新青稞

懷抱著新青稞，斜陽(yáng)送歸一群回家的身影。剛才的青稞田漸行漸遠(yuǎn)了，回頭望一望，那兒遺落有多少牽掛扯心。方言“扯心”，意在時(shí)常念想放不下，在這里，也成為一百個(gè)給心與放心。

又一次領(lǐng)略青稞熾烈的長(zhǎng)勢(shì)，色墨綠濃郁，葉肥而穗美。還記得，路過(guò)的陌生人喜出望外如獲至寶，說(shuō)頭回見(jiàn)青稞，超出想象。許是青稞酒的緣故，感覺(jué)里喝喝青稞酒容易，到田間地頭看看青稞，實(shí)屬不易。青稞與青稞酒，哪個(gè)更火辣更迷人？在田里采折青稞的我，也喜出望外如獲至寶。

頭鍋新青稞終于蒸煮好了。鍋蓋掀開(kāi)，香氣撲鼻！哪還顧得灼熱燙手，一陣搓揉，填入嘴里，鮮香一口，分毫不差。今日廚房灶頭邊，大伙兒都是幸運(yùn)吃到新青稞的第一人。

待一束束穗把冷卻，就得抓緊脫粒。奧妙在，它們是裸麥，僅一層薄皮的稞仁，容易剝離。是順心順手的，由每一穗至每一粒。是全神貫注不厭其煩的，碎皮雜屑一遍遍篩凈。是寶玉石一般顆顆飽滿粒粒晶亮的，在笸籮上抖落滾動(dòng)。這才是我津津樂(lè)道的新青稞呀，原模原樣原汁原味，一二十公斤，然后全部裝進(jìn)口袋。掂一掂，如第一桶金，主人意思明確無(wú)疑，這些拿得出手已足夠。

給娃兒們給點(diǎn)兒，可做兜里零食;給親戚同村送點(diǎn)兒，今年他們有的沒(méi)種青稞;給家里老人嘗點(diǎn)兒，爺奶們牙口不如前了，嚼著挺費(fèi)勁，吃相很虔誠(chéng);然后，全部拿到城里去，尋街頭巷尾熱鬧處，兜售賺點(diǎn)兒。這些“點(diǎn)兒”加起，有個(gè)心愿歸一，不光賣錢(qián)得生意，什么心愿？請(qǐng)?jiān)试S我過(guò)會(huì)兒告訴你。

而你的疑問(wèn)我猜得到：就拿這區(qū)區(qū)幾十斤，大老遠(yuǎn)跑去劃不劃算？新青稞，攏共賣不了幾個(gè)錢(qián)。何況，城里人未必都識(shí)貨，這東西一直未及上席面。賣新青稞去的大嫂，一開(kāi)始滿心歡喜興沖沖，一晌午守著地?cái)偩昧?，耐心就逐漸消磨，開(kāi)始打蔫兒走神，甚至有些煩躁想著打道回府。

不過(guò)，袋子敞開(kāi)的新青稞，露臉兒總是那么碧綠養(yǎng)眼，接連不斷誘人扭頭打量。滿大街上，唯這一掬鮮綠出乎意料。新青稞美滋滋的，似乎又帶些靦腆。它們第一次進(jìn)城，沒(méi)見(jiàn)過(guò)市井嘈雜，此時(shí)好像只愿待在袋子里，還沒(méi)有轉(zhuǎn)過(guò)神。青海夏天的頭份時(shí)令美味兒，蓋由于，捧到手里才離開(kāi)麥地田間不久，地氣十足十足的。這一檔城鄉(xiāng)口福的獲得多么便捷神速，一般僅隔一半天，而大多時(shí)，從地里到嘴里也就個(gè)把時(shí)辰，甚至分分鐘。新青稞貴于一個(gè)“新”字，一份久釀而得的新心情，“就像過(guò)年一樣”。

分分鐘的新青稞：路邊燃一叢干柴草，分秒間火燒稞穗兒，比之蒸煮愈見(jiàn)奇香，亦愈見(jiàn)未失那一份野性。野地野生之野性，正是新青稞傳遞給我們的本質(zhì)原始的性情與氣味，不曾馴化改變，絕對(duì)與眾不同。

一番情境，大有深意。這時(shí)候，青稞整體仍在地里長(zhǎng)著尚待熟透。然而，它們的的確確已經(jīng)初熟而恰到好處，早了太嫩，晚了過(guò)老。老熟的青稞只能去磨面，當(dāng)然還能釀酒。新青稞天賦魔力，就這樣大顯身手，或叫作捷足先登，有一個(gè)虛構(gòu)又真實(shí)的形象呼之欲出——它是麥類作物里的俠義之士，自古就照應(yīng)到了人的胃口舌尖，在青黃不接時(shí)挺身而出，在饑荒關(guān)頭拔刀相助。它也是糧食品類中的暖心情種，若食之一二，人便欲罷不能，小麥、稻谷皆無(wú)有此效而甘拜下風(fēng)。

罕見(jiàn)的色香味俱佳的青綠麥果，賓客來(lái)，有此招待，上上品而求之不得。眼前頭，翡翠碧玉端上一盤(pán)，驚艷一幕;屋外邊，稞麥大田起伏浩蕩舒緩依舊，波瀾不驚。

西寧西關(guān)大街紙坊街段，一家早餐牛雜湯火爆異常，何時(shí)去都排長(zhǎng)隊(duì)。稞農(nóng)夫婦倆擺攤于此，勇氣依仗底氣于眾目睽睽，手氣賣點(diǎn)兒該好。孰料，過(guò)往問(wèn)津者無(wú)幾。25元一斤，早年別處還有賣50元一斤，即5元一兩，我買(mǎi)過(guò)。種植有限選取不多的青稞，身價(jià)應(yīng)該昂貴。地道的稀貴土特，沒(méi)被搶購(gòu)一空?？磥?lái)，這是一種常態(tài)。純系農(nóng)家私制，原就為犒賞自己而已，要打開(kāi)營(yíng)銷，還須推介。這不，他們誠(chéng)懇地遞出一把，請(qǐng)人先嘗后買(mǎi)：“來(lái)來(lái)嘗個(gè)、嘗個(gè)，我們青海的新青稞。”

哦，“我們青海的新青稞”？！這口氣，可是老大不小，一下說(shuō)到我心里來(lái)了。瞧這話里，青海人、青海、青稞，幾大概念一語(yǔ)到位。世界唯一青海的稞麥，養(yǎng)育一方水土一方人久矣。青海、青稞、青海人，三者關(guān)系密不可分。那么，究竟因青海而青稞，還是因青稞而青海人？想來(lái)，青海、青海人之詞根，須鐵板釘釘有青稞一份。八成還是一條首尾接龍：沒(méi)有青稞就沒(méi)有青海;沒(méi)有青海就沒(méi)有青海人;沒(méi)有青海人，就沒(méi)有青稞。上蒼造物，必有先后主次，有路徑節(jié)點(diǎn)。核心要緊的，終在乎人獨(dú)創(chuàng)了什么，怎樣介入?yún)⑴c。擺在面前的，是“地域+人群+食物+”之重大科學(xué)理論疑題，頗接近“我是誰(shuí)？”“我從哪里來(lái)？”證據(jù)總是迫切需要，只因謎團(tuán)一個(gè)套一個(gè)，有本事破解其一，一切便水落石出。

新青稞須趁鮮嫩趕緊吃，不宜久置。我見(jiàn)過(guò)的，擺放才一夜，就會(huì)反應(yīng)產(chǎn)生粘連，還會(huì)生出菌絲。表明，其內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)過(guò)于富集，雖經(jīng)高溫蒸煮，所含活性物質(zhì)，依然活躍旺盛。

二話不說(shuō)，稱一半斤回家。不怕見(jiàn)笑，邊走邊享用。實(shí)在，不止一人看過(guò)來(lái)，是覺(jué)得我吃相舒服，還是疑似貪吃不雅？如此之狀，多是我這樣土生土長(zhǎng)之青海人。要知道，這一口期待了好久，起碼一年。新青稞，好金貴。嚼著新青稞，感覺(jué)很滿足、很了不起。沒(méi)必要加以掩飾，有新青稞的日子是彌足珍貴的日子，知福啊知福。細(xì)嚼與慢咽一刻，我和新青稞的知遇交融轉(zhuǎn)而沉潛，消化新青稞的分分秒秒是滋潤(rùn)妙美的分分秒秒，絲縷精微入心入髓，惜福啊惜福惜?！M管說(shuō)，對(duì)此我無(wú)從知曉。但好在，我的身體，那微觀的微循環(huán)肌理世界自己知曉，它應(yīng)該知曉全部秘密。這就行了，我只管吃我的，只管往前走。是的，吃上了新青稞，才算過(guò)上了青海的夏天，才算嘗出了青海的味道，才會(huì)從心里滋生喚醒一個(gè)情愫和感慨：我是一個(gè)青海人。

一把新青稞，定能使大人孩子興奮，而近乎于大快朵頤的夸張。一小把三五粒，足能調(diào)動(dòng)嚼勁味蕾。新青稞，有神力，莫小覷，甚至僅僅一粒，愈顯精準(zhǔn)稀絕，可將味覺(jué)記憶瞬時(shí)激活擊中。

大自然通過(guò)土地和農(nóng)民的賜贈(zèng)暗含妙意：早晨早起的人，你們每人該當(dāng)都有一份?？扇绻菢拥脑挘恍〈虑囡?，就遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠、遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。事情已顯密某種合情而有趣，果真如之所料，在選擇與被選擇面前，愿取愿舍自有定數(shù)。好，接下來(lái)，你不要著急，耐心等待就是，要不要連續(xù)吆喝？大可不必，那是土豆蘿卜白菜，這是青稞精華，這是新青稞。099693A8-4F81-41EF-8F4C-8BDADEDB2E04

夏日這段農(nóng)事，純屬即興隨意。通常是，想起來(lái)，就去弄點(diǎn)兒;沒(méi)心情，也就作罷。大費(fèi)周章炮制新青稞，不亞于一場(chǎng)惜今又念舊的隆重節(jié)慶。舉家老幼一往情深，風(fēng)調(diào)雨順的感恩，糧果食物的敬重，以及饑荒災(zāi)難的惕悚，有深幾許。青稞采下捆扎成把，穗朵朝上大鍋放滿，大火煮蒸，等候在甘苦回憶里。揉搓簸揀勞作，多以家中姑娘媳婦兒為主，心靈手巧出活麻利。一粒粒她們手工搓得，帶著剛出鍋的熱勁兒，留有女人們手之余溫，憧憬在獲得進(jìn)行時(shí)。沒(méi)錯(cuò)，你說(shuō)還留有女人們手之余香？沒(méi)錯(cuò)沒(méi)錯(cuò)。新青稞的品質(zhì)品相，標(biāo)致優(yōu)雅而又深情飽含。

望著街邊的稞麥袋子，久而不忍離去?？茨銈冞@是做啥呢？放下家里的事情，這般上心上意，有些費(fèi)力不討好，有些我行我素。新青稞有這么重要、有這么值得么？

這就是心愿。心愿，心府本生之物;愿，原心也;心愿，乃“心原心”，正念正出善之善者也。青稞長(zhǎng)得有多么好，新青稞營(yíng)養(yǎng)味道有多么好，我們的青稞種得如此成功，這是一切糧食作物和所有農(nóng)人的本意。我已經(jīng)告訴你了：稞農(nóng)夫婦的心愿，就是一定一定要讓人們分享到新青稞。

走田埂越溝渠，出村道上高速，心愿只圖個(gè)一了百了。品嘗著新青稞，別忘了青稞同時(shí)還在地里大面積長(zhǎng)著。吃掉的僅為九牛一毛。新青稞，極珍品，一個(gè)小意思，又是一個(gè)大意思。能夠親口嘗嘗新青稞，和能夠親眼看看青稞地一樣，遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過(guò)喝一場(chǎng)青稞酒。

“吃新青稞了嗎？”此話不會(huì)流行于都市人群，但在我們祖輩的口中，你問(wèn)我答的寒暄一定存在過(guò)。我們的意識(shí)深處應(yīng)留有痕跡，我們的文字不會(huì)失憶漏記。根植于遙遠(yuǎn)農(nóng)區(qū)的新青稞，偶爾把穗朵伸向城市。一款作物和一座城市，神性的飛翔和落定，鮮活的瞬間或一個(gè)感人的故事，我們的會(huì)意不會(huì)出錯(cuò)。人群各自的念盼安頓，土地山鄉(xiāng)不變的慰藉眷顧，一種理想生態(tài)的恩惠、滋養(yǎng)和互補(bǔ)，極其溫存溫馨，極其舉足輕重。

“新青稞你吃了嗎？”有一天若有人這樣問(wèn)我，是我青稞知己。

用“曇花一現(xiàn)”形容新青稞，不甚貼切。但確實(shí)，新青稞這篇兒很快翻過(guò)，立時(shí)杳無(wú)蹤影。青海城鄉(xiāng)人的食譜里，青稞角色亦漸行漸遠(yuǎn)。為什么不久后我們會(huì)徹底忘卻它？無(wú)意與有意，乃豐衣足食而至奢侈靡費(fèi)之當(dāng)今平常事，幾無(wú)所謂，還是忘乎所以不勝麻痹麻木暗含隱憂，必有遠(yuǎn)慮，說(shuō)起話長(zhǎng)。獨(dú)此一份的新青稞，年份里的獨(dú)醒，注定是來(lái)年某月某日，被新青稞扯心的人，依然晝夜忙碌片刻不誤。記住，我們依然要借助某一位農(nóng)婦的手。她心懷青稞所有，她那個(gè)村莊，那個(gè)情深意長(zhǎng)恩重如山的家園，山青林秀日明月皎，就是我們愈來(lái)愈羨慕向往的仙境所在。新青稞袋子依然不那么滿，豐收年代的珍饈一缽，至高至圣，恭請(qǐng)恭請(qǐng)，敬奉敬奉。

作者簡(jiǎn)介：祁建青，青海互助人，土族。軍旅作家，中國(guó)作協(xié)會(huì)員，青海省作協(xié)顧問(wèn)，青海省散文報(bào)告文學(xué)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)。作品榮獲全軍一等獎(jiǎng)、全國(guó)少數(shù)民族文學(xué)創(chuàng)作駿馬獎(jiǎng)、中國(guó)散文學(xué)會(huì)突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)。099693A8-4F81-41EF-8F4C-8BDADEDB2E04