高職旅游管理專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)踐研究

王佳

摘要：高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的核心是專業(yè)課程體系的建設(shè)。在工學(xué)結(jié)合一體化教學(xué)實(shí)踐中，不難發(fā)現(xiàn)，課程體現(xiàn)的搭建是基于工作過程導(dǎo)向。本文從構(gòu)建思路、構(gòu)建路徑、課程標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、課程定位、教學(xué)組織、教學(xué)設(shè)計(jì)、考核評(píng)價(jià)等方面入手對(duì)課程標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)踐進(jìn)行分析研究，著重為高職旅游管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合課程模型構(gòu)建，形成有效的人才培養(yǎng)育人軌跡服務(wù)。

關(guān)鍵詞：高職旅游管理專業(yè)? 課程體系? 工作過程

中圖分類號(hào)：F59? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? ? ? 文章編號(hào)：1672-7517（2019）01-0069-01

職業(yè)教育課程體系及其開發(fā)方法經(jīng)歷了一個(gè)從“學(xué)科系統(tǒng)化”課程開發(fā)——建立在教育學(xué)理論基礎(chǔ)上的“學(xué)習(xí)理論導(dǎo)向”課程開發(fā)——建立在職業(yè)分析基礎(chǔ)上的“職業(yè)相關(guān)”課程開發(fā)——與“工作過程”相關(guān)的課程開發(fā)的過程。

旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案的制定的前提是專業(yè)的構(gòu)建思路，在前者演變過程的這個(gè)邏輯上，我們可以很好地進(jìn)行選擇，就是以崗位為邏輯線索和典型工作情景為線索而展開。旅游從業(yè)人員的職業(yè)性質(zhì)包括旅游的各個(gè)前臺(tái)與后臺(tái)服務(wù)或管理的崗位，所以我們的邏輯線索一要以部門崗位的設(shè)置為基礎(chǔ)，二是要根據(jù)職業(yè)生涯的遞進(jìn)特征為原則。接下來就是由校內(nèi)教師和校外實(shí)踐專家的共同探討下進(jìn)行的一個(gè)大框架的構(gòu)造和細(xì)分課程的整理。在以往的基礎(chǔ)上繼續(xù)保證課程體系與職業(yè)崗位遞進(jìn)相一致的原則，并成立重新成立專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)，由各位實(shí)踐專家填寫工作職責(zé)調(diào)查表和職業(yè)發(fā)展階段分析表，綜合多方意見，從而提取典型工作任務(wù)，這是一個(gè)典型的校企共建人才培養(yǎng)方案的形式，專業(yè)課程課時(shí)進(jìn)一步精確化，充分體現(xiàn)“學(xué)中做，做中學(xué)”的工學(xué)結(jié)合“一體化”教學(xué)理念。

工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)過程最終是要落實(shí)到具體的課程當(dāng)中，課程的改革應(yīng)在標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)中落地。以前，一門課程具有相對(duì)應(yīng)的課程教學(xué)大綱，教師授課參照教學(xué)大綱。現(xiàn)在，教學(xué)大綱和課程標(biāo)準(zhǔn)在內(nèi)涵上發(fā)生了很大的變化，從原來的“教與學(xué)的內(nèi)容綱要”，到現(xiàn)在的“學(xué)生學(xué)習(xí)結(jié)果綱要”。

我們以《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》課程標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)為例進(jìn)行詳細(xì)說明。

第一步：對(duì)課程進(jìn)行定位

首先需要確定課程的培養(yǎng)目標(biāo)，本課程培養(yǎng)目標(biāo)為：為旅行社、旅游景區(qū)培養(yǎng)一線導(dǎo)游服務(wù)人員，使學(xué)生熟悉和掌握導(dǎo)游的必需知識(shí)，具有導(dǎo)游服務(wù)的基本能力，為學(xué)生參加全國導(dǎo)游資格證書考試打下必要的知識(shí)基礎(chǔ)，促進(jìn)學(xué)生知識(shí)、能力、素質(zhì)三方面的協(xié)調(diào)發(fā)展。

其次了解分析其同步與后續(xù)課程之間的關(guān)系。分析本課程與同步課程平行開設(shè)的原因，相互之間具有什么關(guān)聯(lián)性，對(duì)后續(xù)課程具有何種影響，為哪門后續(xù)課程奠定知識(shí)、技能基礎(chǔ)。

然后確定課程設(shè)計(jì)思路。這一環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)主要從教學(xué)項(xiàng)目的設(shè)置，教學(xué)內(nèi)容的整合，教學(xué)過程的組織三個(gè)方面來進(jìn)行。

第二步：確定教學(xué)內(nèi)容的組織

首先確定本門課程需要以崗位能力需求設(shè)置項(xiàng)目，突出“導(dǎo)游服務(wù)程序”為主線，明確三個(gè)基本點(diǎn)，分別是“導(dǎo)游講解服務(wù)”“個(gè)別要求處理”“旅游事故處理”。

其次以導(dǎo)游的真實(shí)工作情境來承載學(xué)習(xí)內(nèi)容，并以導(dǎo)游崗位工作流程安排學(xué)習(xí)過程。

然后確定確定教學(xué)課時(shí)的分配。課時(shí)分配嚴(yán)格執(zhí)行理論夠用為原則，將理論課時(shí)和實(shí)踐課時(shí)合理分配。

最后歸納出教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)，并找出各自解決辦法。

第三步：課程教學(xué)設(shè)計(jì)

工學(xué)結(jié)合“一體化”課程需體現(xiàn)“學(xué)中做，做中學(xué)”的教學(xué)思路，所以創(chuàng)設(shè)情境和任務(wù)引入是關(guān)鍵。我們以課程中的“導(dǎo)游服務(wù)程序”為例進(jìn)行解讀。

創(chuàng)設(shè)情境：通過問題創(chuàng)造情境，提出任務(wù)，引導(dǎo)學(xué)生自主思考，導(dǎo)入新課。浙江旅游職業(yè)學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)一行8人來我院訪問，導(dǎo)游員應(yīng)做好哪些準(zhǔn)備工作？

任務(wù)引入：將學(xué)生分成小組，討論：導(dǎo)游員接團(tuán)前應(yīng)做哪些服務(wù)安排？（導(dǎo)入新內(nèi)容）

設(shè)計(jì)意圖：通過教師設(shè)疑——學(xué)生思考回答的方式，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，渲染學(xué)習(xí)氛圍，將學(xué)生帶入情境之中。

第四步：考核評(píng)價(jià)

考核評(píng)價(jià)包括“課程考核評(píng)價(jià)成績構(gòu)成”和“綜合任務(wù)考核評(píng)價(jià) ”兩部分。其中“課程考核評(píng)價(jià)成績構(gòu)成”包括“課程考核評(píng)價(jià)成績分值表 ”和“項(xiàng)目考核評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)及評(píng)分表 ”兩部分。

在課程標(biāo)準(zhǔn)的編制過程中，編制這一系列的文字和表格不是難點(diǎn)和重點(diǎn)，關(guān)鍵在于如何體現(xiàn)在考核過程中，以什么形式、什么內(nèi)容、什么評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)出現(xiàn)，這是需要每位任課教師用心設(shè)計(jì)的重中之重。

在新型課程體系的構(gòu)建中，教師理念必須有所更新，主要包括以下內(nèi)容：

1課程體系突出職業(yè)生涯遞進(jìn)軌道

在課程體系的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)中，根據(jù)我國現(xiàn)代酒店企業(yè)經(jīng)營結(jié)構(gòu)體系特征，結(jié)合學(xué)生畢業(yè)目標(biāo)崗位方向，進(jìn)行職業(yè)生涯軌道模式遞進(jìn)課程，并結(jié)合酒店企業(yè)對(duì)人才的素質(zhì)、知識(shí)、能力等方面的需求標(biāo)準(zhǔn)制定。

2課程體系突出實(shí)踐性

課程體系以職業(yè)技能訓(xùn)練為主線，具有鮮明的實(shí)踐性，不 僅在一系列實(shí)踐課程中安排實(shí)訓(xùn)和練習(xí)，將知識(shí)加以應(yīng)用和深化到系統(tǒng)的職業(yè)技能訓(xùn)練當(dāng)中，校、行業(yè)、社會(huì)相結(jié)合。

3充分體現(xiàn)“學(xué)中做，做中學(xué)”的教學(xué)方法

打破傳統(tǒng)班級(jí)授課的教學(xué)模式，建立學(xué)習(xí)工作站，教師用先進(jìn)的教學(xué)方法引導(dǎo)學(xué)生發(fā)揮自主創(chuàng)造能力，讓學(xué)生真正實(shí)現(xiàn)學(xué)知識(shí)與學(xué)技能相結(jié)合，職業(yè)素養(yǎng)與職業(yè)生涯相結(jié)合。

4 理論夠用為原則

專業(yè)教師提升自身能力，精心設(shè)計(jì)每堂課，精心設(shè)計(jì)課程標(biāo)準(zhǔn)，精心進(jìn)行學(xué)材建設(shè)，發(fā)揮學(xué)生自主學(xué)習(xí)的意識(shí)，把學(xué)生的思考和動(dòng)手能力相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)技術(shù)型人才的要求。

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