石家莊市冷流水養(yǎng)殖現(xiàn)狀分析與發(fā)展建議

閆保國 康格平 方會(huì)卿 趙強(qiáng) 檀英桃

石家莊市地跨華北平原和太行山地兩大地貌單元，太行山區(qū)的冷水、亞冷水資源較為豐富，能形成利用價(jià)值的泉水資源主要集中在井陘的威州鎮(zhèn)和平山縣的北冶鄉(xiāng)一帶，常年徑流在4.3 m3/s左右，水溫7～18 ℃之間，特別適合鮭鱒魚、鱘魚等冷水、亞冷水性魚類養(yǎng)殖。從本世紀(jì)初開始，經(jīng)過多年的發(fā)展，兩地的冷流水養(yǎng)殖已形成了一定規(guī)模，并成為了當(dāng)?shù)貪O業(yè)的一個(gè)支柱或特色產(chǎn)業(yè)。

1養(yǎng)殖現(xiàn)狀

1.1發(fā)展歷史

石家莊市的冷泉水開發(fā)利用最早開始于上世紀(jì)80年代中期，1984～1986年縣漁業(yè)部門在井陘縣威州鎮(zhèn)坡頭村利用泉水冬季水溫能保持在14 ℃的條件，進(jìn)行了羅非魚越冬保種試驗(yàn)，但因種種原因沒有取得成功。1989年，當(dāng)?shù)卮迕裥藿? 000 m2兩個(gè)池塘，利用泉水試養(yǎng)殖虹鱒魚，1992年取得養(yǎng)殖成功，但由于技術(shù)等原因產(chǎn)量低、效益不佳，沒有得到進(jìn)一步發(fā)展。2000年，北京市養(yǎng)殖企業(yè)投入資金與技術(shù)，2001年創(chuàng)立了石家莊市魚泉水產(chǎn)良種有限公司，并在井陘縣威州鎮(zhèn)威河西村建立了第一個(gè)鱘魚繁育與養(yǎng)殖場，真正開始了石家莊市的冷流水養(yǎng)殖。通過輻射帶動(dòng)與漁業(yè)部門的大力支持，以井陘縣冶河兩岸、平山縣險(xiǎn)溢河兩岸為主的鱘魚養(yǎng)殖迅速崛起，形成了以鱘魚、虹鱒、金鱒、青海湖裸鯉為主的一大特色產(chǎn)業(yè)。2015年全市鱘魚、鱒魚、河鱸等冷水魚養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到了816 t，占養(yǎng)殖總產(chǎn)量的6.68%[1]。2016年7月前兩縣共有養(yǎng)殖場戶60個(gè)，流水養(yǎng)殖面積10.5萬m2。2016年7.19特大洪災(zāi)使石家莊市的冷水魚養(yǎng)殖業(yè)受到了滅頂之災(zāi)，除了井陘縣兩個(gè)養(yǎng)殖場戶之外的養(yǎng)殖場戶均不同程度受災(zāi)，并且大部分養(yǎng)殖場戶的流水養(yǎng)殖池和育苗車間被洪水淹沒、沖毀，存塘的各種魚類被沖走，直接經(jīng)濟(jì)損失達(dá)5 560余萬元。災(zāi)后，廣大漁業(yè)從業(yè)者多方籌措資金，積極開展生產(chǎn)自救，經(jīng)過兩年多的不懈努力，目前，生產(chǎn)能力恢復(fù)到了災(zāi)前的90%以上，流水養(yǎng)殖面積達(dá)到了近9萬m2。

1.2冷流水資源與利用

石家莊市的冷水、亞冷水資源主要集中在太行山區(qū)，可利用的水資源主要有冷泉水、河水、水庫底層滲漏（排放）水。其中，冷泉水以井陘縣威州鎮(zhèn)為主;河水以平山縣北冶鄉(xiāng)、楊家橋鄉(xiāng)、蛟潭莊鄉(xiāng)、觀音堂鄉(xiāng)、小覺鎮(zhèn)為主;水庫底層水以贊皇縣的白草坪水庫、平山縣的崗南水庫為主。可用于漁業(yè)養(yǎng)殖的冷流水資源量總計(jì)約5.3 m3/s左右，其中，井陘縣威州鎮(zhèn)涌泉水流量最大時(shí)達(dá)到了3.7 m3/s[2]，因近年來的降雨量減少，涌泉水流量下降，流量在3.1 m3/s左右;平山縣險(xiǎn)溢河流量也下降到目前的0.5 m3/s左右。受地形地貌、氣候水溫條件所限，目前已進(jìn)行冷水魚養(yǎng)殖利用的冷水資源約3.5 m3/s，主要集中在井陘縣威州鎮(zhèn)和平山縣北冶鄉(xiāng)。

1.3主要生產(chǎn)模式

石家莊市的冷水、亞冷水魚養(yǎng)殖主要是利用涌泉水、河水進(jìn)行苗種培育與商品魚的流水養(yǎng)殖，另有少量微流水養(yǎng)殖。流水養(yǎng)殖以長方形、圓形、方形圓角水泥池為主，池塘面積20～100 m2，池深1～1.2 m;微流水池塘以沙土池為主，面積0.07～0.33 hm2 （1～5畝），池深1.2～2 m。苗種培育主要是引進(jìn)鱘魚水花苗或虹鱒、金鱒發(fā)眼卵孵化后培育苗種，另外本地繁育部分青海湖裸鯉苗種。

1.4養(yǎng)殖規(guī)模與分布

2019年7月統(tǒng)計(jì)顯示，石家莊市冷水魚養(yǎng)殖涉及3個(gè)縣區(qū)、4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)13個(gè)村，共計(jì)51個(gè)養(yǎng)殖場戶，主要分布在井陘、平山兩縣及鹿泉區(qū)，其中，以井陘威州鎮(zhèn)坡頭村最為集中，占居了養(yǎng)殖總戶數(shù)的43.1%。全市流水養(yǎng)殖面積共8.95萬m2，其中，鹿泉區(qū)0.25萬m2，井陘縣4.77萬m2，平山縣3.93萬m2。微流水養(yǎng)殖池以井陘縣為主，養(yǎng)殖面積2.67 hm2。流水養(yǎng)殖具體分布見表1。

1.5當(dāng)前生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.5.1主要養(yǎng)殖品種當(dāng)前養(yǎng)殖品種主要為鱘魚，占養(yǎng)殖面積的89%，占養(yǎng)殖總產(chǎn)量的91.68%;其次為虹鱒、金鱒，占養(yǎng)殖的8%，占養(yǎng)殖總產(chǎn)量的4.76%;青海湖裸鯉、鱸魚、大鱗鲃等其他品種占養(yǎng)殖面積的3%，占養(yǎng)殖總產(chǎn)量的3.56%。

1.5.2苗種生產(chǎn)2019年7月統(tǒng)計(jì)，能夠進(jìn)行鱘魚、虹鱒、金鱒苗種培育的場戶共有15個(gè)，育苗車間8 500余m2，育苗缸110個(gè)。其中，持有苗種生產(chǎn)許可證的9個(gè)，省級良種場1個(gè)（青海湖裸鯉良種場）。持苗種生產(chǎn)許可證的企業(yè)，在滿足本身養(yǎng)殖需要的同時(shí)，還向社會(huì)提供種苗，其他單位培育的苗種多以本場養(yǎng)殖為主。鱘魚苗種為全年生產(chǎn)，主要從北京市的繁育場購進(jìn)水花苗經(jīng)馴化培育到15 cm以上后進(jìn)行商品魚養(yǎng)殖或出售;虹鱒與金鱒主要從河北、山西、山東、遼寧等地購進(jìn)發(fā)眼卵，經(jīng)3～7天孵化后培育到3 cm以上養(yǎng)殖或出售;裸鯉苗種生產(chǎn)場1個(gè)，采用自有親魚進(jìn)行人工繁育。2019年7月通過入戶調(diào)查，根據(jù)各苗種生產(chǎn)單位的設(shè)施情況、2018年和2019年上半年苗種生產(chǎn)情況測算，全市年苗種生產(chǎn)能力410萬尾，各縣及不同品種具體生產(chǎn)能力見表2。

1.5.3商品魚養(yǎng)殖產(chǎn)量2018年生產(chǎn)各種冷水、亞冷水魚類總計(jì)841 t。其中，平山縣500 t，井陘縣330 t，鹿泉區(qū)11 t[3]。不同品種的產(chǎn)量見表3。

商品魚養(yǎng)殖中，因各養(yǎng)殖場戶的水源情況不同、養(yǎng)殖技術(shù)與管理水平不同單位產(chǎn)量也有差異。鱘魚養(yǎng)殖單位產(chǎn)量在10～29 kg/m2，虹鱒（金鱒）魚養(yǎng)殖單位產(chǎn)量在16～42 kg/m2。

1.6成本構(gòu)成與效益

全市冷水魚養(yǎng)殖年直接產(chǎn)值約2 518萬元，生產(chǎn)性投入約1 861萬元，效益約649萬元。

1.6.1苗種生產(chǎn)成本與效益

1.6.1.1鱘魚苗種生產(chǎn)鱘魚苗種主要成本包括：引種費(fèi)、飼料費(fèi)、水電費(fèi)、藥品費(fèi)、人工費(fèi)、土地租用費(fèi)。通過對8個(gè)苗種生產(chǎn)場戶近兩年生產(chǎn)情況的調(diào)查統(tǒng)計(jì)，其中，飼料占總成本的40.17%，引種費(fèi)占31.56%，人工費(fèi)占17.93%，水電、藥品和土地租用費(fèi)占10.34%。培育單尾15 cm以上的魚種成本在1～2.5元。近幾年來，苗種市場售價(jià)穩(wěn)定在1.5元/尾，苗種培育生產(chǎn)是否盈利關(guān)鍵是由相對成本決定的，而相對成本高低主要取決于培育成活率。當(dāng)成活率在45%時(shí)，成本在1.5元/尾，處于盈虧平衡點(diǎn)。成活率低于45%，相對成本上升，則本批次苗種培育會(huì)虧損;成活率高于45%，則本批次苗種相對成本降低，會(huì)實(shí)現(xiàn)盈利。近兩年來，各場戶不同批次的苗種培育成活率很不穩(wěn)定，高的可達(dá)85%～90%，低的只有3%～5%。調(diào)查的10個(gè)苗種培育場，育種平均成活率在55%左右，每尾魚種成本在1.1元，每尾魚種盈利在0.4元。全市鱘魚苗種年產(chǎn)值495萬元左右，年總利潤132萬元。

1.6.1.2虹鱒、金鱒苗種生產(chǎn)與鱘魚苗種生產(chǎn)相似，主要成本包括：引卵費(fèi)、飼料費(fèi)、水電費(fèi)、藥品費(fèi)、人工費(fèi)、土地租用費(fèi)。其中，人工費(fèi)占36.96%，引卵費(fèi)占26.69%，飼料占總成本的24.02%，水電、藥品和土地租用費(fèi)占12.33%。培育單尾10 g以上的魚種成本在0.61～0.7元，平均0.65元/尾。成本高低主要受是孵化率影響，孵化率取決于卵的質(zhì)量，從各生產(chǎn)單位情況來看，孵化率基本保持在50%～90%之間，大部分都能達(dá)到80%，所以成本的浮動(dòng)范圍也較小。近幾年來，虹鱒苗種市場售價(jià)穩(wěn)定在1.2～1.25元/尾，每尾魚種盈利在0.55元。全市鱒魚苗種年產(chǎn)值90萬元左右，年總利潤44萬元左右。

1.6.2商品魚養(yǎng)殖成本與效益

1.6.2.1鱘魚養(yǎng)殖鱘魚養(yǎng)殖主要成本構(gòu)成及所占比率為：飼料費(fèi)75.16%，苗種15.87%，人工5.01%，水電2.50%，藥品、土地租用等1.46%。近兩年來，大多數(shù)養(yǎng)殖場戶的養(yǎng)殖成本穩(wěn)定在17.5元/kg，個(gè)別場戶因病害損失成本達(dá)到20～28元/kg。受市場因素影響，鱘魚商品魚的售價(jià)變動(dòng)頻繁，一年之中可數(shù)次漲落，變動(dòng)范圍在21～26元/kg，平均售價(jià)在23元/kg。全市鱘魚養(yǎng)殖年產(chǎn)值在1 773萬元左右，年利潤在424萬元左右。

1.6.2.2虹鱒、金鱒魚養(yǎng)殖鱒魚類養(yǎng)殖主要成本構(gòu)成及所占比率為：飼料費(fèi)76.73%，苗種12.8%，人工4.7%，水電3.4%，藥品、土地租用等2.36%。近兩年來，養(yǎng)殖成本與鱘魚相近，在不發(fā)生重大病害情況下基本在16～18元/kg，平均在17元/kg。商品魚的售價(jià)變動(dòng)范圍在24～28元/kg，平均售價(jià)在25元/kg。全市鱒魚養(yǎng)殖年產(chǎn)值在100萬元左右，年利潤在32萬元左右。

1.6.2.3其他魚類其他魚類主要包括大鱗鲃、河鱸、加州鱸、裸鯉、雅羅魚、翹嘴紅鲌等品種，主要是采用微流水養(yǎng)殖，滿足不同客戶的需求。青海湖裸鯉是當(dāng)前市場前景很好的一個(gè)品種，在“7·19”特大洪災(zāi)后，目前正在恢復(fù)苗種生產(chǎn)階段，還沒有形成產(chǎn)量;大鱗鲃養(yǎng)殖效益較好，成本低，產(chǎn)量高，斤魚成本不足5元，售價(jià)在16元/kg，年產(chǎn)量約20 t;其他品種均在試驗(yàn)養(yǎng)殖階段，年產(chǎn)量約10 t。這些小品種魚類的年總產(chǎn)值約在60萬元，總效益約20萬元。

1.7相關(guān)產(chǎn)業(yè)

隨著休閑旅游以及特色餐飲的發(fā)展，在井陘縣威州鎮(zhèn)逐步形成了以休閑垂釣、碳烤虹鱒、鱘魚的一魚多吃等為特色的休閑產(chǎn)業(yè)，并帶動(dòng)了當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖產(chǎn)品的銷售。2018年餐飲服務(wù)點(diǎn)達(dá)到了10多個(gè)，年接待量達(dá)到了數(shù)十萬人次，年?duì)I業(yè)額2 000余萬元，在滿足消費(fèi)者需求的同時(shí)，也帶動(dòng)了地方經(jīng)濟(jì)、推動(dòng)了漁業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1.8從業(yè)人口

目前，全市冷水魚養(yǎng)殖從業(yè)人口192人，其中，井陘縣140人，平山縣48人，鹿泉區(qū)4人。另外還有飼料經(jīng)銷、產(chǎn)品銷售、產(chǎn)品運(yùn)輸、漁藥經(jīng)銷等相關(guān)從業(yè)人員10余名。漁業(yè)人口年均收入2.8萬元以上。

1.9品牌建設(shè)

石家莊市有3個(gè)冷水魚養(yǎng)殖企業(yè)注冊了商標(biāo)：井陘縣魚泉冷水魚開發(fā)有限公司的“龍門泉”、井陘縣綠野漁業(yè)有限公司的“渡魚莊”、井陘縣幸福泉漁業(yè)有限公司的“陘褔緣”。其中，井陘縣魚泉冷水魚開發(fā)有限公司的“龍門泉”鱘魚被河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局評為河北名牌產(chǎn)品（2017年6月—2020年6月）。

2存在的問題

近20年來，石家莊市冷水魚養(yǎng)殖得到了快速發(fā)展，但是，在發(fā)展過程中也存在著許多問題，需要高度重視。

2.1種業(yè)體系不健全、引種風(fēng)險(xiǎn)增大

雖然石家莊市冷水魚苗種生產(chǎn)場15個(gè)，但除了青海湖裸鯉能夠本地繁育外，其他品種，均需從外地引進(jìn)苗種或受精卵，這就造成了引種風(fēng)險(xiǎn)的增大。一是種質(zhì)質(zhì)量差，鱘魚的“大頭”苗、畸形苗比率較五年前明顯上升;二是鱘魚苗種培育過程中，不明原因的死亡十分突出，檢測沒有發(fā)現(xiàn)致病病原，也沒有水質(zhì)異常現(xiàn)象;三是虹鱒魚受精卵攜帶IHNV（傳染性造血器官壞死病病毒）現(xiàn)象十分突出，多年檢測發(fā)現(xiàn)IHNV陽性，并造成損失。

2.2養(yǎng)殖場多處于水源保護(hù)地，環(huán)保壓力不容忽視

井陘、平山兩縣的冷水魚養(yǎng)殖場分別建在飲用水源地黃壁莊、崗南兩水庫上游的冶河和險(xiǎn)溢河岸邊，處于二級水源保護(hù)區(qū)。而目前的養(yǎng)殖場還沒有采取有效的養(yǎng)殖尾水凈化處理措施，尾水直接排放到河道。盡管目前地方政府還沒有要求進(jìn)行尾水達(dá)標(biāo)排放，河道內(nèi)水生植物也起到一定的凈化作用。但是，在當(dāng)前各地高度重視環(huán)保的情況下，養(yǎng)殖者應(yīng)高度重視，規(guī)范養(yǎng)殖行為，建設(shè)必要的、有效的養(yǎng)殖尾水凈化處理設(shè)施，實(shí)現(xiàn)尾水達(dá)標(biāo)排放，才能保證養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

2.3缺少統(tǒng)一規(guī)劃，養(yǎng)殖場建設(shè)雜亂無章

地方政府缺少對宜漁水資源和土地資源科學(xué)利用的長遠(yuǎn)規(guī)劃，各養(yǎng)殖場戶隨意建設(shè)，造成了當(dāng)前養(yǎng)殖區(qū)資源利用率不高，各場戶池塘、車間建設(shè)沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，區(qū)域內(nèi)道路狹窄、各養(yǎng)殖場戶布局散亂，對今后養(yǎng)殖及第二、三產(chǎn)融合發(fā)展不利。

2.4缺少龍頭帶動(dòng)，產(chǎn)業(yè)凝集力不足

全市50多個(gè)養(yǎng)殖場戶中沒有能擔(dān)當(dāng)龍頭的企業(yè)，缺少龍頭帶動(dòng)。同時(shí)，也缺少有凝集力組織，產(chǎn)業(yè)發(fā)展還是各自為戰(zhàn)，分工不明確、專業(yè)化程度低，互相競爭，沒有發(fā)揮出合力效應(yīng)。

2.5病害防控難度增大，技術(shù)素質(zhì)有待提升

虹鱒魚的傳染性造血器官壞死病、鱘魚的鏈球菌病、鱘苗種培育期的“氣泡”病等，以及無癥狀、不明原因的病害損失連年發(fā)生，損失有增加趨勢，防控難度加大。養(yǎng)殖者大都是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民，病防技術(shù)、養(yǎng)殖管理技術(shù)方面的基礎(chǔ)較差，憑經(jīng)驗(yàn)式的防控與管理很難提升養(yǎng)殖水平。

2.6漁業(yè)養(yǎng)殖保險(xiǎn)沒有全面推開，自然災(zāi)害應(yīng)對能力不足

冷水魚養(yǎng)殖均處于河道兩岸，2016年“7·19”特大洪水曾使冷水魚養(yǎng)殖遭受了滅頂之災(zāi)，由于沒有漁業(yè)保險(xiǎn)，多年辛苦建成的養(yǎng)殖設(shè)施和掙來的血汗錢一夜之間全部歸零，有的還欠下了債務(wù)。漁業(yè)保險(xiǎn)缺失，使極易遭受洪災(zāi)的冷水魚養(yǎng)殖業(yè)抵御災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)的能力幾乎為零，一旦再次發(fā)生洪災(zāi)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展將再次受到打擊。

3產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

3.1上下聯(lián)動(dòng)，制定可持續(xù)發(fā)展規(guī)劃

省、市、縣、鎮(zhèn)各級政府要高度重視，共同謀劃，對土地資源、水資源進(jìn)行科學(xué)、合理的系統(tǒng)評估，在兼顧環(huán)保與河道行洪的基礎(chǔ)上，根據(jù)地域特點(diǎn)制定出可持續(xù)發(fā)展的長遠(yuǎn)規(guī)劃，進(jìn)一步規(guī)范養(yǎng)殖設(shè)施的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化政策與資金扶持，打造聚養(yǎng)殖、休閑、餐飲服務(wù)等功能為一體的產(chǎn)業(yè)園區(qū)，提升產(chǎn)業(yè)總體效益。

3.2加強(qiáng)技術(shù)支撐體系建設(shè)

一是加強(qiáng)漁民技術(shù)培訓(xùn)，提升一線從業(yè)人員的技術(shù)素質(zhì);二是培育漁民技術(shù)專家，打造基層技術(shù)隊(duì)伍;三是加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合，建設(shè)技術(shù)協(xié)作機(jī)制，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐。

3.3培育龍頭企業(yè)

培育1～2個(gè)龍頭企業(yè)，擔(dān)負(fù)起水產(chǎn)苗種生產(chǎn)、商品魚標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范、產(chǎn)品統(tǒng)銷重?fù)?dān)，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)向?qū)I(yè)化方向發(fā)展。

3.4推進(jìn)漁業(yè)保險(xiǎn)工作

強(qiáng)化宣傳及政策性扶持，推進(jìn)漁業(yè)養(yǎng)殖保險(xiǎn)入戶，提升產(chǎn)業(yè)抵御自然災(zāi)害能力。

參考文獻(xiàn)：

[1] 石家莊市水產(chǎn)管理處.石家莊市漁業(yè)統(tǒng)計(jì)報(bào)表：2015年[Z].

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[3] 石家莊市水產(chǎn)管理處.石家莊市漁業(yè)統(tǒng)計(jì)報(bào)表：2018年[Z].