我國旅游高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)提升研究

王莉琴

摘 要：旅游高等職業(yè)教育已經(jīng)成為我國近些年的教育熱點(diǎn)問題。當(dāng)前，我國的職業(yè)教育領(lǐng)域在辦學(xué)上、人才供求上和院校的發(fā)展態(tài)勢上都出現(xiàn)了政府、企業(yè)和學(xué)校相脫節(jié)，企業(yè)應(yīng)用型人才的缺乏，學(xué)校辦學(xué)條件跟不上辦學(xué)規(guī)模的擴(kuò)大等問題。分析了國內(nèi)外旅游職業(yè)教育的特征，剖析了我國旅游職業(yè)教育的環(huán)境影響因素，包括地區(qū)微觀服務(wù)、地區(qū)旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和家庭環(huán)境影響四個方面行。最后，提出了提升我國旅游職業(yè)教育人才培養(yǎng)的舉措，包括加大旅游行業(yè)職工教育培訓(xùn)力度，采用“校企合作”、“產(chǎn)—學(xué)—研”一體培養(yǎng)模式等，有利于促進(jìn)旅游職業(yè)教育體制的改革與發(fā)展，轉(zhuǎn)變教育機(jī)構(gòu)職能，提高教育服務(wù)的質(zhì)量和效率，對我國旅游高等職業(yè)教育的人才培養(yǎng)提升起到了促進(jìn)作用和引導(dǎo)作用。

關(guān)鍵詞：旅游職業(yè)教育競爭力；因子分析；旅游職業(yè)教育培養(yǎng)；旅游就業(yè)

中圖分類號：F2 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A doi：10.19311/j.cnki.16723198.2019.32.013

1 研究背景

旅游教育國際化的發(fā)展趨勢，對中國的旅游教育提出了嚴(yán)峻的考驗(yàn)。一方面，我國旅游高等職業(yè)院校為了迎合國際競爭的需要，不斷調(diào)整其培養(yǎng)目標(biāo)，力求培養(yǎng)出旅游高級技能型人才；另一方面，我國的旅游市場也在起著調(diào)節(jié)的作用，通過國際旅游標(biāo)準(zhǔn)來檢驗(yàn)旅游高等職業(yè)教育目標(biāo)及成果，傳統(tǒng)意義上的旅游高等職業(yè)院校的界限正在逐漸打破。國務(wù)院出臺了對旅游業(yè)發(fā)展的意見，其中確立了將旅游業(yè)培育成為國民經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)的政策目標(biāo)，并明確提出“加強(qiáng)旅游學(xué)科建設(shè)，優(yōu)化旅游專業(yè)設(shè)置，深化教學(xué)改革，整合教育資源，提高旅游教育水平”的口號。

到2016年末，全國共有高等旅游院校及開設(shè)旅游系（專業(yè)）的普通高等院校959所，比上年末減少138所，在校生49.44萬人，減少8.18萬人；中等職業(yè)學(xué)校873所，比上年末減少266所，在校學(xué)生27.72萬人，減少22萬人。全行業(yè)在職人員培訓(xùn)總量達(dá)427.3萬人次，比上年下降19.54萬人次，下降4.4%。近些年，我國的旅游職業(yè)教育的呈現(xiàn)教育競爭力差距明顯，旅游院校的職業(yè)教育理論與實(shí)踐相脫節(jié)，畢業(yè)生失業(yè)問題嚴(yán)重和旅游高層次人才流失的現(xiàn)象。解決這些問題，就應(yīng)從根源著手，國家、學(xué)校及旅游相關(guān)方面都要相互配合，以保證國家的旅游人才的可持續(xù)發(fā)展，以保證旅游作為國家經(jīng)濟(jì)支柱的核心產(chǎn)業(yè)的地位，以保證職業(yè)教育的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型升級的順利實(shí)施。

2 旅游高等職業(yè)教育的特征

王曉艷（2013）認(rèn)為旅游高等職業(yè)教育是專業(yè)教育與職業(yè)教育的融合，要在重視理論體系學(xué)習(xí)的同時，更強(qiáng)調(diào)教學(xué)內(nèi)容的實(shí)踐性，強(qiáng)調(diào)教學(xué)與旅游實(shí)際相結(jié)合。旅游高等職業(yè)教育就是指為了適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展和社會經(jīng)濟(jì)建設(shè)的需要，在高等教育基礎(chǔ)上，培養(yǎng)人們從事旅游行業(yè)的一種專門教育，是面向就業(yè)的教育，具有很強(qiáng)的職業(yè)化色彩。

國際上，旅游職業(yè)教育的特征是：（1）“行業(yè)協(xié)會”起重要作用。旅游職業(yè)教育呈現(xiàn)出市場化明顯的特征。（2）“職業(yè)為導(dǎo)向，以能力為本位”的教育理念。首先，在教學(xué)理念與培養(yǎng)目標(biāo)上，突出技能的訓(xùn)練；在教學(xué)內(nèi)容與課程設(shè)置方面，堅(jiān)持按需和按崗設(shè)置課程。其次，他們要把學(xué)生“職業(yè)能力”和“職業(yè)素質(zhì)”的培養(yǎng)放在第一位。另一方面加強(qiáng)對學(xué)生的“創(chuàng)新能力”和“繼續(xù)學(xué)習(xí)”的能力。（3）把“學(xué)歷教育”和“職業(yè)教育”相結(jié)合。采用國際認(rèn)證的制度來更進(jìn)旅游從業(yè)人員的職業(yè)化進(jìn)程。

我國旅游高等職業(yè)教育的特征是：（1）高級性。它所培養(yǎng)的是高級專門人才，即技術(shù)應(yīng)用型人才，適應(yīng)社會不同層次的需求。從層次結(jié)構(gòu)看，主要是由大專、本科及研究生層次。（2）職業(yè)性。是指在針對社會上提供的不同崗位，在職業(yè)能力分析基礎(chǔ)上確定培養(yǎng)目標(biāo)，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)道德能力。（3）技術(shù)性。著重培養(yǎng)崗位所需要的生產(chǎn)操作能力和組織能力，解決可能面臨的實(shí)際問題。（4）地方性。旅游教育與當(dāng)?shù)氐穆糜谓?jīng)濟(jì)發(fā)展存在很大的關(guān)系。由于各個地區(qū)的旅游業(yè)具有地域性，因此人才的培養(yǎng)也要遵循這一特征，也具有地方性，需要符合當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的需求。（5）實(shí)踐性。就是要“學(xué)有所用”，在實(shí)踐中鞏固基礎(chǔ)理論知識的可靠性。（6）質(zhì)量性。一方面是高職院校的教學(xué)服務(wù)質(zhì)量，衡量標(biāo)準(zhǔn)是學(xué)生對其教學(xué)的“滿意度”；另一方面，學(xué)校培養(yǎng)出來的旅游高職人才的素質(zhì)的高低，衡量標(biāo)準(zhǔn)是畢業(yè)生的就業(yè)情況。

3 旅游高等職業(yè)教育環(huán)境影響因素分析

影響我國旅游職業(yè)教育的環(huán)境影響因素有地區(qū)宏觀政策導(dǎo)向，地區(qū)微觀服務(wù)，地區(qū)旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和家庭環(huán)境影響。

（1）地區(qū)宏觀政策導(dǎo)向，指各個地區(qū)為了解決旅游院校畢業(yè)生的就業(yè)問題而采取的宏觀的政策指導(dǎo)。本文認(rèn)為國家對不同地區(qū)可以采取“金字塔”的分層管理模式。有針對性的對旅游院校學(xué)生的旅游職業(yè)教育進(jìn)行管理。

（2）地區(qū)旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，吳玉鳴教授其研究結(jié)果表明，地區(qū)的高等教育與地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平間的關(guān)聯(lián)度達(dá)到 0.81，說明它們之間存在著這較強(qiáng)的關(guān)聯(lián)性，教育競爭力的強(qiáng)弱還控制著是經(jīng)濟(jì)競爭力的強(qiáng)弱。旅游教育競爭力也是如此，除了地區(qū)旅游教育的發(fā)揮在那水平外，旅游教育的競爭力還和地區(qū)的旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r緊密聯(lián)系。

（3）旅游地區(qū)的微觀服務(wù)，包括旅游社區(qū)、旅游企業(yè)和旅游院校都影響著旅游院校學(xué)生的職業(yè)教育成功與否。一般來說，衡量旅游教育發(fā)展水平的主要指標(biāo)有旅游院?？倲?shù)、旅游院校畢業(yè)學(xué)生人數(shù)、旅游行業(yè)職工的教育培訓(xùn)情況等。衡量旅游業(yè)發(fā)展水平的主要指標(biāo)有旅游收入、旅游人數(shù)和旅游景區(qū)收入等。

（4）學(xué)生的家庭環(huán)境都無形中影響學(xué)生的旅游職業(yè)教育，影響學(xué)生而的就業(yè)問題。實(shí)驗(yàn)證明，一個學(xué)生的家庭環(huán)境影響著學(xué)生的職業(yè)定位，因此在通過旅游職業(yè)教育提高學(xué)生的就業(yè)率時，要把家庭環(huán)境影響納入到其中來分析。

4 提升旅游高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)措施

4.1 提高旅游行業(yè)職工教育培訓(xùn)

職業(yè)教育培訓(xùn)在職業(yè)活動中起著至關(guān)重要的作用。培訓(xùn)指的事知識和技能及工作態(tài)度的傳授，包括實(shí)際操作方面的模擬活動，它可以在短時期內(nèi)提高學(xué)員的工作能力。旅游行業(yè)職工教育培訓(xùn)主要包括旅游行政部門、旅游車船公司、成人學(xué)歷和旅游飯店職工的職工教育培訓(xùn)等。

現(xiàn)有的職業(yè)培訓(xùn)市場主要分為三大類：第一類是職業(yè)院校的培訓(xùn)市場。特點(diǎn)在于擁有一流的教育資源，即高水平的師資和先進(jìn)的專業(yè)實(shí)驗(yàn)設(shè)施，主要在于硬技術(shù)和高級管理人才方面的培訓(xùn)。第二類是社會培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，主要提供崗位資格能力培訓(xùn)，主要培養(yǎng)是一線的技術(shù)人員和管理人員。第三類是企業(yè)內(nèi)部教育培訓(xùn)，包括本企業(yè)職工的再教育培訓(xùn)，也包括學(xué)歷教育，如函授站和遠(yuǎn)程教育中心等。這些教育培訓(xùn)包括三種基本形式，即課程培訓(xùn)、在崗教育培訓(xùn)和自學(xué)進(jìn)修。

4.2 提高旅游高等院校師生比

總體上來說，旅游高等院校的師生比約為1∶25，而國家教育部規(guī)定的最低的師生比應(yīng)不低于1∶14，即0.07，這顯然低于國家教育部的最低值。教師數(shù)量的不足已經(jīng)成為制約我國高等教育發(fā)展的瓶頸。主要原因是：（1）教師數(shù)量的不足加重了教師的工作負(fù)荷。表現(xiàn)在上課時數(shù)多；課外活動多；科研任務(wù)重等。（2）教師人數(shù)的不足嚴(yán)重阻礙了學(xué)校教學(xué)質(zhì)量的提高。表現(xiàn)在師生見面機(jī)會減少；教師責(zé)任心消損；教師科研時間減少等。要想提高我國旅游高等院校的綜合教育質(zhì)量，首先要擁有規(guī)模龐大且教師優(yōu)秀的隊(duì)伍，而且也要配備充足的行政人員和技術(shù)人員隊(duì)伍。

4.3 運(yùn)用“校企合作”培養(yǎng)模式

校企合作通過學(xué)校和企業(yè)的有效合作，促進(jìn)高職院校與企業(yè)的優(yōu)質(zhì)教育資源和物質(zhì)資源的互換，把課堂間接知識轉(zhuǎn)化為實(shí)際經(jīng)驗(yàn)和能力。校企合作的模式符合了職業(yè)教育的實(shí)踐性要求，促進(jìn)了教育改革，充分體現(xiàn)了職業(yè)教育的職業(yè)性的本質(zhì)要求。

校企合作的意義在于：（1）有利于將教育融入生產(chǎn)勞動相過程中，更好的落實(shí)教育方針的實(shí)施。即將生產(chǎn)勞動引入到學(xué)校的教育過程中，這樣才能更好的使學(xué)校教育過程和生產(chǎn)勞動過程交替發(fā)揮出各自的成效。（2）有利于校企雙方優(yōu)勢互補(bǔ)，提高了人力資源的使用效率。學(xué)校成為企業(yè)技術(shù)進(jìn)步與創(chuàng)新的孵化器，企業(yè)成為高職院校的實(shí)踐操作基地。（3）有利于改變教育投資體制，減輕旅游高職院校教育經(jīng)費(fèi)的支出。學(xué)校與企業(yè)緊密結(jié)合，企業(yè)可以資助辦學(xué)，從而減輕國家、學(xué)校及個人的經(jīng)費(fèi)不足的問題。這也是我國高等教育投資體制改革的重要措施之一。

4.4 運(yùn)用“產(chǎn)—學(xué)—研”一體培養(yǎng)模式

產(chǎn)學(xué)研的教育模式是旅游高職教育未來發(fā)展的生命線。在產(chǎn)學(xué)研一體的培養(yǎng)模式過程中，對職業(yè)教育的課程改革要求了新要求，主要表現(xiàn)在這幾個方面：

第一，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和勞動組織形式的變化。它要求職業(yè)教育培養(yǎng)的人才都需具備解決問題和自我管理的能力，重視培養(yǎng)學(xué)生的積極、主動和合作的精神。要求職業(yè)教育課程設(shè)置方面，需要充分結(jié)合社會對各種類型人才的需求。

第二，勞動組織和技術(shù)進(jìn)步的變化，這就需要職業(yè)教育的課程設(shè)置要以提高學(xué)生整體素質(zhì)為基準(zhǔn)。

第三，社會職業(yè)的種類和職業(yè)活動內(nèi)容的增加，要求職業(yè)教育加強(qiáng)文化基礎(chǔ)、職業(yè)基礎(chǔ)知識和技能的培養(yǎng)。

5 總結(jié)

旅游高等職業(yè)教育是我國職業(yè)教育的重要組成部分。應(yīng)對我國的旅游教育方面存在的問題，本文分析了影響旅游職業(yè)教育環(huán)境因素，包括地區(qū)宏觀政策導(dǎo)、地區(qū)微觀服務(wù)、地區(qū)旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和家庭環(huán)境影響四個方面。在提升旅游職業(yè)教育競爭力方面，本文提出了（1）提高旅游行業(yè)職工教育培訓(xùn)。（2）提高旅游高等院校師生比。（3）旅游職業(yè)教育的“校企合作”培養(yǎng)模式。（4）旅游職業(yè)教育的“產(chǎn)—學(xué)—研”一體培養(yǎng)模式。

綜上所述，發(fā)展旅游高等職業(yè)教育時，首先要堅(jiān)持以市場經(jīng)濟(jì)為導(dǎo)向，不斷提高院校所在地的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。其次，地區(qū)宏觀政策導(dǎo)向也在一定程度上影響了各地旅游高等職業(yè)教育的發(fā)展水平。解決問題的關(guān)鍵是要優(yōu)化旅游高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式，以促進(jìn)旅游高等職業(yè)教育培養(yǎng)出更適合旅游業(yè)發(fā)展需求的應(yīng)用型人才。

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