我國農(nóng)產(chǎn)品供應鏈模式研究

李曉東 閆艷飛

摘要：農(nóng)產(chǎn)品供應鏈在產(chǎn)供銷融合發(fā)展、保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全等方面具有重要作用，但目前我國農(nóng)產(chǎn)品還存在供應鏈環(huán)節(jié)過多、生產(chǎn)與溝通不流暢和參與方力量不平衡等問題。文章通過梳理總結農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的內(nèi)涵及特點，并比較分析以生產(chǎn)加工企業(yè)、專業(yè)批發(fā)市場、連鎖超市和第三方物流企業(yè)為核心的農(nóng)產(chǎn)品供應鏈管理模式，提出了從培養(yǎng)農(nóng)產(chǎn)品核心流通企業(yè)、建設農(nóng)產(chǎn)品信息服務平臺、健全農(nóng)產(chǎn)品流通政策和構建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系等方面來保障我國農(nóng)產(chǎn)品供應鏈持續(xù)健康發(fā)展。

關鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品供應鏈;管理模式;信息服務平臺

中圖分類號：F304.3文獻標識碼：A

我國是農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)業(yè)是國民經(jīng)濟建設和發(fā)展的基礎產(chǎn)業(yè)，它關系著人們生活水平的提高和社會安定。但是，目前我國農(nóng)業(yè)在發(fā)展過程中依然存在一些亟待解決的問題，如：農(nóng)產(chǎn)品供需脫節(jié)、農(nóng)業(yè)服務體系不完善和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故頻發(fā)等問題，產(chǎn)生這些問題的主要原因就是對農(nóng)產(chǎn)品供應鏈模式研究不足。國務院及相關部門多次將農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的建設問題納入到政策文件中，以推動農(nóng)產(chǎn)品供應鏈創(chuàng)新優(yōu)化，形成一條結構合理、優(yōu)質(zhì)高效的農(nóng)產(chǎn)品供應鏈體系。

1我國農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的內(nèi)涵及特點

1.1農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的內(nèi)涵

一直以來。農(nóng)業(yè)的發(fā)展受到國家領導人的高度重視，這也帶動了專家和學者們對農(nóng)產(chǎn)品領域的研究。在農(nóng)產(chǎn)品供應鏈定義方面學者們做出了不同的闡述，王宇波、馬士華（2004）認為，農(nóng)產(chǎn)品供應鏈指的是農(nóng)產(chǎn)品從收購、加工、運輸、分銷直至最后送達到消費者手中所形成的環(huán)環(huán)相扣的鏈條。孫開釗（2015）認為，農(nóng)產(chǎn)品供應鏈就是為了實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的價值而將利益相關方連接在一起的復雜網(wǎng)鏈狀體系。楊浩軍（2016）認為，農(nóng)產(chǎn)品供應鏈指由參與將農(nóng)產(chǎn)品提供給消費者過程中的農(nóng)資農(nóng)藥供應商、農(nóng)戶、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)、加工商、批發(fā)商、零售商以及最終消費者所組成的價值鏈。付娜（2019）認為農(nóng)產(chǎn)品供應鏈是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、包裝、運輸和消費的全過程。從農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的定義中可以知道，農(nóng)產(chǎn)品供應鏈主要強調(diào)它的整體性以及各環(huán)節(jié)之間的一個穩(wěn)定的合作關系。

1.2農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的特點

（1）農(nóng)產(chǎn)品供應鏈參與主體的規(guī)?；?。自2015年12月中共中央在召開的農(nóng)村工作會議中指出要“加強農(nóng)村供給側改革，提高農(nóng)業(yè)供給體系的質(zhì)量和效率，使農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量、品種和質(zhì)量符合消費者的需要”等目標和要求后，我國農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的參與主體開始發(fā)展壯大，供應鏈各環(huán)節(jié)之間的合作關系逐漸變得穩(wěn)定，減少了運作風險，使整個農(nóng)產(chǎn)品供應鏈處于高效有序的運行狀態(tài)。

（2）農(nóng)產(chǎn)品流通市場的信息化。過去由于農(nóng)產(chǎn)品信息不流暢、對市場分析的能力不足等原因，容易造成農(nóng)產(chǎn)品的需求偏離市場，給農(nóng)戶和消費者帶來經(jīng)濟損失。但是近幾年，在“互聯(lián)網(wǎng)+”的浪潮下，各企業(yè)開始積極構建供應鏈云服務平臺，使供應鏈上各主體之間的信息能夠高效共享，共同推動農(nóng)產(chǎn)品供應鏈體系建設。

（3）農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的精簡化。過去由于農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的參與主體過多且聯(lián)系也不夠緊密，使得供應鏈松散、不穩(wěn)定，無法準確把握市場供求關系，造成農(nóng)民收入的降低和城市居民生活成本的提高?，F(xiàn)階段各大農(nóng)產(chǎn)品電商平臺已經(jīng)將供應鏈上的各參與主體整合到一個體系中，這不僅降低了農(nóng)產(chǎn)品的流通成本，而且提高了供應鏈的運作效率。

2農(nóng)產(chǎn)品供應鏈管理模式研究

在農(nóng)產(chǎn)品供應鏈中，供應鏈的主體主要包括農(nóng)產(chǎn)品供應商、生產(chǎn)加工企業(yè)、物流企業(yè)、銷售商及消費者，其中農(nóng)產(chǎn)品的供應商主要有農(nóng)戶、家庭農(nóng)場和專業(yè)合作社，銷售商則包括批發(fā)市場和連鎖超市。本文根據(jù)核心企業(yè)在農(nóng)產(chǎn)品供應鏈中的不同位置，將管理模式分為以生產(chǎn)加工企業(yè)、專業(yè)批發(fā)市場、連鎖超市和第三方物流企業(yè)為核心的四種基本的農(nóng)產(chǎn)品供應鏈管理模式。

2.1以生產(chǎn)加工企業(yè)為核心的農(nóng)產(chǎn)品供應鏈管理模式

在農(nóng)產(chǎn)品供應鏈中，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)戶是最薄弱的一環(huán)，難以驅(qū)動整個供應鏈的運作，而生產(chǎn)加工企業(yè)實現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的延續(xù)，為提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值提供了一條途徑。在這種模式中，由生產(chǎn)加工企業(yè)負責農(nóng)產(chǎn)品供應鏈管理的任務，挑選合適的分銷商和供應商，并制定合理的生產(chǎn)作業(yè)計劃。

這種模式的優(yōu)勢主要包含以下幾點：一是以生產(chǎn)加工企業(yè)作為農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的核心企業(yè)，有利于降低種植農(nóng)戶的市場風險，形成規(guī)模化生產(chǎn)，從而降低農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)加工成本和供應鏈內(nèi)部的交易成本。二是生產(chǎn)加工企業(yè)往往在資金、技術和生產(chǎn)資料等方面具有優(yōu)勢，它可以利用管控市場的能力來保證整條農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的穩(wěn)定性。但是此模式也存在一定的局限性，比如對企業(yè)的管理水平要求比較高，如果不能科學有效地管理企業(yè)，很容易造成企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模不經(jīng)濟。

2.2以專業(yè)批發(fā)市場為核心的農(nóng)產(chǎn)品供應鏈管理模式

隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的規(guī)?；r(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場開始逐漸向?qū)I(yè)化方向發(fā)展。在以專業(yè)批發(fā)市場為核心的農(nóng)產(chǎn)品供應鏈管理模式中，由批發(fā)市場承擔管理供應鏈的業(yè)務，并將農(nóng)戶、生產(chǎn)加工企業(yè)、零售商和消費者等主體整合起來，對農(nóng)產(chǎn)品進行采購、加工包裝、運輸和配送等一體化的經(jīng)營模式。

這種模式的優(yōu)點主要包括以下兩點：一是將生產(chǎn)企業(yè)和終端零售商有效銜接，將用戶需求的信息傳遞給生產(chǎn)企業(yè)，實現(xiàn)供應鏈參與主體之間的信息共享，避免出現(xiàn)價格動蕩的現(xiàn)象。二是批發(fā)市場為農(nóng)產(chǎn)品的銷售提供了交易信息和交易場所，實現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)銷一體化，提高了區(qū)域性農(nóng)產(chǎn)品的交易能力。三是專業(yè)化的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場可以實現(xiàn)供應鏈體系的集約、高效發(fā)展，滿足農(nóng)業(yè)發(fā)展的需求。但是這種模式在運作效率和績效方面存在一定的局限性，比如，供應鏈中的多層級批發(fā)會產(chǎn)生不必要的庫存成本和利潤分成的問題，從而導致整個供應鏈成本的增加;過多的參與者會增加農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯的難度。

2.3以連鎖超市為核心的農(nóng)產(chǎn)品供應鏈管理模式

以連鎖超市為核心的農(nóng)產(chǎn)品供應鏈模式是指以消費者需求為驅(qū)動，憑借強大的渠道優(yōu)勢和資金優(yōu)勢，與農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地或生產(chǎn)加工企業(yè)等合作，獲得穩(wěn)定的貨源。

此模式主要的優(yōu)點包括：一是由于連鎖超市是直接和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地或生產(chǎn)加工企業(yè)等合作，取締了傳統(tǒng)的各級分銷商，降低了整個供應鏈的運作成本和提高了供應鏈上各節(jié)點企業(yè)的利潤分成。二是這種模式減少了分銷環(huán)節(jié)，直接與消費者接觸，使農(nóng)產(chǎn)品直接送達到消費者手中，保證了農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度和提高了流通效率。但是由于日交易量有限，而且缺乏對生產(chǎn)環(huán)節(jié)的嚴格控制，所以難以保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

2.4以第三方物流企業(yè)為核心的農(nóng)產(chǎn)品供應鏈管理模式

由第三方物流企業(yè)主導的農(nóng)產(chǎn)品供應鏈模式主要是指通過簽訂契約的方式將供應鏈各節(jié)點的配送任務委托給第三方物流企業(yè)，并規(guī)定第三方物流企業(yè)與供應鏈其他參與主體共享利益分配和承擔經(jīng)營風險。通過第三方物流企業(yè)將分散的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)戶集中到物流中心，再由物流中心統(tǒng)一配送到供應鏈各個節(jié)點企業(yè)和消費者，實現(xiàn)對整條供應鏈上資源的整合。

該供應鏈運作模式主要包括以下優(yōu)勢：一是以第三方物流企業(yè)負責管理農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的業(yè)務，整合供應鏈上的優(yōu)勢資源，使供應鏈上的各企業(yè)集中精力發(fā)展自己的核心業(yè)務。二是對于供應鏈上除第三方物流企業(yè)之外的其他企業(yè)來說，可以降低對物流基礎設施設備的投資，緩解資金周轉(zhuǎn)的壓力。但是在這種模式中，物流企業(yè)無法及時掌握農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與銷售的市場信息，很難實現(xiàn)供需的有效銜接。

3農(nóng)產(chǎn)品供應鏈健康發(fā)展的保障措施

3.1培養(yǎng)農(nóng)產(chǎn)品核心流通企業(yè)

我國傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品供應鏈較為松散且上、下游關系不穩(wěn)定，導致農(nóng)產(chǎn)品價格波動劇烈，使農(nóng)戶和消費者遭受經(jīng)濟損失。在這種情況下，培養(yǎng)農(nóng)產(chǎn)品的核心企業(yè)以及提高農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的組織化程度成為必然選擇。供應鏈上的農(nóng)產(chǎn)品核心企業(yè)主要包括農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)合作社、龍頭收購企業(yè)、物流企業(yè)和連鎖銷售場所等，它們具有資金雄厚、規(guī)模大和信息化程度高等優(yōu)勢，能夠決定整條供應鏈的競爭能力和運作能力。通過農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)合作社可以實現(xiàn)種植的規(guī)?；ＷC產(chǎn)品的質(zhì)量可追溯;由實力雄厚的龍頭收購企業(yè)主導農(nóng)產(chǎn)品的流通，可以強化對銷售渠道的控制和降低在分銷過程中由于信息不對稱所增加的庫存成本;物流企業(yè)的儲運能力則可以保證農(nóng)產(chǎn)品的流通效率;而連鎖銷售場所則可以實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的快消。

3.2建設農(nóng)產(chǎn)品信息服務平臺

近幾年，在“互聯(lián)網(wǎng)+”的浪潮推動下，農(nóng)業(yè)信息化成為了推動農(nóng)產(chǎn)品供應鏈建設的重要力量。信息化的農(nóng)業(yè)服務平臺不僅可以簡化交易環(huán)節(jié)，降低農(nóng)產(chǎn)品的流通成本，而且還可以更容易獲取一些有價值的農(nóng)業(yè)信息，便于制定科學合理的營銷策略。因此需要政府引導企業(yè)，加強對農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的信息化建設。整合農(nóng)產(chǎn)品的信息資源。使整個供應鏈上的參與主體共享信息資源和增強各節(jié)點企業(yè)協(xié)調(diào)合作的能力，保障供應鏈的整體效益。

3.3健全農(nóng)產(chǎn)品流通政策

為了保障農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的運作效率，政府需要健全農(nóng)產(chǎn)品的流通政策。首先需要對農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工及流通中的各個壞節(jié)均做出明確細致的規(guī)定，規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品的流通程序，提高流通效率。其次政府要以市場需求為導向;為供應鏈上的企業(yè)提供相關信息，保證農(nóng)產(chǎn)品供應和需求的有效銜接。然后由政府宏觀調(diào)整投資方向，加強物流集散中心、冷庫等基礎設施建設，改善農(nóng)產(chǎn)品水、陸、空等方式的運輸條件，提高運輸?shù)膶I(yè)化和現(xiàn)代化水平。最后要加大對農(nóng)業(yè)教育、科研服務體系建設的資金投入，為規(guī)?；蛯I(yè)化的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)提供政策支持和技術服務。

3.4構建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系

由于近幾年食品安全質(zhì)量問題頻發(fā)，消費者對于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題極度關注，要求企業(yè)將農(nóng)產(chǎn)品“從田地到餐桌”的整個過程實施管理、監(jiān)督和展現(xiàn)。為了能夠提升農(nóng)產(chǎn)品品牌建設，政府需要向企業(yè)強制推行建設農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng);對農(nóng)產(chǎn)品各環(huán)節(jié)實施信息追溯，保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，將農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題落實到具體的負責人身上。