應(yīng)用型本科《牛羊生產(chǎn)技術(shù)》課程的改革初探

李軍 湯莉 趙云煥 陳培榮 程萬(wàn)蓮

摘要：文章從高職高專教育向應(yīng)用型本科教育改革為出發(fā)點(diǎn)，對(duì)《牛羊生產(chǎn)技術(shù)》這門課程進(jìn)行相應(yīng)改革，提出應(yīng)當(dāng)從教學(xué)定位、培養(yǎng)目標(biāo)、企業(yè)需求與科研結(jié)合、教師水平和教學(xué)方法、考核標(biāo)準(zhǔn)等方面著手，努力提高和培養(yǎng)具有一定實(shí)踐動(dòng)手能力和科研能力相結(jié)合的高素質(zhì)人才。

關(guān)鍵詞：應(yīng)用型本科;《牛羊生產(chǎn)技術(shù)》;教學(xué)改革

中圖分類號(hào)：G642.0? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? ? ?文章編號(hào)：1674-9324（2019）37-0149-02

我國(guó)應(yīng)用型本科教育是在高等職業(yè)教育的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，是我國(guó)高等教育的一支充滿活力的力量。應(yīng)用型本科教育具有自身的特點(diǎn)，重點(diǎn)突出“應(yīng)用”，為研究型本科教育與職業(yè)教育相結(jié)合的模式，它是在職業(yè)教育的基礎(chǔ)上提煉和升華，也是由科學(xué)研究向?qū)嵺`應(yīng)用傾斜的教學(xué)模式。

《牛羊生產(chǎn)技術(shù)》是畜牧獸醫(yī)類專業(yè)體系的核心課程之一，是一門綜合性應(yīng)用學(xué)科。對(duì)于轉(zhuǎn)型的《牛羊生產(chǎn)技術(shù)》存在著教學(xué)定位不清的問(wèn)題，仍停留在?？平虒W(xué)的模式，理論教學(xué)不能形成系統(tǒng)化，授課內(nèi)容中很少涉及最新的研究成果，實(shí)驗(yàn)教學(xué)不倫不類，不能達(dá)到應(yīng)用型本科教育的人才培養(yǎng)目標(biāo)，必須做出相應(yīng)改革。

一、正確把握應(yīng)用型本科教學(xué)定位

學(xué)校辦學(xué)宗旨是服務(wù)于社會(huì)，總體目標(biāo)是培養(yǎng)服務(wù)于社會(huì)的人才。本科教育定位在科學(xué)研究與應(yīng)用開(kāi)發(fā)，而專科培養(yǎng)目標(biāo)定位在生產(chǎn)一線實(shí)際運(yùn)用能力，說(shuō)明本科教育與專科教育在教學(xué)定位上存在一定的區(qū)別。在應(yīng)用型本科形式下，精準(zhǔn)定位應(yīng)以社會(huì)需求為導(dǎo)向，以能力培養(yǎng)為核心，培養(yǎng)出基礎(chǔ)理論專業(yè)知識(shí)豐富，動(dòng)手實(shí)踐能力強(qiáng)，具有一定的學(xué)習(xí)、研究和創(chuàng)新能力，具備發(fā)現(xiàn)、分析、解決問(wèn)題的能力的高級(jí)技能型人才。

二、以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，培養(yǎng)牛羊生產(chǎn)專業(yè)化高級(jí)人才

我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，草地資源豐富，農(nóng)作物秸稈及其他副產(chǎn)品來(lái)源廣泛，促使我國(guó)牛羊肉貨源在世界上占有舉足輕重的地位，關(guān)系到我國(guó)進(jìn)出口貿(mào)易及肉類市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)。近年來(lái)我國(guó)在未來(lái)牛羊發(fā)展前景廣闊，市場(chǎng)需求量大。在大力發(fā)展牛羊產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，對(duì)牛羊生產(chǎn)技術(shù)從業(yè)人員的需求越來(lái)越大，要求越來(lái)越高?！杜Ｑ蛏a(chǎn)技術(shù)》所培養(yǎng)的人才結(jié)構(gòu)必須與社會(huì)發(fā)展和行業(yè)發(fā)展對(duì)人才的需求結(jié)構(gòu)相同。目前我國(guó)牛羊生產(chǎn)中主要存在的問(wèn)題是繁殖率低、生長(zhǎng)速度慢、優(yōu)質(zhì)肉塊比例低等，繁殖和飼養(yǎng)方面的管理技術(shù)人員比較缺乏，因此在《牛羊生產(chǎn)技術(shù)》教學(xué)計(jì)劃和培養(yǎng)方案中可以有針對(duì)性地加強(qiáng)這方面的理論教學(xué)與實(shí)踐操作，真正使教學(xué)與社會(huì)需求相對(duì)應(yīng)。

三、產(chǎn)學(xué)研聯(lián)盟為培養(yǎng)應(yīng)用型本科人才必經(jīng)之路

在應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)過(guò)程中，注重較深的基礎(chǔ)理論、綜合性專業(yè)知識(shí)與生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合，工作與學(xué)習(xí)相輔相成，以能力為本位，強(qiáng)調(diào)統(tǒng)一性和多樣性相結(jié)合。在打破傳統(tǒng)校企合作基礎(chǔ)上，打造產(chǎn)學(xué)研聯(lián)盟平臺(tái)，聯(lián)合攻關(guān)、共享資源，將科研基地和學(xué)員由教學(xué)實(shí)驗(yàn)室搬到企業(yè)，在指導(dǎo)教師的帶領(lǐng)下進(jìn)行試驗(yàn)項(xiàng)目研究及生產(chǎn)項(xiàng)目培訓(xùn)，將研究成果應(yīng)用到企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)，轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)，為培養(yǎng)研究與應(yīng)用相結(jié)合的本科人才提供了更好的契機(jī)，從而使《牛羊生產(chǎn)技術(shù)》所培養(yǎng)的人才既能以牛羊場(chǎng)為基礎(chǔ)從事科學(xué)研究，又能把科學(xué)研究的成果有效地轉(zhuǎn)化到實(shí)際生產(chǎn)應(yīng)用中，通過(guò)更系統(tǒng)的知識(shí)理論體系完善企業(yè)生產(chǎn)管理與技術(shù)革新，而不再是傳統(tǒng)教學(xué)模式下單純地具備實(shí)際操作能力。

四、模塊化、項(xiàng)目化設(shè)計(jì)教學(xué)計(jì)劃，改革教學(xué)方式和教學(xué)內(nèi)容，提高教學(xué)質(zhì)量

應(yīng)用型本科教育既要有寬厚的理論知識(shí)，又要具備較強(qiáng)的科研能力和動(dòng)手能力，因此在教材和教學(xué)內(nèi)容的選擇上既要考慮理論知識(shí)的系統(tǒng)性和邏輯性，又要考慮理論知識(shí)與實(shí)踐之間的關(guān)系，對(duì)職業(yè)崗位進(jìn)行分析，了解知識(shí)、能力和素質(zhì)的要求，制訂人才培養(yǎng)目標(biāo)和教學(xué)計(jì)劃，構(gòu)建課程教學(xué)體系[1]。將《牛羊生產(chǎn)技術(shù)》課程劃分為8個(gè)主要模塊，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行詳細(xì)的項(xiàng)目劃分，采用“任務(wù)驅(qū)動(dòng)”教學(xué)法，使學(xué)生在驅(qū)動(dòng)完成全部“任務(wù)”過(guò)程中職業(yè)能力得到了鍛煉和培養(yǎng)。

《牛羊生產(chǎn)技術(shù)》課程的設(shè)計(jì)更加注重培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力，培養(yǎng)學(xué)生如何用所學(xué)的理論知識(shí)去解決實(shí)際生產(chǎn)問(wèn)題。在打牢基礎(chǔ)理論知識(shí)的前提下，最大限度地安排實(shí)訓(xùn)實(shí)踐環(huán)節(jié)，而這些實(shí)踐環(huán)節(jié)也應(yīng)當(dāng)與傳統(tǒng)課程實(shí)驗(yàn)區(qū)別開(kāi)來(lái)，可以積極申報(bào)科研項(xiàng)目，讓學(xué)生參與進(jìn)來(lái)一起研究。課程教學(xué)內(nèi)容也要與時(shí)俱進(jìn)，按需要培養(yǎng)人才，必須以學(xué)生為主線，把最新的科研知識(shí)信息和科研理念穿插進(jìn)去，培養(yǎng)學(xué)生科研方面的興趣和能力。

五、慕課、微課、翻轉(zhuǎn)式教學(xué)法有效融合在《牛羊生產(chǎn)技術(shù)》應(yīng)用型本科教學(xué)中的應(yīng)用

慕課、微課、翻轉(zhuǎn)式教學(xué)這三種教學(xué)方法均得到了國(guó)內(nèi)外專家的研究和總結(jié)，相比傳統(tǒng)教學(xué)法具有一定的優(yōu)勢(shì)和可行性。在應(yīng)用型本科《牛羊生產(chǎn)技術(shù)》課程教學(xué)中，可將這三種方法有效結(jié)合起來(lái)，即形成課前預(yù)習(xí)、課中討論、課后自主學(xué)習(xí)和交流，充分利用各種社會(huì)資源，完全以學(xué)生為中心，教師在其中所起的作用僅為引導(dǎo)。這種教學(xué)模式將極大地解決學(xué)生上課注意力不集中等問(wèn)題，提高學(xué)習(xí)積極性和學(xué)習(xí)效率，且慕課和微課內(nèi)容含有較多的實(shí)踐操作方面的視頻，為該課程的實(shí)驗(yàn)操作打下基礎(chǔ)，不失為一種新的教學(xué)方案。

六、成為一名優(yōu)秀的應(yīng)用型本科《牛羊生產(chǎn)技術(shù)》教師

應(yīng)用型本科教育的教師應(yīng)扮演著與普通教育不同的角色。對(duì)于轉(zhuǎn)型中的專科院校，教師引進(jìn)門檻較低，能懂、會(huì)做、會(huì)講只是傳統(tǒng)的?？平逃幕疽螅趹?yīng)用型本科形式下，必須具備深厚的理論知識(shí)、系統(tǒng)的專業(yè)結(jié)構(gòu)、寬廣的知識(shí)層面、創(chuàng)新性的科研能力、嫻熟的操作技能等，在教學(xué)和科研中，能夠起到引導(dǎo)的作用?！杜Ｑ蛏a(chǎn)技術(shù)》這門課程本身實(shí)踐性就相當(dāng)強(qiáng)，對(duì)于教師實(shí)踐方面的技能，不再以能開(kāi)展技術(shù)服務(wù)為基本要求。教師可定期帶領(lǐng)部分學(xué)生駐扎養(yǎng)殖場(chǎng)，既能立即解決生產(chǎn)中遇到的問(wèn)題，幫助養(yǎng)殖場(chǎng)產(chǎn)生很好的經(jīng)濟(jì)效益，也能手把手教學(xué)生，將知識(shí)及時(shí)傳遞給學(xué)生，對(duì)教師的能力培養(yǎng)也相當(dāng)有利，同時(shí)開(kāi)展的科研試驗(yàn)?zāi)芗皶r(shí)拿到第一手?jǐn)?shù)據(jù)，更能培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。

七、綜合性的考核體系

提高應(yīng)用型本科專業(yè)課教育教學(xué)質(zhì)量，一方面體現(xiàn)在課堂教學(xué)技巧與教學(xué)效果上，另一方面體現(xiàn)在完善的課程考核體系上。《牛羊生產(chǎn)技術(shù)》的考核改革體現(xiàn)在以下幾點(diǎn)。

1.拋棄考試?yán)砟??？荚囀侵行W(xué)檢查教學(xué)效果的方式，并不適用于大學(xué)。大學(xué)本身培養(yǎng)的是學(xué)生的綜合素質(zhì)，因此更適用于考核，大學(xué)的考試，只是考核中的一個(gè)內(nèi)容和環(huán)節(jié)。

2.重視考核評(píng)價(jià)。教務(wù)處的考核工作不再是印刷試卷、組織考試、統(tǒng)計(jì)成績(jī)、安排補(bǔ)考，教師的任務(wù)也不再是批改試卷、統(tǒng)計(jì)成績(jī)，學(xué)生的學(xué)習(xí)也不再是為了考試，考試結(jié)束也不應(yīng)該意味著該課程的結(jié)束。而應(yīng)將這三者緊密結(jié)合起來(lái)，協(xié)同互作，才能達(dá)到應(yīng)有的培養(yǎng)目標(biāo)。這種做法實(shí)現(xiàn)了教務(wù)處、學(xué)生、教師相互聯(lián)系，相互監(jiān)督，達(dá)到共同促進(jìn)的效果。對(duì)于學(xué)生的考核結(jié)果，也不再是補(bǔ)考，而是根據(jù)教師反饋的信息，由學(xué)生自主選擇是否重考或重修，以考核成績(jī)高者為最終成績(jī)。

3.多元化考核方式。在考核方式上，改革一卷定乾坤的模式，考試成績(jī)由基礎(chǔ)理論知識(shí)考核、理論聯(lián)系實(shí)際考核與查閱資料能力、技能操作等環(huán)節(jié)共同組成?；A(chǔ)理論考核采用閉卷考試方式，該部分是學(xué)生必須掌握的基礎(chǔ)知識(shí)和識(shí)記內(nèi)容;理論聯(lián)系實(shí)際部分采用閉卷與開(kāi)卷考試相結(jié)合方式，不僅有考試內(nèi)容，還有查找資料寫(xiě)論文、課程宣講等形式;技能操作由實(shí)驗(yàn)操作考核決定。將幾大模塊按一定比例加權(quán)，評(píng)定學(xué)生綜合成績(jī)。

4.考試內(nèi)容的綜合化與應(yīng)用化。應(yīng)用型本科重點(diǎn)就是“應(yīng)用”，在理論知識(shí)考核上，考試內(nèi)容突破教材基本理論知識(shí)的局限，注重考核學(xué)生對(duì)知識(shí)的應(yīng)用能力、理解能力、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，加大綜合性試題的比重，其中既包含基礎(chǔ)理論知識(shí)的考核，又包含理論聯(lián)系實(shí)際模塊的考核;而且可以將飼料生產(chǎn)、動(dòng)物繁殖、遺傳育種、動(dòng)物疾病防治等課程內(nèi)容綜合起來(lái)命題，以考查學(xué)生的知識(shí)應(yīng)用能力。

綜上所述，在應(yīng)用型本科形式下，轉(zhuǎn)型中的本科院校《牛羊生產(chǎn)技術(shù)》教學(xué)改革絕不是一朝一夕的事，首先要解決的就是理念和教學(xué)定位問(wèn)題，課程設(shè)計(jì)應(yīng)更加科學(xué)化，更加注重思維模式的引導(dǎo)，而不是一味追求上課技巧，要配合全新的科研知識(shí)、科研技能、綜合考核體系，才能培養(yǎng)出符合應(yīng)用型本科需求的高級(jí)技術(shù)型人才。

參考文獻(xiàn)：

[1]楊石有，徐詩(shī)濤，等.農(nóng)科類應(yīng)用型本科人才教學(xué)模式探索[J].教育教學(xué)論壇，2016，2（7）：122-123.

A Preliminary Study on the Reform of the Applied Undergraduate Course "Cow and Sheep Production Technology"

LI Jun，TANG Li，ZHAO Yun-huan，CHEN Pei-rong，CHENG Wan-lian

（Xinyang Agriculture and Forestry University，Xinyang，Henan 464000，China）

Abstract：From the perspective of higher vocational education to the applied undergraduate education reform，the article reforms the course "Cow and Sheep Production Technology" and proposes that it should be based on teaching orientation，training objectives，combination of enterprise needs and scientific research，teacher level，teaching methods and assessment standards，we strive to improve and train high-quality talents with a combination of skills training through hands-on practical activities and scientific research capabilities.

Key words：the applied undergraduate;"Cow and Sheep Production Technology";teaching reform