日本首次培養(yǎng)出塊狀“人造牛排”

來源：新華網(wǎng)

新華社東京3月24日電（記者華義）日本東京大學(xué)和日清食品公司近日宣布，首次成功利用牛肌肉細(xì)胞培養(yǎng)出塊狀的“人造牛排”。

“人造肉”已成為近年科研熱點之一。東京大學(xué)生產(chǎn)技術(shù)研究所和日清食品公司的研究小組表示，目前世界各地研究出的“人造肉”大部分是“碎肉”，而他們的目標(biāo)是人工培養(yǎng)出塊狀的肌肉組織，并讓“人造牛排”具有牛肉本身的口感。

研究小組認(rèn)為，隨著人口增加和生活水平提高，全球肉類消費需求預(yù)計將持續(xù)增加，而飼養(yǎng)家畜的環(huán)境負(fù)擔(dān)很大，還面臨飼料不足等問題。“人造肉”由體外培養(yǎng)細(xì)胞而獲得，對環(huán)境影響較小，可在嚴(yán)格衛(wèi)生監(jiān)管下生產(chǎn)，未來有望成為傳統(tǒng)肉類的替代品。