花粉供體對貴長獼猴桃果實品質(zhì)的影響

張敏 唐冬梅 仲偉敏 唐靖文 黃亞欣 吳素芳 譚永元

摘要：【目的】明確不同花粉供體對貴長獼猴桃果實品質(zhì)的影響，為獼猴桃高效授粉和品質(zhì)提升提供依據(jù)?！痉椒ā吭谫F州省修文縣精品獼猴桃試驗園，在開花期選用17個花粉供體（d-1～d-17）對貴長獼猴桃雌株進行授粉，花后統(tǒng)計坐果率;果實成熟采收后對果實單果重、縱徑、橫徑、側(cè)徑、干物質(zhì)、果形指數(shù)、可溶性固形物含量、硬度、色澤、風(fēng)味及可溶性糖、總酸、糖酸比和維生素C含量等進行測定?！窘Y(jié)果】經(jīng)不同花粉供體處理后，貴長獼猴桃坐果率以d-4處理最高，達(dá)98.5%;就貴長獼猴桃果實品質(zhì)性狀而言，d-3處理單果重達(dá)90.89 g，d-11處理可溶性固形物含量為16.26%、果實橫徑48.63 mm、側(cè)徑40.10 mm，d-6處理果實縱徑76.98 mm，d-10處理果形指數(shù)1.74，d-15處理果實硬度1.51 kg/cm2，d-16處理果實色差45.37，d-5處理果實色澤比-0.57、色度角119.36°、可溶性糖含量12.79%，d-1處理果實總酸含量1.11%、糖酸比10.19，d-12處理果實維生素C含量101.78 mg/100 g，以上性狀各處理顯著優(yōu)于其他花粉供體授粉處理（P<0.05，下同）。但不同花粉供體對貴長獼猴桃果實的干物質(zhì)含量、橫側(cè)比、果肉顏色、果皮剝離難易程度、果實風(fēng)味、果實質(zhì)地及中柱軟硬等影響不顯著（P>0.05）。貴長獼猴桃關(guān)鍵性狀相關(guān)性分析結(jié)果表明，單果重與縱徑、橫徑和側(cè)徑極顯著正相關(guān)（P<0.01，下同），與橫側(cè)比顯著負(fù)相關(guān)，色澤比與色度角、硬度極顯著負(fù)相關(guān)，色度角與硬度極顯著正相關(guān)，可溶性固形物含量與維生素C含量顯著負(fù)相關(guān)，可溶性糖含量與糖酸比極顯著正相關(guān)，總酸與糖酸比顯著負(fù)相關(guān)。綜合考慮坐果率、單果重、側(cè)/橫比、可溶性固形物含量、色度角、總糖、總酸、糖酸比和維生素C含量等貴長獼猴桃關(guān)鍵指標(biāo)，以d-5花粉供體授粉表現(xiàn)最佳?！窘Y(jié)論】花粉供體對貴長獼猴桃品質(zhì)關(guān)鍵指標(biāo)影響顯著，不同花粉供體影響不同，在生產(chǎn)上應(yīng)慎重選擇。d-5花粉供體授粉果實適宜作為貴長獼猴桃的授粉品種。

關(guān)鍵詞： 貴長獼猴桃;花粉供體;授粉;果實品質(zhì)

中圖分類號： S663.4? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻標(biāo)志碼： A 文章編號：2095-1191（2019）11-2504-08

Effects of pollen donor on the fruit quality of Guichang kiwifruit

ZHANG Min1， TANG Dong-mei1*， ZHONG Wei-min1， TANG Jing-wen2，

HUANG Ya-xin2， WU Su-fang2， TAN Yong-yuan2

（1Guizhou Institute of Fruit Science， Guiyang? 551000， China; 2Kiwifruit Industry Development Bureau

of Xiuwen County， Xiuwen， Guizhou? 550200， China）

Abstract：【Objective】The effects of pollen donor on the fruit of Guichang kiwifruit were studied to provide a basis for the efficient pollination and quality improvement of kiwifruit. 【Method】Flowers of Guichang kiwifruit from kiwifruit orchard in Xiuwen county were hand pollinated with 17 pollen donors（d-1 to d-17）， fruit setting was recorded and fruit after harvest were evaluated for single fruit weight， longtitudinal diameter， transverse diameter， dry matter content， fruit shape index， soluble solids content， firmness， fruit flesh color， flavour， soluble sugar content， total acid content， sugar/acid ratio， vitamin C content. 【Result】In Guichang kiwifruit， fruit setting rate differed with pollen donors， d-4 pollen donor had the highest fruit setting rate（98.5%）. In terms of quality traits， with single fruit weight of 90.89 g in d-3 pollen donor， soluble solids content of 16.26%， transverse diameter of 48.63 mm and side diameter of 40.10 mm in d-11 pollen donor， longtitudinal diameter of 76.98 mm in d-6 pollen donors， fruit shape index of 1.74 in d-10 pollen donor， fruit firmness of 1.51 kg/cm2 in d-15 pollen donor， color difference of 45.37 in d-16 pollen donor， color ratio of -0.57， hue angle of 119.36°， soluble sugar content of 12.79% in d-5 pollen donor， total acid content of 1.11%， sugar-acid ratio 10.19 in d-1 pollen donor， vitamin C content of 101.78 mg/100 g in d-12 pollen donor， all with significant effects over other pollen donor pollinated fruits（P<0.05， the same below）. But there were no significant differences with regard to dry matter content， transverse diameter/side diameter， pulp color， peeling difficulty of peel， fruit flavor， fruit texture， hardness of columella among pollen donors（P>0.05）. Among the key traits of Guichang Kiwifruit， single fruit weight had an extremely significant positive correlation with longitudinal diameter， transverse diameter and side diameter（P<0.01， the same below）， a significant negative correlation with? transverse diameter/side diameter ratio， color ratio was extremely negative correlated with hue angle and firmness， hue angle was extremely positive correlated with firmness. There was a significant negative correlation between soluble solids content and vitamin C content， and an extremely positive correlation between the soluble sugar and the sugar-acid ratio， as well as a significant negative correlation between the total acid and the sugar-acid ratio. As far as key factors such as fruit setting rate， single fruit weight， transverse diameter/side diameter ratio， soluble solids content， hue angle， soluble sugar content， total acid content， sugar-acid ratio， and vitamin C content were concerned， d-5 pollen donor pollinated kiwifruit performed the best compared with other pollen donor treatments.【Conclusion】In Guichang kiwifruit， pollen donors have a significant impact on key quality indicators. Different pollen donors have different effects. Decisions on pollen donor selection should be made carefully. In this study， d-5 pollen donor is suitable for pollination of Guichang Kiwifruit.

Key words： Guichang kiwifruit; pollen donor; pollination; fruit quality

0 引言

【研究意義】貴長獼猴桃原代號黔紫82-3，由原貴州省果樹研究所從紫云縣野生美味獼猴桃中選出，1990年通過貴州省農(nóng)作物品種審定委員會審定。其果實長圓柱形，果皮褐色，平均果重78 g，果肉綠色，質(zhì)細(xì)，汁液較多，甜酸適度，清香可口，適應(yīng)性強，較耐寒，豐產(chǎn)性能好（崔致學(xué)，1993）。目前貴長獼猴桃在貴州省的種植面積已超過13333 ha，為貴州省獼猴桃主栽品種，但當(dāng)前產(chǎn)區(qū)貴長獼猴桃果實扁果型增多、鮮果大小參差、口感優(yōu)劣不齊及果實品質(zhì)不均一等問題凸顯。獼猴桃為雌雄異株，充分授粉是保證獼猴桃坐果、優(yōu)質(zhì)和高產(chǎn)的基礎(chǔ)。已有研究表明，不同花粉會對獼猴桃果實重要商品性狀產(chǎn)生影響（陳慶紅等，1996;齊秀娟等，2007;Seal et al.，2013a;李亮等，2015）。針對目前貴長獼猴桃貴州主產(chǎn)區(qū)無專一授粉品種及授粉花粉來源雜亂無序等問題，篩選出貴長獼猴桃優(yōu)良授粉品種，對指導(dǎo)貴州獼猴桃主產(chǎn)區(qū)獼猴桃高效授粉，以及提升獼猴桃鮮果品質(zhì)和商品性有重要現(xiàn)實意義。【前人研究進展】獼猴桃授粉主要依靠自然風(fēng)力授粉、蜜蜂授粉和人工授粉，人工授粉因可保障授粉效果，已成為獼猴桃授粉的固定操作（Tacconi et al.，2016）。關(guān)于花粉供體對獼猴桃坐果率、單果重和果實品質(zhì)等的重要作用，國內(nèi)外已有較多研究報道。陳慶紅等（1996）在金魁獼猴桃上研究發(fā)現(xiàn)，適宜的花粉供體可改善果形，提升可溶性固形物和維生素C含量，同時增強耐貯性;齊秀娟等（2007）研究表明，不同花粉供體對獼猴桃果實單果重、橫徑、縱徑、果形指數(shù)、可溶性固形物含量和硬度等內(nèi)外觀性狀影響差異較明顯;華優(yōu)獼猴桃坐果率、果實形狀、單果重、硬度、種子重、種子數(shù)、可溶性固形物及維生素C含量等均表現(xiàn)花粉供體效應(yīng)（李永武和王西銳，2012;李亮等，2015）。在Hort16A品種上，用高倍性花粉供體可增加果實單果重（Seal et al.，2013b）。不同花粉供體對紅肉獼猴桃顏色影響顯著，對單果重、種子數(shù)和總糖等影響不明顯（Seal et al.，2018a）。在Gold3品種上，花粉供體影響果實重量，對果實干物質(zhì)、可溶性固形物、糖及酸等組分影響不明顯（Seal et al.，2018b）。李志等（2016）在紅寶石星（軟棗獼猴桃，四倍體）上發(fā)現(xiàn)，用異種的中華、美味花粉對其授粉，花粉倍性越高，授粉后坐果率越高但果實相較軟棗雄株授粉后果實，單果重、果肉色調(diào)角顯著減小，果實中種子千粒重均減少;Chen等（2019）研究表明，不同來源的花粉對獼猴桃果實坐果率、外觀、內(nèi)在品質(zhì)及千粒重影響明顯，認(rèn)為源自二倍體的花粉對二倍體、四倍體、六倍體母株有積極影響，反之，用六倍體花粉授二倍體、四倍體母株，則效果較差?！颈狙芯壳腥朦c】目前針對花粉供體對貴長獼猴桃果實品質(zhì)影響的系統(tǒng)性研究較少?！緮M解決的關(guān)鍵問題】通過探討不同花粉供體對貴長獼猴桃坐果率、果實外觀品質(zhì)及內(nèi)在品質(zhì)影響的差異性，以期篩選出適宜貴長獼猴桃的授粉品種，為獼猴桃高效授粉和品質(zhì)提升提供依據(jù)。

1 材料與方法

1. 1 花粉供體來源

花粉供體共計17個，分別來自武漢植物園、陜西佰瑞獼猴桃研究院、鄭州果樹所，以及采自貴州省修文縣獼猴桃產(chǎn)區(qū)內(nèi)與貴長獼猴桃同花期的雄株的花粉，標(biāo)號為d-1～d-17。授粉前采用氯化三苯基四氮唑（TTC）法（高俊鳳，2006）測定花粉生活力，所有花粉生活力均超過80%。

1. 2 授粉

于2018年5月1日在貴州省修文縣龍場鎮(zhèn)長興精品獼猴桃種植園（園內(nèi)未配置雄株）內(nèi)進行人工授粉。選擇長勢一致的貴長獼猴桃成齡樹，取樹冠不同部位、長勢相近、長約40 cm的結(jié)果枝，每結(jié)果枝上選留枝條中部4個健康花蕾，在大蕾期進行套袋（選用自制紙袋，長×寬為25 cm×18 cm）處理。在盛花期解袋后，分別用17個花粉供體對貴長獼猴桃雌花人工點授授粉，完成后立即套上紙袋，對開花不整齊的結(jié)果枝，間隔1 d后再次授粉，每個結(jié)果枝連授2～3次。每個花粉供體在1株樹上處理8～9個結(jié)果枝，重復(fù)3次。授粉后24 d解袋，并統(tǒng)計坐果率。

1. 3 指標(biāo)測定

于2018年10月18日果實可溶性固形物達(dá)7.5%時采摘，隨后每種處理隨機選取15個果測定單果重、縱徑、橫徑、側(cè)徑和干物質(zhì)等指標(biāo)。單果重測定采用電子天平，縱徑（L）、橫徑（橫截面直徑最大值表示為橫徑W1、最小值表示為側(cè)徑W2）等采用游標(biāo)卡尺測定，干物質(zhì)含量以烘干法測定。室溫下存放15 d后，測定后熟品質(zhì)指標(biāo)?？扇苄怨绦挝镉肨D-45型數(shù)顯折光儀測定，硬度用GY-2型硬度計測定，用色差儀（日本柯尼卡美可攜式色差計，CR-400）檢測獼猴桃內(nèi)果皮的L*、a*和b*，色差△E參考龍明秀等（2015）的方法計算，色澤比（H）計算方法參照李玉闊等（2016）的方法，色度角（h*）計算參照李玉闊等（2016）、黃春輝等（2009）的方法;可溶性糖測定參照曹建康等（2007）的蒽酮比色法;總酸測定使用GB/T 12456—2008《食品中總酸的測定》中的NaOH滴定法;維生素C測定使用GB 5009.86—2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中維生素C的測定》中2，6—二氯靛酚法。

1. 4 小組品鑒

由5名經(jīng)驗豐富的獼猴桃科研人員組成品鑒小組對果實感官性狀進行評價。在可食時期，對每個花粉供體授粉后貴長獼猴桃品鑒3組，每組5個果實，按照NY/T 2351—2013《植物新品種特異性、一致性和穩(wěn)定性 測試指南 獼猴桃屬》附錄2的標(biāo)準(zhǔn)（略有改動）對外層果肉、內(nèi)層果肉、后熟后果皮剝離難易程度、果心顏色等進行描述：內(nèi)、外層果肉顏色用1～10表示淺綠、中綠、深綠、淺黃、中黃、深黃、黃橙、橙色、紅色和紅紫;后熟后果皮剝離難易程度用1～3分別表示易、中和難;果心顏色用1～6代表白色、綠白、黃白、橙、紅色和紅紫。果實風(fēng)味參照胡忠榮等（2006）的方法評價，果肉香氣以1、2、3表示，代表無香氣、香氣淡和香氣濃，果肉細(xì)膩程度以1～5表示，分別代表粗、較粗、中等、較細(xì)膩和細(xì)膩，中柱軟硬以0、1表示，代表軟和硬。

1. 5 統(tǒng)計分析

使用Excel 2010進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計及圖表繪制，采用SPSS 24.0對數(shù)據(jù)進行方差和相關(guān)性分析。

2 結(jié)果與分析

2. 1 不同花粉授粉處理對貴長獼猴桃坐果率的影響

從圖1可看出，不同花粉供體對貴長獼猴桃授粉后，其坐果率差異較明顯：以d-4花粉處理坐果率最高，為98.5%，d-10花粉處理坐果率最低，為64.7%。除d-3、d-9和d-10花粉供體授粉后坐果率不足80.0%外，其余花粉授粉后坐果率均較高，尤其是d-4、d-5、d-13和d-7花粉供體授粉后坐果率均在95.0%以上。

2. 2 不同花粉授粉處理對貴長獼猴桃果實初采品質(zhì)的影響

由表1可知，不同花粉供體對貴長獼猴桃單果重、縱徑、橫徑、側(cè)徑和果型指數(shù)影響顯著（P<0.05，下同），而對其橫側(cè)比、干物質(zhì)含量影響差異不顯著（P>0.05，下同）。就獼猴桃單果重而言，d-3花粉供體授粉后獼猴桃單果重最重，為90.89 g，d-2處理單果重最輕，為70.30 g;d-6、d-11、d-16、d-17、d-7、d-5、d-13、d-4和d-12等9個花粉處理的單果重與d-3處理差異不顯著。就果實外觀而言，d-6處理的縱徑最大，d-2處理的縱徑最小，d-12、d-3、d-11、d-5、d-17、d-16、d-7、d-4、d-1、d-9和d-8等11個處理的果實縱徑與d-6處理差異不顯著;橫徑以d-11處理最大，d-10處理最小，d-3、d-16、d-17和d-13處理的果實橫徑與d-11處理無顯著差異;側(cè)徑以d-11處理最大，d-9處理最小，d-7、d-13和d-5處理的果實側(cè)徑與d-11處理差異不顯著。就果形指數(shù)而言，d-10處理的獼猴桃果實果形最長，d-11處理的果形最短，d-6、d-12、d-9、d-5、d-1、d-8、d-4、d-15、d-7和d-17等10個處理的果形指數(shù)與d-10處理無顯著差異。各花粉處理間的果實橫/側(cè)比（W1/W2）無顯著差異，橫/側(cè)比大于85.00%的有d-10、d-5、d-7、d-2、d-12和d-1等6個處理。各花粉供體對貴長獼猴桃果實干物質(zhì)含量的影響也無顯著差異，均在16.50%以上。

2. 3 不同花粉授粉處理對貴長獼猴桃果實可食品質(zhì)的影響

2. 3. 1 貴長獼猴桃果實品鑒結(jié)果分析 由小組品鑒結(jié)果（表2）可知，不同花粉授粉后，貴長獼猴桃多數(shù)表現(xiàn)為外果肉中綠、內(nèi)果肉深綠、果心黃白、剝皮難易程度中、口感酸甜、香氣濃、質(zhì)地細(xì)膩程度中及中柱軟，但也有例外：d-6、d-13、d-8、d-16、d-2和d-4等6個花粉處理的果實外果肉綠色較淺，d-11處理的果實外果肉綠色較深，d-14處理的貴長獼猴桃外果肉呈淺黃色;d-2、d-8、d-6和d-11等4個處理的果實內(nèi)果肉綠色較淺;d-5處理的果實果心顏色偏向綠白;d-8、d-17、d-6、d-3和d-2等5個處理的果實更易剝皮;d-8、d-11、d-12和d-14等4個處理的果實風(fēng)味較酸;d-14、d-17、d-3、d-7、d-13、d-15、d-16和d-8等8個處理的果實質(zhì)地更細(xì)膩;d-3、d-6、d-12、d-2和d-8等5個處理的果實中柱較硬。

2. 3. 2 貴長獼猴桃果實可食指標(biāo)測定結(jié)果分析

由表3可知，不同花粉供體授粉對貴長獼猴桃果實硬度、可溶性固形物含量、色差、色澤比和色度角等指標(biāo)影響顯著。其中，d-15處理的果實硬度最大，d-1、d-10、d-12和d-4處理的果實硬度與d-15處理差異不顯著，d-2處理的果實硬度最小，d-13、d-6、d-7、d-17和d-8處理的果實硬度與d-2處理無顯著差異;d-4處理的果實可溶性固形物含量最低，d-11處理的果實可溶性固形物含量最高;d-16處理的果實色差△E最高，d-8處理最低;色澤比方面，d-2處理最高，d-5處理最小，說明d-5處理果實顏色最綠;色度角大于100°時，值越大，果實綠色越深，d-5處理的果實色度角最大，d-2處理最小。

2. 3. 3 不同花粉授粉對貴長獼猴桃果實可溶性糖、總酸、糖酸比和維生素C含量的影響分析 由表4可知，不同花粉供體授粉處理對貴長獼猴桃可溶性糖、總酸、糖酸比和維生素C含量等影響顯著。在各授粉處理中，d-5處理的果實可溶性糖含量最高;就總酸含量而言，d-16、d-12、d-15和d-17處理較高，d-13和d-1處理較低;d-1處理的糖酸比最高，其與d-5和d-3處理的果實糖酸比均在9.00以上，d-12處理的糖酸比最低，僅為4.51;就維生素C含量而言，d-12、d-1、d-10、d-6、d-16和d-14處理的獼猴桃果實維生素C含量均在95.00 mg/100 g以上，d-12和d-1處理的果實維生素C含量顯著高于其他花粉供體處理，d-13和d-8處理的果實維生素C含量較低。

2. 4 貴長獼猴桃果實品質(zhì)指標(biāo)相關(guān)性分析結(jié)果

對果實平均坐果率等16個性狀指標(biāo)的皮爾遜相關(guān)分析結(jié)果（表5）表明：在果實感官方面，單果重與縱徑、橫徑和側(cè)徑呈極顯著正相關(guān)（P<0.01，下同），與色差呈顯著正相關(guān)，與橫側(cè)比呈顯著負(fù)相關(guān);縱徑與橫徑和側(cè)徑呈顯著正相關(guān);橫徑與側(cè)徑和色差呈極顯著正相關(guān)，與果形指數(shù)和橫側(cè)比呈極顯著負(fù)相關(guān);側(cè)徑與果形指數(shù)呈顯著負(fù)相關(guān);果形指數(shù)與橫側(cè)比呈顯著正相關(guān)，與色差呈顯著負(fù)相關(guān);橫側(cè)比與色差呈極顯著負(fù)相關(guān);色澤比與色度角、硬度呈極顯著負(fù)相關(guān);色度角與硬度呈極顯著正相關(guān)。就果實內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)而言，可溶性固形物與維生素C含量呈顯著負(fù)相關(guān);可溶性糖與糖酸比呈極顯著正相關(guān)，與干物質(zhì)含量呈顯著負(fù)相關(guān);總酸與糖酸比呈顯著負(fù)相關(guān);糖酸比與干物質(zhì)含量呈顯著負(fù)相關(guān)。此外，硬度與干物質(zhì)含量呈顯著正相關(guān)。

2. 5 促進貴長獼猴桃果實品質(zhì)的花粉排序

以坐果率>90.0%、單果重>85.00 g、橫側(cè)比>85.00%、可溶性固形物含量>14.50%、色度角>118.00°、可溶性糖含量>12.00%、總酸含量<1.40%、糖酸比>9.00和維生素C含量>95 mg/100 g作為標(biāo)準(zhǔn)，對各花粉供體授粉貴長果實性狀分別依次排序（表6）。綜合各項指標(biāo)，優(yōu)先考慮果實單果重高、側(cè)/橫比高、顏色綠（色角度大）、糖度高、糖酸比高和維生素C高的標(biāo)準(zhǔn)，以花粉供體d-5的綜合性狀最佳。

3 討論

獼猴桃為雌雄異株果樹，花粉供體對其果實形成起重要作用。本研究中，不同花粉供體對貴長獼猴桃干物質(zhì)含量和橫側(cè)比的影響不顯著，但對坐果率、單果重、縱徑、橫徑、果形指數(shù)、果實硬度、可溶性固形物含量、色差、色澤比、色度角、可溶性糖含量、總酸含量、糖酸比和維生素C含量等的影響差異顯著。就坐果率而言，合適的花粉供體可提高果實坐果率，在澳洲堅果（陶麗等，2016）、石榴（薛輝等，2016）及庫爾勒香梨（曼蘇爾·那斯?fàn)柕龋?019）等相關(guān)研究中已得到證實。在獼猴桃方面，齊秀娟等（2007）對秦美、啞特和徐香用不同花粉供體授粉后坐果率相差較明顯，在本研究中得到進一步印證;但在二倍體紅肉獼猴桃（中華種）上，用Russell（二倍體中華）、MC79（四倍體中華）和Chieftain（六倍體美味）的花粉授粉后，其坐果率無差異（Seal et al.，2018a）。貴長獼猴桃為美味種，在中華種與美味種上花粉供體可能存在不同效應(yīng);張曼曼等（2018）報道了花粉供體對蘋果果實單果重和果型的重要性，在獼猴桃（齊秀娟等，2007;肖藝等，2013;Wu，2015）、石榴（薛輝等，2016）和錐栗（張旭輝等，2016）上，花粉供體不同，單果重差異顯著，縱橫徑和果型指數(shù)也隨之變化。尤其值得注意的是，Wu（2015）在四倍體紅肉品種上發(fā)現(xiàn)用四倍體花粉供體授粉獼猴桃果實單果重增幅在25%以上，顯著高于二倍體花粉供體處理;在二倍體紅肉中華品種Hort22D上，來自二倍體雄株的花粉供體授粉后果實單果重高于來自四倍體和六倍體的花粉供體處理（Seal et al.，2016）?？梢?，花粉供體對獼猴桃的果型影響顯著，與本研究結(jié)果一致。

本研究中，根據(jù)NY/T 2351—2013《植物新品種特異性、一致性和穩(wěn)定性 測試指南 獼猴桃屬》，很難完全區(qū)別果肉的淺綠色與淺黃色，故小組品鑒結(jié)果與色差儀測定結(jié)果有出入，說明該方法存在一定的局限性，可用色差儀加以改進，增加顏色辨識的準(zhǔn)確性。本研究中，花粉供體不同，果實采后放置同樣時間硬度也不同，推測花粉供體還對獼猴桃果實的成熟進程產(chǎn)生影響。一般而言，果實越成熟，其色度角越大（黃春輝等，2009;李玉闊等，2016）、色差越小（龍明秀等，2015）、色澤比絕對值越小（李玉闊等，2016）。本研究中，d-2處理的獼猴桃果實色澤比絕對值最低，色度角最小，色差值也明顯低于對照，表明其顏色最黃，即成熟度較高，說明d-2花粉供體授粉后貴長獼猴桃果實成熟進度明顯加快。反之，d-5花粉供體授粉后貴長獼猴桃果實色澤比絕對值最大，色度角最大，果皮顏色較綠，是貴長獼猴桃的理想性狀。

肖藝等（2013）對湘吉無籽獼猴桃的研究結(jié)果表明，花粉供體不同其果實糖、酸、維生素C等組分也發(fā)生變化，與本研究結(jié)果一致，但湘吉無籽獼猴桃的對照為單性結(jié)實，無種子，其余授粉處理均產(chǎn)生種子，種子量與維生素C含量間是否有關(guān)聯(lián)還需進一步探究。陳慶紅等（1996）經(jīng)在金魁上多年研究發(fā)現(xiàn)雄株花粉可改善金魁稱猴桃的果形，提高可溶性固形物含量，增加維生素C含量，增強耐貯性;顧霞等（2011）對金魁的研究也表明不同花粉供體對果實維生素C含量有顯著影響;李亮等（2015）研究發(fā)現(xiàn)花粉供體對華優(yōu)獼猴桃果實的坐果率、形狀、單果重、橫徑、縱徑、果形指數(shù)、硬度、可溶性固形物及維生素C含量等影響顯著，但對干物質(zhì)影響不明顯;張旭輝等（2016）在錐栗果實上也證實花粉供體對可溶性糖和維生素C有顯著影響;上述結(jié)論與本研究在貴長獼猴桃上所得的結(jié)論一致。但李亮等（2015）認(rèn)為花粉供體對華優(yōu)獼猴桃在可滴定酸和色度方面影響不顯著，與本研究結(jié)論不同，說明不同品種上花粉供體效應(yīng)不同。

本研究還發(fā)現(xiàn)花粉供體影響獼猴桃果實中柱的軟化，從而對果實風(fēng)味和口感產(chǎn)生影響，具體機制還需進一步研究。但可以明確的是，花粉選擇不當(dāng)可能會造成坐果率下降、單果重變低、果實風(fēng)味變酸及維生素C含量下降等一系列劣變，切應(yīng)慎重。

4 結(jié)論

花粉供體對貴長獼猴桃品質(zhì)關(guān)鍵指標(biāo)影響顯著，不同花粉供體影響不同，在生產(chǎn)上應(yīng)慎重選擇。d-5花粉供體授粉果實適宜作為貴長獼猴桃的授粉品種。

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（責(zé)任編輯 鄧慧靈）