南國(guó)佳人

Carmen

24歲進(jìn)入調(diào)酒師行業(yè)的李家豪與大多數(shù)先從學(xué)徒做起的調(diào)酒師不同，他通過(guò)自學(xué)研究出各種酒款。內(nèi)心對(duì)自我有著幾近極致的要求：曾經(jīng)過(guò)一番掙扎和沉淀，但終將調(diào)酒做到極致。也許把生活過(guò)得開心，有所慰藉就好。

在調(diào)酒圈，經(jīng)常有師父帶徒弟的傳統(tǒng)，但Howard卻有所不同，一路走來(lái)全靠自學(xué)。Howardl0年前入行，因入行較早，那會(huì)兒還沒(méi)有拜師學(xué)藝這事，于是他只能買光盤自學(xué)調(diào)酒，在家練習(xí)。沒(méi)有調(diào)酒經(jīng)驗(yàn)的他一路成長(zhǎng)，就這樣堅(jiān)持了10年。但他也不是“從一而終”，從學(xué)習(xí)調(diào)酒到如今他曾經(jīng)短暫的離開過(guò)這個(gè)職業(yè)一段時(shí)間，卻還是回來(lái)了。在他離開期間，對(duì)吧臺(tái)的迷戀和熱愛(ài)從未停止。

重返吧臺(tái)后，Howard更加用心面對(duì)工作，創(chuàng)辦了屬于自己的雞尾酒培訓(xùn)中心，將自己過(guò)去的經(jīng)驗(yàn)分享給更多的人，讓他們少走彎路。之后他還踏上了全國(guó)巡回的征途，獨(dú)自一個(gè)人用了一個(gè)半月的時(shí)間，歷遍25座城市，做了58場(chǎng)客席活動(dòng)，參加國(guó)際雞尾酒大賽。就在去年生日的那天，他獲得了培恩專業(yè)調(diào)酒師大賽大中華區(qū)總冠軍。

別看Howard外表硬朗，內(nèi)心卻十分柔軟。提起女兒時(shí)，他總是特別溫柔。在有了女兒之后，內(nèi)心也變得更加堅(jiān)定，知道自己要的是什么。專心致志做好每件事情，給女兒樹立好榜樣，同時(shí)也挑戰(zhàn)更好的自己。女兒曾經(jīng)問(wèn)過(guò)他：“爸爸，調(diào)酒師是一個(gè)怎樣的職業(yè)？”

“調(diào)酒師是一個(gè)給人帶來(lái)快樂(lè)，可以幫助很多人的工作，因?yàn)槊總€(gè)來(lái)喝酒的人心里總藏著不一樣的想法，有的可能想找個(gè)出口，作為調(diào)酒師，雖然我不能跟你分享感受，但我能給你好的昧道，心情也會(huì)不同?！彼卮鸬馈?/p>

或許正是這樣內(nèi)心溫柔細(xì)膩的人，才能做出這杯冠軍雞尾酒：“南國(guó)佳人’。他用一杯酒展現(xiàn)了一個(gè)靜止、純美的形象，簡(jiǎn)約又大方，讓人魂?duì)繅?mèng)繞。Howard的作品都很“極簡(jiǎn)”風(fēng)，極簡(jiǎn)的環(huán)境也是Neverland的特色之一，這里的裝修風(fēng)格十分簡(jiǎn)約，墻上的幾個(gè)掛畫，吧臺(tái)上也不放任何東西，桌面十分整潔。有意思的是，Howard在制作每款酒的過(guò)程中都會(huì)將材料按順序擺放，井然有序、整齊劃一。Howard的雞尾酒制作簡(jiǎn)單，都只需搖和，沒(méi)有復(fù)雜的步驟，即使你在家里跟著配方也能調(diào)出喜歡的味道和口感。馬上就要進(jìn)入夏天啦，不妨在家跟著Howard學(xué)調(diào)酒吧！

南國(guó)佳人

材料：

低溫慢煮龍眼干荔枝干楓糖lOml

青檸汁lOml

桂花陳酒lOm

培恩金樽龍舌蘭40ml

楓糖浸泡龍眼干一顆

步驟：

將所有材料一一放進(jìn)搖酒壺中，加入滿杯的冰塊搖和，最后濾冰將雞尾灑倒入杯中。

口感：

糖漿結(jié)合桂花陳酒以及龍舌蘭，入口微酸，余味甘甜。酒中透著芬芳清新的花果香氣，與培恩龍舌蘭的煙熏味相呼應(yīng)，層次豐富，醇厚又不至濃烈。

飛行

材料：

檸檬汁15mI

無(wú)色櫻桃利口酒15mI

紫羅蘭利口酒5mI

添加利金酒50mI

櫻桃一顆

步驟：

將材料倒入搖酒器中搖勻，再過(guò)濾到冷卻的雞尾酒杯，擠壓檸檬皮油增加香氣，最后將櫻桃放入杯中作為裝飾即可。

口感：

這款酒看上去是淡淡的紫色，十分美麗：透著紫羅蘭利口酒特有的芳香，清新淡雅：加上它原本的甜味讓酒飲起來(lái)不會(huì)太酸，但同時(shí)酒味濃郁，香醇甜美，冰涼爽口。