洛川縣養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

薛雙雙　薛強(qiáng)　楊延川　李國(guó)峰

一、基本情況

1、養(yǎng)牛數(shù)量

依據(jù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)摸底，目前，全縣有96家養(yǎng)牛場(chǎng)戶(hù)，總存欄2474頭牛，其中能繁母牛1350頭，種公牛和育肥牛262頭，牛犢862頭。養(yǎng)殖牛10頭以?xún)?nèi)38戶(hù)，11—20頭16戶(hù)，21—50頭29戶(hù)，51—100頭11戶(hù)，100頭以上2戶(hù)，其中土基鎮(zhèn)南月合村李小明的犇犇牧業(yè)存欄183頭，石頭鎮(zhèn)元疙瘩李金斗的榮磊牧業(yè)存欄162頭。老廟以北的鄉(xiāng)鎮(zhèn)有21家養(yǎng)牛場(chǎng)戶(hù)，養(yǎng)牛677頭，槐柏以南的鄉(xiāng)鎮(zhèn)有75家養(yǎng)牛場(chǎng)戶(hù)，養(yǎng)牛1797頭。

2、養(yǎng)殖方式

養(yǎng)殖方式大致有三種，設(shè)施圈養(yǎng)、川道放養(yǎng)、圈放結(jié)合。以短期育肥為目的養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)采取設(shè)施圈養(yǎng)，主要是購(gòu)買(mǎi)牛犢或架子牛以青貯飼料和干草為主，配合精飼料快速催肥，3—6個(gè)月后遇合適行情立即出售，又購(gòu)買(mǎi)牛犢或架子牛繼續(xù)催肥，依次循環(huán)。以繁育牛犢為目的的養(yǎng)牛戶(hù)采取川道放養(yǎng)的方式，在川道有破土窯或簡(jiǎn)易棚以備雨雪天氣和牛休息之用，牛的生產(chǎn)和生活全在川道里，平時(shí)給有牛犢的母牛搭一點(diǎn)料，有玉米和麩子。

3、飼草儲(chǔ)備

以短期育肥為目的的設(shè)施圈養(yǎng)大戶(hù)一般以青貯玉米為主，在玉米成熟時(shí)節(jié)采購(gòu)成片玉米進(jìn)行青貯，一般每頭牛儲(chǔ)備2畝玉米。采購(gòu)部分干飼草料，有玉米桿、麥稈、花生蔓、紅薯蔓等，后三者都從縣境外購(gòu)買(mǎi)，同時(shí)購(gòu)有麩皮、豆渣、酒糟、牛專(zhuān)用飼料等，自家備有玉米。采取圈養(yǎng)的養(yǎng)殖小戶(hù)和圈放結(jié)合的養(yǎng)牛戶(hù)多以玉米桿為飼草，夏秋時(shí)節(jié)搭配一些青草。

4、養(yǎng)殖技術(shù)

設(shè)施圈養(yǎng)的大戶(hù)，從選址、圈舍修建、青貯窖修建、飼草儲(chǔ)備、育肥技術(shù)、品種改良、防疫程序等環(huán)節(jié)都在向標(biāo)準(zhǔn)化靠攏。設(shè)施圈養(yǎng)的小戶(hù)、川道放養(yǎng)、圈放結(jié)合的養(yǎng)牛戶(hù)管理粗放。養(yǎng)殖小戶(hù)將圈舍修在院子里，不青貯，養(yǎng)殖技術(shù)落后，以干玉米飼草為主，品種改良、防疫程序同育肥戶(hù)幾乎一樣。

5、養(yǎng)殖效益

（1）直接經(jīng)濟(jì)效益

母牛繁育效益：放養(yǎng)戶(hù)與圈放結(jié)合戶(hù)初始飼養(yǎng)周期長(zhǎng)，等生產(chǎn)頭胎后，每頭繁育母牛幾乎每年可繁育一個(gè)牛犢，母牛犢留著擴(kuò)大牛群，公牛犢半年—2年出售，根據(jù)品種和大小不同，可賣(mài)到4000—12000元，放養(yǎng)周期長(zhǎng)，成本小，幾乎沒(méi)有飼草成本，利潤(rùn)可觀。本地黃牛與秦川牛生長(zhǎng)較慢，體型較小，用西門(mén)塔爾、夏洛特、梨木贊、安格斯等外系種牛與本地牛雜交生產(chǎn)的牛犢體型大，生長(zhǎng)快，出肉率高。圈養(yǎng)繁育母牛初始飼養(yǎng)周期短，兩年成熟配種，10月懷胎，到牛犢斷奶出售，需大約38月時(shí)間，牛犢生長(zhǎng)速度明顯快于放養(yǎng)方式。公牛犢半年—1年出售，可買(mǎi)到8000—13000元。圈養(yǎng)周期短，成本較大，每頭能繁母牛年飼養(yǎng)成本約4300元，利潤(rùn)好。要想提高繁育效益，一般采取購(gòu)買(mǎi)帶子母?；蛉焉锬概?，縮短了母牛的繁育時(shí)間，例如菩堤鄉(xiāng)梁家臺(tái)的養(yǎng)殖大戶(hù)王英花20萬(wàn)元，3年時(shí)間盈利3萬(wàn)余元，還凈落30頭牛。

（2）短期育肥效益

圈養(yǎng)大戶(hù)一般選擇短期育肥，從本地或外地市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)牛犢或架子牛，購(gòu)買(mǎi)體重選擇150—400公斤，購(gòu)買(mǎi)價(jià)格在3500—8000元之間，通過(guò)3個(gè)月—1年的育肥，可買(mǎi)到10000—16000元。賣(mài)牛里邊有門(mén)道，買(mǎi)的牛犢不一定長(zhǎng)成商品屠宰牛，只要3—5個(gè)月有2000—3000元的利潤(rùn)即可出售。一般情況下，每頭育肥牛月均利潤(rùn)800元左右，因而近年來(lái)采取短期育肥的養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)逐年增加。例如土基鎮(zhèn)的養(yǎng)牛戶(hù)近幾年快速增加，已達(dá)28戶(hù)，存欄757頭牛，短期育肥戶(hù)比例較大，效益好，育肥牛頭均利潤(rùn)4000元左右。

（3）間接經(jīng)濟(jì)效益

果園節(jié)支增收：養(yǎng)牛場(chǎng)戶(hù)通過(guò)在果園大量施用牛糞，相對(duì)減少了化肥的投入，畝均節(jié)約化肥費(fèi)用在200—1000元不等，蘋(píng)果的品質(zhì)有了明顯的改善，果個(gè)大了，果面好了，口感好了，優(yōu)果率高了，蘋(píng)果價(jià)格提高了。畝均增產(chǎn)200—500斤左右，按均價(jià)3元計(jì)算，畝均增收600—1000元。合計(jì)起來(lái)畝均產(chǎn)值增加800—2000元左右。

二、飼養(yǎng)模式

1、代養(yǎng)模式

牛主人把牛放在養(yǎng)牛大戶(hù)那兒，由養(yǎng)牛大戶(hù)負(fù)責(zé)草料供應(yīng)、防疫、飼養(yǎng)，銷(xiāo)售后所得利潤(rùn)按比例分配。比較成熟的是石頭鎮(zhèn)榮磊牧業(yè)，由貧困戶(hù)認(rèn)領(lǐng)企業(yè)的牛，再交2000元押金，鎮(zhèn)政府配套1000元資金。企業(yè)負(fù)責(zé)飼養(yǎng)管理等工作，貧困戶(hù)每戶(hù)年分紅1000元，3年后，企業(yè)退還貧困戶(hù)押金。目前，養(yǎng)牛效益可觀，想?yún)⑴c的人多，有資金，缺場(chǎng)地、勞動(dòng)力與技術(shù)的潛在養(yǎng)殖戶(hù)，可以給企業(yè)入股，企業(yè)按照養(yǎng)殖效益，按一定比例給股東分紅。

2、單純繁育模式

養(yǎng)牛場(chǎng)戶(hù)購(gòu)買(mǎi)帶子母?；驊言心概?，通過(guò)放養(yǎng)與圈養(yǎng)結(jié)合的方式，夏秋時(shí)節(jié)采取放養(yǎng)，減少飼草成本，冬春時(shí)節(jié)采取圈養(yǎng)，用干飼草料搭配精飼料，可保證母牛的產(chǎn)奶量，利于牛犢生長(zhǎng)。以20頭能繁母牛為例，年均產(chǎn)牛犢18頭，一年時(shí)間，長(zhǎng)到250公斤左右，可賣(mài)到10000元左右，30萬(wàn)購(gòu)牛費(fèi)，5萬(wàn)元的飼草料和用藥成本，約兩年時(shí)間即可收回成本，以后每年純利潤(rùn)約18萬(wàn)元。

三、存在問(wèn)題

品種單一，以秦川牛為主;良種率低，改良速度慢，種公牛急需引進(jìn)純種外系高產(chǎn)品系;以家庭為單位的小規(guī)模，分散式養(yǎng)殖為主，飼養(yǎng)管理粗放，組織化程度不高，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定;川道放養(yǎng)牛犢成活率低，常有牛非正常死亡，如永鄉(xiāng)鎮(zhèn)南賀蘇的養(yǎng)牛戶(hù)張福財(cái)2018年就折了10頭牛;商品觀念差，養(yǎng)牛商品率不高，普遍存在飼養(yǎng)周期長(zhǎng)，養(yǎng)殖效益較差;沒(méi)有完善的疫病控制和檢測(cè)系統(tǒng);想進(jìn)一步擴(kuò)大規(guī)模融資難，貸款難。

四、建議與對(duì)策

通過(guò)制定優(yōu)惠政策，調(diào)整畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展壯大，滿(mǎn)足市場(chǎng)多元化需求;切實(shí)做好繁育配種工作，提高母牛利用率，引進(jìn)外系高產(chǎn)種牛，加快品種改良，提高肉牛生產(chǎn)效率;普及養(yǎng)牛技術(shù)，提高科學(xué)養(yǎng)牛水平;鼓勵(lì)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖;逐步建立完善的疫病控制和檢測(cè)體系;引導(dǎo)社會(huì)投資與金融機(jī)構(gòu)貸款向養(yǎng)牛場(chǎng)戶(hù)傾斜。

（作者單位：1.727400陜西省延安市洛川縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所鳳棲分所;2.727400陜西省延安市洛川縣畜牧技術(shù)推廣站）