饕餮錢塘　文化盛宴

美食節(jié)期間，杭州市推出20多項精彩活動，包括美食文化展、全城美食聯(lián)展、中華美食器皿展、“香約亞運+”等主題展覽，“亞洲美食與人類文明”“數(shù)字科技賦能新餐飲”“茶文化”等對話論壇等。

“美食美客，我愛杭州” 原創(chuàng)漫畫大賽 一幅15米的美食漫畫長卷“登陸”錢塘江博物館城市陽臺展廳。長卷上展示的是“知味杭州”亞洲美食節(jié)的配套活動“美食美客，我愛杭州”的優(yōu)秀漫畫作品，30幅“網(wǎng)紅”作品中就有8幅來自濱文小學(xué)。其中，606班吳樟含創(chuàng)作的《童眼望杭州》還登上杭加新聞APP的封面。

“千島湖魚頭王大賽”

作為“亞洲美食節(jié)”活動的重要環(huán)節(jié)，“舌尖上的杭州廚神爭霸賽第一季——千島湖魚頭王大賽”于5月21日圓滿落幕，下城區(qū)喜獲三項榮譽。在本次比賽中，下城區(qū)商務(wù)局榮獲“最佳組織獎”，下城區(qū)專業(yè)組選手千島湖魚味館西湖店店長余海鷗、民間組選手何慶勝憑借各自的菜品“秀水砂鍋魚頭”和“田園魚頭”分別獲得“最佳搭配獎”及“最佳創(chuàng)意獎”。

中華美食皿展 5月16日，為期一周的“知味杭州”亞洲美食節(jié)系列活動之中華美食器皿展“江南：長物與食單”在洲際酒店正式啟幕。展覽以中國本土地域飲食為角度，策劃了5個小展：“國家禮儀中的食具”、“杭幫菜與江南飲食”、“石雕仿生食物宴”、“《七十三壺圖》紫砂與茶文化”、“江南雅生活”，分別從不同角度和視野，展示了中國的飲食文化。

國家禮儀中的食具板塊展出了6組國瓷，他們分別承擔(dān)過2016年在杭州G20峰會宴會、2017年福建廈門金磚國家峰會元首歡迎晚宴、上合組織青島峰會國宴等國家重要的宴會，國宴作為國家禮儀，又是飲食文化，以禮儀和人情為基礎(chǔ)，展覽站在國家高度，思索大國外交中的國家禮儀，以國宴瓷為載體，展現(xiàn)了國家視覺形象和氣度。從設(shè)計的角度，國瓷的設(shè)計也比普通器皿設(shè)計更復(fù)雜，要綜合更多的因素，食具的主題設(shè)定，器型、花面、釉色、工藝，還有器物之間的尺度，擺盤器物的高度數(shù)量等。展覽給觀眾提供了一個近距離欣賞國宴用瓷的機會。

“杭幫菜與江南飲食板塊”是更親民的板塊，以精致點心和家常菜、杭州名菜的菜肴模型展現(xiàn)杭州本土的杭幫菜的樣貌。杭幫菜的發(fā)展有較長的歷史，也有獨特的風(fēng)味，展覽以模型的形式展示杭幫菜與江南飲食，以一個地區(qū)菜系為案例展示中國美食文化的多樣性。

“香約亞運+”主題展

作為美食節(jié)重要組成部分的“2022相約杭州相約亞運”主題展覽同期亮相，讓“香氣四溢”的美食節(jié)完美“邂逅”亞運會。

“美食和運動共通共融，都與健康有關(guān)，”杭州市委宣傳部副部長、杭州亞組委宣傳部部長周澍表示，希望通過美食節(jié)這個國際化的平臺，通過美食這樣一個每天必不可少的載體來倡導(dǎo)健康生活方式，推廣體育運動，傳播奧林匹克精神，“從而引導(dǎo)更多的群眾關(guān)心健康和運動，關(guān)注和共建共享亞運籌辦工作，為亞運品牌推廣和杭州打造國際賽事之城提供助力。”

展覽現(xiàn)場，首屆亞運會會旗、首屆亞運會火炬和亞奧理事會會旗三件“漂洋過海”而來的亞運遺產(chǎn)吸引參觀者競相合影。同時，結(jié)合杭州亞運會會徽等元素出爐的烘焙食品吸引眾多食客品嘗。

主辦方此前從杭州、寧波、溫州、金華、紹興、湖州等杭州市外辦賽城市征集的亞運創(chuàng)意美食設(shè)計（作品）亦在現(xiàn)場展出。此外，展覽還包括亞運宣傳片和圖片展，以及部分亞運視覺形象標(biāo)志衍生品等。

亞洲美食節(jié)主題燈光秀

錢江新城燈光秀是杭州城市的光影地標(biāo)，是廣大市民和外地游客夜游杭州的人氣景點。自亞洲美食節(jié)燈光秀開秀以后，各色主題的“視覺大餐”帶給市民朋友們美的享受。亞洲美食節(jié)主題燈光秀作為此次美食節(jié)主要表演類活動之一，在錢塘江沿岸的“巨幕”上展現(xiàn)自然山水、人文、建筑及杭州logo等元素，絢爛奪目的視覺盛宴引來了駐足的市民朋友和游客的齊聲贊嘆。

“尋味亞洲”影像展

“尋味亞洲”影像展分九大展覽，前期面向全球征集美食影像作品3000余幅，展現(xiàn)全球網(wǎng)友眼中的亞洲美食地理標(biāo)簽。

“數(shù)字科技賦能新餐飲”論壇 讓企業(yè)更懂“胃”

5月16日，美食節(jié)活動之一的“數(shù)字科技賦能新餐飲”行業(yè)論壇召開。論壇上，業(yè)界高管、專家共議餐飲數(shù)字化課題，探討如何通過科技手段幫助餐飲企業(yè)更懂消費者的“胃”，助推行業(yè)實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級。

中國餐飲行業(yè)在過去20年歷經(jīng)連續(xù)兩位數(shù)的高速增長后，自2015年起進入個位數(shù)的增長階段。餐飲行業(yè)已從粗放式的管理和經(jīng)營，進入到依靠數(shù)字化進行精細管理經(jīng)營的時代。

“美食與食育”論壇

本次論壇是圍繞美食、食育教育、中國傳統(tǒng)飲食文化等議題，進行中國特色的食育教育的研討。旨在以食物為載體，以文化為核心，針對中國食育的痛點和難點，探索建立中國特色的食育體系，積極推進亞洲文明交流互鑒。

“知味杭州”亞洲美食節(jié)是亞洲文明對話的配套活動，而這次“美食與食育”論壇則充分體現(xiàn)了本次美食節(jié)的宗旨，向世界展示我們對飲食文化的創(chuàng)新思考和探索行動。食育是飲食文化傳承的載體，同時也是一件創(chuàng)新的事業(yè)，需要各界聯(lián)動，協(xié)力推動這項事業(yè)的發(fā)展，使杭州成為中國特色的食育體系構(gòu)建的重要力量和實踐樣本。

海內(nèi)外大咖縱論“美食與優(yōu)雅生活”

5月16日下午，作為杭州亞洲美食節(jié)期間的的重要活動——“美食與優(yōu)雅生活”論壇，在位于錢塘江畔的浙江旅游職業(yè)學(xué)院舉行。來自亞洲各國的美食專家學(xué)者，浙江省、杭州市有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)、專家學(xué)者、企業(yè)家和美食與優(yōu)雅生活愛好者，共同進行文明對話，一起探討了美食與優(yōu)雅生活的內(nèi)涵。浙江省餐飲協(xié)會會長章鳳仙，代表浙江省120萬餐飲美食工作者表達了美食從業(yè)者，在自己的本職工作中，是如何用美食領(lǐng)悟和傳遞優(yōu)雅生活方式的?！案髅榔涿溃廊酥?，美美與共，天下大同”，人類飲食發(fā)展史經(jīng)歷了多次飛躍，從飲食到美食，從粗鄙到優(yōu)雅，人類創(chuàng)造了美食，美食也成就了人類文明。優(yōu)雅生活，就是優(yōu)質(zhì)的、雅致的生活。是人的各種需要得到更高層次的滿足的生活，當(dāng)人的性情、才情和創(chuàng)造力得到比較全面發(fā)揮的時候，也正是優(yōu)雅生活的呈現(xiàn)時刻。

“茶傳五洲”國際茶文化論壇

5月17日，“茶傳五洲”國際茶文化交流對話活動在中國茶葉博物館（雙峰館區(qū)）召開，該活動是“知味杭州”亞洲美食節(jié)的重要組成部分，也是此次美食節(jié)中唯一一項以茶為媒進行亞洲文化交流的活動。以“一盞茶的文明之旅”為圓桌對話主題，受邀嘉賓和專家以尋茶、問茶、品茶三大脈絡(luò)，探討以杭州茶為代表的中國茶文化“前世今生”。圍繞茶文化的繁榮給民眾生活、社會經(jīng)濟、文化發(fā)展帶來的積極影響，并結(jié)合茶產(chǎn)業(yè)、茶文化的未來發(fā)展趨勢進行展望，打破語言壁壘獲取文化共鳴與認同，使茶文化跨越國界。活動中，中國移動與浙江大學(xué)等單位共同研發(fā)了5G物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的茶葉可信溯源平臺，現(xiàn)場展示了5G可溯源技術(shù)。該技術(shù)，實現(xiàn)了茶葉全供應(yīng)鏈信息透明化，為優(yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)品的品質(zhì)進行可信性證明和保障，這是正著力打造“數(shù)字經(jīng)濟第一城”的杭州運用數(shù)字技術(shù)提高生活品質(zhì)的生動實踐。這是一場跨越地域、跨越民族的文化盛宴。

“知識江南美學(xué)·味象風(fēng)雅宋韻” 再現(xiàn)杭州上城

“知識江南美學(xué)·味象風(fēng)雅宋韻”主題活動再現(xiàn)“南宋風(fēng)雅”，即以江南美學(xué)生活元素為載體，通過體驗、展陳、演講、交流對話等方式展示南宋文化。主辦方還精心設(shè)計了4個板塊內(nèi)容，包括“江南美學(xué)雅文化展示”“宋代文物精品展示”“味象文人茶雅集”三個模塊和“‘知識江南美學(xué)·味象風(fēng)雅宋韻論壇”。5月18日下午，在南山校區(qū)首先進行一場內(nèi)容豐富的開幕式，中國美術(shù)學(xué)院藝術(shù)鑒藏系師生將作“鑒器“”品畫”“點茶”“賞香”展示，其中的賞香環(huán)節(jié)還將展示被珍藏在臺北故宮博物院的香圣黃庭堅《嬰香帖》合香制作。除此之外，開幕式還邀請了省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)浙派古琴代表性傳承人徐君躍、洞簫演奏家朱建剛、中阮演奏家賈真珍作雅樂合奏表演。雅文化展示后，還有一場關(guān)于“杭州”“美食”“雅文化”的主題演講。

亞洲美食廚藝交流表演秀 各國大廚展身手

作為“知味杭州”亞洲美食節(jié)的重要活動之一——“和而不同”亞洲美食廚藝交流表演秀于5月17日上午在杭幫菜博物館激情上演。來自亞洲五國的國際名廚同臺切磋，秀廚技，亮廚藝，以食載文，展現(xiàn)亞洲各國美食文化的別樣風(fēng)采。參加本次廚藝交流表演秀的五位名廚分別來自中國、日本、韓國、泰國和印度。他們中有亞洲十大名廚，也有壽司終身技術(shù)顧問，可謂高手云集。表演秀重在展示各國特色各異的風(fēng)味美食，五國大廚紛紛亮出特色廚藝廚技：日本大廚給大家介紹了做壽司比較講究，必須要有的手溫，現(xiàn)場挑戰(zhàn)計時30秒做出了7個三文魚手握壽司，韓國大廚教大家如何制作正宗的韓式醬汁，印度大廚帶來了雙味咖喱角，泰圉大廚的果蔬雕絕對讓人眼前一亮，普普通通的西瓜在她的手中變成了一朵朵盛開的嬌艷鮮花，垂涎欲滴之時，形美意更美。中國大廚則奉上了最有杭幫味道的龍井蝦仁，但他在傳統(tǒng)名菜的基礎(chǔ)上又做了心思巧妙的創(chuàng)新，將龍井茶變身龍井茶粉，讓茶香完美融于唇齒之中。

小廚神掌大勺 萌娃也能做美食 5月17日下午，一場別開生面的小小廚神培訓(xùn)營匯報表演秀在杭幫菜博物館上演。在“知味杭州”亞洲美食節(jié)眾多精彩紛呈的活動中，有一場十分特別的活動——小小廚神，來參加活動的都是7-12歲的小朋友。小朋友端上了咖喱雞翅、三杯雞翅、菊花豆腐湯、西湖牛肉羹、烤蝦串、五彩雞絲等等這些美味佳肴，萌娃當(dāng)?shù)?，展美食魅力。一場充分展現(xiàn)孩子個性的美食趣宴，讓我們看到博大精深的美食文化在未來的無限可能性。

“名人名菜杭州味”活動

杭州發(fā)布聯(lián)合區(qū)縣（市）發(fā)布，特別策劃“名人名菜杭州味”，邀請生活在杭州的漫畫家、奧運冠軍、曲藝家、非遺傳承人等名人講述他們與杭州美食的精彩故事，在品味美食中領(lǐng)略博大精深的中華文化。

杭州美食文化之旅

沿著“美食文化傳承之旅”“品茗問道之旅”“名人名勝探訪美食之旅”三大線路，組織中外嘉賓和游客參觀良渚古城遺址、中國杭幫菜博物館、中國茶葉博物館、南宋官窯博物館、胡慶余堂、龍井村等文化體驗點和美食節(jié)活動，感受杭州美食、杭州文化的獨特魅力。

同期還有以下活動 “面面俱到”分享活動

線上：尋訪10家在杭亞洲菜餐廳，講述亞洲人在杭的美食創(chuàng)業(yè)故事。線下：5月18日在浙江大學(xué)紫金港校區(qū)舉辦“泡面”創(chuàng)意挑戰(zhàn)賽活動，采用視頻直播吸引網(wǎng)絡(luò)互動與傳播。

“我家的亞洲味和杭州胃”

深入全城尋訪在杭生活、創(chuàng)業(yè)的亞洲家庭，講述了他們的美食文化故事，展現(xiàn)亞洲民眾味相融、民相交、心相親的生動畫卷。

“亞洲美食文化之旅”

面向中外游客設(shè)計推出市場化運作的金牌美食旅游線路、經(jīng)典杭幫菜旅游線路、特色鄉(xiāng)村美食旅游線路、數(shù)字專線美食旅游線路四大系列“杭州美食文化之旅”主題旅游產(chǎn)品。

“5G”“知味杭州”亞洲美食節(jié)直播

“知味杭州”亞洲美食節(jié)將充分運用中國移動“5G”技術(shù)對美食節(jié)室外展會現(xiàn)場——美食文化公園、專題燈光秀進行高清直播。可在杭州網(wǎng)官網(wǎng)、咪咕視頻APP等平臺上觀看。

“世界印象”文藝表演

展現(xiàn)武術(shù)、川劇變臉、越劇、采茶舞等中國傳統(tǒng)藝術(shù)，上演非洲鼓、水鼓、俄羅斯舞蹈、烏克蘭舞蹈、南非舞蹈、斯里蘭卡風(fēng)情秀等。

“家的味道”國際少兒漫畫展

“家的味道”國際少兒漫畫展將征集到的2萬多件國際少兒漫畫作品中精選200件展陳。

“拱墅運河醉風(fēng)情”美食展

“拱墅運河醉風(fēng)情”美食展舉辦千島湖啤酒——2019第十屆杭州拱墅運河美食節(jié)開幕式、千島湖啤酒節(jié)暨勝利河美食街千斤龍蝦宴等活動。

“詩意杭州美食天堂”主題晚會

圍繞杭州特色美食元素，挖掘歷代杭州美食文化詩詞內(nèi)容，運用歌舞、朗誦、情景演繹、器樂、曲藝、專家解讀等呈現(xiàn)形式。

全城美食大聯(lián)展

打造線上“知味杭州”亞洲美食節(jié)，呈現(xiàn)亞洲美食文化公園餐飲商家及熱賣爆款，評選人氣熱賣美食榜單;轄區(qū)美食節(jié)分會場——核心商圈美食節(jié)線上線下聯(lián)動等。