關(guān)于加強中職旅游酒店專業(yè)技能教學(xué)的幾點思考

摘 要：近年來，我國的旅游行業(yè)得到了快速的發(fā)展的同時，各類型酒店也發(fā)展迅速，很多高端的旅游產(chǎn)品和酒店服務(wù)出現(xiàn)我們身邊，使得旅游服務(wù)人員與酒店服務(wù)人員成了當(dāng)今炙手可熱的人才。中職院校看到了這個機遇，并已經(jīng)開設(shè)了旅游酒店專業(yè)，但是在其進行教學(xué)的過程中，還是存在著一些問題。因此，本文介紹了中職旅游酒店專業(yè)在技能教學(xué)中存在的問題，并根據(jù)出現(xiàn)的問題提出了中職旅游酒店專業(yè)技能教學(xué)的幾點思考，希望能夠為中職院校旅游酒店專業(yè)的技能教學(xué)提供幫助。

關(guān)鍵詞：中職院校 旅游酒店專業(yè) 技能教學(xué)

中職院校是以為社會各個行業(yè)提供人才作為發(fā)展目標(biāo)，隨著社會的不斷發(fā)展，就現(xiàn)階段來看，我國的中職院校數(shù)量在不斷攀升，其專業(yè)技能教育也收到了社會的廣泛關(guān)注。為了能夠培養(yǎng)符合社會需求的專業(yè)人才，中職院校在技能教學(xué)方面非常重視，從而達到就業(yè)率的提升。但是在實際技能教學(xué)當(dāng)中，卻出現(xiàn)了很多的問題，嚴(yán)重地影響了學(xué)生的技能提升，教學(xué)效果也沒有更好的體現(xiàn)，對學(xué)校追求的就業(yè)率問題，也沒有明顯的上升趨勢。這些問題都是中職院校的師資人員應(yīng)該研究的事。

一、中職旅游酒店專業(yè)技能教學(xué)中存在的問題

（一）教師缺乏旅游行業(yè)的從業(yè)技能

在中職院校中，很多教師都來自大專院校，但是不乏有些教師來自其他專業(yè)，這些教師對旅游酒店專業(yè)的內(nèi)容并不是很了解，也沒有相應(yīng)的時間經(jīng)驗，使其在教學(xué)過程中，缺乏一定的指導(dǎo)作用。

在教學(xué)的過程中，教師一直都是教學(xué)的主體，學(xué)生往往在學(xué)習(xí)的過程中比較被動。由于一些教師沒有相關(guān)的從業(yè)技能，也不知道該如何教導(dǎo)學(xué)生，在教學(xué)的過程中，教師多以講解為主，卻很少進行實踐教學(xué)，導(dǎo)致很多學(xué)生對課堂的知識掌握得不夠深刻。如果缺乏有效的教學(xué)方法，就很難激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，無法促進學(xué)生技能的提升。

（二）基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備滯后

中職院校作為職業(yè)型學(xué)校，其主要是為社會培養(yǎng)人才，為了使學(xué)生能夠跟好的融入工作，那么就需要學(xué)生在進入工作崗位之前對工作內(nèi)容進行模擬，從而達到熟能生巧的效果。目前很多中職院校都已經(jīng)建立了實訓(xùn)室和實習(xí)基地。但是其規(guī)模和設(shè)備都是比較滯后的，無法滿足學(xué)生的時間需求。拿實習(xí)基地來說，中等院校往往會選擇當(dāng)?shù)乇容^大的旅行社或者酒店作為實習(xí)地點，而酒店負責(zé)安排學(xué)生的實習(xí)時間和工作崗位，但是就目前來看，實習(xí)酒店卻不能很好地起到實習(xí)作用，把學(xué)生當(dāng)成廉價的勞動力，使學(xué)生在實習(xí)的過程中，很難掌握相關(guān)的專業(yè)技能。

（三）技能實訓(xùn)缺乏職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)

我國一些地區(qū)經(jīng)常會組織一些技能大賽，其中也會有旅游酒店專業(yè)的相關(guān)比賽，地區(qū)的教學(xué)部門會提前向各個中職院校下發(fā)比賽時間，同時公布等級獎項。雖然技能大賽能夠檢查學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，但是教師為了能夠取得更好的成績，就會選擇優(yōu)秀的學(xué)生去參加比賽，為學(xué)生和班級增光。在對參加比賽的學(xué)生進行輔導(dǎo)時，其他學(xué)生也知識旁聽，使得聽課的效果并不客觀。

二、加強中職旅游酒店專業(yè)技能教學(xué)的幾點思考

（一）注重教師實踐技能的提升

中職院校想要提升學(xué)校的就業(yè)率，首先就要建設(shè)專業(yè)的教師團隊，這樣才能使教學(xué)順利地進行。為了使中職院校的教師提升教學(xué)經(jīng)驗，可以讓其在旅行社或者酒店掛職，還可以讓教師進行短期的實踐培訓(xùn)，除了以上兩種方法之外，還可以要求教師去實地考察，掌握旅游酒店專業(yè)技能的發(fā)展形勢。通過以上幾種方法，能夠有效地提升教師的整體水平，實現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容的順利開展。

（二）加強校企合作

旅游酒店專業(yè)在步入工作時，需要很豐富的實踐經(jīng)驗，所以學(xué)生應(yīng)該掌握旅游酒店的專業(yè)技能，提升其就業(yè)的機會。這就需要學(xué)生通過不斷地對工作情景進行聯(lián)系，展開對工作內(nèi)容的模擬，從而訓(xùn)練職場的基本技能。通過模擬訓(xùn)練，還能有效的提升學(xué)生的思維能力和溝通能力，提升學(xué)生的綜合素質(zhì)，使其能更加符合社會的需要。同時，中職院校還要與企業(yè)進行合作，在學(xué)生可以在現(xiàn)實生活中去感受未來要面對的工作環(huán)境和工作內(nèi)容，增加學(xué)生的時間經(jīng)驗，促進其未來快速地融入工作崗位。

（三）推行行為導(dǎo)向教學(xué)，提升學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)

行為導(dǎo)向是一種現(xiàn)階段非常有效的教學(xué)方式，其主要利用心、手、腦等一起參與，讓學(xué)生自主的參與學(xué)習(xí)的過程，從而達到培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)的效果。這種教學(xué)方法，包括了很多的方式，比如角色扮演和案例教學(xué)等。這種教學(xué)方式有著自身的優(yōu)勢，其一改以往學(xué)生被動的學(xué)習(xí)方法，發(fā)揮學(xué)生的主觀能動性。通過行為導(dǎo)向教學(xué)法，能夠讓學(xué)生快速的學(xué)會學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容，并且可以明確的了解客人的真實需求，有利于學(xué)生的就業(yè)。

結(jié)語

綜上所述，現(xiàn)階段，旅游行業(yè)和酒店服務(wù)得到了很好的發(fā)展，中職院校也看到了這個機遇，并且也設(shè)立了旅游酒店的相關(guān)專業(yè)，但是在實際教學(xué)中，由于一些教師的能力較低，缺乏科學(xué)的教學(xué)方法，影響了學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。因此，中職院校不但要完善教學(xué)隊伍，還要加強和企業(yè)的合作，為學(xué)生提供實習(xí)的平臺，使其能夠更快地融入社會，促進學(xué)生未來的發(fā)展。

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作者簡介

陳悅（1983.12—），女，漢族，籍貫：四川德陽，任教于四川省商務(wù)學(xué)校，從事高星級飯店運營與管理專業(yè)專業(yè)課教學(xué)。