澳洲淡水龍蝦池塘標準化養(yǎng)殖技術①

吳祖學 祝華龍 陳科光 陳水春 茅沈麗黎康園 曹紅光 毛海峰 方春海

(1廣東天海參威科技開發(fā)有限公司 廣東湛江 524000 2農(nóng)本科技 (湛江)有限公司 廣東湛江 524022 3湛江天利海參新技術開發(fā)有限公司 廣東湛江 524072)

澳洲淡水龍蝦是目前世界上最名貴的淡水經(jīng)濟蝦種之一，其肉質(zhì)嫩滑、鮮美甜口，營養(yǎng)價值高，是淡水資源開發(fā)養(yǎng)殖的好品種。澳洲淡水龍蝦適應性強，在南亞熱帶季風氣候環(huán)境條件下均可飼養(yǎng)，一年四季都可繁育種苗推廣養(yǎng)殖，其雜食性明顯，特別偏食肉質(zhì)性餌料，每次蛻殼吸水膨大硬殼后增重20%左右，生長快、產(chǎn)量高，放苗養(yǎng)殖3～6個月即可收獲上市，個體質(zhì)量在80～500 g。澳洲淡水龍蝦商品性好，耐活力強，經(jīng)濟效益高，每公頃利潤超15萬元?，F(xiàn)將其池塘養(yǎng)殖技術介紹如下。

1 澳洲淡水龍蝦放養(yǎng)前的準備工作

1.1 池塘的清淤與改造

池塘面積以0.20～0.67 hm2為宜，養(yǎng)殖面積較大的池塘宜建造標粗池及分養(yǎng)雌、雄蝦池，為養(yǎng)殖大個體澳洲龍蝦做準備，需根據(jù)池塘的底層土壤結構進行清污處理或做相應的底質(zhì)調(diào)整改造。對于新建的池塘，使用生石灰375～450 kg/hm2，全池底干撒，暴曬2～3d后，注水浸底5～7d穩(wěn)定pH值；對于沙底塘，使用生石灰150kg/hm2＋鈣鎂磷肥75kg/hm2或光合細菌45～75 kg/hm2潑底；對于泥底塘，可使用有益菌肥30～45 kg/hm2。對于石礫底塘，使用腐植酸鈉75 kg/hm2，鈣鎂磷肥150 kg/hm2或發(fā)酵腐蝕人蓄糞225 kg/hm2；對于魚、鴨混養(yǎng)的舊塘，需使用漂白粉150 kg/hm2進行消毒。

1.2 池塘注排水結構及池塘邊封閉結構

池塘的養(yǎng)殖水源可來自天然的湖泊、江河、山塘水庫及地下水，注排水的結構需防止澳洲龍蝦透水外逃。注水管口離池最高水面30～50 cm為宜，排水管最好為彎頭插管，外露管口上加蓋或絲網(wǎng)封閉，防止龍蝦夜晚懸爬或雨季溢水外逸。

養(yǎng)殖池塘邊緣封閉，防止蛙類、蛇類、老鼠進入危害澳洲龍蝦幼苗，并可阻止注水時龍蝦透水隨機外逸等。封閉材料取用耐曬、耐雨淋的堅固材料，舊廢棄的星鐵皮、石棉水泥瓦、瓷片、黑色的防滲膜，內(nèi)埋地下20 cm，外露地面高度40～50 cm為宜。

1.3 注水進塘

前期注入水深80～100 cm，隨養(yǎng)殖時間的推移，中后期逐漸加注養(yǎng)殖水位130～150 cm。注入池塘水的消毒處理，依水源的凈化情況取不同方法：流動地下泉水注入養(yǎng)殖，取用1～2 mg/L食鹽進行消毒；江河過濾抽入的清水養(yǎng)殖，用0.03～0.05 mg/L聚維酮碘(含碘5%～10%)進行消毒；山塘儲水抽入養(yǎng)殖，取用1～2 mg/L三氯異氰脲酸粉或二氧化氯進行消毒；原池塘水帶有雜魚的，取8～10 mg/L茶麥混生石灰5～10 mg/L全池潑灑；塘內(nèi)有小雜蝦或甲殼昆蟲幼蟲的水體，取0.04 mg/L殺滅菊酯全池撲滅。

1.4 池塘水體解毒

在培育基礎生物餌料前，應對池塘水體進行解毒，解毒的作用主要是解除殘存的農(nóng)藥，中和水中有害的金屬離子及釋放有害的氣體(如H2S、NH＋等)，減少水中絡合懸浮物，使N、P、K和一些微量元素能被有益的水草及藻類吸收利用，促進微生動物世代繁殖，保證澳洲龍蝦前期幼苗餌料量的供給，提高澳洲淡水龍蝦幼苗的成活率。

使用農(nóng)藥或氯制劑消毒養(yǎng)殖水體的，取2～5mg/L硫代硫酸鈉解毒，使多余的農(nóng)藥分解及氯氣(Cl2)釋放。含亞鐵離子(Fe2+)高(鐵銹水)或pH6以下的水體，除用375 kg/hm2生石灰中和外，還需全池潑灑37.5 kg/hm2腐植酸鈉或37.5 kg/hm2高效聚合鋁，調(diào)整水質(zhì)。清污困難的池塘水體，每公頃取22.5 kg檸檬酸+EDTA-2Na 0.5 mg/L潑水解毒。養(yǎng)殖全程使用有益菌群，凈化水質(zhì)。

1.5 合理調(diào)整棲息物結構

澳洲龍蝦幼苗怕光，喜歡在淺水區(qū)的雜草叢里生活，白天少活動，傍晚后在水草或棲息物件上攀爬、捕食。隨著澳洲淡水龍蝦個體的增大，逐步移向深水區(qū)打穴隱蔽，具備沿海青蟹的生活特性，在脫殼時易受同類的攻擊，往往出現(xiàn)被吃現(xiàn)象。因此，營造生態(tài)環(huán)境、調(diào)整棲息物結構是提高養(yǎng)殖澳洲淡水龍蝦成活率的關鍵。

土池塘注水后，若淺水區(qū)雜草較少，可栽部分有益水草，如蓆草、過塘草、辣蓼草、水芋、通菜、水芹等。水泥或膠膜護坡池塘，沿四邊移植水浮蓮或?qū)⑺∩?“五點梅花型”布置在池塘內(nèi)，用疏網(wǎng)包圍，移植面積不超過水面的30%，有利水質(zhì)除溴，冬暖夏涼。澳洲龍蝦幼苗喜歡躲在水浮連根系上。將稻稈、麥稈、玉米稈、甘蔗葉梢甚至野生無毒無影響水質(zhì)的喬生植物捆扎成把，用竹桿固于池塘四周淺水區(qū)，便于澳洲淡水龍蝦蛻殼、棲息、預防同類攻擊?？蓪⑦m量廢棄膠管、輪胎、瓦灌、人造洞穴放于池塘，供澳洲龍蝦生長、棲息隱藏，減少互斗。

2 生物基礎餌料的培養(yǎng)

2.1 肥水管理

池塘水體培養(yǎng)，注重有益藻類生長及原生動物持續(xù)繁殖生長的穩(wěn)定培養(yǎng)，如綠色的小球藻、鞭毛藻和水蚤蛋白、輪蟲、紅蟲、蚊蟲幼體等都是增加澳洲淡水龍蝦幼苗的生物餌料。肥水肥料分有機肥和無機肥兩種。根據(jù)池塘的土壤結構和土壤肥力選擇肥料類型及氮磷比例搭配進行培水。第1次肥水N:P比為4:1或3:1，每隔7～10 d，補施接力肥一次，可結合菌肥使用。施肥采取少量多次原則，結合天氣變化和添換水量調(diào)整肥量結構。施肥后3～7 d，藻類生長旺盛，原生動物群出現(xiàn)世代循環(huán)繁殖，達到基礎餌料培養(yǎng)目的。

2.2 有益群的激活使用

日常管理施肥穩(wěn)水的同時，每月定期接入有益的菌解(如EM菌、乳酸菌、光合菌、芽胞桿菌、酵母菌)分解水中的有機質(zhì)，釋放肥力，調(diào)整藻、菌平衡生長，預防 “倒水”、“泛塘”、水質(zhì)富營養(yǎng)導致滋生藍藻等現(xiàn)象出現(xiàn)?？捎媒M合如下：10 kg EM 8×108/mL＋3 kg紅糖＋10 kg米糠＋10 kg花生麩＋50 kg水；光合菌或芽胞桿菌10 kg 8×108/mL＋3 kg紅糖＋10 kg米糠＋10 kg花生麩＋50 kg水；乳酸菌、酵母菌、可拌飼料發(fā)酵投喂。激活后的有益菌，時隔3～7 d后使用效果顯著，總菌數(shù)量充足、菌相穩(wěn)定、水質(zhì)好。

3 放苗密度與合理混養(yǎng)

3.1 放苗密度

蝦苗規(guī)格1～1.5 cm為宜，選擇體色鮮艷、有光澤、肝臟灰黑、直腸食物易見、彈力強的個體。蝦苗過大，運輸時易抱鉗，造成單鉗被鉗傷，水分流失，降低活力。蝦苗過小，幼苗肝臟尚未發(fā)育完整，體色及肝臟淺黃色，攝食力差，投苗養(yǎng)殖成活率低。投苗密度一般為7.5萬～9.0萬尾/hm2，養(yǎng)殖條件完善的池塘，可適當增加密度至12萬～15萬尾/hm2。

3.2 放苗注意事項

放苗時需做好抗應激措施。幼苗常規(guī)給藥：食鹽及聚維酮碘消毒，維生素C、葡萄糖及一些有益菌等。對于干運冷凍種苗，放苗前先用池塘水噴濕，待種苗蘇醒10～15 min后，使用維生素C＋葡萄糖配水浸泡5～10 min，待種苗鰓呼吸恢復和口腔分泌物吐凈后再放入池塘養(yǎng)殖。對于水運純氧蝦苗，將蝦苗放在池塘內(nèi)浸泡10～20 min，池塘水體提前潑灑維生素C＋葡萄糖再放苗。放苗時需檢測水體pH值不能超9.0，防止胃中毒出血現(xiàn)象，降低成活率。

3.3 合理混養(yǎng)

根據(jù)水資源不同的養(yǎng)殖塘內(nèi)，可混養(yǎng)少量的鳙魚、鰱魚(450～750尾/hm2)及羅氏沼蝦(15萬～2.25萬尾/hm2)，調(diào)節(jié)水質(zhì)，控制藍、扁藻類生長，凈化殘余餌料，提高餌料利用率，增加額外收獲。

4 澳洲淡水龍蝦養(yǎng)殖前期(1～60 d)管理

在早春水溫達20℃以上時開始放苗養(yǎng)殖，苗體長1～1.5 cm。在養(yǎng)殖前期，澳洲淡水龍蝦幼苗常躲在水草或人為棲息物陰暗處蛻殼生長，日伏夜攀爬，打穴能力不明顯或不具備打穴能力。此階段，往往因蛻殼頻繁，供鈣不足，導致蛻殼不遂，死亡率高。

4.1 水質(zhì)管理

在此階段，應按時施肥，勤補有益菌，多使用鈣鎂磷肥或腐植酸鈉肥。調(diào)節(jié)水質(zhì)pH為7.2～8.6，透明度為20～25cm為宜， 每10～15d添水10～15cm，陰雨天潑灑生石灰3～5 mg/L。出現(xiàn)大批蝦苗蛻殼時，潑活性鈣3.75～7.5 kg/hm2，鞏固鈣源的被吸收利用。

4.2 檢查棲息物結構

經(jīng)常檢查棲息物，保持棲息物的松弛結構，不要全池稀疏不整，隨風飄移。特別臺風或暴雨后，加強棲息物管理，以免影響幼苗隱蔽。

4.3 做好養(yǎng)殖觀測記錄

澳洲淡水龍蝦養(yǎng)殖前期日常工作中，主要是觀察記錄幼苗捕食、蛻殼周期、增長情況等。記錄增長情況，確保生長餌料量的準確投喂。記錄撈網(wǎng)尾數(shù)，計算成活率，從而確定投喂量，不浪費餌料。巡塘捕鼠捉蛙，夜趕飛鳥，減少養(yǎng)殖天敵。

4.4 餌料管理

澳洲淡水龍蝦幼苗餌料以雞蛋、雜魚漿為主，輔投斑節(jié)蝦料，每天投喂2～3次。白天投喂總料量的25%～30%，晚上投喂總料量的70%～75%。觀察發(fā)現(xiàn)：按澳洲淡水龍蝦眼球的大小和眼柄長度制作餌料或飼料顆粒投喂，符合口徑攝食，提高餌料利用率。每3～4 d蝦苗蛻殼后，增加餌料投喂量(表1)。

表1 1萬尾澳洲淡水龍蝦養(yǎng)殖前期餌料投喂

5 澳洲淡水龍蝦養(yǎng)成中期(60～120 d)管理

澳洲淡水龍蝦養(yǎng)殖進入中期，水溫已達25～30℃，白天生活移向深水區(qū)，夜晚在淺水區(qū)捕食，其捕食能力、透水性、攻擊性、打穴隱蔽行為等增強。雄蝦個體較大，性器官逐漸發(fā)育成熟，蛻殼時往往遭受同類襲擊，存活單鉗較多，嚴重時蛻殼的軟皮蝦附肢可被吃光，這也是澳洲淡水龍蝦養(yǎng)成時成活率低的主要原因。

5.1 水質(zhì)管理

采取先注水后換水的原則，換水量不超過30%，少量多次注換，做到水 “活”水 “嫩”，逐漸提高養(yǎng)殖水位。水質(zhì)pH6.8～7.5，透明度25～30cm，總堿度60～90。在日常管理中，合理使用含碳元素物質(zhì)，肥菌結合，預防有害藻類及纖毛蟲類的滋生為害。常見的水質(zhì)處理方法如下。

(1)池水 “一清見底”：每公頃水面使用5%～10%聚維酮碘1500g或食鹽7.5～15mg/L處理水質(zhì)，次日用腐植酸鈉375 kg/hm2＋紅糖15～30 kg/hm2＋光合菌15 kg/hm2，全池塘潑灑。

(2)水質(zhì)混濁或泥漿水：早上或傍晚見水質(zhì)混濁，呈泥漿色水，中午返清，多為澳洲淡水龍蝦爬行覓食，打穴造成水質(zhì)變化的結果。此時，飼養(yǎng)投足餌料外，傍晚沿池周圍撒生石灰75 kg/hm2，第2天追肥，氮磷比為3:1。

(3)藍藻水：在下風處出現(xiàn)大量的藍藻，原因多為臺風、暴雨的影響，使池塘泛底、水質(zhì)富營養(yǎng)化。換水30%～40%，在2～3 d內(nèi)注水復原位，浸泡腐植酸鈉75 kg/hm2，同時使用有益菌群。

(4)青苔絲或水綿青苔：少量苔類滋生在水體具有吸收無機鹽的作用，使水質(zhì)易返清，但過于密集的苔類滋生會影響澳洲淡水龍蝦的生長爬行活動。因此，在養(yǎng)殖過程中需及時控制苔類的過度生長，殺死其分生孢子。前期出現(xiàn)苔類過度滋生時，可在清塘消毒時用次氯酸鈉5～10 mg/L浸泡池塘。中、后期出現(xiàn)青苔時，換水20%～30%，全塘潑灑茶粕8～10 mg/L混石灰3～5 mg/L，注水復原施有機肥，同時使用腐植酸鈉45～75 kg/hm2調(diào)節(jié)水環(huán)境，促進有益藻類生長。

(5)“白污水”：在養(yǎng)殖中期，高溫多雨時易出現(xiàn) “白污水”現(xiàn)象，降雨量使水質(zhì)的總堿性降低，池水分層、氧量不足，微生物下沉死亡，甚至澳洲淡水龍蝦爬于水草上蛻殼不遂或軟殼窒息。在管理中加強增氧，及時補充微量元素，常使用石灰8～10 mg/L作預防，減少發(fā)病率。

5.2 增加人造洞穴

澳洲淡水龍蝦養(yǎng)成體長8～10 cm時，白天從淺水移向深水區(qū)生長，傍晚爬向淺水區(qū)覓食，在棲息物或洞穴里隱蔽蛻殼，特別在養(yǎng)殖的高溫季節(jié)，打穴頻繁，水質(zhì)容易混濁，造成蛻殼攻擊被吃。此時，應人為增加洞穴為澳洲淡水龍蝦設窩提供攀附，營造安全生活環(huán)境，節(jié)約體能促進生長，提高其成活率。實踐證明：從體長1～1.5 cm的苗期生長至體長8～10 cm的中成期，澳洲淡水龍蝦在無棲息物的池塘養(yǎng)殖成活率為53%～55%，在少量棲息物的池塘養(yǎng)殖成活率為65%～67%，在有足夠水草及棲息物隱蔽躲藏的池塘養(yǎng)殖成活率達85%～87%。

5.3 雌雄性蝦分池養(yǎng)殖

在中期養(yǎng)成發(fā)育初期，即肉眼可辨認雄蝦大鉗外側出現(xiàn)紅色軟組織，呈線條狀。此時，開始放地籠選取雌雄蝦分池養(yǎng)殖，減少同性攻擊，防止早交配，提高個體重量，避免過早出現(xiàn)退化現(xiàn)象，能提高產(chǎn)量和養(yǎng)殖質(zhì)量。

在放地籠分養(yǎng)時，注意放地籠時間不宜過長或澳洲淡水龍蝦入籠密集缺氧造成損失。地籠宜長8～10 m，內(nèi)結構為同一方向出口，而另一端沒有出口的沒入水中，有出口的一端，固定在池塘邊緣，離水50～80 cm。當澳洲淡水龍蝦爬入地籠后，統(tǒng)一往出口方向爬行，擠壓時離開水面。地籠兩端設開口，內(nèi)結構方向相反，沒水的一端用竹桿扎離水面50 cm，預防澳洲淡水龍蝦入籠后擠動缺氧。放籠時間選擇傍晚黃昏時段為宜，中午高溫不宜投放地籠，晚上操作需防止應激反應。放地籠后，每隔2 h檢查收捕分養(yǎng)，做到收放自然，不要遺漏或推遲收籠時間，杜絕隔天收籠。

5.4 飼料投喂管理

澳洲淡水龍蝦中期的餌料以海冰鮮雜魚為主，斑節(jié)蝦飼料為輔。每天喂1～2次，傍晚投喂總餌料量的60%～70%，夜間投喂30%～40%，白天少投喂或不投喂。澳洲淡水龍蝦底棲匐行對底表食物或腥味肉食敏感，餌料充足時較為安靜，故極少設置餌料臺，養(yǎng)殖中期餌料投喂量見表2。

表2 1萬尾澳洲淡水龍蝦養(yǎng)殖中期餌料投喂

6 澳洲淡水龍蝦養(yǎng)成后期(120～180 d)管理

進入養(yǎng)殖后期，澳洲淡水龍蝦的生長轉(zhuǎn)化為生理成熟的生長，蛻殼周期延長至5～10 d或更長時間，蛻殼增重20%左右。

6.1 水質(zhì)管理

池塘底表的洞穴增多、水質(zhì)濃濁，換水量40%～50%，保持透明度35～50 cm，pH值6.8～7.5，溶解量3 mg/L，池塘水體已自養(yǎng)型化，能長期保證藻相生長平衡，適時定期培菌護藻，結合茶堿刺激蛻殼，促進澳洲淡水龍蝦同步增長，提高養(yǎng)殖產(chǎn)量。

6.2 蛻殼保護

澳洲淡水龍蝦蛻殼實現(xiàn)突變性生長，需吸收大量水分和礦物質(zhì)，其中鈣的吸收量最大。澳洲淡水龍蝦頭胸甲眼柄的下方部位有兩顆呈半圓形的 “鈣石”，健康的澳洲淡水龍蝦兩顆 “鈣石”合起來近圓形，色澤光亮。因此，在日常管理過程中，應定期定量補充鈣、鎂、磷和營養(yǎng)物質(zhì)(維他命)，增加澳洲淡水龍蝦體內(nèi) “鈣石”沉淀積累，實現(xiàn)蛻殼生長提供鈣離子內(nèi)在轉(zhuǎn)移，使新甲殼變硬、變厚，保證飼料量和飼料質(zhì)量的營養(yǎng)成分投喂，促進澳洲淡水龍蝦自身免疫增強保護。

6.3 養(yǎng)殖病害防治措施

澳洲淡水龍蝦養(yǎng)殖病害防治以 “科學生態(tài)養(yǎng)殖為中心、堅持預防為主、輔以積極治療”的原則，落實日常養(yǎng)殖管理的每環(huán)節(jié)預防措施。目前常出現(xiàn)的病害有爛腮病、甲殼潰瘍病、水霉病、爛尾扇病、腸炎、蛻殼障礙病、附著生物病、纖毛蟲等。

應嚴格做好養(yǎng)殖前期的清淤、暴曬工作，池塘底用石灰消毒。養(yǎng)殖水體定期使用石灰或聚維銅碘消毒?？茖W施肥，配合使用有益菌群調(diào)節(jié)藻相和菌相平衡生長，確保健康養(yǎng)殖。勤換水、改善水環(huán)境。掌握不同季節(jié)、氣候變化，提早安排注換水量，預防水質(zhì)老化，抑制有害藻滋生和附著生物病的并發(fā)。堅持不投喂變質(zhì)、腐敗的餌料，檢查餌料投后被吃情況，杜絕水質(zhì)壞變，控制亞硝鹽超標。每周定時放地籠、檢查澳洲淡水龍蝦的生長情況，出現(xiàn)問題及時解決。使用茶粕5～10 mg/L、石灰3～5 mg/L刺激蛻殼，減少附著生物病和蛻殼不遂發(fā)生。使用乳酸菌、EM菌、酵母菌拌餌料，預防并治療腸炎。雨天、臺風天加強活性鈣的補充，使用食用氯化鈣1～2 mg/L全塘潑灑，保護軟殼蝦效果顯著。日常使用工具應定期消毒，每塘上落處放置消毒桶，預防細菌病害在養(yǎng)殖過程中人為傳播。

6.4 餌料管理

勤觀察分析，細致掌握澳洲淡水龍蝦吃料情況，準確決定飼料量。投喂時間改為傍晚和晚上較適宜，每5～7 d增加餌料投喂，按蛻殼增重20%～35%計算遞增餌料量(表3)。

表3 1萬尾澳洲淡水龍蝦養(yǎng)殖后期餌料投喂

7 結語

本文對澳洲淡水龍蝦池塘標準化養(yǎng)殖技術進行了較為全面的總結。澳洲淡水龍蝦對環(huán)境具有較廣泛的適應性，其養(yǎng)殖經(jīng)濟效益高，有廣闊的開發(fā)和發(fā)展前景。