關(guān)于中職茶藝課程教學(xué)探索與思考

摘 要：現(xiàn)今社會(huì)，人們的消費(fèi)意識(shí)和消費(fèi)水平越來越高，茶樓和茶館已經(jīng)隨處可見，茶藝師已經(jīng)成為如今的稀缺人才。目前，很多中職院校已經(jīng)開設(shè)了茶藝的相關(guān)課程和專業(yè)，但是其在教學(xué)的過程中還面臨著一些問題。本篇文章主要分析了目前中職院校在茶藝專業(yè)教學(xué)中的問題，找到出現(xiàn)問題的原因，并提出相應(yīng)的解決措施。希望能夠?yàn)楹笃谥新毑杷囌n程的教學(xué)提供幫助。

關(guān)鍵詞：中職院校 茶藝課程教學(xué) 措施

我國(guó)從古至今都喜歡茶，是一種老少皆宜的飲品，在我國(guó)有著悠久的歷史，同時(shí)也是一種富有古典特色的特殊文化。隨著時(shí)代的不斷進(jìn)步，茶文化逐漸開始復(fù)興，再一次受到了人們的喜愛。正是如此，很多的中職院校相繼的推出茶藝專業(yè)和相關(guān)的課程，一方面可以將茶文化擴(kuò)大化，起到弘揚(yáng)我國(guó)傳統(tǒng)文化的作用。另一方面還可以為現(xiàn)階段的茶藝工作提供人才，讓學(xué)生們?cè)黾泳蜆I(yè)的機(jī)會(huì)，提升中職院校的就業(yè)率。

一、中職院校在茶藝課程教學(xué)當(dāng)中面臨的問題

如今，茶文化已經(jīng)開始重新回到了大眾的視野，越來越多的人認(rèn)識(shí)到了茶文化，并且開始喜歡茶文化，茶樓已經(jīng)成為商業(yè)談判和休閑聚會(huì)的常去場(chǎng)所，街上的茶樓和茶館也逐漸增多，已經(jīng)不再讓人感覺到稀奇。一個(gè)行業(yè)的興起，勢(shì)必會(huì)帶來相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，隨著人們對(duì)茶的認(rèn)識(shí)，茶藝師成了現(xiàn)階段的稀缺人才。因此，很多中職院校已經(jīng)開設(shè)了茶藝課程和專業(yè)，但是茶藝教師卻很少是專業(yè)教師，很多授課教師只是接受過短時(shí)間的培訓(xùn)，教師自身對(duì)茶文化也是一知半解，不能充分地了解茶藝的意義，所以在向?qū)W生授課時(shí)，只能做出簡(jiǎn)單的示范，并不能對(duì)茶藝當(dāng)中的意義和理論知識(shí)進(jìn)行分析[1]。茶藝是一種非?？季康乃囆g(shù)，拿泡茶來說，熱水泡茶和冷水泡茶的效果是不同的，但是由于授課教師自身不專業(yè)，無法向?qū)W生們傳授其中的不同之處，使學(xué)生不能真正地理解茶藝，只是對(duì)老師教授的內(nèi)容進(jìn)行模仿，對(duì)其中的意義并不了解，使學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)茶藝和茶文化失去應(yīng)有的興趣。

一些專業(yè)的教授茶藝的教師的素質(zhì)也需要不斷地完善，結(jié)合著先進(jìn)的教學(xué)方法對(duì)學(xué)生們進(jìn)行課程教學(xué)。作為一名茶藝教師，專業(yè)技術(shù)一定是非常優(yōu)秀的，其不僅要懂得各種茶，還要發(fā)自內(nèi)心地去喜愛茶，充分地掌握和茶相關(guān)的知識(shí)。茶文化的內(nèi)容非常豐富，其中包括了服飾設(shè)計(jì)和插花藝術(shù)等，這些藝術(shù)都和茶藝有著一定的聯(lián)系，但是在現(xiàn)階段來看，很多茶藝教師自身的專業(yè)技能不高，知識(shí)面也比較窄，使其在教學(xué)的過程中，往往教學(xué)方法不夠先進(jìn)，教學(xué)手段也比較單一，不能充分地調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，給學(xué)生在學(xué)習(xí)茶藝的道路上帶來了消極影響。

二、中職院校茶藝課程教學(xué)中的探索和思考

（一）茶藝教師豐富自身知識(shí)，提升教學(xué)效果

作為中職院校的茶藝教師，需要以身作則，在教育學(xué)生的同時(shí)，應(yīng)該不斷地充實(shí)自己，豐富自身的茶藝知識(shí)，這樣才能在授課的過程中和日常的生活中影響著學(xué)生。茶藝教師應(yīng)該懂茶，同時(shí)喜歡喝茶，并且還要具備和茶一樣淡然的品質(zhì)。如果一個(gè)人不懂茶，也不喜歡茶，同時(shí)性格急躁的話，也是無法勝任茶藝教師這個(gè)工作的。茶藝教師要提升自我的修養(yǎng)，不斷地豐富自身的茶文化，這樣才能在教學(xué)的過程中豐富教學(xué)內(nèi)容，通過不斷的鉆研向?qū)W生們提供更豐富的知識(shí)[2]。只有教師自身專業(yè)強(qiáng)硬，才能教出更優(yōu)秀的學(xué)生。

（二）理論與實(shí)踐相結(jié)合的進(jìn)行茶藝教學(xué)

在中職院校茶藝課程的教學(xué)中，應(yīng)該緊跟時(shí)代的步伐，不斷地更新教學(xué)方法和手段，并且建立茶藝實(shí)訓(xùn)室，與多媒體教學(xué)設(shè)備相結(jié)合，這樣可以讓學(xué)生在接受理論教學(xué)的同時(shí)，還可以在實(shí)踐的過程中真實(shí)地感受到茶藝的意義。在實(shí)踐授課的過程中，可以讓學(xué)生們自己泡茶，如綠茶、紅茶、普洱茶等，讓學(xué)生們觀察茶在沖泡時(shí)候的特點(diǎn)，從而起到活躍課堂氣氛的作用，提升學(xué)生們對(duì)茶藝的學(xué)習(xí)興趣。

（三）培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，提升其對(duì)茶藝的理解

茶文化的歷史悠久，并且與我們的生活息息相關(guān)，要想提升學(xué)生們的學(xué)習(xí)成果，還應(yīng)該要求學(xué)生在生活中體會(huì)茶藝[3]。比如首都北京的大碗茶，可以向?qū)W生們搜集關(guān)于大碗茶的故事，還可以演唱相關(guān)大碗茶的歌曲，讓學(xué)生們對(duì)大碗茶的理解更加深刻。通過這種方式，不但能夠培養(yǎng)學(xué)生們的自主學(xué)習(xí)能力，還能提升學(xué)生的自我表現(xiàn)能力?，F(xiàn)階段，學(xué)生都不喜歡枯燥乏味的教學(xué)課程，對(duì)這種充滿樂趣與文學(xué)氣息的課程充滿了興趣，通過這種教學(xué)模式，可以讓學(xué)生在學(xué)習(xí)茶藝的過程中更加自信，對(duì)其日后的學(xué)習(xí)和工作都會(huì)有一定的幫助。

結(jié)語

綜上所述，茶文化見證了我國(guó)的發(fā)展，已經(jīng)有了悠久的歷史，是我國(guó)文化中的重要組成部分。如今茶文化再次興起，中職院校應(yīng)該充分地把握這次機(jī)會(huì)，充分地弘揚(yáng)我國(guó)的傳統(tǒng)文化，讓更多的人了解茶文化、喜愛茶文化。同時(shí)，隨著人們對(duì)茶文化的認(rèn)識(shí)，茶藝師成了市場(chǎng)上的緊缺人才，中職院校應(yīng)該履行自身職責(zé)，為社會(huì)提供茶藝人才，促進(jìn)茶藝市場(chǎng)的長(zhǎng)久發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1]萬繼雯.海南省中職學(xué)校茶藝課程教學(xué)的探索與思考[J].科教導(dǎo)刊：電子版，2017，13（22）：98-98.

[2]王妮妮.以學(xué)生需求為導(dǎo)向的《茶藝》課程教學(xué)的探索與實(shí)踐[J].教育界：高等教育研究，2017，35（2）：88-89.

[3]左伽寧.淺談行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法在中職茶藝課程教學(xué)中的應(yīng)用[J].現(xiàn)代職業(yè)教育，2017，28（23）：123-124.

作者簡(jiǎn)介

董玲瑜（1984.7—）女，漢族，籍貫：四川邛崍，四川省商務(wù)學(xué)校，研究方向：美術(shù)學(xué)。