西門塔爾肉牛改良本地牛的方法

吾布力喀斯木·阿布都哈力克

摘要：該文通過闡述西門塔爾肉牛的品種優(yōu)勢以及與本地黃牛雜交的方法，探討西門塔爾肉牛對本地牛的改良方法，并進(jìn)一步對改良后的新疆本地牛做改良效果分析，以便尋求更好的西門塔爾肉牛改良本地牛的方法。

關(guān)鍵詞：西門塔爾肉牛;改良;本地牛;方法

中圖分類號：S823

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B

doi： 10.3969/j.issn.2096-3637.2019.07.041

0 引言

西門塔爾肉牛是被全世界普遍認(rèn)可的第2大牛種。因西門塔爾肉牛具有適應(yīng)性強(qiáng)、瘦肉率高等特點(diǎn)，使世界各國都在積極尋找將西門塔爾肉牛用于本地牛改良的方法，目前已有很多西門塔爾肉牛改良本地牛的相關(guān)方法報道。20世紀(jì)70年代，我國陸續(xù)開始從國外引進(jìn)西門塔爾肉牛品種，并不斷通過方法試驗(yàn)，將其有效運(yùn)用于本地牛的改良中，提高本地牛的性能和經(jīng)濟(jì)效益。

1 改良原因

西門塔爾肉牛具有本地牛不可超越的體格與屠宰率等優(yōu)勢，以下對西門塔爾肉牛改良本地牛的原因進(jìn)行分析。第一，西門塔爾肉牛身高可達(dá)到150 - 160cm。而本地牛身高范圍為130 - 140cm，比西門塔爾肉牛矮20-30cm。西門塔爾肉牛體重可達(dá)到800 -1200kg，而本地牛體重只為300 - 900kg，與西門塔爾肉牛的體重相比相差甚遠(yuǎn)。因此，本地牛在身高和體重上都比西門塔爾肉牛較差。第二，從屠宰率角度分析，本地牛的屠宰率大概為50%，而西門塔爾肉牛的屠宰率高達(dá)65%，比本地牛大約高15%。因此，本地牛屠宰率比西門塔爾肉牛低。第三，從瘦肉率角度分析，本地牛的瘦肉率為40%左右，而西門塔爾肉牛的瘦肉率可達(dá)到55%以上。因此，本地牛瘦肉率比西門塔爾肉牛低。第四，從脂肪含量分析，本地牛的脂肪含量相比于西門塔爾肉牛的脂肪含量高得多，西門塔爾肉牛的早期生長速度比本地牛更快，也使其在口味上更加受到現(xiàn)代人的歡迎和追捧。因此，將西門塔爾肉牛用于本地牛的改良，可提高本地牛的經(jīng)濟(jì)效益，受到現(xiàn)代人的廣泛追捧。

2 雜交方法

肉牛間的雜交繁衍也稱為雜交改良。在對本地牛進(jìn)行品種改良時，雜交是最經(jīng)常被使用的方法之一。西門塔爾肉牛與本地牛之間的雜交是指將這2種不同品種的牛進(jìn)行的繁殖交配，進(jìn)而得到品種更為優(yōu)良的肉牛。根據(jù)現(xiàn)有的調(diào)查結(jié)果，利用西門塔爾肉牛對新疆本地牛進(jìn)行品種改良，比在新疆本地牛之間進(jìn)行同種品種牛的雜交效果要好很多。國內(nèi)外相關(guān)的各種研究報道，通過西門塔爾肉牛改良新疆本地牛，可使得到的雜交牛體格更加龐大，生長速度更快，屠宰率和瘦肉率更高，對環(huán)境的適應(yīng)性更強(qiáng)，既可抗寒又可耐熱，肉質(zhì)更佳，更符合現(xiàn)代人的品味，其生產(chǎn)成本也比本地牛的生長成本要低得多。在新疆大部分地區(qū)，現(xiàn)在大部分使用的西門塔爾肉牛改良本地牛的方法主要有正常雜交和人工受孕。①正常雜交：通常在西門塔爾肉牛與本地牛進(jìn)行正常雜交時，成功受胎的概率相對較低，受胎率為50% - 60%。此外，在西門塔爾肉牛與本地牛進(jìn)行正常雜交時，成本相對較高，因此適用范圍相對狹窄，在一般養(yǎng)殖戶中無法得到廣泛地應(yīng)用;②人工受孕：通過人工受孕的方式，用西門塔爾肉牛對本地牛進(jìn)行改良，提高其有效受胎率。據(jù)現(xiàn)有資料，通過人工受孕的方式，本地牛的受胎率可高達(dá)80%以上。人工受孕的本地牛改良方式在操作上更加方便簡單，而且極大降低了改良成本，值得在養(yǎng)殖戶中推廣。

3 人工受孕

3.1 本地母牛發(fā)情管理

在本地母牛的繁殖活動中，母牛的正常生理狀態(tài)表現(xiàn)為發(fā)情和排卵。2種生理現(xiàn)象也是決定母牛能否順利受胎的主要條件，排卵是母牛發(fā)情的結(jié)果與目標(biāo)。通常母牛的正常發(fā)情周期為21d，而在母牛發(fā)情后的12 - 36h，母牛會開始排卵，排卵時間基本控制在27h左右。對于母牛的發(fā)情管理，本地牛養(yǎng)殖戶主要對母牛進(jìn)行發(fā)情鑒定;對育成母牛的第一次發(fā)情情況進(jìn)行鑒定和檢查;對產(chǎn)后母牛的初情情況進(jìn)行鑒定和檢查;對母牛的異常發(fā)情進(jìn)行鑒定和檢查等。通常母牛發(fā)情中的表現(xiàn)：①產(chǎn)生性欲，站立不動地接受其他公牛的爬跨或者主動爬跨其他公牛;②產(chǎn)生性興奮，不停走動、性情煩躁不安，導(dǎo)致母牛食欲下降，體重降低;③母牛陰道發(fā)生充血，排出發(fā)情粘液。通常母牛養(yǎng)殖戶會通過觀察鑒定母牛是否發(fā)情，如觀察母牛的性情、動作等行為方式[1]。如有必要，母牛養(yǎng)殖戶會對母牛的陰道進(jìn)行檢查，如觀察陰道頸口是否充血、陰道是否排出發(fā)情粘液等，或直接檢查母牛直腸情況，如在母牛的卵巢上是否已生成成熟卵泡等。如有以上相關(guān)癥狀，可初步判斷為本地母牛正在發(fā)情。

3.2 改良方式

通常在西門塔爾肉牛對本地牛進(jìn)行改良時，人工受孕使用的冷凍精液都來源于細(xì)管凍精的冷凍方法。本地牛養(yǎng)殖戶在日常肉牛改良中，通常使用液氮罐對西門塔爾肉牛的精液進(jìn)行超低溫保存。在對本地母牛進(jìn)行人工授精時，通常使用卡蘇槍等輸精器械對母牛進(jìn)行推進(jìn)式注射。具體人工授精步驟：①從液氮罐中取出1支西門塔爾肉牛的細(xì)管凍精;②在40℃溫水中對西門塔爾肉牛的細(xì)管凍精進(jìn)行解凍，時間控制在10s左右;③順利解凍后，將西門塔爾肉牛的細(xì)管凍精剪到適宜的長度，然后將其放人卡蘇搶中;④授精操作人員戴好手套，先對授精環(huán)境使用進(jìn)行高錳酸鉀消毒，然后用肥皂水對本地母牛進(jìn)行深層次地清洗殺菌工作;⑤對本地母牛的子宮頸部位進(jìn)行固定，避免其滑動，然后操作人員將卡蘇槍扎至子宮頸口的2 cm左右位置，然后慢慢將西門塔爾肉牛的精液注入本地母牛體內(nèi)。注射完成后，要注意抬高本地母牛的腰部，不讓其產(chǎn)生尿液，進(jìn)而順利完成人工授精，完成西門塔爾肉牛改良本地牛的任務(wù)。

4 改良效果

自1987年，新疆地區(qū)開始大規(guī)模利用西門塔爾肉牛的細(xì)管冷凍精液對本地牛進(jìn)行改良，并取得較為顯著的改良效果和經(jīng)濟(jì)收益[2]。改良牛對環(huán)境的適應(yīng)性更強(qiáng)，在短期內(nèi)可實(shí)現(xiàn)體重的平穩(wěn)增長，達(dá)到短期育肥的目標(biāo)。改良牛的屠宰率可達(dá)到57%以上，瘦肉率也大約在48%水平。從經(jīng)濟(jì)效益考慮，經(jīng)西門塔爾肉牛改良后的本地牛，其大約可盈利800元，市場經(jīng)濟(jì)利潤比原先的本地牛高很多，具有較大的市場空間。

由于新疆特殊的白然環(huán)境，使本地牛的生存環(huán)境相對惡劣，用西門塔爾肉牛對新疆本地牛進(jìn)行改良的技術(shù)已經(jīng)來源已久，并取得了較大的成功，獲得了市場的廣泛好評。改良后的新疆本地牛體重增加、體格變大、抵抗力變強(qiáng)、屠宰率和瘦肉率也得到了明顯的提高。經(jīng)過西門塔爾肉牛改良后的新疆本地牛，已經(jīng)取得了較為顯著的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益[3]。因此，要堅持用西門塔爾肉牛對本地牛進(jìn)行改良的育種方向，提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。

5 結(jié)束語

西門塔爾肉牛的體格相對高大、對環(huán)境的適應(yīng)性較強(qiáng)，是綜合性能較高的品種之一。本文主要對西門塔爾肉牛改良本地牛的方法進(jìn)行探討，通過采用人工受孕方式，使操作更加簡單，進(jìn)而降低改良成本，提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)收入。

參考文獻(xiàn)

[l] 呂潤全.母牛妊娠早期診斷技術(shù)介紹[J].中國肉牛，2016（6）：55-56.

[2]張玉欣，沙布爾哈孜西雜小公牛短期舍飼育肥試驗(yàn)[J].草食家畜，2017（4）：47-48.

[3]樊金永。德系西門塔爾雜交后代肥育對比試驗(yàn)[J].現(xiàn)代畜牧科技，2017（11）：224.

作者簡介：吾布力喀斯木阿布都哈力克（1979-），男，維吾爾族，新疆沙雅人，本科，中級獸醫(yī)師，主要從事防檢驅(qū)治工作。