中職旅游（酒店）服務(wù)專(zhuān)業(yè)信息化教學(xué)設(shè)計(jì)探究

周恬羽 楊翠玲

摘要：本研究以中職旅游服務(wù)專(zhuān)業(yè)《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》課程為例，通過(guò)信息化技術(shù)與課程內(nèi)容緊密結(jié)合，從課前準(zhǔn)備、課堂導(dǎo)學(xué)和課后鞏固三個(gè)方面，將信息化教學(xué)手段應(yīng)用于教學(xué)設(shè)計(jì)全過(guò)程，為本專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)信息化改革提供了參考。

關(guān)鍵詞：導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí);信息化;教學(xué)設(shè)計(jì);宮殿

一、引言

《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》是中職旅游（酒店）服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的一門(mén)專(zhuān)業(yè)核心課程，主要教授學(xué)生在導(dǎo)游講解服務(wù)中所需的基本知識(shí)，理論性較強(qiáng)。傳統(tǒng)教學(xué)以教師講解示范為主，學(xué)生與教師互動(dòng)較少，學(xué)生學(xué)習(xí)興趣不強(qiáng)，教學(xué)效果不夠理想。

隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”融入各個(gè)行業(yè)，信息化教學(xué)成為當(dāng)前教育的重要手段。本篇論文選取“宮殿與壇廟”中的宮殿知識(shí)作為研究對(duì)象，把新媒體、新技術(shù)和新理念融入教學(xué)中，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，改變教學(xué)方法，提高了學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，教學(xué)效果得到明顯改善。

二、教學(xué)分析

（一）教學(xué)內(nèi)容分析

宮殿建筑的基本布局和常見(jiàn)陳設(shè)是導(dǎo)游講解工作的基礎(chǔ)，屬于教學(xué)重點(diǎn);該部分內(nèi)容涉及歷史、藝術(shù)等知識(shí)，學(xué)生難以短時(shí)間內(nèi)完全掌握，因此本部分內(nèi)容也屬于教學(xué)難點(diǎn)。

筆者結(jié)合導(dǎo)游崗位實(shí)際工作需求和學(xué)生職業(yè)發(fā)展的需要進(jìn)行二次開(kāi)發(fā)，并補(bǔ)充北京故宮的實(shí)際案例，設(shè)計(jì)與工作情境相一致的教學(xué)內(nèi)容。

（二）學(xué)情分析

本課程的授課對(duì)象是旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)二年級(jí)的學(xué)生。

首先，從認(rèn)知因素來(lái)看，學(xué)生們都聽(tīng)說(shuō)并看到過(guò)故宮的圖片和視頻，卻鮮有深入的認(rèn)識(shí);個(gè)別學(xué)生有過(guò)親自游覽故宮的經(jīng)歷，但缺乏系統(tǒng)的了解。

其次，從非認(rèn)知因素分析，中職學(xué)生年齡大多15歲～18歲，身心快速發(fā)展，價(jià)值觀和世界觀處于形成關(guān)鍵期。學(xué)生們常用軟件集中在音樂(lè)、社交和游戲三類(lèi)。基本信息技術(shù)缺乏，同時(shí)也折射出他們依賴(lài)性強(qiáng)，懶于動(dòng)腦，重結(jié)果不重過(guò)程的學(xué)習(xí)思維。

最后，進(jìn)行社會(huì)因素分析，80%學(xué)生家庭來(lái)自于縣鎮(zhèn)和農(nóng)村，經(jīng)濟(jì)水平一般，一般沒(méi)有外出旅游，特別是去故宮游覽的經(jīng)歷。另外，父母文化水平不高，實(shí)際生活中，也難以向子女提供有關(guān)中國(guó)古建筑的知識(shí)。

（三）教學(xué)目標(biāo)

依據(jù)本專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案，結(jié)合職業(yè)崗位要求，在知識(shí)與技能目標(biāo)上，強(qiáng)調(diào)學(xué)生能夠識(shí)別出宮殿建筑和宮殿陳設(shè)，并理解背后的文化寓意。

在過(guò)程與方法目標(biāo)上，要求學(xué)生能夠使用常見(jiàn)手機(jī)軟件進(jìn)行學(xué)習(xí)，提高學(xué)習(xí)效率。

在情感、態(tài)度和價(jià)值觀目標(biāo)上，使學(xué)生能夠感受到中國(guó)古代宮殿建筑的雄偉莊嚴(yán)、均衡和諧的美感;并能夠領(lǐng)悟“工匠精神”和“創(chuàng)新精神”。

三、教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)

本次教學(xué)過(guò)程分為課前準(zhǔn)備、課堂導(dǎo)學(xué)和課后鞏固三階段。

（一）課前準(zhǔn)備階段

課前，教師利用“藍(lán)墨云班課”軟件，發(fā)布問(wèn)卷調(diào)查、限時(shí)投票，并通過(guò)該軟件督促跟蹤學(xué)生完成預(yù)習(xí)任務(wù)，實(shí)時(shí)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。

在此基礎(chǔ)上，利用手機(jī)游戲《皇帝的一天》和“萬(wàn)興神剪手”等視頻編輯軟件，設(shè)計(jì)動(dòng)畫(huà)配音作業(yè)，克服傳統(tǒng)預(yù)習(xí)作業(yè)“讀”和“寫(xiě)”形式單一，迎合了學(xué)生的興趣偏好，做到了知識(shí)性、技術(shù)性和趣味性三項(xiàng)合一，有利于想象力和創(chuàng)新精神的培養(yǎng)。也由此將“北京故宮”作為案例，整體插入本次教學(xué)。

（二）課堂導(dǎo)學(xué)階段

課上，首先利用熱門(mén)影視劇中與故宮有關(guān)的信息進(jìn)行剪輯，如《延禧攻略》中令妃所居的延禧宮在哪里？《如懿傳》中如懿封后這個(gè)場(chǎng)景發(fā)生在哪里？《甄嬛傳》中甄嬛回宮的場(chǎng)景又是哪里？這些學(xué)生熟知的影視劇情節(jié)能夠快速抓住其注意力，將靜態(tài)的故宮建筑與人物活動(dòng)聯(lián)系起來(lái)，由此引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入學(xué)習(xí)情境。

接下來(lái)，通過(guò)分享優(yōu)秀預(yù)習(xí)作業(yè)《皇帝的一天》，情境由課前自然過(guò)渡到課上，符合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律。

1. 任務(wù)一：王者中軸——宮殿基本布局

根據(jù)優(yōu)秀預(yù)習(xí)作業(yè)的呈現(xiàn)，教師帶領(lǐng)學(xué)生并在故宮平面圖上標(biāo)注重要宮殿，然后沿著所標(biāo)注的宮殿折紙，就會(huì)發(fā)現(xiàn)故宮的中軸線，動(dòng)手與動(dòng)腦結(jié)合，既活躍了課堂氣氛。

接下來(lái)，播放紀(jì)錄片《王者中軸》，視頻中通過(guò)平面、鳥(niǎo)瞰、局部和整體等多角度，對(duì)故宮整體空間布局進(jìn)行呈現(xiàn)，幫助學(xué)生樹(shù)立空間意識(shí)，逐步揭示“中軸對(duì)稱(chēng)”的文化寓意。

最后環(huán)節(jié)，利用“希沃智能黑板”組織“分組競(jìng)爭(zhēng)”的課堂活動(dòng)，強(qiáng)化導(dǎo)游基本內(nèi)容的識(shí)記部分。

整體思路由感性認(rèn)識(shí)到理性思考，最后回歸導(dǎo)游服務(wù)層面，完成第一個(gè)教學(xué)重點(diǎn)。

2. 任務(wù)二：尋找故宮“守護(hù)神”——宮殿基本陳設(shè)

任務(wù)二的學(xué)習(xí)，由宏觀轉(zhuǎn)向微觀，開(kāi)始認(rèn)知“宮殿常見(jiàn)陳設(shè)物品”。該內(nèi)容以“任務(wù)驅(qū)動(dòng)”形式開(kāi)展，以學(xué)生合作自主學(xué)習(xí)為主。

首先，呈現(xiàn)任務(wù)。動(dòng)畫(huà)《故宮大冒險(xiǎn)》趣味呈現(xiàn)了昔日紫禁城的場(chǎng)景，提出任務(wù)：有“煞”來(lái)襲之時(shí)，故宮“故宮守護(hù)神”是誰(shuí)呢？

第二，分析解決任務(wù)。觀看微課《“靈貓”帶你游故宮》，來(lái)完成任務(wù)。該微課創(chuàng)新性將景區(qū)3D游覽軟件和AR相機(jī)結(jié)合起來(lái)，既突破了學(xué)生無(wú)法實(shí)地參觀故宮的難題，又因?yàn)椤办`貓”的出現(xiàn)使得游覽更具真實(shí)性，能夠有效提高教學(xué)效率。接下來(lái)，各小組通過(guò)小組討論自主完成。

第三，完成任務(wù)。

應(yīng)用環(huán)節(jié)，教師使用藍(lán)墨云班課中的“小組選人”，選派代表抽取明信片，模擬故宮導(dǎo)游講解服務(wù)。講解中，學(xué)生借助“希沃視頻展臺(tái)”向大家呈現(xiàn)宮殿陳設(shè)，充分模擬現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地參觀，對(duì)陳設(shè)物品進(jìn)行講解。

最后，教師以紀(jì)錄片《我在故宮修文物》和綜藝節(jié)目《上新了，故宮》，與學(xué)生一起感悟“工匠精神”、“創(chuàng)新精神”的內(nèi)涵，引領(lǐng)職業(yè)發(fā)展，以此完成本次課程對(duì)學(xué)生情感和價(jià)值觀的升華。

（三）課后鞏固

課堂教學(xué)完成后，我通過(guò)“藍(lán)墨云班課”布置不同類(lèi)型的課后作業(yè)，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)比沈陽(yáng)故宮與北京故宮的異同;總結(jié)“工匠精神”的含義;進(jìn)行綜合測(cè)試，鞏固重點(diǎn)知識(shí)。以此培養(yǎng)學(xué)生橫向思維能力，引導(dǎo)學(xué)生建立學(xué)科內(nèi)知識(shí)的關(guān)聯(lián)。

四、課后反思總結(jié)

（一）改變教學(xué)理念，利用信息技術(shù)，高效達(dá)成教學(xué)目標(biāo)。

采用“行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)”的理念，建立“我與你”的關(guān)系，教學(xué)成為師生彼此敞開(kāi)心扉、相互理解、積極互動(dòng)的對(duì)話過(guò)程，師生形成了“學(xué)習(xí)共同體”。使用“分組競(jìng)爭(zhēng)”游戲、AR相機(jī)和景區(qū)3D全景游覽軟件等多媒體技術(shù)，突破了教學(xué)的難題;并整合故宮熱門(mén)新聞，巧妙地將“工匠精神”和“創(chuàng)新精神”融入其中，深入人心。

（二）創(chuàng)新資源整合，利用信息技術(shù)，提升學(xué)生綜合素質(zhì)。

在教學(xué)資源上，動(dòng)畫(huà)配音《皇帝的一天》、情境任務(wù)《尋找故宮“守護(hù)神”》把大家喜歡的動(dòng)漫形象與真實(shí)的文化建立關(guān)聯(lián)，在場(chǎng)景中埋入多個(gè)交互點(diǎn)，學(xué)生在探索的過(guò)程中感受到文化的熏陶。本次授課中將手機(jī)AR相機(jī)與景區(qū)3D全景游覽軟件相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)虛擬現(xiàn)實(shí)增強(qiáng)功能，讓學(xué)生感受3D全景游覽。

隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷發(fā)展，越來(lái)越多的信息化技術(shù)將會(huì)被應(yīng)用到職業(yè)教育的課堂中來(lái)，旅游管理專(zhuān)業(yè)作為理論與實(shí)操并重的典型學(xué)科，需要教師繼續(xù)不斷探索更新更好的信息化教學(xué)方法。

課題項(xiàng)目：河北省職業(yè)教育科學(xué)研究“十三五”規(guī)劃課題《酒店服務(wù)專(zhuān)業(yè)學(xué)生心理素質(zhì)與學(xué)習(xí)能力關(guān)系研究》（JZY17340）

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