最是一年春好處

彭博

俗話(huà)說(shuō)，春進(jìn)補(bǔ)，秋藏膘。作為一年中最適合覓食的早春時(shí)節(jié)，就讓《悅行》駕駛著全新廣汽豐田C—HR，在廣州、佛山這公認(rèn)的吃貨天堂，來(lái)一場(chǎng)饕餮之旅吧。

大道至樸，京溪禮頓酒店

一日之際在于晨，對(duì)于廣東人來(lái)說(shuō)，這句話(huà)別有意義。早茶，作為珠三角地區(qū)最著名的飲食文化，早已名揚(yáng)海外?！稅傂小芬恍旭{駛著廣汽豐田C—HR，從早茶開(kāi)始了一天的覓食之旅。

我們選擇C—HR作為本次行程的座駕，最初就是因?yàn)樗鼔驇?，畢竟是豐田基于TNGA—C架構(gòu)打造的第一款SUV，采用的是菱形格鏤空樣式格柵，和鉆石切線(xiàn)條，讓跑在路上的C—HR絕對(duì)“Sexy”，特別溜背式車(chē)尾及隱藏式后門(mén)把手，說(shuō)實(shí)話(huà)一點(diǎn)都不像傳統(tǒng)SUV，更像是跨界的轎跑。然而駕駛?cè)绱朔磦鹘y(tǒng)的C—HR，第一餐就要品嘗最傳統(tǒng)的粵式早茶。

位于廣州市白云區(qū)的京溪禮頓酒店，是嘉逸酒店集團(tuán)旗下的一家四星級(jí)酒店。相比住宿、會(huì)務(wù)，緊鄰高速出口的禮頓酒店，最出名的當(dāng)屬餐飲。每到周末都有港澳同胞借著省港澳的便利，駕著兩地車(chē)牌來(lái)禮頓住一晚，吃?xún)刹蛡鹘y(tǒng)的粵菜。畢竟禮頓酒店的中餐廳可是大名鼎鼎的稻香啊。

作為解放后廣州的傳統(tǒng)連鎖餐飲集團(tuán)，稻香和炳勝、東江、鴻星并稱(chēng)為粵菜四巨頭。這四家餐飲巨擘最大的共同點(diǎn)就是秉承粵菜真諦，在傳統(tǒng)菜式的把握上堪稱(chēng)”“固執(zhí)”。一盅兩件，熙熙攘攘的茶肆似乎已經(jīng)背離了現(xiàn)代人的喜好，但是禮頓的稻香還是能看到三五老廣呼朋喚友，斟茶吹水（聊天）。吃的是味道，品的是情懷。正如廣州人把飲早茶稱(chēng)為“嘆早茶”，“嘆”在粵語(yǔ)里就是慢慢享受的意思，在這樣的氛圍下，對(duì)于茶點(diǎn)品控的掌握更加苛刻。我們選擇了入門(mén)級(jí)的粵式茶點(diǎn)，包括豉汁鳳爪，鮮蝦燒麥和艇仔粥。

豉汁鳳爪最考究廚師的功力，鳳爪先焯水再油炸，紅香酥軟，既去掉了雞肉的腥味，又保持了雞皮的嫩滑，一吮即脫骨，連啃骨頭也是莫大的樂(lè)趣。而鮮蝦燒賣(mài)以豬肉為餡兒，蝦仁放在最上端，周?chē)庞行纷?，更添一度鮮味。作為最講究的皮，稻香的中餐師傅處理得非常好，薄厚要適中，吃出了廣東話(huà)彈牙的感覺(jué)……如果說(shuō)這些茶點(diǎn)對(duì)得起稻香的金字招牌的話(huà)，最讓人意外驚喜的當(dāng)屬最為樸實(shí)無(wú)華的艇仔粥了。

艇仔粥，著名的廣東粥品之一，相傳古時(shí)候有一群勞苦大眾，居無(wú)定所，以船為家，日日在珠江以捕魚(yú)為生。這群人號(hào)稱(chēng)“胥家人”，他們?cè)谠讱Ⅴr魚(yú)之后的魚(yú)腸魚(yú)肚舍不得丟棄，和蔥姜蒜等一起煲制成粥，本來(lái)自己果腹而為，后來(lái)則逐漸被碼頭勞工們所喜愛(ài)，經(jīng)常在胥家人的小船上購(gòu)買(mǎi)，粵語(yǔ)中小船叫做艇仔，艇仔粥也因而得名。禮頓稻香的艇仔粥配料非常豐富，除了有傳統(tǒng)魚(yú)肉、瘦肉、油條、花生、蔥花之外，還加入了腐皮、海蜇、牛肉、魷魚(yú)等。白粥經(jīng)過(guò)明火煲制，做到口口有料，香滑潤(rùn)喉。果然是大道至樸，一碗如此樸素的艇仔粥卻別有一番味道。

都說(shuō)早茶走出粵港，就會(huì)水土不服。然而如今，最正宗的粵式早茶，早已經(jīng)遍布全國(guó)，其實(shí)就和原封不動(dòng)引用海外設(shè)計(jì)的C—HR一樣，早已憑借銷(xiāo)量和口碑打消了當(dāng)初種種“水土不服”的質(zhì)疑，只要自身質(zhì)量過(guò)硬，就一定會(huì)有受眾，禮頓的早茶是如此，廣豐C—HR亦是如此。

名不副實(shí)，阿春滋補(bǔ)屋

早餐過(guò)后是中餐，為了盡量拉開(kāi)兩餐時(shí)間，我們中餐地址選擇了位于佛山的一家老字號(hào)私房菜——阿春滋補(bǔ)屋。阿春滋補(bǔ)屋絕對(duì)算是如今各地火熱的高端私房菜的開(kāi)山鼻祖之一，早在本世紀(jì)初，阿春滋補(bǔ)屋走進(jìn)嶺南大眾的視線(xiàn)。選擇的地址就是兩廣對(duì)吃最挑剔的佛山。

我們從京溪禮頓到阿春滋補(bǔ)屋選擇了國(guó)道，一方面是為“了拉長(zhǎng)兩頓飯的時(shí)間，另一方面是為了體驗(yàn)C—HR的駕駛感受。1個(gè)小時(shí)的駕駛過(guò)程中，最明顯的感受就是C—HR的操控很好，方向盤(pán)轉(zhuǎn)向手感標(biāo)定得+分出色，其低速時(shí)很輕盈，回正力度也會(huì)隨著角度加大，開(kāi)起來(lái)非常輕松。正趕上廣佛兩地修路。路況有些顛簸，讓我驚喜的是C—HR的隔音性表現(xiàn)非常好，雙叉臂式后懸掛和高性能減震器的底盤(pán)濾震表現(xiàn)也非常出色，在過(guò)坑、過(guò)坎時(shí)非常柔韌，完全不會(huì)有硬碰硬的感覺(jué)。阿春滋補(bǔ)屋位于同華路的老別墅區(qū)，路面窄，行人多。得益于C—HR在配備的豐田TSS智行安全系統(tǒng)，還是有效的避免了剮蹭的風(fēng)險(xiǎn)。

在阿春一坐下來(lái)，第一感受就是回到了上世紀(jì)末。在用餐區(qū)域，設(shè)計(jì)師將柱子與墻的使用降到了最低，同樣餐桌、過(guò)道都留出了較多的活動(dòng)空間，這讓整個(gè)餐廳更加的通透、寬闊，而墻面的壁畫(huà)，和地面的花地磚，仿佛回到了小時(shí)候的外婆家，舒適的空間、溫柔的燈光，來(lái)阿春的每位客人總能有一種親切的感受。就如同C—HR一樣，有限的空間也為流線(xiàn)型的設(shè)計(jì)讓路，身體的感官為精神的享受讓路。

不做復(fù)雜的大魚(yú)大肉，只做簡(jiǎn)單的原汁原味。就是阿春滋補(bǔ)屋的宗旨。和所有的高端私房菜一樣，阿春也不設(shè)菜牌，根據(jù)用餐人數(shù)和個(gè)人喜好來(lái)安排膳食。最出名的當(dāng)屬佛跳墻和魚(yú)翅煲雞，我們選擇了魚(yú)翅煲雞。魚(yú)翅是比較珍貴的烹調(diào)原料，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不十分高，因魚(yú)翅所含的蛋白質(zhì)缺少一種必需的氨基酸（色氨酸），是一種不完全蛋白質(zhì)，而雞肉正好可以彌補(bǔ)這份缺失。聰明的廣東人將魚(yú)翅和雞肉一起熬成膏湯，就是著名的魚(yú)翅煲雞了。

在實(shí)際的品嘗中，我們對(duì)阿春的魚(yú)翅煲雞相當(dāng)失望，不僅雞肉過(guò)多影響了湯的甘甜，魚(yú)翅也多用邊角料。說(shuō)實(shí)話(huà)不是太對(duì)得起這份價(jià)格?；鸷虻陌盐帐沁@道菜的精髓，很明顯阿春的師傅把握得并不好。反倒是搭配燒汁鹵味鵝和紫蘇炒滑菜給我驚喜不少，鵝肉汁水豐滿(mǎn)，下酒著實(shí)不錯(cuò)，可惜這次有C—HR在，忍痛割?lèi)?ài)了。

深藏不露，云凱酒店云凱軒中餐廳

在老字號(hào)的阿春滋補(bǔ)房品嘗了一次不太滿(mǎn)意的午餐，我們決定晚餐的目標(biāo)還是定在星級(jí)酒店的中餐廳，至少在品質(zhì)方面有保證。根據(jù)之前的規(guī)劃，我們選擇了廣州佳潤(rùn)云凱酒店的云凱軒中餐廳。

云凱酒店是佳潤(rùn)集團(tuán)旗下的四星級(jí)酒店，位于廣州著名的老牌風(fēng)景區(qū)南湖度假村附近。與其他的度假村多為游客不同，南湖度假村別墅林立，常年被港澳僑胞租住。而云凱酒店，也常年接待海外僑胞，因此和同為粵菜的禮頓稻香來(lái)比，創(chuàng)新方面做得更大些。

來(lái)到云凱酒店正值飯點(diǎn)，高峰期的廣州大道擁堵不堪，這也是考究C—HR功力的時(shí)刻。搭載2.0LDynamic Force Engine發(fā)動(dòng)機(jī)和Direct Shift—CVT無(wú)極變速箱的C—HR，不僅動(dòng)力充沛，發(fā)動(dòng)機(jī)熱效率也非常高，即便擁堵路段走走停停也能達(dá)到40%。這段塞車(chē)的路程給我兩個(gè)感受，一是車(chē)身敏捷，不會(huì)隨便讓車(chē)加塞，二是油耗很好，塞車(chē)情況百公里油耗也才7L。

好的駕駛體驗(yàn)給了我們一個(gè)好的用餐心情，到達(dá)云凱軒餐廳時(shí)，華燈初上。然而餐廳已經(jīng)很難找到位置了。云凱軒最大的特色就是品種繁多，在粵菜基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，所以不論是老廣還是外來(lái)游客都喜歡在這里品嘗佳肴。在主廚介紹了近四十種特色菜式的情況，我們有些亂花迷眼，最終決定選擇招牌菜，總是不會(huì)錯(cuò)了。我們選擇了瑤柱螺頭燉花膠、鹿茸菌蒸澳洲牛肉、和云凱三寶。這幾個(gè)菜式中我認(rèn)為最特別的當(dāng)屬云凱三寶，所謂三寶就是海參、金蠔和鮑魚(yú)。食材的選擇也非常上心，南美海參，身厚軟滑，30頭金蠔，金香濃郁，南非鮑魚(yú)，軟綿留香，鮑汁淋上三寶，相得益彰。不僅賣(mài)相出色，品味也是一流。

開(kāi)特色車(chē)，享受特色美食

這次之所以選擇廣汽豐田C—HR做這次專(zhuān)題，源于豐田章男的一句話(huà)“我們不要最美的車(chē)，要最有特色的車(chē)”。自_上市以來(lái)，C—HR憑借吸睛的外觀(guān)、充沛的動(dòng)力和便捷的操作，讓所有人明白，豐田不僅能造好看的車(chē)，也能造性能一流的車(chē)。

整個(gè)覓食之旅，C—HR的表現(xiàn)都非常的出色，不論是高速公路奔馳還是都市塞車(chē)擁堵，都能從容應(yīng)對(duì)，車(chē)載娛樂(lè)影音系統(tǒng)也為原本枯燥的行程帶來(lái)了別樣的樂(lè)趣。其作為緊湊型SUV領(lǐng)先潮流的動(dòng)感外觀(guān)，不論是去高端星級(jí)酒店的米其林餐廳，還是到休閑民宅社區(qū)臻選私房菜，都不會(huì)與周邊環(huán)境唐突。上得廳堂，下得廚房，即是贊美老婆，也是形容廣汽豐田C—HR。開(kāi)著它去覓春美食，再合適不過(guò)了。

Tips

京溪禮頓酒店

食肆類(lèi)別

四星級(jí)酒店

地址：廣東省廣州市白云區(qū)沙太南路538號(hào)，廣州環(huán)城高速沙河立交出口附近

特色飲食：原創(chuàng)蘑菇包、天鵝蛋角熱賣(mài)，真正美味還是傳統(tǒng)粵式早茶的鳳爪、燒麥等。

人均消費(fèi)：早茶80元/人

阿春滋補(bǔ)屋

食肆類(lèi)別

私房菜

地址：佛山市禪城區(qū)同華路14號(hào)東華東小區(qū)4座地鋪

特色飲食：魚(yú)翅煲雞、佛跳墻為招牌菜，燒汁鹵鵝味道也很贊，紫蘇炒滑菜更是其他食肆少見(jiàn)的美味

人均消費(fèi)：300元/人

廣州佳潤(rùn)云凱酒店云曦中餐廳

食肆類(lèi)別

四星級(jí)酒店

地址：廣州市白云區(qū)同和路187號(hào)，華南快速同和出口，南湖旅游度假區(qū)入口

特色飲食：醉酒花螺、玫汁琳鮑魚(yú)、脆皮豬腸，最大特點(diǎn)在保留粵菜精髓的基礎(chǔ)上拓寬受眾群體，很多北方及海外華人也非常喜歡來(lái)用餐

人均消費(fèi)：240元/人