淺談食品用塑料包裝材質(zhì)及應(yīng)用

常南　郭德超　張君

根據(jù)塑料內(nèi)部構(gòu)造的不同，可將其分為聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）、聚氯乙烯（PVC）、聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯（PET）、聚苯乙烯（PS）、聚碳酸酯（PC）、聚酰胺（PA）、聚偏二氯乙烯（PVDC）等幾大類(lèi)。

聚乙烯塑料包裝

聚乙烯材質(zhì)（PE）是由乙烯單體聚合而成的高分子化合物，在使用時(shí)具有優(yōu)良的化學(xué)穩(wěn)定性、熱封性、柔韌性、機(jī)械性、阻濕性等特點(diǎn)，可以承受-70 ℃低溫，被廣泛應(yīng)用到各種食品產(chǎn)品的外包裝上。王垚通過(guò)對(duì)聚乙烯的分析與研究，將其按照聚合方法和密度的不同分為三類(lèi)，分別是低密度聚乙烯（LDPE）、線(xiàn)性低密度聚乙烯（LLDPE）和高密度聚乙烯（HDPE）。其中，高密度聚乙烯材質(zhì)制成的產(chǎn)品具有較高的硬度，且具備優(yōu)良的機(jī)械強(qiáng)度和耐化學(xué)藥品性能，多用于生產(chǎn)食品塑料外包裝的中空容器，例如食品盒等。而低密度聚乙烯材料則具備較為優(yōu)良的透明度、能夠承受的溫度范圍較大，柔韌性及延展性好。在現(xiàn)代生產(chǎn)過(guò)程中，常被用在塑料袋、農(nóng)業(yè)塑料薄膜等產(chǎn)品上。

聚丙烯塑料包裝

聚丙烯（PP）是一種丙烯單體聚合物，可被劃分到熱塑性合成樹(shù)脂的范圍內(nèi)。該材料的性能較佳，在透光性、質(zhì)量、可塑性、安全性方面均有不錯(cuò)的表現(xiàn)，且可承受較大強(qiáng)度的拉力和沖擊力，抗機(jī)械性能高。聚丙烯在使用時(shí)具備較高的耐熱性，可以承受120 ℃高溫而不會(huì)出現(xiàn)分子間功能鍵斷裂的現(xiàn)象，使用聚丙烯制作快消類(lèi)食品的包裝袋，可將產(chǎn)品直接放置在微波爐中加熱，且不會(huì)出現(xiàn)融化、污染食品等問(wèn)題。聚丙烯材料無(wú)毒無(wú)害，安全性非常有保障，可直接與食品接觸，用作內(nèi)層包裝使用。并且因其具備較強(qiáng)的阻氣性，被廣泛應(yīng)用于食品用塑料編織袋、食品購(gòu)物袋、塑料保鮮盒、塑料吸管、一次性餐飲具等方面。

聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯塑料包裝

聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯（PET）也是一種熱塑性塑料材料，具有透明度高、易結(jié)晶、無(wú)毒害、無(wú)異味、氣密性?xún)?yōu)良等優(yōu)點(diǎn)。PET阻隔空氣和水蒸氣的性能較佳，非常適用于環(huán)保類(lèi)產(chǎn)品的制作，并且具有優(yōu)良的可回收性以減少對(duì)自然環(huán)境的污染，是當(dāng)今世界各地回收率最高的塑料材質(zhì)之一。李冰等人對(duì)PET塑料的性能進(jìn)行深入研究，發(fā)現(xiàn)其具備優(yōu)良的機(jī)械強(qiáng)度和韌性。對(duì)一定單位的PET塑料做抗拉實(shí)驗(yàn)，其承受的拉力最高能達(dá)到同單位尼龍或聚乙烯的5倍。因此，PET材料常被用來(lái)制作飲品外包裝，諸如市面上常見(jiàn)的純凈水類(lèi)產(chǎn)品、碳酸飲料、果茶等，其包裝塑料瓶大多為PET塑料。

聚酰胺塑料包裝

聚酰胺俗稱(chēng)尼龍（PA），是一種含有酰胺基團(tuán)的大分子主鏈重復(fù)單元的高分子聚合物。其具有較好的機(jī)械性、耐熱性、耐寒性、印刷性、抗穿刺性等優(yōu)點(diǎn)，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，耐寒性好，允許使用溫度范圍在-60～130 ℃，被人們廣泛用于食品的冷凍包裝和蒸煮包裝中。雖然這一材質(zhì)具備較高的阻氣性，但卻對(duì)水蒸氣的阻隔能力較差，對(duì)水的親附能力較強(qiáng)，易吸水而發(fā)生塑料溶脹現(xiàn)象。聚酰胺多用于塑料復(fù)合包裝膜的外層膜上，例如：市場(chǎng)中常見(jiàn)的大米袋多為尼龍材質(zhì)

的包裝。

聚碳酸酯塑料包裝

聚碳酸酯（PC）是一種無(wú)毒、無(wú)異味、光潔美觀、尺寸穩(wěn)定、透明度高、耐熱性好的樹(shù)脂原料，其產(chǎn)品具備極強(qiáng)的抗沖擊性，且在低溫下不易發(fā)生脆裂變形等現(xiàn)象，是理想的食品包裝材料。這種材質(zhì)可以被生產(chǎn)制備成優(yōu)良的片材、薄膜、容器等食品的外包裝材料。例如，飲水罐殼體，與飲水機(jī)組合使用為人們提供日常生活用水需求。此外，深受廣大人民群眾喜愛(ài)的塑料太空杯、飲水杯等也多為聚碳酸酯材質(zhì)。

聚苯乙烯塑料包裝

聚苯乙烯（PS）屬于高分子聚合物，由多步聚合反應(yīng)生成。使用該材料制成的塑料產(chǎn)品或半成品，往往具備較高的透明度，且質(zhì)量輕、隔熱性好、耐高溫能力強(qiáng)，目前在一次性發(fā)泡餐具、托盤(pán)類(lèi)容器的生產(chǎn)中使用較廣。但因其韌性較差，在低溫環(huán)境中極易開(kāi)裂，因此不適合用作低溫儲(chǔ)藏食品的外包裝。

聚氯乙烯塑料包裝

聚氯乙烯（PVC）是由氯乙烯單體聚合而成，在制備過(guò)程中需要使用引發(fā)劑或滿(mǎn)足一定的條件才能夠正常進(jìn)行聚合生產(chǎn)。對(duì)這一塑料制品進(jìn)行分類(lèi)時(shí)，可分為硬質(zhì)塑料、軟塑料以及糊狀塑料三大類(lèi)別。其中，硬質(zhì)塑料類(lèi)添加的增塑劑不超過(guò)5%，可用于食品托盤(pán)、容器等產(chǎn)品的生產(chǎn);而軟質(zhì)塑料需要添加超過(guò)20%的增塑劑才可達(dá)到該性能。PVC材料的透明度高、延展能力較強(qiáng)，市面上的食品保鮮膜、購(gòu)物袋等一般為該材料制成。

作者簡(jiǎn)介：常南（1984—），女，遼寧沈陽(yáng)人，博士，工程師。研究方向：食品接觸材料質(zhì)量安全相關(guān)研究。