西班牙葡萄酒，我們來啦!

蔡金萍

這期是西班牙的深度專題，為什么會(huì)寫西班牙？因?yàn)榻衲陝倓傔^去的成都春糖，我參加了好幾個(gè)大師班和活動(dòng)，品嘗了好幾十款西班牙酒，—方面驚喜于西班牙擁有那么多精品好酒，—方面感動(dòng)于西班牙酒的超高性價(jià)比，和很多酒友交流下來，發(fā)現(xiàn)大家對(duì)西班牙酒的了解都真的很少。于是，我們決定集體來做功課，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：越了解，越發(fā)現(xiàn)這里可不只有人所共知的便宜餐酒，還有更多你想象不到、還未發(fā)現(xiàn)，而且還極具性價(jià)比的精品好酒！

今年才開年，我們就不約而同地收到好幾份西班牙產(chǎn)區(qū)行的邀請(qǐng)，從5月到6月，突然發(fā)現(xiàn)，如果能自由地放飛，我們將可以整整一個(gè)多月深入西班牙不同的產(chǎn)區(qū)游走，為了這份榮幸和巧合，我們決定集體來做功課。對(duì)于西班牙酒，越了解，越發(fā)現(xiàn)這里可不只有人所共知的便宜餐酒，還有更多你想象不到，尚未發(fā)現(xiàn)，而且還極具性價(jià)比的精品好酒！

然而，一路攻略和功課做下來，卻發(fā)現(xiàn)沒有一份完完整整的關(guān)于西班牙葡萄酒的中文書籍或深度報(bào)道。于是，我們決定，不如就自己來做一期！

就在我們稿子寫近尾聲之時(shí)，突然想起朋友此前安利過林裕森老師的《西班牙葡萄酒》，結(jié)果一查，才發(fā)現(xiàn)這本書一直被收藏在我豆瓣“想看”的文件夾里。我趕緊去網(wǎng)上一搜，想訂一本回來，結(jié)果發(fā)現(xiàn)原來這本書只在中國臺(tái)灣出版，并未在中國大陸發(fā)行過。于是，我又趕緊跑到圖書館去翻了一翻，林裕森老師說：“西班牙的迷人之處，常常顯露在沾滿著灰塵、最為世人遺忘的角落里。在葡萄酒的世界中，西班牙除了接連創(chuàng)造出歐洲最前衛(wèi)新潮的酒風(fēng)，也保留住了只有時(shí)間才能釀成，最老氣過時(shí)，卻也最難得珍貴的時(shí)光滋味。”

即便這本書的出版離今天已然十年，這段描述依舊完美地展現(xiàn)了西班牙這個(gè)保守又開放的葡萄酒國度如今的市場現(xiàn)狀。幸好，隨著里奧哈領(lǐng)頭的精品葡萄酒產(chǎn)區(qū)在中國推廣的發(fā)展，杜埃羅河谷（Ribera del Duero）、盧埃達(dá)（Rueda）、普里奧拉托（Priorat）等幾大產(chǎn)區(qū)和西班牙美酒（Wine fromSpain）項(xiàng)目推廣開始相繼聯(lián)動(dòng)，這個(gè)葡萄酒世界里沉睡的巨人是否要逐漸蘇醒了呢？

說到西班牙，你會(huì)想起什么？

高迪的建筑、地中海的美食、西班牙的海鮮飯、火腿和橄欖油？又或者是夏日里一杯解暑的桑格利亞（Sangria），還是大街小巷的餐廳，又或者街角的酒吧里一杯好喝又超高性價(jià)比的西班牙美酒？

那么，說到西班牙美酒，你又會(huì)想到什么？是里奧哈，還是雪利酒，又或者是在酒吧里點(diǎn)上一杯以示愛意的卡瓦起泡酒（CAVA）？唔，葡萄酒專家們別忙著掉書袋，對(duì)于大多數(shù)的葡萄酒消費(fèi)者，甚至入門的愛好者來說，一篇速讀，簡單又清晰地建立起對(duì)西班牙葡萄酒的印象或許更重要。我們的編輯這一次就為你們準(zhǔn)備了一篇《數(shù)讀西班牙》：N0.1葡萄種植面積世界第一，五大必讀產(chǎn)區(qū)，3紅2白必須知道的葡萄品種，還有全球第一的葡萄酒出口國……或許讀完這一篇，你就不怕對(duì)西班牙酒沒概念了。

你所不知道的里奧哈！

這一期的榜單，最新的《佩寧指南》2019年鑒里，里奧哈優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)（D.O.Ca Rioia）一如既往表現(xiàn)出色。再加上今年《醇鑒》（Decanter）雜志3月刊正好也做了西班牙主題，這一期雜志里，西班牙籍葡萄酒大師和西班牙品酒師協(xié)會(huì)主席Pedro Ballesteros Torres MW，還有《西班牙北部葡萄酒》Winesof Northern Spain作者，葡萄酒大師Sarah Jane Evans MW，聯(lián)手評(píng)選出西班牙最好的40款丹魄（Tempranillo：Spain’s Top 40），里奧哈以18款酒入選，再度力壓對(duì)手杜埃羅河谷，依舊占據(jù)當(dāng)之無愧的絕對(duì)主導(dǎo)地位。

里奧哈的好酒真的很多，這個(gè)好酒遍地又極具性價(jià)比的寶藏之地，真的是亟待發(fā)掘！

且慢，這里不僅僅是好酒遍地！一位西班牙回來的實(shí)習(xí)生發(fā)給我的幾篇游記，讓我更進(jìn)一步地見識(shí)了里奧哈，更重要的，這里還是吃貨的天堂，更有好多好多便宜又好喝的杯賣酒，原來拉里奧哈的首府洛格羅尼奧（Logrofio）是西班牙排名第一的美食之城。不僅超越全世界游人云集的巴塞羅那，超越西班牙海鮮飯Paella的誕生地瓦倫西亞，甚至超越加利西亞的海鮮名城拉科魯尼亞和盧戈得，更超越橄欖油大咖城市哈恩和頂級(jí)西班牙火腿的誕生地韋爾瓦……因?yàn)檫@里不止有最好的美食，還有最劃算的杯賣酒，你可以盡情地嘗試更多的美酒和美食的搭配！

我發(fā)現(xiàn)，對(duì)里奧哈的了解多一分，我的愛又多了幾分！所以你們?nèi)タ础渡砦磩?dòng)，心已遠(yuǎn)！為什么我會(huì)愛上里奧哈？》吧，再去翻一翻《千年里奧哈》去溫故一下里奧哈這個(gè)總是贏“第一”的優(yōu)等生的歷史，還有他們擁有晌當(dāng)當(dāng)名聲的三大酒莊，相信你也會(huì)迫不及待地想要提前你的西班牙之旅，或者為下一站的西班牙加上里奧哈這個(gè)目的地！

里奧哈之外，值得關(guān)注的西班牙精品產(chǎn)區(qū)

雜志的內(nèi)容總監(jiān)梁同正跟我說：“如果不是整理西班牙的產(chǎn)區(qū)資料，也許還未能感受到西班牙精品產(chǎn)區(qū)能給世人帶來何種驚訝?！蔽覇査骸白屇銇頂?shù)一數(shù)西班牙的精品產(chǎn)區(qū)，你能想到哪些？”他直接給了我一篇文章作答案。

從偉大復(fù)興者明星產(chǎn)區(qū)普里奧拉Priorat，到卡斯提爾和里昂（Castilla v Leon）的杜埃羅河谷和盧埃達(dá)（Ribera del Duero&Rueda，簡稱RR），再到北部走小清新路線的產(chǎn)區(qū)加利西亞Galicia的下海灣和比埃爾索（Rias Baixas&Bierzo），以及裝在酒瓶里的西班牙陽光的赫雷斯雪利酒（Jerez/Xeres/Sherry），還有西班牙最多Vino de Pago等級(jí)酒莊的La Mancha和以老藤著稱的“公?！碑a(chǎn)區(qū)Toro等其他值得留意的產(chǎn)區(qū)……《西班牙精品產(chǎn)區(qū)巡禮》一文給你們逐個(gè)細(xì)數(shù)，這些正在俘虜全球葡萄酒飲家們挑剔味蕾的西班牙潛力精品產(chǎn)區(qū)。

西班牙葡萄品種知多少

做好功課，翻開日歷，在籌劃著什么時(shí)候啟程了吧？是不是總覺得假期太少，想去的地方太多？那不如翻開西班牙的“酒月歷”，跟著它的指引著去喝遍西班牙潛藏的明珠吧！

在此之前，我們知道有馬爾貝克日，但你又知不知道其實(shí)西班牙還有很多很多個(gè)關(guān)于他們特色葡萄品種的專屬節(jié)日呢？從5月2日開始的門西亞葡萄之日（Dia de la Mencia），到當(dāng)月第三周的卡瓦起泡酒周（Cava week），我好像突然明白為什么西班牙的產(chǎn)區(qū)旅行幾乎都集中在5月了，看來5月真是個(gè)適合去西班牙旅行的月份，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候風(fēng)和日麗，陽光真的是不要太溫暖明媚，可謂是伊比利亞半島氣溫最舒服的初夏了。

趕不上5月？別急！6月的青葡萄之日（嘶de la Verdeio）正好在初夏為你送上一杯冰鎮(zhèn)得清爽的白葡萄酒，到8月酷暑，到西北部的下海灣去趕一場阿爾巴尼諾葡萄之日（Dia delAlbarino）吧，再來一杯更清爽的Albarifio。

到了9月下旬漸漸要入秋的時(shí)候，紅葡萄酒的狂歡之日就要開始啦。9月的加納查（歌海娜）葡萄之日（Diade la Garnacha），10月的莫納斯特雷爾葡萄之日（Dia de laMonastrell）和博巴爾葡萄之日（Dia de la Bobal）。還有11月的雪利酒周（Sherry Week），西班牙人真的不要太懂中國人的旅行旺季呀，怎么各種葡萄品種的節(jié)日都集中在5月和10月咱們的黃金周的月份。

嘿！你問：“怎么你說的，西班牙最愛的丹魄呢？”哈哈，對(duì)了，就是放在壓軸的11月。別顧著追問我了，不如你直接去翻《跟著這份“酒月歷”，帶你喝遍西班牙潛藏的明珠》，真是超實(shí)用的西班牙葡萄之旅月份攻略和品種科普文呀。

雪利白蘭地

全世界種植最多的白葡萄品種“愛人’（Airen），卻似乎極少在酒標(biāo)上單獨(dú)見過，原來都是被用來蒸餾白蘭地去了。但西班牙的白蘭地，而且是叫得上名號(hào)的，你知道么？喲，原來Brandy de Jerez翻譯成中文叫“雪利白蘭地”?。∵@個(gè)雅痞白蘭地的秘史你知道嗎？雪利白蘭地和雪利酒到底有著怎樣的淵源？《雪利白蘭地秘史》不但為你揭秘，還給你講述一段關(guān)于大黑牛的故事。

如果你在3月前往西班牙，就去瓦倫西亞看一場焰火吧！在那里，“整個(gè)城市被火光照亮，巨大的人偶在火焰里燃燒，無論在大小廣場還是十字路口都燃著熊熊烈火，消防車就在一旁卻不會(huì)急著去救援。人們不但沒有驚慌失措地逃走，反而聚在幾層樓高的火焰旁，喝著瓦倫西亞之水（Aguade Valencia）舉杯暢飲，徹夜狂歡?！彪s志的西語同事Estela告訴我，從瓦倫西亞最著名的法雅節(jié)（Las Fallas）回來，她明白沒有什么不可割舍，活在當(dāng)下才最重要。

《瓦倫西亞法雅節(jié)：當(dāng)火焰燃盡，春天就來了》，今年的春天早已經(jīng)來過了，明年，我們到西班牙，去法雅節(jié)喝瓦倫西亞之水（Agua de Valencia）吧，這是一種看起來酷似橙汁的酒精飲料，甘甜可口又帶有橙子的芳香。