粗陶淡器

李曉東

從中國(guó)陶器發(fā)展歷史來看，不論它隸屬于哪一個(gè)特定地域或是哪一種文化遺存，陶器的造型設(shè)計(jì)歸根結(jié)底是為了更好地服務(wù)于實(shí)用生活目的。即便是對(duì)陶器紋飾圖案的描繪也是為了滿足人們生活風(fēng)調(diào)雨順、豐衣足食的民俗心理的功利性追求。作為民間的飲食器具，陶也是重要的材質(zhì)之一，作為一種廉價(jià)實(shí)用便捷的材料，陶質(zhì)飲食器具在民間散發(fā)出她獨(dú)有的魅力。

一、中國(guó)陶器發(fā)展的風(fēng)格演變

我國(guó)發(fā)現(xiàn)最早的陶片是距今約一萬年前新石器時(shí)代早期。那個(gè)時(shí)期的陶器比較粗糙，主要是用手捏或泥條盤筑，然后放在柴火中燒制，由于溫度較低燒出的陶器呈紅色，質(zhì)地較松。新石器時(shí)代中期，出現(xiàn)了稍微細(xì)膩和白色的陶器，燒制溫度達(dá)也高了所以陶器也堅(jiān)硬了許多。新石器時(shí)代晚期，人們的生活水平提高了，出現(xiàn)了實(shí)用與審美于一體的彩繪陶，以及一些簡(jiǎn)單的圖案。

夏商周時(shí)期的陶器器型種類繁多，原料主要為陶和砂混合的土，彩繪陶較少，多為單色灰陶和黑陶。夏代人崇拜鬼神，這就使得祭拜用的禮器開始興起。它的制作是沒有更多使用性的，更加注重禮儀和審美的需要，反映出夏代人神秘主義的色彩因素。生活用具依舊以實(shí)用性為主，但體現(xiàn)了當(dāng)時(shí)流行的審美趣味，也開始注重整體的審美風(fēng)格，也呈現(xiàn)出實(shí)用性與審美性相統(tǒng)一的特征。

秦漢時(shí)期制陶業(yè)出現(xiàn)了官方和民間兩種不同模式。官方主要燒制建筑用陶，民間主要燒制老百姓日常使用的器具。秦漢時(shí)期的陶器中泥質(zhì)灰陶最多，還有紅色陶和砂土灰陶等。到了西漢時(shí)期，上釉的陶器開始流行起來，五顏六色極其惹人喜愛。

唐三彩是我們比較熟悉的陶器，主要以黃、褐、綠為基本色，也是一種低溫釉陶器，在色釉中加入不同的金屬氧化物，經(jīng)過燒制，形成多種色彩，但還是以黃、褐、綠三色為主。唐三彩的出現(xiàn)代表著我國(guó)陶器的種類和色彩已經(jīng)開始更加豐富多彩。

到了宋元明清時(shí)期，瓷器已經(jīng)完全處于工藝品和日用品的霸主地位，粗糙的泥砂陶器已經(jīng)不受人們的喜愛了。宋代瓷器，在胎質(zhì)，釉料和制作工藝等方面都堪稱驚艷絕倫。正因如此，形成了有明確的分工的行業(yè)，這在我國(guó)瓷器發(fā)展史上是一個(gè)重要的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。

二、中國(guó)陶質(zhì)飲食器具的重要地位

原始時(shí)期主要分舊石器和新石器兩個(gè)時(shí)代。舊石器時(shí)代的飲食器具主要以打制的石器為主，很稚嫩，但是那時(shí)候的人們已經(jīng)懂得用火烤食物，大約就是燒烤的前身吧。還出現(xiàn)了使用樹枝夾食的現(xiàn)象，這大概是最初的筷子的雛形。到了新石器時(shí)代，人類偶然發(fā)明了陶質(zhì)飲食器具并廣泛大量的使用，陶器的發(fā)明開發(fā)了先民的創(chuàng)造力，制造出各種形狀不同、用途多樣的容器，方便了生活。同時(shí)，人們還可以在陶器上裝飾各種紋飾，做上各種記號(hào)，這就形成最原始的裝飾藝術(shù)，也是文字發(fā)明的一個(gè)源頭，最重要的是開辟了人類飲食生活的新紀(jì)元。

在人類進(jìn)入文明社會(huì)以后，隨著生活水平的不斷提高，出現(xiàn)了青銅飲食器具;商代誕生了原始瓷器，豐富了飲食器具的材質(zhì)，擺脫單一化。同時(shí)，飲食器具還在祭祀、喪葬、禮儀中扮演著重要的角色，并在周代形成嚴(yán)格的禮儀制度。春秋戰(zhàn)國(guó)這一時(shí)期，諸國(guó)紛爭(zhēng)，但是隨著鐵質(zhì)生產(chǎn)工具的出現(xiàn)，社會(huì)生產(chǎn)力也在進(jìn)一步提高，在飲食器具上雖與前代沒有更多的變化，但是社會(huì)需求在增多，而且出現(xiàn)了飲食器具上的“百家爭(zhēng)鳴”，各有千秋。貴族以青銅器為主，中下層還是以陶器為主要的飲食器具。

秦始皇統(tǒng)一六國(guó)，進(jìn)入大一統(tǒng)的時(shí)代，夏商周的禮樂制度被人厭棄，因此禮器就不再那么神秘，變成了滿足人們?nèi)粘Ｉ畹钠胀ㄓ镁?。比如我們熟悉的鼎，失去了禮儀的地位成為單純煮食物的大鍋。這些作為禮器的飲食器具的衰落，標(biāo)志著一個(gè)有嚴(yán)格等級(jí)禮儀制度的瓦解。

魏晉南北朝時(shí)期是一個(gè)南北民族文化大融合和中西方貿(mào)易交流頻繁的時(shí)代，呈現(xiàn)出多樣化的特點(diǎn)。飲食器具也是地方特色與民族特色的大融合，外來器物眾多，豐富了中國(guó)的飲食器具的類型。

隋唐五代時(shí)期隨著社會(huì)的穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)的發(fā)達(dá)，手工業(yè)迅速發(fā)展，服務(wù)于飲食活動(dòng)瓷器開始繁榮興盛上到王公貴族，下到平民百姓，大都使用瓷餐具。同時(shí)，由于大唐盛世的政治地位和萬國(guó)來朝，唐代的飲食器具體現(xiàn)著“海納百川”的氣度。

宋朝結(jié)束五代十國(guó)的動(dòng)蕩局面并統(tǒng)一中國(guó)，使得當(dāng)時(shí)的文化既具有民族性和地域性的特點(diǎn)又兼容并蓄，表現(xiàn)在飲食器具上，南北宋時(shí)期的四大名窯奠定了陶瓷飲食器具的發(fā)展體系。到了遼、西夏、金、元的飲食器具以金銀器、陶瓷器為主，特別是元代的飲食器具是在宋代的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，在釉色、胎體等取得很大成就，為明清陶瓷飲食器具的全面發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

明清兩代是中國(guó)瓷器無法逾越的高峰。因此，明清兩代的瓷類飲食器具質(zhì)量好又精致，品種和器型多種多樣。形成了以鐵器為炊具，以瓷器為食具的格局。同時(shí)飲食器具分類越來越細(xì)，出現(xiàn)茶具，酒具等，形成美食紛呈，美器爭(zhēng)奇的特點(diǎn)。

三、民間陶質(zhì)飲食器具的重要地位

民間陶器的精彩之作當(dāng)屬唐宋時(shí)期的長(zhǎng)沙窯的實(shí)用器具。產(chǎn)品主要是青瓷，生活用具種類很多，美觀精致，實(shí)用性強(qiáng)，并首創(chuàng)釉下彩器的裝飾技法，這種瓷器在青釉下加繪彩色花紋，打破唐以前單色青釉一統(tǒng)天下的局面，走出了一條嶄新的發(fā)展之路

山東淄博的陶器更是民間藝術(shù)的瑰寶。淄博民間陶瓷不僅體現(xiàn)著“以人為本”的創(chuàng)作理念，還強(qiáng)調(diào)“物盡其用”的目的，強(qiáng)調(diào)日用器的實(shí)用功能和必須遵循“物盡其用”的基本原則。淄博民間陶瓷的制作者大都是作坊里的窯工，或是在田間地頭耕作的農(nóng)民，他們既是制作者，也是設(shè)計(jì)者和使用者，更要滿足自己和普通百姓的實(shí)際需求，從生活的實(shí)際需要出發(fā)，設(shè)計(jì)陶瓷制品的基本形式和結(jié)構(gòu)，產(chǎn)品盡可能地符合具體的使用要求，為生活帶來方便。實(shí)用是第一性的，這是民間陶瓷設(shè)計(jì)的根本。同時(shí)把美與實(shí)用功能結(jié)合，在可能的條件下加以裝飾和美化，給人們的生活帶來愉悅，這正是設(shè)計(jì)創(chuàng)作者所追求并達(dá)到的目的。這既體現(xiàn)了民間陶瓷設(shè)計(jì)者的創(chuàng)造才能，又體現(xiàn)了陶瓷制作所遵循的“物以致用”原則。

結(jié)語

中國(guó)陶器造型以其自身的泥土之美、釉色之美、以及造型之美，體現(xiàn)著人類最古老的文明內(nèi)涵和最具自然的表現(xiàn)力，從而形成陶器成為獨(dú)具中國(guó)特色的造型藝術(shù)。而作為民間的飲食器具，陶器又扮演了重要的角色，這是人類的偉大發(fā)明，也是飲食器具發(fā)展過程中具有劃時(shí)代的意義，從此陶器成為飲食器具的主流，雖然后來出現(xiàn)的瓷器有替代陶器的趨勢(shì)，但是陶器在人類的生活中從來沒有消失過，直到今天還在使用。