利用前概念轉(zhuǎn)化教學(xué)進(jìn)行《真菌》部分內(nèi)容的教學(xué)設(shè)計

孫雙雙 譚樹華 杜寧 譚新中

摘 要：在接受正規(guī)的生物課程之前，學(xué)生通過在日常生活中的所見所聞，對一些生物概念已經(jīng)有了初步的、模糊的見解，然而有些見解是不科學(xué)的，需要教師在教學(xué)過程中對這些錯誤的前概念進(jìn)行糾正。本文以《真菌》的部分內(nèi)容為例，利用前概念轉(zhuǎn)化策略進(jìn)行教學(xué)設(shè)計，通過觀看視頻、討論商議等方式引發(fā)學(xué)生認(rèn)知沖突，使其認(rèn)識到先前思維的不足和錯誤，并自發(fā)去重新建構(gòu)相關(guān)的知識概念和邏輯思路。

關(guān)鍵詞：前概念、真菌、教學(xué)設(shè)計

個體在沒有接受正式的科學(xué)概念教育之前，對日常生活中所感知的現(xiàn)象，通過長期的經(jīng)驗積累而形成的對事物非本質(zhì)的認(rèn)識[1]，我們將其稱為前概念。根據(jù)前科學(xué)概念的形成過程，劉恩山、李高峰教授總結(jié)眾多學(xué)者的學(xué)說，在《前科學(xué)概念的研究進(jìn)展》一文中提出前科學(xué)概念具有自發(fā)性、廣泛性等特征，也正是因為前概念本身的特性，學(xué)生通過電視媒體、先前知識的干擾等途徑所產(chǎn)生的錯誤前概念一旦形成，便會造成一種思維定勢，對學(xué)生今后的學(xué)習(xí)產(chǎn)生不利影響。

一、教材分析和學(xué)情分析

《真菌》這一節(jié)是人教版初中生物七年級上冊第四章第三節(jié)的內(nèi)容，本節(jié)主要講述日常生活中常見的真菌有哪些，以及酵母菌和青霉菌的外部形態(tài)和內(nèi)部結(jié)構(gòu)。為日后學(xué)生學(xué)習(xí)相關(guān)高中生物知識奠定基礎(chǔ)。

在本節(jié)開始之前，學(xué)生們已經(jīng)學(xué)習(xí)了第四章第一節(jié)《真菌和細(xì)菌的分布》、第二節(jié)《細(xì)菌》，了解了真菌和細(xì)菌在生活中的分布，細(xì)菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)以及繁殖方式等，懂得了如何區(qū)分真菌和細(xì)菌的菌落，為本節(jié)的學(xué)習(xí)做鋪墊。尤其在學(xué)習(xí)完第二節(jié)《細(xì)菌》的基礎(chǔ)上，學(xué)生對真菌的學(xué)習(xí)有了更加強烈的欲望。

二、教學(xué)目標(biāo)

基于課程標(biāo)準(zhǔn)并圍繞培養(yǎng)學(xué)生學(xué)科核心素養(yǎng)的要求，制訂了如下教學(xué)目標(biāo)：

（1）了解常見的真菌有哪些，能夠描述真菌各部分結(jié)構(gòu)的名稱和作用。

（2）通過小組合作探討和觀察青霉和蘑菇的結(jié)構(gòu)圖，歸納各部分結(jié)構(gòu)的生理作用

（3）通過觀察食品發(fā)霉的過程，培養(yǎng)學(xué)生樂于探究的精神和良好的衛(wèi)生習(xí)慣

三、教學(xué)過程設(shè)計

根據(jù)教師的教學(xué)經(jīng)驗和學(xué)生做導(dǎo)學(xué)案的聯(lián)系反饋，學(xué)生的錯誤前概念主要集中在蘑菇的生長需要進(jìn)行光合作用、酵母菌只進(jìn)行無氧呼吸等方面，本文從這兩點著手，講解前概念轉(zhuǎn)化在生物學(xué)課堂教學(xué)中的應(yīng)用。

（1）聯(lián)系生活，導(dǎo)入新課

教師活動：通過展示PPT，使學(xué)生了解到真菌在生活中隨處可見。隨后拿出實物-橘子（最好每兩人或三人分發(fā)一個橘子和一次性手套），引入新課：發(fā)霉的橘子上長得是什么，它有什么危害，你是否在生活中也碰見過此類現(xiàn)象。

學(xué)生活動：學(xué)生觀察圖片和手中的橘子上的毛毛，與其他同學(xué)交流意見?！跋奶斓臅r候，發(fā)霉的物品更常見一點?！薄凹依锴皫滋焓５拿姘?，長的毛毛是不是也與橘子的毛毛相同呢？”

設(shè)計意圖：從身邊生活著手，引入主題。同時引發(fā)學(xué)生的認(rèn)同感和親近感，培養(yǎng)學(xué)生觀察身邊事物的能力和習(xí)慣。

（2）引導(dǎo)自學(xué)，檢測前概念

教師活動：給學(xué)生10分鐘時間，自行完成導(dǎo)學(xué)案（導(dǎo)學(xué)案中包括對于前概念的檢測）。同時巡視學(xué)生的完成情況。

學(xué)生活動：同學(xué)們開動腦筋，聯(lián)系先前經(jīng)驗，深入思考。這過程中伴隨著同學(xué)之間的探討和查閱教材內(nèi)容。

設(shè)計意圖：通過讓學(xué)生自己完成導(dǎo)學(xué)案，可以同學(xué)們提前熟悉重點內(nèi)容，加深知識點的理解和掌握，同時增強同學(xué)們的獨立思考能力和團(tuán)隊協(xié)商精神。

（3）提疑設(shè)問，暴露錯誤前概念

教師活動：提問：“大家接下來思考一下這幾個問題哈。菌菇在生態(tài)系統(tǒng)中扮演什么角色呢？和蘑菇同為真菌的酵母菌，它的呼吸方式和蘑菇有什么不同?！?/p>

學(xué)生活動：“蘑菇肯定是植物啦，它既不會運動，也不會吃植物或者其他動物”“制酒要用到酵母菌，酵母菌需要在無氧條件下才能產(chǎn)生酒精，所以酵母菌與蘑菇這類真菌不一樣，它只能進(jìn)行無氧呼吸”

設(shè)計意圖：緊密聯(lián)系實際，活躍課堂氣氛，暴露學(xué)生錯誤的前概念以便教師“對癥下藥”，找到問題所在。

（4）播放視頻，引發(fā)認(rèn)知沖突

教師活動1：（播放蘑菇的培育種植過程）“大家看過后，應(yīng)該都發(fā)現(xiàn)了蘑菇子實體和菌絲的培育是在黑暗條件下進(jìn)行的，不需要光照，那它是不是植物？”

學(xué)生活動1：“蘑菇不需要光照就可以生長，不進(jìn)行光合作用，無法制造有機物，那它肯定不是生產(chǎn)者，而是分解者?！?/p>

教師活動2：“通過觀看工人師傅制酒的圖片，大家想一下為什么在將酒曲和蒸熟的米飯拌勻壓實后，要在中間挖一個凹坑？”

學(xué)生活動2：“挖坑肯定是為了增大米飯中酒曲中酵母菌與空氣的接觸面積”

教師活動3：“既然之前大家認(rèn)為酵母菌只進(jìn)行無氧呼吸，那為什么要增大與氧氣接觸的面積呢？無氧呼吸不需要氧氣?。　?/p>

學(xué)生活動3：同學(xué)們恍然大悟，“說明除了無氧呼吸，酵母菌也進(jìn)行有氧呼吸進(jìn)行生存繁殖?！?/p>

設(shè)計意圖：利用日常生活觀念與現(xiàn)實實際的沖突，引發(fā)認(rèn)知過程中不平衡的心理狀態(tài)[2]，使學(xué)生認(rèn)識到原先的觀點是錯誤的，引導(dǎo)學(xué)生自發(fā)的將錯誤前概念內(nèi)化為科學(xué)概念。

（5）得出結(jié)論，歸納總結(jié)

教師活動：“由此可見啊，真菌在生態(tài)系統(tǒng)中扮演著分解者的角色，它和細(xì)菌一樣參與物質(zhì)循環(huán)和能量流動，是我們清潔美好生活的不可分割的一部分”。

學(xué)生活動：（議論紛紛）“人類和其他生物得以生存下去，很大部分原因要歸功它們的存在?！?/p>

設(shè)計意圖：整理歸納，升華主題。

四、教學(xué)反思

本節(jié)課內(nèi)容貼近日常生活，師者可以將教學(xué)內(nèi)容與身邊案例相結(jié)合，靈活采取前概念轉(zhuǎn)化教學(xué)策略，合理選擇教學(xué)用具和教學(xué)手段，意在引起學(xué)生共鳴和認(rèn)同感，構(gòu)建正確的科學(xué)思維和邏輯概念，能夠用生物學(xué)知識解釋日常生命現(xiàn)象，樹立人類作為自然界的一部分應(yīng)與其他生物和諧共處的環(huán)保理念，培養(yǎng)其生物學(xué)核心素養(yǎng)中生命觀念和科學(xué)探究意識。

基金項目：湖南省普通高等學(xué)校教學(xué)改革研究項目（G21306）

參考文獻(xiàn)

[1]黃東芳.生物學(xué)前概念對生物教學(xué)的啟示[J].中學(xué)生物學(xué)，2005（07）：16-18.

[2]張宇.初中生物課堂中前概念轉(zhuǎn)化策略的研究[D].天津師范大學(xué)，2015.

作者簡介

孫雙雙（1995—），女，漢，山東濱州，碩士，研究方向：學(xué)科教學(xué)生物

譚樹華（1972—），男，漢，湖南湘潭，教授，主要從事食品安全和水環(huán)境污染治理等方面的研究工作