孔特諾：意大利最任性的巴羅洛

Carmen

孔特諾酒莊是巴羅洛地區(qū)釀制高品質(zhì)巴羅洛葡萄酒最負(fù)盛名的酒莊，是保守和傳統(tǒng)釀酒廠的典型代表。它從來不會為了迎合現(xiàn)代的口味而對自己的底線作出任何讓步，相當(dāng)有個性。

前不久，國際奢侈品牌CHANEL和FENDI的藝術(shù)總監(jiān)“老佛爺”（卡爾·拉格斐Karl Lagerfeld）永遠(yuǎn)地離開了我們。

“我熱愛人群，更熱愛孤獨(dú)?！币恢币詠?，老佛爺認(rèn)為能夠不被打擾，一個人看書讀報(bào)，畫畫設(shè)計(jì)，就是非常奢侈的事情。而每個人，都應(yīng)該有獨(dú)立的生活。當(dāng)香奈兒女士去世后12年，老佛爺接手香奈兒，帶來了全新的感覺，創(chuàng)造了更加個性的香奈兒時(shí)代，完美地實(shí)現(xiàn)品牌復(fù)活。

成功的道路上都是孤獨(dú)的，在意大利皮埃蒙特有一個酒莊也是如此——孔特諾（Conterno）。

孔特諾酒莊—直以來就是巴羅洛（Barolo）地區(qū)釀制高品質(zhì)巴羅洛葡萄酒最負(fù)盛名的酒莊。酒莊是保守和傳統(tǒng)釀酒廠的典型代表，從來不會為了迎合現(xiàn)代的口味而對自己的底線作出任何讓步，相當(dāng)有個性。在去年，Wine-Searcher統(tǒng)計(jì)的10大世界頂級的巴羅洛葡萄酒中，第一名就是孔特諾的夢馥迪諾巴羅洛珍藏干紅。正是有了這份堅(jiān)持、自信、傲世獨(dú)立，才有了今天的成就。最重要的是，他們同樣流著離經(jīng)叛道的血液。葡萄園從無到有，酒莊從未止步不前

對比之前的嘉雅、碧安迪的歷史，孔特諾甚至只能算是一個年輕的酒莊，成立于1908年，至今才到第四代。酒莊的葡萄園也不大，位于皮埃蒙特大區(qū)阿爾巴的塞拉倫加的一個單一小塊土地上，占地僅有14公頃，種植的主要葡萄品種是內(nèi)比奧羅和巴貝拉。

有人說，孔特諾酒莊是由喬萬尼·孔特諾（GiovanniConterno）創(chuàng)建，也有人說建立者是他的兒子——與酒莊同名的吉亞科莫·孔特諾（Giacomo Conterno）。但不管是誰建立的，酒莊如今的名聲和地位很大程度還是要?dú)w功于兒子吉亞科莫。

20世紀(jì)初，喬萬尼開始經(jīng)營一家酒廠為顧客釀造巴羅洛紅葡萄酒，但當(dāng)時(shí)還沒有自己的葡萄園，葡萄都是在當(dāng)?shù)刭徺I。一次世界大戰(zhàn)后，喬萬尼在兒子吉亞科莫服完兵役回來，便將酒廠交給兒子，還買下了卡西納弗朗西亞葡萄園（CascinaFrancia）。兒子吉亞科莫繼承后，想做一些不一樣的嘗試，由于當(dāng)時(shí)市面上的酒款簡單，他想在原來的基礎(chǔ)上再做創(chuàng)新，釀造出更具陳年潛力的巴羅洛，他認(rèn)為這樣的酒才是最有魅力的。

經(jīng)過多番試驗(yàn)后，使用傳統(tǒng)大橡木桶發(fā)酵，長時(shí)間桶內(nèi)陳年，最終在1920年釀造出理想中的巴羅洛葡萄酒，這款酒陳年潛力非常強(qiáng)，需要等20年才適合飲用，品質(zhì)出眾。不僅如此，吉亞科莫首次采用瓶裝進(jìn)行銷售，是意大利皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)第一家生產(chǎn)瓶裝酒的酒莊。酒莊將其命名為“夢馥迪諾”（Monfortino），也就是去年的Wine-Searcher評選的“世界+大優(yōu)質(zhì)巴羅洛”的榜首！酒莊只在非常好的年份才釀造夢馥迪諾。這款酒讓孔特諾酒莊一躍成為巴羅洛地區(qū)，甚至是全意大利名氣最大的酒莊之一。夢馥迪諾也成為了傳統(tǒng)派巴羅洛的代表酒款。

新舊派之爭

1961年，吉亞科莫將酒莊傳給了他兩個兒子——喬萬尼（沒錯，又是一個祖孫同名的酒莊繼承人）和阿爾多（Aldo）。但是后來阿爾多因?yàn)獒劸评砟畹牟煌c哥哥產(chǎn)生分歧，于是決定離開酒莊出去自立門戶，于1969年在布絲雅（Bussia）建立了與自己同名的阿爾多·孔特諾酒莊（Poderi Aldo Conterno），走上了現(xiàn)代派巴羅洛的道路。

阿爾多采用比較先進(jìn)的理念來釀酒，不過還是保留了使用大型斯洛文尼亞桶長時(shí)間陳年的傳統(tǒng)。盡管他釀造的巴羅洛葡萄酒風(fēng)格非常傳統(tǒng)，但與其觀念更加保守的兄弟喬萬尼相比，理念還是更現(xiàn)代化一些。

如今，阿爾多被認(rèn)為是巴羅洛地區(qū)最具象征性的人物之一。人們認(rèn)為，正是因?yàn)樗牟恍傅呐Σ抛尠土_洛葡萄酒達(dá)到了歷史最高水平。目前，阿爾多孔特諾酒莊由阿爾多的兒子們共同經(jīng)營。而喬萬尼則繼續(xù)堅(jiān)守傳統(tǒng)。在2004年喬萬尼去世后，由他的兒子羅伯托（Roberto）管理酒莊，繼續(xù)采用古老、傳統(tǒng)的方式來釀造巴羅洛。

王者的來歷

我想，喜歡意大利葡萄酒的人都很難抗拒“酒王”巴羅洛與“酒后”巴巴萊斯科的魅力，兩者的酒名源自同名村落，它們是皮埃蒙特最早也是最好的兩個DOCG產(chǎn)區(qū)，以種植古老的葡萄品種內(nèi)比奧羅為主。內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）正是巴羅洛所使用的唯一品種。

一直以來，巴羅洛葡萄酒因它的超高質(zhì)量和天生的貴族氣質(zhì)為意大利皇室成員所推崇，成為皮埃蒙特大區(qū)的驕傲。經(jīng)歷過幾個世紀(jì)的起起伏伏和時(shí)間的考驗(yàn)，中世紀(jì)巴羅洛就已經(jīng)成為意大利皇室餐桌用酒，從14世紀(jì)開始，巴羅洛就已經(jīng)代表了意大利最頂級的葡萄酒，裝點(diǎn)著貴族們奢侈華麗的生活。比如，法國路易十四國王和意大利薩丁尼亞王子都是巴羅洛的忠實(shí)消費(fèi)者。

巴羅洛產(chǎn)區(qū)的土壤成分十分復(fù)雜，幾乎每—座村莊都有著不同的土質(zhì)條件，是意大利皮埃蒙特大區(qū)最為耀眼的精華葡萄酒產(chǎn)區(qū)。這里出產(chǎn)的葡萄酒，成熟期較短，果味充沛，酒香芬芳，口感優(yōu)雅緩和。東南地區(qū)出品的葡萄酒會有更強(qiáng)的結(jié)構(gòu)感，適合陳年保存：中部地區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒結(jié)合了上述西北、東南地區(qū)葡萄酒的優(yōu)點(diǎn)，既有陳釀的潛力，也有優(yōu)雅的酒風(fēng)。

1980年，巴羅洛獲得了意大利DOCG法定產(chǎn)區(qū)的授權(quán)，是三個首批獲得此授權(quán)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。（另外兩個分別是布魯奈羅蒙塔希諾Brunello di Montalcino和高貴蒙特普奇亞諾Vino Nobile di MonteDulciano）。

孔特諾酒莊經(jīng)典酒款有哪些？

孔特諾夢馥迪諾巴羅洛珍藏干紅

夢馥迪諾只在最優(yōu)秀的年份生產(chǎn)。裝瓶后還要再在酒莊窖藏1-2年，才會正式發(fā)行，這相對于現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)來說，可謂非常長，其生產(chǎn)成本非常高。

孔特諾卡西納弗朗西亞巴羅洛干紅

一般會被放入舊的大橡木酒桶中熟成4年以上再裝瓶：它的2004年份酒款曾經(jīng)是2017年全球價(jià)格漲幅最大的酒。

除了這2款巴羅洛，孔特諾還有10余款酒。除了巴羅洛之外，孔特諾也生產(chǎn)一些巴巴萊斯科、巴貝拉。

比如，孔特諾巴巴萊斯科珍藏干紅（Giacomo Conte rnoBarbaresco Reserva）。此外，也有一些相對便宜一點(diǎn)的葡萄酒。例如，孔特諾賽拉圖園內(nèi)比奧羅干紅（Giacomo Conterno CerretaNebbiolo）、孔特諾法國農(nóng)場巴貝拉干紅葡萄酒（GiacomoConterno Cascina Francia Barberad’Alba）等。