發(fā)酵飼料對(duì)豬生長(zhǎng)性能的影響試驗(yàn)總結(jié)

劉石

我國(guó)是世界上豬肉生產(chǎn)與消費(fèi)最大的國(guó)家，其中，豬肉產(chǎn)量每年都能占到40%以上，遙遙領(lǐng)先其他各國(guó)。龐大的市場(chǎng)需求使我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)迅速發(fā)展，并且現(xiàn)在人們對(duì)豬肉產(chǎn)品的要求越來(lái)越高。隨著市場(chǎng)對(duì)于豬肉的強(qiáng)大需求，各個(gè)豬場(chǎng)需要加大豬肉的出售量，同時(shí)，如何使豬健康而快速成長(zhǎng)并滿足食品安全的要求成為豬場(chǎng)負(fù)責(zé)人首要解決的問(wèn)題。在現(xiàn)在這個(gè)社會(huì)，許多豬場(chǎng)為提高經(jīng)濟(jì)效益，在豬飼料中添加多組有害物質(zhì)，使豬能夠迅速生長(zhǎng)到能夠出售的體質(zhì)量，但是，用怎樣的飼料以及飼養(yǎng)管理方式能夠經(jīng)濟(jì)安全的滿足呢？

現(xiàn)在研究人員正在積極地尋找一種生態(tài)健康的飼料來(lái)代替之前的普通飼料，即發(fā)酵飼料。發(fā)酵飼料是指在人工控制條件下，微生物通過(guò)自身的代謝活動(dòng)，將植物性、動(dòng)物性和礦物性物質(zhì)中的抗?fàn)I養(yǎng)因子分解或轉(zhuǎn)化，產(chǎn)生更能被牲畜采食消化、吸收的養(yǎng)分更高且無(wú)毒害作用的飼料原料。

發(fā)酵飼料可以改變傳統(tǒng)的腸道維護(hù)模式，把腸道疾病為害降到最低限度;分解飼料中的霉菌毒素，可消除霉菌毒素的隱性為害，還可使豬體內(nèi)的宿便盡快排出體外，分解糞便中的氨氣、硫化氫、二氧化硫等有害氣體，凈化畜舍的空氣質(zhì)量，能有效地改善腸道系統(tǒng)，提高飼料的利用率，并且誘生豬免疫系統(tǒng)中的多種細(xì)胞免疫因子的產(chǎn)生，促進(jìn)干擾素、抗體的生成。同時(shí)，能夠在一定程度上減少抗生素使用，降低藥物對(duì)動(dòng)物的危害。

另外，有研究表明，使用發(fā)酵飼料也會(huì)在一定程度上降低增質(zhì)量成本。因發(fā)酵飼料可以提高飼料轉(zhuǎn)化率，減少飼料浪費(fèi)，并且對(duì)動(dòng)物健康的影響較小，減少治療成本，綜合來(lái)講，從各個(gè)方面來(lái)看，發(fā)酵飼料對(duì)降低增質(zhì)量成本有著較大影響。

豬生長(zhǎng)性能主要包括有日增質(zhì)量、料肉比、采食量等，影響因素眾多，其中，營(yíng)養(yǎng)方面的因素占比很大，當(dāng)豬群的飼料營(yíng)養(yǎng)升高，豬群體內(nèi)的能量濃度隨之升高，從而提高豬群對(duì)飼料的消化率，生長(zhǎng)速度就會(huì)加快，而發(fā)酵飼料中的營(yíng)養(yǎng)成分較高，并且可以有效促進(jìn)動(dòng)物的消化能力，進(jìn)一步提高動(dòng)物機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收力度，說(shuō)明發(fā)酵飼料可能會(huì)對(duì)豬的生長(zhǎng)性能存在著一定程度的影響。為證明這一結(jié)論的重要性，現(xiàn)做以下試驗(yàn)來(lái)研究發(fā)酵飼料對(duì)豬生長(zhǎng)性能的影響。

一、材料與方法

（一）試驗(yàn)時(shí)間地點(diǎn)

本試驗(yàn)研究于2017年7—9月在河南省某公司進(jìn)行，使用試驗(yàn)動(dòng)物周期為25～75 d的保育階段的豬。

（二）試驗(yàn)動(dòng)物及分組

試驗(yàn)動(dòng)物：健康生長(zhǎng)豬（大×長(zhǎng)）。選擇同一批次健康狀況相近的120頭豬，隨機(jī)分為2組即試驗(yàn)組和對(duì)照組，試驗(yàn)組和對(duì)照組各6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10頭豬。在對(duì)豬進(jìn)行分組的時(shí)候遵循隨機(jī)原則。所選用試驗(yàn)的豬在飼養(yǎng)管理、營(yíng)養(yǎng)水平、免疫程序各方面都相同（設(shè)試驗(yàn)組為飼喂益生菌發(fā)酵飼料組，對(duì)照組為飼喂普通飼料組）。

（三）發(fā)酵飼料

發(fā)酵飼料是指在人工控制條件下，微生物通過(guò)自身的代謝活動(dòng)，將植物性、動(dòng)物性和礦物性物質(zhì)中的抗?fàn)I養(yǎng)因子分解或轉(zhuǎn)化，產(chǎn)生更能被牲畜采食消化、吸收的養(yǎng)分更高且無(wú)毒害作用的飼料原料。發(fā)酵飼料對(duì)比普通飼料的主要成分變化在與添加一定劑量的發(fā)酵配合料，發(fā)酵配合料的作用在于能夠更好的促進(jìn)動(dòng)物的消化能力。發(fā)酵配合料的成分主要為良性乳酸菌、酵母菌以及復(fù)合酶等。本次試驗(yàn)所使用的發(fā)酵飼料基本配比見表1。

（四）生長(zhǎng)性能的測(cè)定

試驗(yàn)期間我們分別在25 d、35 d、55 d、75 d分別對(duì)試驗(yàn)組和對(duì)照組的豬進(jìn)行稱質(zhì)量，并記錄豬日常的耗料量。日增質(zhì)量為豬在某一階段內(nèi)每天體質(zhì)量的增加量，料肉比為豬每增質(zhì)量1 kg活動(dòng)所消耗的料量，也就是說(shuō)精料與豬增質(zhì)量的比例。

二、結(jié)果與分析

通過(guò)試驗(yàn)期間對(duì)豬耗料量以及體質(zhì)量增長(zhǎng)的監(jiān)測(cè)，得出以下結(jié)論。由表2可以看出，發(fā)酵飼料對(duì)豬生長(zhǎng)性能的影響效果顯著，即對(duì)豬日增重的影響差異性極顯著（P<0.01），而對(duì)于料肉比的影響則存在顯著差異（P<0.05）。

由文中4個(gè)圖，我們可以更加清晰看出發(fā)酵飼料對(duì)豬生長(zhǎng)性能以及增重成本的影響上均優(yōu)于普通飼料。

三、討論

由試驗(yàn)數(shù)據(jù)分析可知，使用發(fā)酵飼料的試驗(yàn)組的豬群在生長(zhǎng)性能各個(gè)方面均優(yōu)于使用普通飼料的對(duì)照組，即使用發(fā)酵飼料更加可以促進(jìn)豬群的生長(zhǎng)。本試驗(yàn)結(jié)果展示，發(fā)酵飼料對(duì)日增質(zhì)量和料質(zhì)量比的影響效果差異顯著（P<0.05）。綜合以上，發(fā)酵飼料對(duì)豬生長(zhǎng)性能的影響效果差異顯著。

生長(zhǎng)性能的影響因素有采食量、品種、營(yíng)養(yǎng)等等，從另外一方面來(lái)說(shuō)，發(fā)酵飼料中含有多種有益菌，在一定程度上可以更好的刺激豬群采食，增加采食量，增加動(dòng)物體內(nèi)的飼料濃度，當(dāng)能量濃度上升，動(dòng)物對(duì)飼料吸收能力就會(huì)隨之上升，因此，動(dòng)物達(dá)到滿足屠宰或生產(chǎn)等需求的時(shí)間也就會(huì)大大縮短。因發(fā)酵飼料含有有益菌群，可以在保護(hù)腸道的同時(shí)促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，提高對(duì)飼料的消化率，充分消化飼料，使飼料轉(zhuǎn)化率進(jìn)一步提高，使飼料中的有效成分得到最大程度的利用，從而達(dá)到成本降低、經(jīng)濟(jì)提高的目的。由此說(shuō)明，發(fā)酵飼料在提高動(dòng)物生長(zhǎng)性能和降低成本增加收益等方面均優(yōu)于普通飼料。

因發(fā)酵飼料優(yōu)勢(shì)突出，不僅可以保持豬群健康，還可以一定程度的降低成本，增加經(jīng)濟(jì)收益，從而會(huì)減少使用普通飼料中添加其他有害藥物危害豬群的情況發(fā)生，特別是近幾年抗生素的添加對(duì)豬群造成巨大危害?？股氐氖褂?，雖然一定意義上具有殺滅或抑制病原微生物的作用，但是易引起動(dòng)物產(chǎn)生耐藥性?，F(xiàn)在許多的養(yǎng)殖戶為追求利益，濫用抗生素，以至于使屠宰動(dòng)物體內(nèi)留有大量的藥物殘留，間接損害人類本身。長(zhǎng)期使用抗生素后會(huì)降低畜禽的免疫力，并且對(duì)動(dòng)物機(jī)體也會(huì)產(chǎn)生毒副作用?？股卦谄茐奈改c道中有害的菌體的同時(shí)也抑制了有益的菌群，也可能會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌產(chǎn)生變異，降低機(jī)體免疫力，與張騰飛的報(bào)道一致，說(shuō)明益生菌發(fā)酵飼料在提高動(dòng)物免疫機(jī)能方面具有一定積極的意義。另外，抗生素在一定程度上也會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染。

綜合以上種種，益生菌發(fā)酵飼料是一類可以替代抗生素、無(wú)毒副作用、對(duì)人體無(wú)害等多種優(yōu)點(diǎn)的健康環(huán)保型飼料。益生菌飼料技術(shù)就是具有多種優(yōu)勢(shì)來(lái)增強(qiáng)動(dòng)物本身各方面對(duì)外在環(huán)境與內(nèi)在環(huán)境的抵抗力，從而耐受多種疾病。由于發(fā)酵飼料中含有有益菌群，他們可以使動(dòng)物更加健康，減少疾病的發(fā)生，并且益生菌發(fā)酵飼料由于更容易被動(dòng)物機(jī)體吸收利用，大大提高了飼料的利用率，從而節(jié)約飼料成本，減少飼料浪費(fèi)，增加經(jīng)濟(jì)收益。

最近幾年，抗生素使用的事件層出不窮，在有著一定作用的同時(shí)增加了機(jī)體的耐藥性，毀壞機(jī)體的正常菌群，從而降低動(dòng)物機(jī)體的抵抗力，使動(dòng)物機(jī)體產(chǎn)生疾病的可能性升高，一定程度上增加了成本投入，而益生菌發(fā)酵飼料具有增強(qiáng)免疫力、降低發(fā)病率、節(jié)約生產(chǎn)成本、改善環(huán)境等多種優(yōu)點(diǎn)，取代抗生素是一個(gè)必然的趨勢(shì)。