蠶桑農(nóng)事用工及成本分析

汪思寶

摘要? ? 本文介紹一年12個月的蠶桑農(nóng)事，并統(tǒng)計(jì)栽桑管桑養(yǎng)蠶用工數(shù)，核算養(yǎng)蠶費(fèi)用支出情況，抽查農(nóng)戶實(shí)際養(yǎng)蠶收入，以為相關(guān)人員提供借鑒。

關(guān)鍵詞? ? 蠶桑;農(nóng)事用工;成本;收入

中圖分類號? ? S88-9? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼? ? A

文章編號? ?1007-5739（2019）16-0177-02? ? ? ? ? ? ? ?? ? ? 開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識碼（OSID）

為了掌握栽桑養(yǎng)蠶經(jīng)濟(jì)效益，指導(dǎo)蠶農(nóng)科學(xué)管桑養(yǎng)蠶，增加蠶農(nóng)的收入，筆者開展了蠶桑農(nóng)事用工統(tǒng)計(jì)及成本分析。

1? ? 農(nóng)事用工

1.1? ?1月用工

1月是一年的開始，必須擬訂蠶桑生產(chǎn)規(guī)劃，從物質(zhì)、技術(shù)上做好準(zhǔn)備。具體用工包括以下幾項(xiàng)：桑園管理用工、桑園補(bǔ)植用工、整理簇具用工。桑園主要管理工作有整枝修拳、疏通排灌溝渠、改造老桑園，建立新桑園、對綠肥培育管理工作。1月桑園用工45個/hm2，核算桑園補(bǔ)植桑苗等投入1 500元/hm2。

1.2? ? 2月用工

繼續(xù)1月未結(jié)束的工作，針對冬季降雪，嚴(yán)冬易凍的特點(diǎn)，桑園上有不少工作要做，包括補(bǔ)缺株用工、桑園開溝用工、春葉估產(chǎn)用工。桑園估計(jì)產(chǎn)葉量，一般品種每1 m枝長可采葉110～120 g，抽取代表桑樹各10株，點(diǎn)清總條長，再測總條長，求得估計(jì)產(chǎn)葉量。估計(jì)產(chǎn)葉量略少時，可增加施春肥補(bǔ)救。2月桑園用工30個/hm2。

1.3? ? 3月用工

氣溫、地溫漸升，樹液開始流動，桑園、蠶室都要進(jìn)行農(nóng)事操作，用工包括施春肥用工、桑樹剪梢用工、蠶室與蠶具準(zhǔn)備用工。另外，蠶網(wǎng)、采葉簍、蠶筷等工具，有些可自制，有些需添置、整修，也有部分用工。3月桑園用工45個/hm2，桑園春肥投入3 000元/hm2。

1.4? ? 4月用工

天氣暖和，春意盎然，農(nóng)事繁忙，必須抽閑做好蠶桑生產(chǎn)的準(zhǔn)備工作，部分地區(qū)養(yǎng)蠶已經(jīng)開始，包括桑園除草除蟲用工、翻埋綠肥用工、蠶室蠶具消毒用工、蠶種補(bǔ)催青用工（蠶種催青用工由蠶種場負(fù)責(zé)不在統(tǒng)計(jì)范圍內(nèi)）。4月桑園除草及蠶室消毒等用工45個/hm2，核算1盒蠶種蠶藥等投入220元，折3 300元/hm2。

1.5? ? 5月用工

5月是一年中農(nóng)事最忙的時期，也是蠶桑生產(chǎn)最忙的時期。一是養(yǎng)蠶用工，從收蟻開始，飼喂切細(xì)的桑葉，以吃飽為主，第一、二、三齡是小蠶期，必須細(xì)心護(hù)理，第四齡是蠶的生理的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，既要求一定溫度，又要注意通氣，第五齡以通風(fēng)為主，防止溫度過高或過低。二是上簇、采繭、售繭用工。三是壯蠶用桑摘芯用工。四是夏伐用工。5月飼養(yǎng)1.5盒蠶種用工15個，折算22.5盒/hm2，用工225個/hm2，核算蠶具、簇具折舊投入750元/hm2。

1.6? ? 6月用工

一是春繭結(jié)束用工，主要包括及時清理、打掃養(yǎng)過蠶、上過簇的蠶室、簇室及用具，進(jìn)行“回山”消毒，集中消滅殘留的病原菌。二是施夏肥用工。三是桑園除草、除蟲用工。6月桑園用工45個/hm2，桑園肥料投入3 000元/hm2。

1.7? ? 7月用工

一是飼養(yǎng)夏蠶用工，氣溫較高，應(yīng)按各齡蠶的適溫進(jìn)行調(diào)節(jié)，夜晚常遇多濕，應(yīng)注意蠶體消毒與蠶座干燥。二是桑園里做好翻埋綠肥、防治桑樹病蟲害及注意防澇抗旱用工。7月桑園用工45個/hm2，夏蠶飼養(yǎng)用工120個/hm2，合計(jì)投入4 200元/hm2。

1.8? ? 8月用工

一是秋蠶飼養(yǎng)前的準(zhǔn)備用工，秋季氣溫高、雨水足，是桑樹生長旺盛的季節(jié)，正好飼養(yǎng)早、中秋蠶。早秋蠶一般從7月底、8月初開始。中秋蠶一般從8月下旬開始，因夏蠶、早秋蠶和中秋蠶緊緊相連，上期蠶留下的新鮮病原有很大的致病力，因而必須充分做好消毒工作。即使在飼養(yǎng)期間，也要加強(qiáng)病害預(yù)防。二是做好桑園施秋肥及防治病蟲害用工。8月桑園用工75個/hm2，核算蠶具簇具折舊投入750元/hm2。

1.9? ? 9月用工

主要是秋蠶飼養(yǎng)用工，飼養(yǎng)中秋蠶。9月上、中旬處在中秋蠶的大蠶期，用葉量增加。此時的桑葉常由于病蟲害而影響質(zhì)量，且可能把害蟲的病原帶進(jìn)蠶室而感染家蠶。因此，要注意嚴(yán)格選葉，防止交叉感染。9月下旬準(zhǔn)備飼養(yǎng)晚秋蠶，因9月桑樹生長發(fā)育仍極旺盛，枝條上有較多的葉片，故在9月下旬可少養(yǎng)一些晚秋蠶。但因交叉養(yǎng)蠶，必須做到小蠶室提前準(zhǔn)備，徹底消毒備用。9月桑園用工270個/hm2（包括養(yǎng)蠶用工）。桑園可播種綠肥，也可種植當(dāng)?shù)鼐o俏的蔬菜。

1.10? ? 10月用工

主要飼養(yǎng)晚秋蠶用工。注意保持各齡的目的溫度，特別是熟蠶上簇時，氣溫已很低，務(wù)必加溫到24 ℃左右，否則易產(chǎn)生不接繭或拖遲結(jié)繭時間，影響產(chǎn)量與繭質(zhì)。晚秋蠶售繭后，一年的蠶事便告結(jié)束，蠶桑殘廢物在室內(nèi)外分布狼藉，必須進(jìn)行一次大環(huán)境清洗消毒。桑園工作，要做到秋葉合理采摘。晚秋蠶結(jié)束后，枝梢須留5～6片葉，使桑樹繼續(xù)進(jìn)行光合作用，同時做好除蟲工作。不少桑葉害蟲將進(jìn)入越冬期，務(wù)必按蟲類越冬習(xí)性進(jìn)行捕捉除盡，以便減輕翌春蟲害的發(fā)生。10月桑園用工30個/hm2，晚秋蠶用工150個/hm2，核算蠶種、蠶藥等投入1 500元/hm2。

1.11? ? 11月用工

工作重點(diǎn)在桑園用工。一是桑樹整枝修拳，截去枯拳、枯枝、病枝或蟲害枝。二是剪梢，一般長條在2 m以上，可剪去1/3，1 m內(nèi)的段枝條剪去10 cm即可。三是收集病葉枯葉，合理處理。四是挖掘病株，重新栽種壯苗。五是冬耕間作。11月桑園用工30個/hm2。

1.12? ? 12月用工

工作重點(diǎn)仍在桑園用工，主要為下年蠶桑生產(chǎn)做好準(zhǔn)備。一是施冬肥，一般用堆肥、廄肥、河泥等遲效性肥料，施肥量按三要素計(jì)算，約占全年的20%，掘深溝或深潭埋入，土壤覆蓋。二是補(bǔ)缺株。三是清除樹干病蟲害。四是新辟桑園。12月桑園用工30個/hm2。

2? ? 抽查農(nóng)戶養(yǎng)蠶用工，核算收入

2.1? ? 基本情況調(diào)查

抽查5戶桑園面積不同、養(yǎng)蠶技術(shù)水平不同，一年至少養(yǎng)兩季蠶以上且具有代表性的蠶農(nóng)作樣本，保證能反映好、中、差蠶農(nóng)的大致情況。

對5戶蠶農(nóng)全年的蠶繭收入進(jìn)行了詳細(xì)統(tǒng)計(jì)，丈量桑園面積或計(jì)算株數(shù)，詳細(xì)記錄生產(chǎn)費(fèi)用，用工按勞力出勤計(jì)算，然后抽調(diào)幾名經(jīng)驗(yàn)豐富的蠶農(nóng)進(jìn)行座談，再登記填表，結(jié)果如表1所示?？梢钥闯?，桑蠶繭收入與養(yǎng)蠶盒數(shù)、蠶繭單產(chǎn)、蠶繭價格具有密切關(guān)系，影響蠶繭單產(chǎn)的因素分別是養(yǎng)蠶技術(shù)水平、季別、蠶室、蠶具設(shè)備等[1-2]。從季節(jié)來看，春季單產(chǎn)明顯高于夏秋季。同時，制約養(yǎng)蠶盒數(shù)的影響因素，除桑園面積外還有桑葉長勢、桑管的好壞和養(yǎng)蠶的合理布局等。要提高養(yǎng)蠶的經(jīng)濟(jì)效益，必須科學(xué)養(yǎng)蠶、規(guī)模經(jīng)營，重視桑園管理、增加產(chǎn)量、嚴(yán)格消毒防病，減少蠶病損失[3]。

2.2? ? 生產(chǎn)費(fèi)用調(diào)查

養(yǎng)蠶生產(chǎn)費(fèi)用主要包括蠶種款、蠶藥款、化肥款、應(yīng)攤蠶具費(fèi)、蠶室蠶具折舊費(fèi)、桑葉費(fèi)用等，各種費(fèi)用所占比例如表2所示。可以看出5戶農(nóng)戶的折算一盒蠶種費(fèi)用差距較小，方格簇農(nóng)戶1費(fèi)用偏高一點(diǎn)，說明控制費(fèi)用的潛力有限，應(yīng)充分考慮投入與產(chǎn)出比的關(guān)系，提高單產(chǎn)，增加收入[4]?？刂起B(yǎng)蠶費(fèi)用必須在蠶體生育良好，桑葉長勢旺盛、蠶具蠶室充足條件下進(jìn)行。

2.3? ? 生產(chǎn)用工

蠶桑生產(chǎn)是密集性、高強(qiáng)度，種養(yǎng)相結(jié)合的復(fù)式農(nóng)業(yè)，對勞力技術(shù)要求高、生產(chǎn)用工復(fù)雜[5-6]，5戶蠶農(nóng)各用工比例，用工工資等如表3所示?？梢钥闯觯?戶農(nóng)戶的平均張種用工大致相同，但工資不同，最高戶達(dá)109元/d，證明了蠶桑生產(chǎn)的高效性，最低戶僅為52元/d，說明了蠶桑生產(chǎn)具有很大風(fēng)險(xiǎn)性，對技術(shù)要求很嚴(yán)。桑葉用工主要包括除草、施肥、深挖、夏伐、剪梢，蠶繭生產(chǎn)用工包括采葉、技術(shù)處理，制蠶蔟、售繭，蠶繭生產(chǎn)用工多于桑葉用工，秋季用工多，春夏季用工略少。

按照桑園養(yǎng)蠶52.5盒/hm2計(jì)算（春蠶22.5盒/hm2、夏蠶4.5盒/hm2、秋蠶18盒/hm2、晚秋7.5盒/hm2），一年統(tǒng)計(jì)用工1 170個/hm2，核算投入費(fèi)用1.8萬元/hm2。

3? ? 結(jié)語

通過實(shí)際抽查蠶農(nóng)養(yǎng)蠶的費(fèi)用支出及用工對比分析，得出以下結(jié)論：多養(yǎng)少養(yǎng)在于桑，有收無收在于病。養(yǎng)蠶必須在培桑、桑管、養(yǎng)活、養(yǎng)好、品種、蔟具、蔟中管理、價格政策等8個環(huán)節(jié)貫徹多年來的一整套技術(shù)，使桑葉優(yōu)質(zhì)、養(yǎng)蠶科學(xué)、蠶繭產(chǎn)量高、質(zhì)量好。合理降低養(yǎng)蠶費(fèi)用支出，科學(xué)養(yǎng)蠶努力增加單產(chǎn)，提高養(yǎng)蠶的經(jīng)濟(jì)效益，走規(guī)?；?jīng)營之路。

4? ? 參考文獻(xiàn)

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