應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革研究

摘要：為適應(yīng)新形勢(shì)下中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)應(yīng)用型旅游管理人才的需求，應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)教學(xué)更應(yīng)突出實(shí)踐性，實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革是應(yīng)用型人才培養(yǎng)教學(xué)改革的重要內(nèi)容。本文對(duì)應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革進(jìn)行了探討，從明確實(shí)驗(yàn)教學(xué)目標(biāo)、重構(gòu)實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系、改進(jìn)實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式等三方面提出改革的思考和建議。

關(guān)鍵詞：應(yīng)用型人才;旅游管理專業(yè);實(shí)驗(yàn)教學(xué);教學(xué)改革

應(yīng)用型人才是指能夠把知識(shí)和技能靈活應(yīng)用于所從事的專業(yè)社會(huì)實(shí)踐的一種專門的人才類型。與研究型人才相比，其主要特點(diǎn)是突出實(shí)踐應(yīng)用和創(chuàng)新能力。2015年10月21日，教育部、發(fā)展改革委、財(cái)政部聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于引導(dǎo)部分地方普通本科高校向應(yīng)用型轉(zhuǎn)變的指導(dǎo)意見》，這標(biāo)志著我國(guó)高等教育對(duì)“實(shí)踐能力”教育和培養(yǎng)的理性回歸。但是，中國(guó)高校在轉(zhuǎn)型發(fā)展過程中還存在許多認(rèn)識(shí)誤區(qū)，特別是在如何落實(shí)應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)方面。[1]旅游管理專業(yè)作為一門實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科，更應(yīng)該注重實(shí)踐教學(xué)，培養(yǎng)應(yīng)用型旅游管理專業(yè)人才。應(yīng)用型旅游管理專業(yè)的人才是“基礎(chǔ)理論知識(shí)學(xué)習(xí)”、“專業(yè)能力培養(yǎng)”和“專業(yè)素質(zhì)提高”三位一體的人才培養(yǎng)。專業(yè)能力培養(yǎng)是應(yīng)用型人才培養(yǎng)的核心，實(shí)驗(yàn)教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生實(shí)操能力的重要手段。實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革應(yīng)注重培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能和實(shí)踐能力，確立“應(yīng)用型旅游管理專業(yè)人才”的培養(yǎng)目標(biāo)，重構(gòu)實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系，改進(jìn)實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式，才能保證培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

一、實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革在應(yīng)用型人才培養(yǎng)中的重要性

（一）實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革是實(shí)現(xiàn)應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)的內(nèi)在要求

應(yīng)用型旅游管理專業(yè)以培養(yǎng)應(yīng)用型專業(yè)旅游人才為目標(biāo)，以實(shí)際操作能力培養(yǎng)為中心，以提高專業(yè)綜合素質(zhì)為主線的應(yīng)用人才培養(yǎng)模式，實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革正是以能力培養(yǎng)為抓手，技能培養(yǎng)為核心，保證實(shí)現(xiàn)應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)。

（二）實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革是適應(yīng)社會(huì)對(duì)應(yīng)用型旅游管理人才需求的客觀要求

實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革以學(xué)生為中心，突出教學(xué)內(nèi)容的實(shí)踐性，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手能力和創(chuàng)造能力的培養(yǎng)，注重提高學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力，以適應(yīng)新形勢(shì)下應(yīng)用型旅游管理專業(yè)人才的需要。我國(guó)旅游業(yè)快速發(fā)展的現(xiàn)狀，導(dǎo)致行業(yè)對(duì)于人才的需求旺盛，雖然每年有大量的旅游管理專業(yè)畢業(yè)生，但旅游勞動(dòng)力供給仍然不足，勞動(dòng)力低學(xué)歷、流動(dòng)率高的現(xiàn)象仍然非常突出。這種現(xiàn)象的存在與兩個(gè)方面的原因有關(guān)。一方面是，受傳統(tǒng)思想的影響，旅游管理專業(yè)的本科畢業(yè)生不愿意在基層從事工作，認(rèn)為從事一線工作沒面子;另一方面由于旅游市場(chǎng)進(jìn)入門檻低，技能要求比較強(qiáng)，旅游管理本科學(xué)生在校期間實(shí)踐學(xué)習(xí)和技能培訓(xùn)方面不如高職和中專生，從而導(dǎo)致本科旅游管理專業(yè)畢業(yè)生在服務(wù)基層就業(yè)方面缺乏年齡、技術(shù)等優(yōu)勢(shì)，競(jìng)爭(zhēng)力不足。因此，只有突出人才培養(yǎng)的應(yīng)用性才能從根本上提高本科院校旅游專業(yè)畢業(yè)生的職業(yè)發(fā)展?jié)摿褪袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，真正解決旅游管理高層次人才不足的問題。[2]

（三）實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革是推動(dòng)應(yīng)用型旅游管理專業(yè)科學(xué)發(fā)展的關(guān)鍵所在

應(yīng)用型本科院校大部分發(fā)展基礎(chǔ)比較薄弱，旅游管理專業(yè)教學(xué)普遍存在教學(xué)與實(shí)踐脫節(jié)、理論知識(shí)不能為實(shí)踐服務(wù)的教學(xué)現(xiàn)狀，缺乏特色鮮明的專業(yè)課程。為了增強(qiáng)應(yīng)用型本科院校的就業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，提升專業(yè)聲譽(yù)和學(xué)校知名度，要求專業(yè)的發(fā)展要立足應(yīng)用，面向?qū)嵺`，實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革在整個(gè)教學(xué)中的重要性顯而易見。

二、應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)目標(biāo)

（一）課程為本，理論知識(shí)夠用為度

旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)要針對(duì)專業(yè)的社會(huì)實(shí)踐需要，在教學(xué)內(nèi)容的選擇上以理論為基礎(chǔ)，側(cè)重應(yīng)用，適當(dāng)加大實(shí)踐課程比重，通過模擬實(shí)踐教學(xué)培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)應(yīng)用能力，讓學(xué)生在模擬實(shí)驗(yàn)中熟悉旅游管理實(shí)踐活動(dòng)，掌握旅游實(shí)踐操作的專業(yè)技能，從而達(dá)到理論教學(xué)與實(shí)踐活動(dòng)相結(jié)合的效果。

（二）以人為本，注重實(shí)踐應(yīng)用

應(yīng)用型旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)要以人為本，注重培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)應(yīng)用能力，做到知識(shí)教學(xué)、能力培養(yǎng)、思想教育三位一體，把學(xué)生培養(yǎng)成為理論知識(shí)扎實(shí)、專業(yè)能力熟練、綜合素質(zhì)良好的綜合型人才。

三、重構(gòu)實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系，突顯專業(yè)技能培養(yǎng)

實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革的重點(diǎn)是構(gòu)建一體化、多層次、模塊化的開放式實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系，將能力的培養(yǎng)貫穿于整個(gè)課程體系中，突出對(duì)學(xué)生專業(yè)能力的培養(yǎng)。實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革應(yīng)優(yōu)化理論課程內(nèi)容，精選適應(yīng)性、操作性突出的專業(yè)教材，重點(diǎn)增加實(shí)驗(yàn)實(shí)踐課程，形成特色鮮明的專業(yè)人才培養(yǎng)課程體系。

（一）實(shí)驗(yàn)課程體系的設(shè)置

1、實(shí)驗(yàn)課程以旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)為基礎(chǔ)，以旅游活動(dòng)內(nèi)容為主線，建立旅游管理專業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)模塊，形成包括導(dǎo)游、景區(qū)模擬經(jīng)營(yíng)、旅游管理人力資源培訓(xùn)等專業(yè)實(shí)訓(xùn)平臺(tái)。

2、實(shí)驗(yàn)課程安排。（1）專門實(shí)驗(yàn)課程：借助旅游管理綜合實(shí)訓(xùn)模塊，學(xué)生在仿真的旅游管理實(shí)踐活動(dòng)中通過角色扮演、崗位技能練習(xí)，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)旅游管理實(shí)踐的感性認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生從事旅游專業(yè)活動(dòng)各環(huán)節(jié)的實(shí)踐操作能力，鍛煉學(xué)生理論知識(shí)與實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合的能力。（2）課堂教學(xué)中穿插實(shí)驗(yàn)：從理論課程的教學(xué)要求和教學(xué)效果出發(fā)，增加課堂模擬練習(xí)，強(qiáng)化知識(shí)目標(biāo)和技能目標(biāo)，鼓勵(lì)學(xué)生獨(dú)立思考、大膽實(shí)踐。

3、實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目設(shè)計(jì)。與時(shí)俱進(jìn)，力求實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的實(shí)用性。一是教學(xué)內(nèi)容和實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的持續(xù)更新，把學(xué)科前沿動(dòng)態(tài)納入實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容，緊密結(jié)合旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的具體要求，及時(shí)對(duì)實(shí)驗(yàn)教學(xué)軟件進(jìn)行更新升級(jí)。二是實(shí)驗(yàn)教學(xué)與科研相互融合。

（二）實(shí)驗(yàn)師資隊(duì)伍的建設(shè)

借鑒國(guó)外的經(jīng)驗(yàn)，建設(shè)一支理論與實(shí)踐高度結(jié)合的雙師型師資隊(duì)伍?，F(xiàn)階段，應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)的教師，大多數(shù)是從高校直接畢業(yè)的研究生，很少一部分是從旅游相關(guān)企業(yè)轉(zhuǎn)入高校，這些教師基本具備較強(qiáng)的理論基礎(chǔ)，但缺乏行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，大部分教師和行業(yè)的聯(lián)系少，都是從學(xué)校到學(xué)校，教師缺乏在行業(yè)的培訓(xùn)機(jī)會(huì)。借鑒國(guó)外以及歐洲國(guó)家的成功經(jīng)驗(yàn)：引進(jìn)具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)人員，參與大學(xué)的教學(xué)工作，鼓勵(lì)教師利用假期參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，另外學(xué)校與企業(yè)實(shí)施聯(lián)合運(yùn)行，這也為學(xué)校提供了經(jīng)驗(yàn)豐富的教師儲(chǔ)備。[3]

（三）實(shí)驗(yàn)知識(shí)結(jié)構(gòu)的構(gòu)架

實(shí)驗(yàn)教學(xué)的目標(biāo)是讓學(xué)生掌握基本理論和旅游活動(dòng)相關(guān)流程。為了提高實(shí)驗(yàn)教學(xué)效果，以“2+2”培養(yǎng)方案為基礎(chǔ)，努力夯實(shí)專業(yè)實(shí)踐知識(shí)結(jié)構(gòu)。第一個(gè)“2”指利用大學(xué)一、二年級(jí)兩年的時(shí)間，學(xué)習(xí)所有基礎(chǔ)課程和專業(yè)課程，利用網(wǎng)絡(luò)，通過課堂模擬實(shí)踐、實(shí)訓(xùn)模擬實(shí)踐和假期社會(huì)實(shí)踐進(jìn)行專業(yè)認(rèn)識(shí)學(xué)習(xí)。第二個(gè)“2”指利用大學(xué)三、四年級(jí)兩年的時(shí)間，通過校外實(shí)踐實(shí)習(xí)，讓學(xué)生體驗(yàn)綜合能力與專業(yè)能力在旅游管理專業(yè)中的應(yīng)用，并達(dá)到熟練的程度。兩年的基礎(chǔ)理論學(xué)習(xí)與兩年的實(shí)習(xí)實(shí)踐學(xué)習(xí)相結(jié)合，充分滿足應(yīng)用型旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)要求。

（四）實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心的建設(shè)

1、高校自建模式。利用實(shí)驗(yàn)教學(xué)軟件，采用虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)和互聯(lián)網(wǎng)通訊技術(shù)，針對(duì)旅游活動(dòng)中的具體環(huán)節(jié)，建立模擬實(shí)驗(yàn)課程管理系統(tǒng)，構(gòu)造一個(gè)全新的模擬仿真實(shí)驗(yàn)教學(xué)應(yīng)用平臺(tái)。通過“模擬操作”將旅游活動(dòng)中的吃、住、行、游、夠購(gòu)、娛各環(huán)節(jié)有機(jī)地結(jié)合起來。

2、校企共建模式。依托旅游企業(yè)，高校與企業(yè)聯(lián)手共建“旅游管理實(shí)踐教學(xué)基地”。對(duì)學(xué)校來說，可以彌補(bǔ)實(shí)習(xí)實(shí)踐和場(chǎng)地的不足，解決學(xué)生實(shí)習(xí)難的問題;對(duì)學(xué)生來說，在完成實(shí)習(xí)的同時(shí)，體驗(yàn)“學(xué)生”到“員工”的角色轉(zhuǎn)換，對(duì)所學(xué)專業(yè)有更加理性的認(rèn)識(shí)，鍛煉適應(yīng)社會(huì)的能力;對(duì)企業(yè)來說，節(jié)省新進(jìn)員工崗前培訓(xùn)的時(shí)間與成本。既為學(xué)生的專業(yè)實(shí)習(xí)及創(chuàng)新實(shí)踐提供平臺(tái)和機(jī)會(huì)，也為企業(yè)選用合適的人才提供資源和保障。

（五）實(shí)驗(yàn)教學(xué)評(píng)價(jià)體系的完善

通過《實(shí)驗(yàn)報(bào)告》、《實(shí)習(xí)日記》等健全實(shí)驗(yàn)教學(xué)管理制度，優(yōu)化實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系，發(fā)揮教學(xué)評(píng)價(jià)工作組的職能作用，指導(dǎo)實(shí)驗(yàn)教學(xué)創(chuàng)新與改革。

四、改進(jìn)實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式，提高實(shí)操綜合能力

（一）“模擬旅游活動(dòng)各環(huán)節(jié)”教學(xué)模式

在完成旅游管理專業(yè)基礎(chǔ)課程和與之相關(guān)的課程后，借助旅游管理綜合實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室及其相關(guān)教學(xué)軟件，創(chuàng)設(shè)仿真的工作場(chǎng)景，讓學(xué)生在實(shí)驗(yàn)室里的仿真“工作崗位”上，按實(shí)際工作內(nèi)容設(shè)計(jì)好旅游活動(dòng)，模擬職業(yè)崗位角色，使學(xué)生提前領(lǐng)略到工作崗位的內(nèi)涵，經(jīng)歷旅游活動(dòng)相關(guān)環(huán)節(jié)操作的全過程，獲得單純課堂教學(xué)難以達(dá)到的教學(xué)效果。

（三）“走出去”教學(xué)模式

利用校企合作共建實(shí)習(xí)基地，由旅游公司專業(yè)人員和高校專業(yè)教師聯(lián)合指導(dǎo)，學(xué)生分期、分批或分散深入企業(yè)去體驗(yàn)業(yè)務(wù)各環(huán)節(jié)的具體工作，在真實(shí)的業(yè)務(wù)活動(dòng)中學(xué)習(xí)、提高實(shí)踐技能，鍛煉學(xué)生的社會(huì)適應(yīng)能力和社交能力，提高學(xué)生職業(yè)素質(zhì)，逐步積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，為將來走出校門、踏入社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

總之，應(yīng)用型本科旅游管理專業(yè)人才是“理論知識(shí)+實(shí)踐能力+綜合素質(zhì)”三合一的人才，既要求具備扎實(shí)的理論知識(shí)，又要求具備熟練的實(shí)踐技能，能夠適應(yīng)工作崗位的要求，還要具備良好的職業(yè)道德的綜合型人才。因此，旅游管理專業(yè)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)顯得更為重要和嚴(yán)格，旅游管理專業(yè)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革更加需要教師的務(wù)實(shí)和創(chuàng)新。

參考文獻(xiàn)：

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[3]黃毅，張雨，張群：國(guó)外高等教育旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式及經(jīng)驗(yàn)借鑒，湖南工程學(xué)院學(xué)報(bào)[J]，2017（12），第27卷第4期

作者簡(jiǎn)介：高栓成，女，甘肅靖遠(yuǎn)人，現(xiàn)就職于大連財(cái)經(jīng)學(xué)院實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心，主要從事教學(xué)管理工作。