幼兒園小班餐前準(zhǔn)備活動(dòng)開展現(xiàn)狀

□文｜韋桂營(yíng)

（作者單位：廣西城市職業(yè)大學(xué)）

小班餐前準(zhǔn)備活動(dòng)開展的現(xiàn)狀

餐前準(zhǔn)備活動(dòng)一般是放松身心的活動(dòng)，目的主要是為幼兒創(chuàng)設(shè)安靜愉悅的進(jìn)餐氛圍，提高幼兒進(jìn)餐質(zhì)量，同時(shí)也抓住教育時(shí)機(jī)，對(duì)幼兒進(jìn)行良好的教育。張妙素指出：“為幼兒創(chuàng)設(shè)寬松愉快的進(jìn)餐環(huán)境，不僅是個(gè)保育問題，同時(shí)也是個(gè)教育問題，而且是某種帶有全局性的問題?！边M(jìn)餐質(zhì)量的好壞直接影響到幼兒個(gè)體的生長(zhǎng)發(fā)育，良好的就餐氛圍有助于提高幼兒的食欲和食量，保證幼兒身體生長(zhǎng)的需要。

為提高小班幼兒的進(jìn)餐質(zhì)量，幼兒教師設(shè)計(jì)了各種各樣的餐前準(zhǔn)備活動(dòng)，目前小班的餐前準(zhǔn)備活動(dòng)主要有：禮儀微課程、手指游戲、音樂欣賞、兒歌誦讀、故事欣賞、美工作品欣賞等活動(dòng)形式，種類豐富多樣。

禮儀微課程。禮儀是人們?cè)谏鐣?huì)交往活動(dòng)中的行為規(guī)范與準(zhǔn)則。在現(xiàn)代社會(huì)，都比較注意文明交往的禮儀，比如大部分高校都會(huì)開設(shè)禮儀課堂，甚至社會(huì)上的人會(huì)花重金去上禮儀課堂學(xué)習(xí)必要的禮儀、禮節(jié)、禮貌、增強(qiáng)禮儀意識(shí)等，只為不斷提升自己，內(nèi)外兼修。一個(gè)懂禮貌會(huì)禮儀的人，在社會(huì)上生活往往不會(huì)太差。幼兒的可塑性大，特別是小班的幼兒，更容易養(yǎng)成各種習(xí)慣。幼兒園時(shí)期是培養(yǎng)幼兒禮儀的絕佳時(shí)期，倘若能抓住這一時(shí)機(jī)對(duì)幼兒進(jìn)行文明禮儀的培養(yǎng)，能讓幼兒受益終身，有助于健康發(fā)展幼兒的個(gè)性，使幼兒的整體素質(zhì)得到提高。

手指游戲。手指游戲是一種一邊念誦兒歌或者韻律，一邊協(xié)調(diào)雙手動(dòng)作變化的游戲。幼兒期的幼兒活潑好動(dòng)，對(duì)于自己未知的事物充滿好奇，會(huì)通過自身的體驗(yàn)去感知事物、獲得經(jīng)驗(yàn)。使用手指，有助于幼兒更好地去認(rèn)識(shí)和了解事物。同時(shí)，手指游戲也是是親子間交流最好的游戲。玩手指游戲的時(shí)候我們會(huì)口念兒歌、手做動(dòng)作、眼做協(xié)調(diào)，能訓(xùn)練孩子的感覺統(tǒng)合能力、節(jié)奏感、韻律感以及注意力和記憶力。此外還能鍛煉幼兒手指精細(xì)肌肉，促使其更好地發(fā)展。

兒歌誦讀。兒歌就是指民間流傳是或文人擬作的供兒童吟唱的歌謠。兒歌具有趣味性、淺易性和音樂性的藝術(shù)特質(zhì)，樸素淺白，有極強(qiáng)的野性和活潑的生命力，對(duì)于幼兒有很大的吸引力，即便幼兒還不知道詞語的意思，但是他也能從語調(diào)得到信息，這對(duì)幼兒的語言發(fā)展起著不可替代的作用。

美工作品欣賞?！?-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》指出，“每個(gè)幼兒心里都有一顆美的種子?！龑?dǎo)幼兒學(xué)會(huì)用心靈去感受和發(fā)現(xiàn)美，用自己的方式去表現(xiàn)和創(chuàng)造美?！彼囆g(shù)領(lǐng)域是五大領(lǐng)域之一，美工作品也可以稱之為普通的藝術(shù)作品，在藝術(shù)發(fā)展目標(biāo)中，建議幼兒教師創(chuàng)造條件讓幼兒接觸多種藝術(shù)形式和作品。

音樂欣賞。音樂具有很多奇妙的功能，相信對(duì)于奧爾夫音樂，幼兒教師沒有不知道的。音樂欣賞本身具有美育功能，也是藝術(shù)教育領(lǐng)域里的重要內(nèi)容?！?-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中就有對(duì)幼教工作者提出建議：“經(jīng)常讓幼兒接觸適宜的、各種形式的音樂作品，豐富幼兒對(duì)音樂的感受和體驗(yàn)?！毙“嘤變航處熞矔?huì)在餐前準(zhǔn)備活動(dòng)中組織幼兒欣賞音樂，一般欣賞的是國(guó)內(nèi)外有名的輕音樂、交響曲等，并會(huì)對(duì)曲目做一定的解釋說明，幫助幼兒理解、欣賞。

故事欣賞。故事對(duì)幼兒有極大的吸引力，幼兒會(huì)從中學(xué)習(xí)，滿足自己是求知欲，發(fā)展自己的語言能力。欣賞故事也是親子間良好有效的互動(dòng)方式，不少家長(zhǎng)會(huì)通過親子閱讀的方式與幼兒互動(dòng)，培養(yǎng)幼兒閱讀習(xí)慣，不僅有助于幼兒語言的發(fā)展，也提高幼兒的詞匯量，豐富幼兒情緒情感。

除了以上幾種形式的餐前準(zhǔn)備活動(dòng)之外，也還有其他的形式，但是比較少用，在這就不再做說明。

小班餐前準(zhǔn)備活動(dòng)開展的現(xiàn)狀分析

活動(dòng)形式。從活動(dòng)形式來看，有禮儀微課堂、手指游戲、音樂欣賞、兒歌誦讀、故事欣賞、美工作品欣賞以及其他活動(dòng)等形式，由此可見，小班開展餐前準(zhǔn)備活動(dòng)的形式多種多樣，不僅滿足幼兒不同領(lǐng)域的興趣和需要，同時(shí)又起到了耳濡目染的教育作用。

活動(dòng)頻率。從活動(dòng)頻率來看，禮儀微課堂、手指游戲和兒歌誦讀出現(xiàn)的次數(shù)最多，說明幼兒教師經(jīng)常開展這三種活動(dòng)形式，這三種活動(dòng)形式也比較受幼兒的歡迎。音樂欣賞、故事欣賞和美工作品欣賞這三種類型出現(xiàn)的頻率也不低，說明幼兒教師偶爾開展這三類活動(dòng)形式。

活動(dòng)內(nèi)容。從活動(dòng)內(nèi)容來看，禮儀微課堂包含社會(huì)領(lǐng)域和健康領(lǐng)域的內(nèi)容；手指游戲包含健康領(lǐng)域和語言領(lǐng)域的內(nèi)容；音樂欣賞主要是藝術(shù)領(lǐng)域的內(nèi)容；兒歌誦讀包含語言領(lǐng)域的內(nèi)容和藝術(shù)領(lǐng)域內(nèi)容；故事欣賞主要是語言領(lǐng)域的內(nèi)容；美工作品欣賞包含藝術(shù)領(lǐng)域和健康領(lǐng)域的內(nèi)容。由此可見，小班的餐前準(zhǔn)備活動(dòng)涵蓋了《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》提出的五大領(lǐng)域，學(xué)習(xí)的基本而全面。同時(shí)內(nèi)容之間包含多個(gè)領(lǐng)域，融會(huì)貫通，學(xué)習(xí)更有趣。

活動(dòng)效果。從活動(dòng)的效果來看，小班開展餐前準(zhǔn)備活動(dòng)的效果基本上都是較好和良好，說明小班幼兒的吸收能力和可塑性比較強(qiáng)，如果能夠好好開展吸引他們的餐前準(zhǔn)備活動(dòng)，那么是可以達(dá)到比較好的效果。效果的好壞離不開幼兒教師的開展能力，也從側(cè)面說明了小班幼兒教師靈活開展餐前準(zhǔn)備活動(dòng)還是比較靈活的。

小班餐前準(zhǔn)備活動(dòng)存在問題

部分活動(dòng)內(nèi)容不符合幼兒年齡特點(diǎn)。小班幼兒教師組織的餐前準(zhǔn)備活動(dòng)類型豐富，效果明顯，但仍然有少部分活動(dòng)內(nèi)容并不符合小班幼兒的年齡特點(diǎn)。以某次音樂欣賞活動(dòng)為例，選擇的音樂的是奧地利作曲家老約翰·施特勞斯為拉德斯基將軍創(chuàng)作的《拉德斯基進(jìn)行曲》，該曲子風(fēng)格前半部分輕柔，后半部分歡快，但不符合小班幼兒音樂欣賞的聽辨能力。

引導(dǎo)方式不夠合理。幼兒教師是活動(dòng)的組織者，幼兒才是學(xué)習(xí)的主體。在活動(dòng)組織的過程中，幼兒教師有時(shí)忽略了幼兒的主體地位，自顧自地發(fā)指令，忽視不感興趣或沉默不語的幼兒。以某次故事欣賞《媽媽，我能行》為例，大部分時(shí)間都是幼兒教師在講述，而幼兒發(fā)言機(jī)會(huì)不多，但幼兒教師卻草草了事直接進(jìn)餐。歸根結(jié)底，就是幼兒教師未能營(yíng)造民主、寬松、平等、自由的氛圍，沒有滿足幼兒的需要和意愿。

活動(dòng)流于形式，具有隨意性。在筆者的觀察中發(fā)現(xiàn)，幼兒教師存在跳過餐前準(zhǔn)備活動(dòng)環(huán)節(jié)，直接進(jìn)入就餐。這是因?yàn)橛變航處煕]能很好地控制時(shí)間，在區(qū)角活動(dòng)和戶外活動(dòng)中玩了比較長(zhǎng)的時(shí)間，錯(cuò)過了計(jì)劃的用餐時(shí)間，為了不影響后面的活動(dòng)，就能忽略餐前準(zhǔn)備活動(dòng)，直接進(jìn)餐，出現(xiàn)不組織餐前準(zhǔn)備活動(dòng)直接進(jìn)餐的情況。由此看出幼兒教師并未能堅(jiān)持進(jìn)行餐前準(zhǔn)備活動(dòng)的組織，活動(dòng)存在一定的隨意性。

對(duì)小班餐前準(zhǔn)備活動(dòng)的建議

規(guī)范活動(dòng)時(shí)間，靈活組織活動(dòng)。規(guī)范餐前準(zhǔn)備活動(dòng)的組織，可以將餐前準(zhǔn)備活動(dòng)納入周計(jì)劃，結(jié)合幼兒的一日活動(dòng)作息表，制定詳細(xì)的一周餐前準(zhǔn)備活動(dòng)計(jì)劃，合理安排活動(dòng)的內(nèi)容，嚴(yán)格按周計(jì)劃執(zhí)行，避免幼兒教師在組織時(shí)無厘頭、隨意或是時(shí)間把控不到位的情況出現(xiàn)。同時(shí)，注意活動(dòng)形式的多變使用和開展方法的靈活，不要反復(fù)使用同一種活動(dòng)形式，或者同一種活動(dòng)形式要有不同的開展方式，避免幼兒厭倦或不感興趣。也注意活動(dòng)的相互滲透，增加活動(dòng)內(nèi)容的趣味性，使幼兒積極性不斷提高。

尊重幼兒主體地位，提高幼兒教師自身素養(yǎng)。幼兒教師要加強(qiáng)幼兒作為學(xué)習(xí)主體的意識(shí)，盡可能營(yíng)造民主、寬松、平等、自由的氛圍，滿足幼兒的要和意愿，要以幼兒的發(fā)展為根本，不僅關(guān)注全部幼兒，也要關(guān)注到個(gè)體幼兒。同時(shí)注意提高自身的引導(dǎo)能力，營(yíng)造良好的就餐氛圍，注意自己講話的態(tài)度和音量，速度等，盡可能地親切溫暖，盡可能照顧到所有幼兒的情緒，避免自說自話，使幼兒處于被動(dòng)接受狀態(tài)，產(chǎn)生不良的情況，想辦法讓幼兒都能配合自己，引導(dǎo)幼兒配合自己。

針對(duì)幼兒年齡特點(diǎn)，設(shè)計(jì)合理的活動(dòng)內(nèi)容。遵循小班幼兒身心發(fā)展的客觀規(guī)律和學(xué)習(xí)特點(diǎn)，設(shè)計(jì)適當(dāng)?shù)摹⒑侠淼幕顒?dòng)內(nèi)容。在選取禮儀微課堂內(nèi)容時(shí)，要考慮到幼兒是否能接受、能適應(yīng)，在選取了內(nèi)容后，設(shè)計(jì)時(shí)要用幼兒能聽懂的語言進(jìn)行組織，幫助幼兒學(xué)習(xí)和理解。既要滿足幼兒的求知欲和興趣，也要保持幼兒的好奇和探索精神。在音樂欣賞活動(dòng)內(nèi)容上的選擇要符合幼兒年齡階段的感知覺發(fā)展，也要著眼于幼兒的最近發(fā)展區(qū)，更好地促進(jìn)幼兒的身心健康成長(zhǎng)。