小廚房課程實(shí)施經(jīng)驗(yàn)小議

李靜亞

摘要：“生活即教育，教育即生活”，“歡樂小廚房”活動的開展讓孩子們走進(jìn)廚房、認(rèn)識廚具、嘗試使用小工具。隨著《3-6對兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》的頒布以及課程游戲化的推進(jìn)，為了培養(yǎng)幼兒的生活技能，體驗(yàn)生活的樂趣，幼兒園為幼兒創(chuàng)建了專業(yè)“小廚房”。許多幼兒園結(jié)合相關(guān)精神進(jìn)行了小廚房課程的的嘗試和探索。本文就圍繞開展中如何選擇內(nèi)容、如何做好準(zhǔn)備、如何巧用家長資源暢談了一些經(jīng)驗(yàn)和做法。

關(guān)鍵詞：廚房課程;生活教育;調(diào)查;活動;管理

一、興趣為支點(diǎn)，調(diào)查表輔助擇內(nèi)容

虞永平教師說：“只有了解兒童的學(xué)習(xí)，理解兒童的學(xué)習(xí)，才可能支持、引導(dǎo)和激發(fā)兒童的學(xué)習(xí)，才可能不斷為兒童的學(xué)習(xí)創(chuàng)造條件。幼兒園教師應(yīng)該根據(jù)兒童的需要、興趣和活動的實(shí)際，制訂行動方案，引發(fā)兒童深入探究、交往和表現(xiàn)，并為兒童的活動準(zhǔn)備相應(yīng)的時間、空間和物質(zhì)條件?！痹趯?shí)施小廚房課程的過程中，我們始終以幼兒的需要和興趣為出發(fā)點(diǎn)，立足于幼兒的生活經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)自身實(shí)際，做幼兒喜歡的小廚房活動。為了更好地了解幼兒的需要，我們下發(fā)家長調(diào)查表，分別從幼兒和家長的層面了解對小廚房課程的需求和了解。我們從孩子的興趣出發(fā)，調(diào)查了幼兒喜歡的小廚房課程，從幼兒的角度找尋孩子喜歡的興趣點(diǎn)作為興趣支點(diǎn)。在家長問卷中請家長結(jié)合實(shí)際情況，可以根據(jù)季節(jié)和節(jié)氣，建議可開設(shè)的小廚房課程。如果開設(shè)這類課程，你準(zhǔn)備提供哪些課程方面的服務(wù)。調(diào)查問卷的輔助為教師開設(shè)課程提供了基礎(chǔ)依據(jù)，根據(jù)孩子的問卷情況，以幼兒興趣為支點(diǎn)選擇和制定適合的內(nèi)容，制定了每月一次小廚房體驗(yàn)活動課程。并將家長的信息進(jìn)行有效整合，在課程內(nèi)容的選擇上確保每次有家長專門做好的材料和提供的技術(shù)輔助。

二、多方總動員，優(yōu)化活動準(zhǔn)備來保障

1.重視幼兒經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備，優(yōu)化課前準(zhǔn)備。教師要樹立過程意識，即幼兒的學(xué)習(xí)、發(fā)展是一個連續(xù)、漸進(jìn)、螺旋上升的過程，因此，教師在組織任何一個教學(xué)活動是都要反復(fù)“思前”“顧后”，使每一次教學(xué)成為幼兒的一個發(fā)展平臺;2.重視活動物質(zhì)準(zhǔn)備，材料準(zhǔn)備要充足。物質(zhì)準(zhǔn)備是對應(yīng)每次教學(xué)活動所需要的教具、學(xué)具、操作材料、場地等的思考和準(zhǔn)備，物質(zhì)準(zhǔn)備充分可以保證教學(xué)活動目標(biāo)順利達(dá)成。做準(zhǔn)備是要改變常用的“人手一份”的方式，操作材料等都應(yīng)該適當(dāng)多準(zhǔn)備一些，讓幼兒有所選擇，滿足不同水平幼兒的需要。在材料的準(zhǔn)備上，我們也要保證數(shù)量要充足，確保孩子有多次的體驗(yàn)和操作經(jīng)驗(yàn);3.多方總動員，優(yōu)化課前準(zhǔn)備。小廚房活動不僅僅是班級活動，也是幼兒園的課程活動?；顒拥某晒M織涉及幼兒、教師、家長以及課程室的全面參與和動員。只有做到多方總動員，優(yōu)化課前準(zhǔn)備才能確?；顒拥捻樌_展和組織。

三、巧用家長資源，家園合力來管理

1.利用家長資源，促進(jìn)小廚房活動順利開展。在活動開始前，我們會把活動主題的目標(biāo)、幼兒在活動中獲得的成果以及家長可以配合做些什么都告知家長。征集一些材料的提供和參與活動的志愿者。如包粽子活動中，通過家長群征集了會包粽子的奶奶。共同商量活動組織過程，把材料和技能傳授都落實(shí)到專人。實(shí)施過程中，當(dāng)孩子碰到問題和困難時，奶奶們及時給予技能指導(dǎo)。教師及時把活動的每個過程和孩子的作品成果以照片和視頻的方式記錄下來，傳送到家長群。這樣家長就會知道在他們的支持和參與下孩子發(fā)生的成長變化，就一定會更積極、投入地參與活動中來。

2.資源共享，使家長資源多元化。家長資源不僅面向教師，而且讓家長把成功的家庭教育和方法分享給其他的家長們，更大限度地做到資源共享，促進(jìn)了家長和家長之間的良性溝通，更使我們的小廚房活動組織獲得了事半功倍的效果。

（責(zé)編 ?吳 娟）

參考文獻(xiàn)：

[1]李季湄，馮曉霞.《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》解讀[M].北京：人民教育出版社，2013.