提高設(shè)施大棚蔬菜栽培技術(shù)確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

徐云文

摘 要：隨著人們生活水平的提升，對(duì)設(shè)施大棚蔬菜的市場(chǎng)需求也越來越大，如何在保證規(guī)?；a(chǎn)的基礎(chǔ)上提升產(chǎn)品質(zhì)量成為栽培者的主要研究方向。針對(duì)設(shè)施大棚蔬菜的主要栽培技術(shù)做出分析，提出高效、科學(xué)的管控措施，為增大市場(chǎng)銷量，帶動(dòng)地區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展進(jìn)行詳細(xì)部署。

關(guān)鍵詞：設(shè)施大棚蔬菜;栽培技術(shù);農(nóng)產(chǎn)品;質(zhì)量安全

引言

堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，加快轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，大力開發(fā)特色農(nóng)產(chǎn)品資源，積極培育綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)是破除“三農(nóng)”問題的關(guān)鍵。當(dāng)前，各地農(nóng)戶紛紛認(rèn)識(shí)到設(shè)施大棚蔬菜栽培帶來的經(jīng)濟(jì)效益，為進(jìn)一步推進(jìn)區(qū)域特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)穩(wěn)定增效、農(nóng)民持續(xù)增收、農(nóng)村繁榮發(fā)展，為農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)輸入更多安全、營養(yǎng)、健康的綠色蔬菜，就要立足技術(shù)創(chuàng)新、精細(xì)化管理等角度，全面應(yīng)用好設(shè)施大棚栽培技術(shù)。

1 設(shè)施大棚蔬菜的主要栽培技術(shù)

1.1 確定合理的種植時(shí)間

設(shè)施大棚蔬菜的栽培質(zhì)量和生產(chǎn)效益取決于種植時(shí)間的合理性。對(duì)于反季節(jié)蔬菜來說，選擇春季是效益最高的時(shí)期，栽培人員要注意把種植時(shí)間確定在春季前后、產(chǎn)量最高期?，F(xiàn)階段，蔬菜種植已經(jīng)由以往的1a1茬轉(zhuǎn)變到如今的70%以上為1a2茬，定植期為：1a1茬確定為10月上旬和中旬，1a2茬確定為第1茬在7月的上旬和中旬，第2茬在12—次年1月，此階段的種植效益能夠達(dá)到最高。

1.2 選用高產(chǎn)抗病品種

蔬菜品種的好壞直接影響著菜苗的成活率和最終產(chǎn)量。要實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)高質(zhì)的目標(biāo)，就要在選種工序上下功夫。通過大棚薄膜創(chuàng)造的溫室條件能為蔬菜提供充足的光熱資源。采用設(shè)施大棚栽培模式的農(nóng)產(chǎn)品一般都是西紅柿、黃瓜、茄子、辣椒、洋香瓜等主要蔬菜和瓜果，選擇良種一般可以提高15%的產(chǎn)量，經(jīng)濟(jì)效益也能提升10%左右。

1.3 配方施肥

施加足量的肥料是增產(chǎn)的基礎(chǔ)，也是增加蔬菜體內(nèi)養(yǎng)分的重要技術(shù)措施。對(duì)此，栽培人員要重視底肥的施加，并且要同速效肥搭配使用，以便達(dá)到持續(xù)、速效。設(shè)施大棚栽培所使用的速效肥主要有三元復(fù)合、磷酸二銨等。此外，在施加基肥時(shí)，應(yīng)當(dāng)輔以一定量的鐵、硼、鉬等微量元素，鈣、硫等中量元素肥料。對(duì)于瓜果類，需要將肥料與水搭配適量比例，便于吸收。

1.4 大棚類型的選擇

在栽培蔬菜之前，一定要確定合理的棚型，根據(jù)不同的蔬菜品種、生長特性、資源需求等因素選擇棚型，這樣才能獲得理想的蔬菜產(chǎn)量。對(duì)于棚膜的選擇，要充分考慮作物的能源需要。根據(jù)材料的不同，可以把大棚膜分為聚錄乙烯、聚乙烯、EVA膜;根據(jù)功能的不同，可以將其分為長壽無滴膜、半滴膜、消霧膜等。栽培人員要結(jié)合蔬菜的生長特性合理選擇。例如栽培黃瓜時(shí)選擇聚氯乙烯膜，這種膜對(duì)光的吸收與分解同黃瓜的顏色相符合，生產(chǎn)出的黃瓜顏色正;種植西紅柿?xí)r，要選擇聚乙烯膜或則EVA膜，這是因?yàn)槲骷t柿屬于喜光喜溫，耐弱光性、耐低溫性較高的作物，這2種膜剛好能夠滿足西紅柿這類作物的生長要求;種植茄子時(shí)則可以選擇EVA膜，這種膜的透光率最高，并且抗老化、無滴性高、消除煙霧，茄子上色好。

1.5 嫁接技術(shù)

蔬菜嫁接是當(dāng)前應(yīng)用得最為廣泛地一種栽培技術(shù)，增產(chǎn)量顯著，工序簡(jiǎn)單，成本低廉。原理是依靠秥木的抗性，能夠幫助作物根系更好地進(jìn)行物質(zhì)吸收，同時(shí)也可以有效防止一些頑固性病菌，減少病蟲害的侵蝕程度。嫁接蔬菜種類包括黃瓜、茄子、辣椒、西紅柿等。嫁接方法有靠接法、插接法、劈接法。例如黃瓜嫁接直接使用黑籽南瓜嫁接或者白籽南瓜嫁接即可，不僅能夠緩解黃瓜后期容易出現(xiàn)枯萎病的問題，還增加了根系的吸收范圍和性能，抗寒性、抗旱性也得到提高。托魯巴姆嫁接茄子，對(duì)枯萎病、黃萎病防效達(dá)95%以上，還從根本上解決餓根結(jié)線蟲病的為害。辣椒疫病是毀滅性病害，通過嫁接可以基本上得到控制。

1.6 起壟栽培技術(shù)

這是設(shè)施大棚蔬菜栽培的一種重要技術(shù)措施，對(duì)反季節(jié)深冬栽培具有實(shí)用意義。采用起壟栽培能夠極大地增加蔬菜種植土壤的受光面積，顯著提升地表溫度，便于澆水施肥、雜草處理等工作，是種植多種蔬菜的高效措施，如辣椒起壟栽培能夠減少根腐病和疫病的出現(xiàn)，確保作物的正常生長。

1.7 全地膜覆蓋

能夠適當(dāng)降低因大棚造成的高濕環(huán)境，降低根腐病的出現(xiàn)幾率，防止作物發(fā)病;能夠提升地表溫度，促使瓜果類蔬菜更好著色。減少了施加農(nóng)藥的次數(shù)，并且由于地膜能夠反光，可以增加光照在蔬菜葉面的強(qiáng)度。

1.8 兩膜夾一苫

草簾上加層浮薄膜是最近5～6a采取的又一項(xiàng)增產(chǎn)措施，特別是深冬雨雪天意義更大，比沒有浮薄膜的晚上增加1～2℃，還大大降低了勞動(dòng)強(qiáng)度的風(fēng)險(xiǎn)，延長草苫的使用壽命。目前，栽培人員專注于農(nóng)業(yè)項(xiàng)目規(guī)劃設(shè)計(jì)、生態(tài)餐廳，溫室大棚，智能溫室大棚，單棟大棚，光伏溫室大棚，溫室大棚資材，溫室大棚配件，園林花卉大棚，玻璃溫室，PC板溫室，連棟膜溫室，節(jié)水灌溉設(shè)備，苗床設(shè)備等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)設(shè)施的設(shè)計(jì)研發(fā)，反映了此技術(shù)的綜合性、現(xiàn)代性、高效性。

1.9 修復(fù)板結(jié)土壤

土壤板結(jié)是大棚蔬菜的常見問題，主要是因?yàn)橥寥辣韺尤狈τ袡C(jī)質(zhì)，致使內(nèi)部構(gòu)造紊亂，在降雨量明顯期會(huì)破壞土壤、土料分散，在干燥時(shí)便會(huì)因?yàn)橥寥赖膬?nèi)聚力作用使得土層表面硬結(jié)，無法在上面種植蔬菜。蔬菜對(duì)土壤的營養(yǎng)、透氣性要求較高，例如黃瓜的最適宜土壤含氧量為17%，低于10%則會(huì)影響發(fā)育，低于2%則會(huì)生長不良，氧氣不足將會(huì)形成多種有害物質(zhì)制約根系的吸收，導(dǎo)致生理病害的出現(xiàn)。修復(fù)板結(jié)土壤，可以通過以下幾個(gè)措施：增施有機(jī)肥和采用秸稈還田技術(shù)、測(cè)土配方施肥技術(shù)、土壤調(diào)理劑、適度深耕、合理灌溉、坡地栽培技術(shù)、太粘土壤等。經(jīng)過處理的板結(jié)土壤，在蔬菜種子播種后，能夠增加種子的呼吸作用，提高出苗率。

1.10 病蟲害綜合防治技術(shù)

大棚蔬菜生產(chǎn)改變了蔬菜生長的自然環(huán)境，特別是氣候與土壤營養(yǎng)，同露地栽培相比，搞好病蟲害防治工作更為重要，也是獲得高產(chǎn)的前提。據(jù)調(diào)查，黃瓜病蟲害主要有27種，西紅柿病蟲害有45種，辣椒病蟲害有43種，豆類和其他瓜果類也有若干種病蟲害。對(duì)此，及時(shí)、準(zhǔn)確、高效、科學(xué)預(yù)防并治理這些病蟲害顯得十分重要。根據(jù)國家制定的安全健康設(shè)施蔬菜種植標(biāo)準(zhǔn)采取農(nóng)業(yè)措施、物理措施、生物措施來降低農(nóng)藥的使用量，提高作物對(duì)病蟲害的抗性是未來設(shè)施蔬菜的主要方向。

2 確保蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全的必要措施

2.1 強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)

強(qiáng)化監(jiān)管意識(shí)，切實(shí)落實(shí)責(zé)任。特別是在秋大棚和越冬日光溫室蔬菜生產(chǎn)的關(guān)鍵時(shí)期，也是質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)集中、問題易發(fā)時(shí)期，設(shè)施蔬菜栽培中心要落實(shí)監(jiān)管職責(zé)，明確工作重點(diǎn)，細(xì)化工作方案，確保農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)不發(fā)生重大蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全事件和社會(huì)熱點(diǎn)問題。加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)，確保技術(shù)落地。栽培科室人員要定期巡查指導(dǎo)，向栽培人員提供安全生產(chǎn)技術(shù)，在發(fā)現(xiàn)質(zhì)量安全隱患時(shí)應(yīng)當(dāng)及時(shí)上報(bào)并安排隱患排查工作。加強(qiáng)重點(diǎn)排查，治理突出問題。對(duì)于地方大棚種植區(qū)和蔬菜主要生產(chǎn)基地，應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)分析農(nóng)藥庫房、品種和使用情況，查看田間農(nóng)藥廢棄包裝物等，對(duì)于發(fā)現(xiàn)的問題隱患，立即要求整改同時(shí)建立和完善蔬菜基地聯(lián)系人制度督促落實(shí)。

2.2 落實(shí)綜合治理

綜合治理，查處非法，嚴(yán)肅追責(zé)。要進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)設(shè)施大棚蔬菜栽培的農(nóng)藥檢測(cè)和抽查力度，一旦發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥超出國家限定標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即責(zé)令停止上市銷售，由檢測(cè)人員對(duì)大棚蔬菜進(jìn)行詳細(xì)檢測(cè)，確認(rèn)超標(biāo)的種植蔬菜一律全部鏟除。同時(shí)還要對(duì)該溫室大棚土壤進(jìn)行農(nóng)殘檢測(cè)，若也超標(biāo)，立即封棚，待種植戶完成整改，檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)合格后方可種植蔬菜，對(duì)于違法生產(chǎn)，且拒不整改的合作社負(fù)責(zé)人、種植戶，應(yīng)當(dāng)根據(jù)我國有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法律和規(guī)定對(duì)合作社負(fù)責(zé)人、種植戶進(jìn)行責(zé)任追究。做好宣傳培訓(xùn)，科學(xué)引導(dǎo)生產(chǎn)和消費(fèi)。設(shè)施蔬菜種植中心還要發(fā)揮職能作用開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全培訓(xùn)，增強(qiáng)設(shè)施蔬菜種植戶農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)，努力營造安全生產(chǎn)、安全消費(fèi)的良好社會(huì)氛圍。

3 結(jié)論

設(shè)施大棚蔬菜是我國當(dāng)前應(yīng)用得較為廣泛地一種種植模式，為從生產(chǎn)源頭保障蔬菜農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，為市場(chǎng)提供健康、營養(yǎng)的蔬菜，設(shè)施大棚栽培人員要做好上述工作，強(qiáng)化技術(shù)應(yīng)用，重視安全生產(chǎn)，進(jìn)一步探索和完善以大棚為重點(diǎn)的高效設(shè)施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展途徑。

參考文獻(xiàn)

[1] 段周.提高設(shè)施大棚蔬菜栽培技術(shù)確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全研究[J].農(nóng)村實(shí)用技術(shù)，2019（03）：38-39.

[2]蔣佰鈺.探討如何提高設(shè)施大棚蔬菜栽培技術(shù)確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2018（10）：139.