能力不高。介于選項“完全沒有幫助”中所有比例均為0，故表3、表4中未列出該選項內(nèi)容。

表3 課程項目化教學(xué)對不同班級學(xué)生綜合能力提升的作用 占比：%

表3為課程項目化教學(xué)對A、B、C三個班級學(xué)生綜合能力提升的作用，從表中數(shù)據(jù)可以看出，除4.3%的C班同學(xué)反映項目化教學(xué)對其職業(yè)規(guī)劃能力沒有作用外，項目化教學(xué)對學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)總體有幫助。

其中，對A班學(xué)生的換位思考能力、應(yīng)變能力、信息收集處理能力、不同意見下自我表達(dá)能力、團(tuán)隊合作能力和職業(yè)規(guī)劃能力的培養(yǎng)非常有幫助，占比分別為41.7%、50%、45.8%、50%、54.2%、50%。這是因為，以往基于A班同學(xué)的學(xué)情，在教學(xué)中突出藏漢雙語理解能力和基本專業(yè)知識的傳授，弱化了部分能力的提升，初次接觸項目化教學(xué)法，學(xué)生各項能力得到了很大的提高。所以在以后的教學(xué)中，針對此類班級可以借助項目化教學(xué)法，實現(xiàn)基礎(chǔ)知識和能力的雙面提升，實現(xiàn)全面發(fā)展。在B班各項能力的提升中，“比較有幫助”的選項占比偏高，介于45.9%～64.9%之間。

對C班學(xué)生的職業(yè)規(guī)劃能力的培養(yǎng)非常有幫助，占比為43.5%。這是因為C班作為高職班，自入學(xué)以來，自我定位較低，多數(shù)同學(xué)就業(yè)定位為一名導(dǎo)游，職業(yè)規(guī)劃能力不強(qiáng)。在文本撰寫能力培養(yǎng)中，B班、C班分別有45.9%、30.4%的同學(xué)反映項目化教學(xué)對該能力的培養(yǎng)作用一般，這是因為這兩個班級的同學(xué)多為漢族，語言表達(dá)能力和理解能力較強(qiáng)，常見的文本撰寫對其能力提升作用不高，所以在往后任務(wù)設(shè)置中，針對B班和C班可以加強(qiáng)文本難度。

表4 課程項目化教學(xué)對不同班級學(xué)生綜合素養(yǎng)提升的作用 占比：%

表4為課程項目化教學(xué)對A、B、C三個班級學(xué)生綜合素養(yǎng)提升的作用，從表中數(shù)據(jù)可以看出，除4.3%的C班同學(xué)反映項目化教學(xué)對他們的法治意識、安全意識、積極進(jìn)取意識、吃苦精神方面的提升沒有幫助外，項目化教學(xué)對學(xué)生綜合素養(yǎng)的提升總體有幫助。

其中，A班同學(xué)多來自于藏區(qū)，畢業(yè)后的去向也是回到生源地，就業(yè)壓力小，所以知識更新意識、吃苦耐勞意識和積極聆聽等素養(yǎng)較弱。但課程項目化教學(xué)對A班學(xué)生的樂于助人、吃苦精神、求知欲、積極聆聽素養(yǎng)的提升非常有幫助，占比分別為45.8%、37.5%、45.8%、41.7%，特別是求知欲和樂于助人占比最高。在B班各項素養(yǎng)的提升中，“比較有幫助”選項占比介于40.5%～64.9%。

C班同學(xué)畢業(yè)后多數(shù)去旅行社、酒店等服務(wù)型企業(yè)，從事基層工作，安全意識、法治意識、積極聆聽等素養(yǎng)為最基本的崗位要求，且以往課程中多為言語傳授，效果較弱。項目化教學(xué)從實際崗位出發(fā)，以具體工作任務(wù)為途徑，通過學(xué)生親身經(jīng)歷，對C班學(xué)生的樂觀態(tài)度、法治意識、安全意識、積極聆聽素養(yǎng)的提升非常有幫助，占比分別為39.1%、43.5%、47.8%、43.5%，特別是安全意識占比最高。

綜上所述，項目化教學(xué)對不同班級在綜合能力和綜合素養(yǎng)的培養(yǎng)和提升中，總體為比較有幫助。然而，由于職業(yè)定位、個人因素等的不同，項目化教學(xué)對不同的班級有不同的教學(xué)效果。在A班5項能力、6個素養(yǎng)的培養(yǎng)中非常有幫助，其他為比較有幫助；在B班綜合能力和綜合素養(yǎng)的培養(yǎng)中，比較有幫助占比較高；在C班3項能力、4個素養(yǎng)的培養(yǎng)中非常有幫助，其他為比較有幫助。

4 結(jié)論及建議

4.1 結(jié)論

項目化教學(xué)在職業(yè)教育中已經(jīng)被證明是一種有效的教學(xué)方法,也為高等教育中實踐性較強(qiáng)的課程提供了教學(xué)改革的方向。本研究發(fā)現(xiàn)，首先，項目化教學(xué)與傳統(tǒng)講授教學(xué)相比，學(xué)生感知最大的區(qū)別是小組討論完成任務(wù)、貼合實際工作情景、學(xué)生為主和教學(xué)內(nèi)容環(huán)環(huán)相扣。同時按照比重由高到低，更吸引學(xué)生的是貼合實際工作情景、小組討論完成任務(wù)、好玩的任務(wù)和學(xué)生為主。

其次，項目化教學(xué)對學(xué)生綜合能力的提升有較大的幫助，特別是換位思考能力、應(yīng)變能力、信息收集與處理能力和團(tuán)隊合作能力。對學(xué)生助人為樂意識、積極進(jìn)取意識、求知欲和積極聆聽素養(yǎng)的培養(yǎng)具有較大的幫助。

再次，對不同班級綜合能力和綜合素養(yǎng)的培養(yǎng)中，總體為比較有幫助。然而，由于職業(yè)定位、個人因素等的不同，部分指標(biāo)呈現(xiàn)不同的效果。

4.2 建議

根據(jù)以上分析結(jié)果可以看出“旅行社經(jīng)營與管理”課程中，項目化教學(xué)對提升學(xué)生就業(yè)競爭力具有一定效果，然而并未達(dá)到理想狀態(tài)，故為提高教學(xué)效果，提出如下改進(jìn)意見。

首先，項目內(nèi)容設(shè)置靈活多變，實現(xiàn)因材施教。在此次教學(xué)實踐中，針對三個不同的班級采用了相同的項目內(nèi)容和安排，從數(shù)據(jù)分析可以看出每個班級的效果不一，所以，在往后的教學(xué)實踐中需要根據(jù)不同班級的實際情況，合理調(diào)整項目內(nèi)容，提升教學(xué)效果，實現(xiàn)因材施教。

其次，項目任務(wù)對接區(qū)域優(yōu)秀企業(yè)實際業(yè)務(wù)，合理提升學(xué)業(yè)挑戰(zhàn)度。隨著消費結(jié)構(gòu)的變化和大眾旅游時代的到來，旅游需求呈現(xiàn)多元化和個性化等特征，為培養(yǎng)適應(yīng)市場需求的專業(yè)性人才，項目任務(wù)的設(shè)置可與區(qū)域內(nèi)優(yōu)秀的旅游企業(yè)合作，以企業(yè)不同時段的實際工作內(nèi)容為任務(wù)安排，讓學(xué)生學(xué)會面對和處理不同市場的不同需求，合理提高學(xué)業(yè)挑戰(zhàn)度，提升學(xué)生的就業(yè)競爭力。

再次，項目團(tuán)隊成員的構(gòu)成動態(tài)化。項目團(tuán)隊成員的構(gòu)成直接決定項目任務(wù)的完成質(zhì)量。一個好的項目團(tuán)隊成員之間應(yīng)該是相互促進(jìn)、彼此提升的組合。為充分調(diào)動學(xué)生的潛能和學(xué)習(xí)主動性，可在整個教學(xué)實踐過程中實行團(tuán)隊成員的動態(tài)化管理，即課程開課初期團(tuán)隊成員自由組合而成，三項任務(wù)完成后，各企業(yè)根據(jù)員工考核決定員工的續(xù)聘與否，并根據(jù)業(yè)務(wù)需要，針對其他團(tuán)隊成員展開轉(zhuǎn)場招聘會，實現(xiàn)團(tuán)隊成員的動態(tài)調(diào)整。從而避免團(tuán)隊成員相互推諉、不參與、不動手等不良現(xiàn)象，同時亦可讓學(xué)生熟悉職業(yè)市場規(guī)律，樹立正確的職業(yè)態(tài)度。