酒店員工流失問題研究

魯艷威 張麗萍

【摘要】：隨著近年來國家經(jīng)濟的迅猛發(fā)展，酒店業(yè)成為我國發(fā)展最迅速的行業(yè)之一，為社會提供了大量的就業(yè)機會。然而，我國酒店的人力資源管理的相對滯后，以及酒店業(yè)自身的特點導(dǎo)致了酒店業(yè)時刻面臨著員工高流失率的威脅，對此，本文將剖析酒店員工過度流失的原因及特點，有針對性的提出解決對策。

【關(guān)鍵詞】：員工流失 現(xiàn)實工作預(yù)覽 離職管理

1 研究背景

酒店人力資源管理的相對滯后，以及酒店行業(yè)自身的特點導(dǎo)致了酒店業(yè)時刻面臨著員工高流失率的威脅，進而造成酒店財力、物力等資源使用效率地下，管理質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量不穩(wěn)定，直接影響組織在市場上的競爭力，對酒店形象和未來的持續(xù)發(fā)展都十分不利，酒店業(yè)的員工過度流失已經(jīng)成為酒店業(yè)發(fā)展的絆腳石。

2 理論綜述

2.1員工流失的概念及特點

員工流失是指員工在自愿情況下，離開企業(yè)，而非企業(yè)辭退或開除。企業(yè)只能被動的接受，而且一般流失的都是掌握一定客戶資源或者核心技術(shù)的優(yōu)秀員工，這部分員工的流失會給企業(yè)帶來巨大的損失。企業(yè)員工流失通常有如下特點：

（1）群體性

（2）時段性

（3）趨利性。

2.2員工流失相關(guān)理論基礎(chǔ)

主要包括需要層次理論和雙因素理論。

需要層次理論：人的需要分為五個層次，最簡單最基本的是生理需要，其次是安全需要和社交需要，較高層次的是尊重和自我實現(xiàn)需要，需要層次逐級上升，只有主要需要才能發(fā)揮激勵作用。

雙因素理論：分為保健因素和激勵因素。保健因素滿足較低層次的需要，不產(chǎn)生激勵效果，激勵因素滿足較高層次的需要，只有激勵因素才能產(chǎn)生激勵效果。

3 酒店員工流失的影響

3.1 造成酒店的成本損失

（1）人力資源成本損失

所謂人力資源成本，是指企業(yè)在人才的招聘，甄選，培訓(xùn)等方面產(chǎn)生的成本

（2）員工流失成本

員工流失成本是指由于員工自愿離職，產(chǎn)生崗位空缺，在找到合適的繼任者之前產(chǎn)生的成本。

3.2 影響酒店服務(wù)質(zhì)量和工作績效

酒店在員工離職后，在新的替代者到位之前，其他員工就必須分擔(dān)空缺崗位的工作任務(wù)，而新的替代者到達崗位后，不一定立刻就能進入工作狀態(tài)，這些都會間接影響飯店的服務(wù)質(zhì)量。

再者，流失這部分優(yōu)秀員工將會對飯店服務(wù)質(zhì)量產(chǎn)生長期的影響。

3.3 造成酒店業(yè)務(wù)受損

中層管理人員的流失，會帶走一些核心的商業(yè)機密，而業(yè)務(wù)人員流失會帶走一些核心的客戶，這些都會導(dǎo)致酒店的利益受損。

3.4 影響企業(yè)團隊士氣

員工離職，會影響原有員工的工作積極性和工作效率，懷疑酒店的發(fā)展前景，可能也會選擇跳槽。

3.5 造成企業(yè)后備力量不足

頻繁的員工跳槽會影響管理人員的培養(yǎng)，導(dǎo)致企業(yè)后繼無人。

3.6 造成酒店信譽及形象損失

當(dāng)一個企業(yè)的員工頻繁流動時，會產(chǎn)生一些不好的影響，社會上的求職者在選擇企業(yè)時，很可能也會將該企業(yè)從自己的選擇中過濾掉，這將使企業(yè)面臨招不到合適人才的尷尬局面。

4.酒店員工流失產(chǎn)生的原因

4.1社會環(huán)境因素

當(dāng)今社會仍然有相當(dāng)多的一部分人對酒店行業(yè)缺乏充分了解，會認為從事旅游酒店業(yè)是出力不討好，低人一等的行業(yè)。在這些觀念的影響下，不僅新員工不穩(wěn)定，還會使得有的老員工也難以安心工作。

4.2企業(yè)因素

（1）員工薪資待遇較低、薪酬制度不合理

（2）員工職業(yè)生涯規(guī)劃受限

（3）工作環(huán)境欠佳。

4.3個人因素

（1）年齡、性格的影響

（2）工作時間長

（3）工作壓力大。

5.防范員工流失的對策

5.1在招聘中開展現(xiàn)實工作預(yù)覽

（1）在招聘的不同階段以多種形式提供真實信息

（2）在工作預(yù)覽中，關(guān)注并接受每一位求職者的個體差異。

5.2建立科學(xué)的薪酬制度

5.3改善員工生活環(huán)境

（1）改善員工的飲食

（2）改善員工住宿條件。

5.4重視員工職業(yè)生涯，建立科學(xué)的選拔制度

5.5 員工離職管理

（1）離職面談

（2）空缺崗位填補

（3）重新對酒店人力資源管理制度進行修訂

（4）離職員工管理。

5.6 完善酒店企業(yè)文化建設(shè)

6.結(jié)論

酒店近年來員工流失率偏高，對酒店的業(yè)績和長遠發(fā)展帶來了不利的影響。為了有效控制該酒店的員工流失，本人運用人力資源管理的相關(guān)理論，對該酒店的員工流失問題進行了研究，分析員工離職的的原因，并針對原因提出解決方案。

【參考文獻】：

【1】張犁軍，林品副，張鳳涼.中國民營企業(yè)關(guān)鍵員工流失分析及對策[J].經(jīng)濟研究導(dǎo)刊，2009，（07）.

【2】郭玲玲，王明輝.淺析現(xiàn)實工作預(yù)覽的實施策略[J].企業(yè)管理，2009，（14）.