北海地域文化背景下的旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)探析

鐘瑩

摘要：地域文化是旅游產(chǎn)品的靈魂與精髓，地域文化的挖掘和融合對(duì)旅游產(chǎn)品起著至關(guān)重要的作用，將北海特有的地域文化價(jià)值轉(zhuǎn)化為旅游產(chǎn)品，科學(xué)而創(chuàng)新地對(duì)旅游產(chǎn)品進(jìn)行開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)，才能提升旅游產(chǎn)品的生命力和吸引力，使其在琳瑯滿(mǎn)目的旅游產(chǎn)品市場(chǎng)中脫穎而出，同時(shí)對(duì)地域文化進(jìn)行有效的傳承和發(fā)揚(yáng)光大，促進(jìn)旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：地域文化 旅游產(chǎn)品 設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)

中圖分類(lèi)號(hào)：F592

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：2096-0298（2019）03（a）-084-02

旅游產(chǎn)品是指旅游業(yè)者通過(guò)開(kāi)發(fā)、利用旅游資源提供給旅游者的旅游吸引物品。旅游產(chǎn)品是一個(gè)城市的形象代表和宣傳名片，在旅游產(chǎn)業(yè)鏈中扮演著舉足輕重的角色。地域文化是旅游產(chǎn)品的靈魂所在，也是旅游產(chǎn)品吸引游客的金字招牌，在地域文化背景下設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)旅游產(chǎn)品，加強(qiáng)旅游產(chǎn)品品牌建設(shè)，對(duì)區(qū)域旅游業(yè)發(fā)展具有重要意義。

1 地域文化挖掘與旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)分析

地域文化是指特定區(qū)域內(nèi)流傳至今且不斷傳承的民俗、傳統(tǒng)、習(xí)慣、生態(tài)等文明表現(xiàn)，是特定區(qū)域區(qū)別于其他區(qū)域的文化傳統(tǒng)，具有特殊性和融合性。旅游產(chǎn)品因其具有地域性特點(diǎn)，必須滿(mǎn)足彰顯當(dāng)?shù)孛袼滋厣妥匀惶厣挠慰唾?gòu)買(mǎi)心理需求，作為地域文化的傳播媒介，旅游產(chǎn)品發(fā)揮著載體的作用，成功的旅游產(chǎn)品不僅能滿(mǎn)足其基本功能所需，更重要的是具有鮮明特色的地域文化。當(dāng)前，地域特色不鮮明、因循守舊缺乏創(chuàng)新、品牌保護(hù)意識(shí)弱、旅游產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重等成為了多數(shù)旅游產(chǎn)品的共性問(wèn)題。因此，旅游產(chǎn)品的設(shè)計(jì)與開(kāi)發(fā)應(yīng)建立在地域文化的充分挖掘基礎(chǔ)之上，體現(xiàn)出地域特有的風(fēng)土人情、自然風(fēng)貌、生活習(xí)俗等特色，將內(nèi)含的地域文化相融合，使其在琳瑯滿(mǎn)目的旅游產(chǎn)品市場(chǎng)中脫穎而出。

2 北海地域文化旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)思路研究

北海具有豐富多彩的旅游資源和獨(dú)特的地域文化，北海的旅游產(chǎn)品雖然在數(shù)量和種類(lèi)方面已具備相當(dāng)規(guī)模，但多年來(lái)并沒(méi)有太大的變化和發(fā)展，整體檔次不高，包裝設(shè)計(jì)落后，與其他沿海地區(qū)的旅游商品雷同，缺乏文化內(nèi)涵，不能達(dá)成品牌效應(yīng)。北海市蛋家民俗文化具有豐富的旅游開(kāi)發(fā)價(jià)值，成為吸引區(qū)內(nèi)外游客的重要民俗旅游資源。蛋家民俗文化中包含獨(dú)具特色的飲食、服飾和建筑，飲食在我國(guó)被人們賦予了“情、禮、美”的文化內(nèi)涵，體現(xiàn)為注重飲食形象與品質(zhì)、注重飲食習(xí)俗和社會(huì)功能等，北海蛋家飲食文化既保留了獨(dú)特的“新鮮”風(fēng)味，也兼有“情、禮、美”的文化內(nèi)涵，無(wú)論是海鮮菜肴、海鮮干貨還是海鮮小吃，均保留著味道獨(dú)特的海鮮風(fēng)味。但由于蛋家食品的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，相關(guān)旅游商品開(kāi)發(fā)不足，旅游者往往只能選擇海鮮干貨作為旅游商品，產(chǎn)品的推廣及營(yíng)銷(xiāo)受到很大制約，在一定程度上阻礙了北海文化旅游發(fā)展的步伐。

方格星蟲(chóng)，俗稱(chēng)沙蟲(chóng)，是北海盛產(chǎn)的海珍品種之一，不但具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，而且具有地方特色和優(yōu)勢(shì)，在我國(guó)福建、廣東、廣西和海南、臺(tái)灣沿海均有分布，其中廣西海區(qū)資源量最豐富，且以北部灣海區(qū)廣西北海市龍?zhí)洞宓纳诚x(chóng)為上品。沙蟲(chóng)生長(zhǎng)對(duì)海水環(huán)境要求極高，素有“海洋環(huán)境標(biāo)志生物”之稱(chēng)。近年來(lái)，北海市加強(qiáng)海洋生態(tài)環(huán)境保護(hù)建設(shè)，打擊龍?zhí)洞宸欠ú稉粕诚x(chóng)行為，為沙蟲(chóng)生長(zhǎng)提供了良好的生態(tài)環(huán)境，給當(dāng)?shù)貪O民帶來(lái)致富渠道。2018年6月，北海海洋產(chǎn)業(yè)科技園區(qū)管委會(huì)聯(lián)合北海日?qǐng)?bào)社共同召開(kāi)《公開(kāi)征集“北海沙蟲(chóng)”地理標(biāo)志證明商標(biāo)標(biāo)識(shí)活動(dòng)》新聞發(fā)布會(huì)，保護(hù)地方特色產(chǎn)品，全力推進(jìn)“北海沙蟲(chóng)”地理標(biāo)志證明商標(biāo)申報(bào)工作，作品必須具有鮮明的海洋品牌特征意義，力求反映“北海沙蟲(chóng)”的綠色、生態(tài)、健康、無(wú)污染特色，展現(xiàn)北海全國(guó)優(yōu)秀旅游城市風(fēng)貌和人文精神，有強(qiáng)烈的“北海特色”韻味和視覺(jué)沖擊力，打造北海本土品牌，助推北海經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展。

按照國(guó)際慣例，帶有地理標(biāo)志證明商標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格普遍比同類(lèi)產(chǎn)品價(jià)格高出20% - 90%，有效的保護(hù)優(yōu)質(zhì)特色產(chǎn)品和促進(jìn)特色行業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)養(yǎng)殖戶(hù)增收的新模式?，F(xiàn)在人們?cè)絹?lái)越追求天然、綠色的消費(fèi)，使用帶有地理標(biāo)志證明商標(biāo)的生產(chǎn)和發(fā)展，在改善生態(tài)環(huán)境，帶動(dòng)和促進(jìn)旅游發(fā)展等方面發(fā)揮著越來(lái)越大的“綠色動(dòng)力”作用。

沙蟲(chóng)的食用和藥用價(jià)值均不亞于海參、魚(yú)翅等海產(chǎn)珍品，其屬海鮮類(lèi)，含豐富蛋白質(zhì)，鮮食時(shí)肉質(zhì)脆嫩，味道鮮美，煮湯白如牛奶，有“天然味精”之稱(chēng)。沙蟲(chóng)挖出來(lái)后除一部分運(yùn)至活鮮市場(chǎng)外，一般被晾曬成千，作為干制海產(chǎn)品銷(xiāo)售，干制后炸、炒、燉、燴、煮湯均可，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，在市場(chǎng)上十分暢銷(xiāo)，深受消費(fèi)者青睞，當(dāng)前對(duì)沙蟲(chóng)的利用主要以直接食用及制作成海鮮干貨為主，沙蟲(chóng)制作成千貨后價(jià)格比較昂貴，讓不少旅游消費(fèi)者望而卻步，受到地域飲食文化的影響，部分旅游消費(fèi)者對(duì)于如何使用沙蟲(chóng)干貨也望而卻步，沙蟲(chóng)的知名度與其系列產(chǎn)品的推廣形成極大矛盾，影響了這一特色海洋產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益。隨著現(xiàn)代生物技術(shù)及食品加工高新技術(shù)的飛速發(fā)展，海洋功能性食品如復(fù)合調(diào)味料在市場(chǎng)上大量出現(xiàn)，旅游產(chǎn)品的設(shè)計(jì)推廣應(yīng)順應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)才能具有市場(chǎng)推廣效益。

目前北海龍?zhí)洞鍧O民對(duì)沙蟲(chóng)養(yǎng)殖的積極性很高，北海市科學(xué)技術(shù)局組織廣西大學(xué)、廣西紅樹(shù)林研究中心、北海市水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局等單位的有關(guān)專(zhuān)家，對(duì)廣西海洋研究所承擔(dān)的北海市科技計(jì)劃項(xiàng)目“方格星蟲(chóng)（俗稱(chēng)沙蟲(chóng)）苗種中培的營(yíng)養(yǎng)生理及飼料配制技術(shù)”已通過(guò)鑒定并填補(bǔ)國(guó)內(nèi)空白，北海沙蟲(chóng)可大量繁育量繁育，促進(jìn)廣西沿海沙蟲(chóng)養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，技術(shù)應(yīng)用前景十分廣闊。整合這一優(yōu)勢(shì)資源，結(jié)合即食產(chǎn)品廣受青睞的市場(chǎng)狀況，開(kāi)發(fā)營(yíng)養(yǎng)美味的即食食品成為食品行業(yè)發(fā)展熱點(diǎn)。“民以食為天，食以味為先”，高檔調(diào)味料勢(shì)在必得。深入挖掘北海地域文化，將北海蛋家飲食文化與旅游產(chǎn)品相融合，轉(zhuǎn)變?cè)O(shè)計(jì)理念，創(chuàng)新性地設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā)沙蟲(chóng)復(fù)合調(diào)味料，不僅填補(bǔ)市場(chǎng)空白，且具有廣泛的市場(chǎng)推廣性。

3 北海地域文化旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)路徑研究

設(shè)計(jì)出北海地域特色鮮明的旅游產(chǎn)品，還需要科學(xué)地研究市場(chǎng)開(kāi)發(fā)及推廣策略，才能真正契合旅客需求，在旅游產(chǎn)品市場(chǎng)中煥發(fā)出持久的生命力。

3.1 做好產(chǎn)品的品牌開(kāi)發(fā)

品牌是商品價(jià)值的體現(xiàn)，堅(jiān)持以市場(chǎng)需求和游客需求為導(dǎo)向，深入挖掘北海地域文化旅游產(chǎn)品特色，設(shè)計(jì)符合旅游消費(fèi)者需求的特色旅游產(chǎn)品，將龍?zhí)洞遑S厚的物質(zhì)資源轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力，創(chuàng)新性地開(kāi)發(fā)北?！昂５亩Y物”品牌，實(shí)施品牌戰(zhàn)略，做好核心產(chǎn)品的個(gè)性化，強(qiáng)化輔助產(chǎn)品差異化，重視附加產(chǎn)品的精致化的“三化”設(shè)計(jì)，建立多層次、全產(chǎn)業(yè)鏈的品牌體系，豐富北海特色旅游產(chǎn)品類(lèi)別，對(duì)于扶持當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的可持續(xù)發(fā)展，規(guī)范旅游產(chǎn)品銷(xiāo)售市場(chǎng)，避免旅游產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象，推動(dòng)北海市乃至北部灣地區(qū)的旅游業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)具有一定的現(xiàn)實(shí)意義。

3.2 構(gòu)建合理的商業(yè)模式

以店鋪模式+電商模式+“餌與鉤”模式三位一體的商業(yè)模式，對(duì)地域文化特色旅游產(chǎn)品進(jìn)行商業(yè)推廣o店鋪模式就是所謂的傳統(tǒng)店鋪模式，選擇在游客人流量大的北海銀灘、僑港、老街等旅游景區(qū)開(kāi)設(shè)店鋪，店鋪內(nèi)的裝潢彰顯北海蛋家文化的風(fēng)格，店內(nèi)銷(xiāo)售人員穿著蛋家的服飾，讓游客在游玩的同時(shí)留下深刻的蛋家文化的感受，增加游客的購(gòu)買(mǎi)欲望。電商模式是基于互聯(lián)網(wǎng)普遍運(yùn)用背景下的商業(yè)模式，使用電商模式一方面是為了方便現(xiàn)有的顧客離開(kāi)北海之后再次購(gòu)買(mǎi)本產(chǎn)品;另一方面滿(mǎn)足潛在顧客由于旅游產(chǎn)品宣傳效果越來(lái)越好，旅游產(chǎn)品知名度越來(lái)越高所產(chǎn)生的購(gòu)買(mǎi)需求。“餌與鉤”模式根植于相關(guān)企業(yè)做好與旅游集團(tuán)的溝通與合作工作，在旅游宣傳的同時(shí)植入本產(chǎn)品的宣傳，突出本產(chǎn)品的作為北?！昂５亩Y物”的品牌優(yōu)勢(shì)。

3.3 完善多樣的營(yíng)銷(xiāo)策略

為具有地域文化的旅游產(chǎn)品能更好地滿(mǎn)足現(xiàn)代旅游產(chǎn)業(yè)的需求，必須做好科學(xué)可行的市場(chǎng)定位與分析，制定合理的價(jià)格產(chǎn)品包裝策略、產(chǎn)品價(jià)格策略與產(chǎn)品促銷(xiāo)策略。在產(chǎn)品的包裝策略方面，著重凝煉北海特色的蛋家文化色彩，以大海的海藍(lán)色作為產(chǎn)品包裝的主色調(diào)，讓消費(fèi)者通過(guò)產(chǎn)品外包裝感受和回味北海之旅的愉悅。同時(shí)結(jié)合產(chǎn)品特征根據(jù)不同的人群作出不同的包裝策略，如將兒童產(chǎn)品、成年產(chǎn)品和老人產(chǎn)品在產(chǎn)品配方和外包裝中進(jìn)行明確區(qū)分，使其既成系列又各具特色。在產(chǎn)品價(jià)格策略中考慮沙蟲(chóng)作為一種富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的海鮮產(chǎn)品，價(jià)格較貴的客觀因素，在設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)為富有蛋家文化特色的沙蟲(chóng)復(fù)合調(diào)味料投放市場(chǎng)時(shí)將該旅游產(chǎn)品定位為中高檔的旅游紀(jì)念品產(chǎn)品，價(jià)格定位明確。在產(chǎn)品促銷(xiāo)策略方面，將具有地域特色的文化節(jié)活動(dòng)如蛋家美食文化節(jié)與產(chǎn)品促銷(xiāo)活動(dòng)相結(jié)合，增加總銷(xiāo)售量，使得地域文化因根植于旅游產(chǎn)品之中發(fā)展而獲得新的生命。

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